Мамин рецепт швидкої паски: розкрито всі секрети приготування

Великдень – це сімейне свято, яке є одним із найголовніших в році. За святковим столом збирається всі родина і проводить дорогоцінний час разом. Відповідно, на підготовку до цього свята потрібно докласти неабияких зусиль.

Для того, щоб хоч трішки полегшити роботу перед Великоднем, варто звернути увагу на рецепт швидкої паски. Завдяки ньому ви зможете суттєво зекономити в часі та не втратити жодних смакових властивостей головної страви свята. Фудблогер Володимир Ярославський у своєму Instagram показав, як готує швидку паску разом із мамою.

Інгредієнти на 2 паски для форми d16см

Для опари:

Молоко – 600 мл
Свіжі дріжджі – 55 гр (або 20-22 гр сухих)
Цукор – 100 гр

Для тіста:

Цукор – 230 гр
Яйця – 5 шт
Борошно 1100 гр
Вершкове масло 82,5% - 300 гр
Родзинки – 220 гр
Ром – 40 мл
Цедра лимону – 1 шт

Для глазурі

Білок – 2 шт
Лісовий горіх – 80 гр
Цукор – 130 гр
Кукурудзяний крохмаль – 40 гр

Спосіб приготування

1.Родзинки промиваємо за замочуємо у алкоголі на ніч.

2.У ледь тепле молоко додаємо цукор та дріжджі на залишаємо на 15 хвилин для активації.

3.Додаємо яйця кімнатної температури та борошно. Замішуємо тісто протягом 5-7 хвилин.

4. Додаємо цедру лимону та по декілька шматочків, у декілька прийомів масло кімнатної температури. Тісто повинно вийти дуже м’яке.

5. Накриваємо тісто рушником та залишаємо у теплому місці на 30 хвилин.

6. Змащуємо руки та стіл олією, розтягуємо тісто, додаємо родзинки та складаємо тісто у декілька разів, після чого розділяємо його навпіл.

7. Залишаємо тісто на столі на 30-40 хвилин, щоб підійшло, і знову складаємо його у 4-6 разів. Формуємо шар та поміщаємо його у форму.

8. Відправляємо виріб у тепле місце. Тісто має збільшитись в об’ємі втричі.

9. Випікаємо у розігрітій духовці при температурі 175 градусів 10 хвилин, а далі зменшуємо на 150 і ще 40-45.