Як покращити своє самопочуття: 5 корисних ферментованих продуктів

Ферментація здавна практикується як давня кулінарна техніка. Включаючи ферментовані продукти у свій раціон, ми можемо насолоджуватися не лише їхнім чудовим смаком, але й численними перевагами для здоров'я. За словами News Bytes, ці вегетаріанські страви особливо цінні для підтримки травлення та зміцнення імунної системи.

Квашена капуста

Квашена капуста – це ароматний і простий ферментований продукт, виготовлений лише з капусти та солі. Її гострий смак – не єдина причина, чому її люблять: квашена капуста багата на пробіотики, необхідні для здоров'я кишківника. Регулярне споживання сприяє покращенню травлення та зміцненню імунітету.

Кімчі

Кімчі походить з Кореї і є гострою та підбадьорливою ферментованою стравою, яку готують з різних овочів, таких як пекінська капуста та редиска. Багата суміш часнику, імбиру, перцю чилі та інших спецій надає їй сильного смаку. Насичена пробіотиками, кімчі не тільки допомагає зменшити запалення, але й сприяє оздоровленню травлення.

Комбуча

Комбуча, чудовий ферментований чай, забезпечує унікальний гострий смак разом із шипучим напоєм. Його отримують шляхом ферментації підсолодженого чаю за допомогою симбіотичної культури бактерій і дріжджів, відомої під назвою SCOBY. Окрім своїх освіжаючих властивостей, комбуча є чудовим джерелом різноманітних пробіотиків та вітамінів групи В.

Місо

Місо, традиційна японська приправа, завдячує своїм виразним пікантним смаком ферментації соєвих бобів з сіллю та особливим грибком коджі. Завдяки численним різновидам смаку, від солодкого до сильно солоного, місо надає глибину широкому спектру страв, включаючи супи, маринади та заправки для салатів.

Окрім смакових якостей, у складі багато корисних бактерій, які сприяють здоров'ю кишківника та надають кожному шматочку чудового смаку умамі.

Темпе

Родом з Індонезії, темпе – це їжа, виготовлена з ферментованих соєвих бобів, спресованих у тверду структуру, що нагадує корж. На відміну від тофу, він відрізняється ситною текстурою та насиченим горіховим смаком. Завдяки високому вмісту пробіотиків і білка він є чудовою альтернативою рослинному білку для вегетаріанців.

Раніше OBOZ.UA розповів, чим замінити чай, щоб зменшити споживання кофеїну.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber , щоб бути в курсі останніх подій.