Як зберегти свіжі абрикоси: найпростіший спосіб заготовок на зиму

Заморожені фрукти та овочі зберігають максимальну кількість корисних речовин - концентрація вітамінів і мінералів у них залишається майже незмінною. Тому на зиму заготовки краще робити саме шляхом заморозки. Як заморозити абрикоси на зиму, розбирався Главред.

Чи можна заморожувати свіжі абрикоси?

Абрикоси заморожують як і будь-які інші фрукти та ягоди. Причому в заморозку можна відправляти як цілі плоди, так і розділити їх на половинки і вийняти кісточки.

Заморожувати цілими варто дрібні абрикоси - взимку вони підуть на компот.

Великі та стиглі абрикоси зручно заморожувати половинками, без кісточок. Взимку такі половинки, не розморожуючи, можна використовувати як начинку для пирогів.

Як заморозити абрикоси на зиму

Стиглі абрикоси потрібно добре вимити й обсушити. Розділити фрукти на половинки та вийняти кісточку.

Розкласти половинки абрикосів на обробних дошках. Вони мають бути повністю сухими. Далі - прибрати розкладені половинки або цілі фрукти в морозилку.

Температура в морозилці має становити до -23 градусів. За дві-три години фрукти добре заморозяться і їх можна перекласти в пакети для зберігання, щільно закрити і прибрати в морозильну камеру.

Заморожені таким способом фрукти будуть цілими і не злипнуться в одну грудку. Взимку можна буде легко дістати з пакета потрібну кількість і використовувати для приготування різних страв.

Як заморозити абрикоси на зиму з цукром

Абрикоси добре помити, просушити, розділити на половинки і вийняти кісточки. Плоди шарами викладаються в пластикові або скляні лотки для заморозки. Кожен шар присипають цукром.

Лотки закривають кришками і поміщають у морозильну камеру на зберігання.

Як правильно розморозити абрикос

Розморожувати заморожені фрукти й овочі потрібно правильно, щоб зберегти всі корисні речовини.

І найголовніше правило - розморожувати їх можна лише природним способом, викладаючи на розморожування необхідну порцію.

У жодному разі не можна розморожувати овочі, ягоди та фрукти у воді або за кімнатної температури на повітрі. Найкраще дозволити овочам і фруктам розморозитися на нижній полиці в холодильнику.

Для приготування морсу, компоту або пирога ягоди і фрукти, зокрема й абрикоси, розморожувати не потрібно.

Скільки зберігаються абрикоси в морозилці

У глибокій заморозці без втрати якості абрикоси можуть зберігатися в морозильній камері до 12-18 місяців.

При цьому важливо не порушувати холодовий ланцюг: не можна заморозити, розморозити і повторно заморозити.

Зберігати і транспортувати продукти можна лише при -18°С у морозильнику.

Раніше Главред писав,у чому користь абрикоса і чому їх потрібно їсти саме жінкам.