Сразу несколько вкусов: рецепт необычных пирожных с домашним кремом и муссом, видео

Такой рецепт хорошо разбавит стол с десертами, так как сладкие пирожные с разной начинкой лучше всего подойдут к чаю. Об этом на своей странице рассказала Юлия Вилич в Instagram.

Шоколадное печенье для основы

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла комнатной температуры
• 60 г сахарной пудры
• 1 желток
• 140 г муки
• 20 г какао
• 2 г разрыхлителя

Приготовление:

Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой в течение 5 минут. Добавьте желток и перемешайте. Просейте муку, какао и разрыхлитель, затем добавьте их к масляной смеси. Замесите тесто.

Заверните тесто в пищевую пленку и поместите в холодильник на 2 часа.От теста отрывайте кусочки, раскатывайте на пергаменте и вырезайте круги диаметром 5-7 см. Уберите липкое тесто. Посыпьте печенье сахаром и выпекайте при 180°C в течение 10-12 минут.

Клубничный крем

Ингредиенты:

• 140 г клубничного пюре
• 40 г белого шоколада
• 20 г сахара
• 60 мл сливок (от 20% жирности)
• 4 г желатина, замоченного в 20 мл воды

Приготовление:

Нагрейте клубничное пюре с сахаром до кипения, дайте остыть 1-2 минуты. Добавьте желатин и перемешайте до однородности. Добавьте белый шоколад и снова перемешайте. В самом конце добавьте сливки.

Разлейте крем по формам (например, полусферы диаметром 4 см) и заморозьте до полной заморозки. Можно вылить крем в кольцо, затянутое пищевой пленкой, и затем вырезать кружочки или прямоугольники желаемого диаметра.

Мусс с маракуей

Ингредиенты:

• 130 г пюре маракуйи
• 2 г кукурузного крахмала
• 140 г маскарпоне
• 80 г сахара
• 70 г белого шоколада
• 10 г желатина, замоченного в 50 мл воды
• 170 мл сливок (от 33% жирности)

Приготовление:

Смешайте сахар с крахмалом и добавьте в пюре маракуйи. Варите смесь 30-40 секунд после закипания, затем дайте ей остыть 2 минуты. Добавьте желатин и перемешайте.

Добавьте белый шоколад и снова перемешайте. Добавьте маскарпоне и пробейте массу блендером до однородности. В отдельной миске взбейте холодные сливки до мягких пиков и соедините их с основой мусса.

Сборка пирожных

1. На остывшее шоколадное печенье выложите замороженный клубничный крем.
2. Сверху на клубничный крем выложите мусс с маракуйей, используя кулинарный мешок для аккуратности.
3. Охладите пирожные в холодильнике или морозильнике до полного застывания мусса.

Последние новости Украины:

Шашлык будет мягким и сочным: победитель "Мастер Шеф" дал рецепт идеального маринада.

Фантастически вкусные фаршированные яйца: Ольга Сумская поделилась любимым рецептом.

Как засолить красную рыбу: шеф-повар дала простой и супервкусный рецепт.