Минздрав просит производителей добавлять в хлеб меньше соли

Министерство здравоохранения предлагает производителям постепенно сокращать содержание соли в хлебобулочных изделиях.

Об этом в пятницу, 7 июня, говорится в сообщении на сайте Минздрава.

В частности, медики призывают украинских производителей хлеба уменьшить количество соли в хлебе и хлебобулочных изделиях до уровня не более 0,9 г на 100 г.

"Это можно делать постепенно, чтобы потребители привыкали к менее соленому вкусу", - предлагают в ведомстве.

В Минздраве подчеркнули, что хлеб остается одним из основных продуктов, из которого украинцы получают соль.

"Каждый украинец потребляет около 250 г хлеба в сутки.

Содержание соли в большинстве разновидностей хлеба колеблется от 1,07 до 1,7 г на 100 г.

Это означает, что один кусок хлеба (30-40 г) может содержать до 0,68 г соли", - объяснили в ведомстве и предложили производителям искать другие пути улучшения вкуса выпечки.

"Например, можно использовать травы и специи или даже ферментированные продукты, что может помочь компенсировать уменьшение соли", - говорится в сообщении.

Медики указывают, что снижение общего потребления соли будет способствовать здоровому питанию и снижению неинфекционных заболеваний.

"Уменьшение потребления соли помогло бы предотвратить распространение неинфекционных заболеваний, которые ежегодно вызывают около 80% преждевременных смертей в Украине", - подчеркнули медики.

В Минздраве добавили, что по данным Национального исследования STEPS, в котором изучалась распространенность факторов риска неинфекционных заболеваний в Украине в 2019 году, украинцы в среднем потребляют около 12,6 г соли в сутки, тогда как ВОЗ рекомендует, чтобы суточная норма не превышала 5 г , следовательно, украинцы ежедневно превышают потребление соли более чем в 2,5 раза.

Глава Закарпатской ОВА Виктор Никита заявил, что Украина вынуждена закупать техническую соль в Африке, поскольку Буштинское месторождение соли в Закарпатской области не работает на полную мощность.

В неолитическом поселении в Турции археологи обнаружили хлеб, которому около 8600 лет.