Тушеные баклажаны с перцем в кисло-сладком соусе: рецепт блюда на каждый день

Лето – лучшее время для приготовления полезных и вкусных блюд из свежих и тушенных овощей. Но, нужно помнить, что овощи не стоит жарить, так они потеряют практически все полезные витамины и минералы. 

Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусных жареных баклажанов, с перцем, луком и чесноком. 

Ингредиенты: 

• 2 баклажана
• 3 ст л крахмала
• 2 перца
• 1 луковица
• 0,5-1 перца чили
• 2-3 зуб чеснока

Соус:

• 5 ст л соевого соуса
• 3 ст л яблочного/рисового уксуса
• 1 ст л сахара
• 2-3 зуб чеснока

Загуститель:

• 1 ст л крахмала
• 50-100 мл воды

Способ приготовления: 

1. С баклажанов частично срежьте кожуру и нарежьте большими кусками (треугольниками или кубиками). Обваляйте в крахмале и жарьте в глубокой сковороде в большом количестве масла до золотистой корочки. Откиньте на сито. 

2. Перец и лук нарежьте большими кусками. Также нарезаем перец чили и измельчите чеснок.

3. На высокой температуре обжарьте вместе перец, лук, чеснок и перец чили до золотистого цвета. Приблизительно 3-4 минуты. После добавьте баклажаны и перемешайте. 

4. Для соуса: смешайте соевый соус, уксус, сахар и чеснок. Залейте в сковороду, перемешайте. 

Совет: чтобы загустить соус, постепенно влейте крахмал с водой, перемешайте и тушите несколько минут до загусания! 

Перед подачей присыпьте блюдо зеленью!

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Овощное рагу с мясом

• Овощное рагу с фасолью

• Овощное рагу с баклажанами