Дуже ситно та смачно: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво дав оновлений рецепт українського борщу з м'ясом

Суддя кулінарного шоу "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво поділився одним із варіантів приготування українського борщу на реберцях та з квасолею

Інгредієнти:

• 150 г картоплі
• 180 г буряка
• 30 г цибулі білої
• 30 г цибулі зеленої
• 30 г болгарського перцю
• 50 г моркви
• 150 г помідорів
• 200 г капусти
• 200 г червоної квасолі (готової)
• 2 ст. томатної пасти
• Яловичі ребра з м'ясом (готові, з бульйону)
• 3 л яловичого бульйону
• 1 ст. яблучного оцту
• Перець чорний
• 2 зубчики часнику
• Мікс спецій: коріандр, кріп, кмин, лавровий лист, паприка, сіль
• Свинячий жир для смаження
• Сметана для подачі
• Петрушка для прикраси

Приготування:

Почніть із готування яловичого бульйону, порадив "Мастер Шеф" Хіменес-Браво. Поставте м'ясо в каструлю, залийте водою, додайте перець та лавровий лист, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні ще 40-50 хвилин після кипіння.

Підготуйте мікс спецій: змішайте їх із часником у ступці, додайте сіль.

"Мастер Шеф" Хіменес-Браво додав, для заправки обсмажте цибулю з болгарським перцем на свинячому жирі до м'якості, потім додайте моркву та обсмажуйте далі. Додайте помідори та весь мікс спецій, а також чорний перець.

Додайте трохи бульйону в заправку і тушкуйте як соус. Потім додайте буряки і знову підливайте бульйон. Через кілька хвилин додайте рубану капусту, томатну пасту та картоплю, нарізану кубиками. Підливайте бульйон.

Змішайте готові ребра, заправку, квасолю і бульйон, що залишився в каструлі на вогні, порадив "Мастер Шеф" Хіменес-Браво.

Подавайте борщ зі сметаною, шкварками та петрушкою.

Останні новини України:

Дуже оригінально та смачно: рецепт салату від судді "Майстер Шеф" Хіменеса-Браво.

Хіменес-Браво дав оригінальний рецепт омлету.

Таку вівсянку ви полюбите: Ектор Хіменес Браво поділився смачним рецептом.