Вкуснейший салат с баклажаном и курицей: шеф-повар показала оригинальный рецепт

Шеф-повар Валентина Кущ показала, как приготовить оригинальный и супервкусный салат с баклажаном и курицей, а также полезный соус а-ля майонез для заправки.

Для салата нам понадобятся такие ингредиенты:

• баклажан - 2 шт.
• куриное филе бедра – 4 шт.
• зернышки граната - 50 г
• орехи жареные – 30 г
• соль и перец, щепотка кориандра
• зубчик чеснока

Для соуса, который заменит обычный майонез, берем:

• яйца – 3 шт.
• йогурт греческий – 100 г
• лимонный сок – 1 ч.л.
• горчица американская – 1 ст.л.
• соль, перец
• зубчик чеснока

"Если не хотите возиться с соусом (хотя готовить его очень легко), можете заменить майонезом. Будет очень вкусно", - добавила шеф-повар

Баклажаны нарезаем вдоль на тонкие слайсы и сразу солим, чтобы убрать горечь. Далее обжариваем баклажаны на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Курицу отвариваем. Чтобы мясо было сочным, бросаем филе в кипяток и варим 15-20 минут в зависимости от размера, оставляем охлаждаться в бульоне, а затем разбираем на волокна.

Чтобы приготовить соус, яйца отвариваем. Блендером перебиваем до однородности вареные яйца с йогуртом, лимонным соком, горчицей, чесноком, добавляем соль и перец по вкусу.

Смешиваем куриное филе, зернышки граната, поджаренные и измельченные орехи, тертый чеснок, соль, перец, щепотку кориандра, а также соус – его количество регулируем, чтобы салат держал форму.

"Выкладываем жареные баклажаны немного друг на друга, как на видео. В середину ставим стакан. Сверху баклажанов выкладываем салат и начинаем заворачивать. Ставим в холодильник минимум на 1 час", – добавила шеф-повар.

Последние новости Украины:

Шашлык будет мягким и сочным: победитель "Мастер Шеф" дал рецепт идеального маринада.

Фантастически вкусные фаршированные яйца: Ольга Сумская поделилась любимым рецептом.

Как засолить красную рыбу: шеф-повар дала простой и супервкусный рецепт.