MY.UAНовини
ВООЗ виявила перевищення вмісту трансжирів майже у третині перевірених продуктів
ВООЗ виявила перевищення вмісту трансжирів майже у третині перевірених продуктів

ВООЗ виявила перевищення вмісту трансжирів майже у третині перевірених продуктів

У 30% українських перероблених продуктів, дослідження яких у жовтні-грудні 2023 року провела в Україні ВООЗ, виявлено перевищення вмісту трансжирів. Мова йде про ковбасно-мʼясні вироби, морозиво, випічку, а також про вуличну їжу, страви кафе та точок швидкої їжі.

Про це в коментарі Укрінформу розповів представник ВООЗ Андрій Скіпальський.

«Україна у 2020 році ухвалила рішення про обмеження використання трансжирів у продуктах харчування для того, щоб зберегти здоровʼя населення. Був затверджений наказ МОЗ №1613 про правила додавання вітамінів, мінеральних речовин та деяких інших речовин до харчових продуктів, який, серед іншого, впроваджує максимально допустиму норму трансжирних кислот у харчових продуктах - не більше 2 г трансжирів на 100 г загальної кількості всіх жирів у продукті. Ця норма відповідає вимогам європейського регламенту від 2019 року і належить до кращих практик ВООЗ щодо виключення трансжирів з продуктів харчування. В межах міжнародного дослідження та у співпраці із МОЗ ми проаналізували 120 видів харчових продуктів, з них 37 не відповідають вимозі не більше 2 г трансжирів на 100 г продуктів. Тобто у 30% досліджених продуктів виявлено перевищення норми. Фактично, певна частина виробників не виконує нову норму законодавства», - розповів представник ВООЗ.

Як зазначив Скіпальський, дослідження проводилося у жовтні-грудні 2023 року і полягало у вимірювання наявності трансжирних кислот у певному переліку продуктів. Досліджувалися зразки промислово вироблених харчових продуктів як великих виробників, так і середнього бізнесу, а також зразки їжі, яку продають у точках швидкого харчування, кафе.

«Це достатньо технічно важкі процедури, але ми їх пройшли - підготували експертів, лабораторії. Станом на жовтень 2023 року в нас було п'ять лабораторій, готових для тестування усього спектру трансжирних кислот у широкому спектрі харчових продуктів. Щодо продуктів, які досліджувалися, всі вони обиралися емпіричним шляхом, з урахуванням того, в яких продуктах може міститися значна кількість трансжирів. Відповідно до цього експерти обрали дві категорії продуктів - промислово вироблені харчові продукти, які запаковані і широко представлені у мережах супермаркетів, і так звана вулична їжа, яка частково промислового виробництва, але приготована в кафе, закусочних або пунктах швидкої їжі. Досліджувалися продукти від шоколаду до обробленого мʼяса, сосисок, ковбас тощо, заморожених круасанів, печива, сухариків, чипсів до сирного продукту, маргаринів, спредів, морозива. Серед так званої вуличної їжі досліджували, до прикладу, фалафель, круасани, піццу, паніні, тістечка», - поінформував експерт.

Як зазначив Скіпальський, у світі вже давно впроваджена практика вилучення промислово вироблених трансжирів з продуктів харчування, оскільки саме вони підвищують ризик виникнення серцево-судинних захворювань і смерті від ішемічної хвороби серця, при цьому харчової цінності не мають.

«Трансжири або трансжирні кислоти - це гідрогенізовані жири, це дешевий інгредієнт, який дозволяє виробникам здешевити виробництво продукту, подовжити його термін зберігання. Трансжирні кислоти - це ненасичені жирні кислоти, вони можуть бути природними, які містяться у мʼясі, частково у молочних продуктах, і неприродними. Саме другий тип трансжирних кислот ми і таргетуємо під час спроб виключення їх із продуктів. Уже давно доведено, що саме вони підвищують ризик серцево-судинних захворювань, інсультів та інфарктів. ВООЗ має програму елімінації трансжирних кислот, є певна сертифікація країн та рекомендації, як потрібно діяти державам, аби убезпечити населення від цього фактору ризику. Адже люди, купуючи продукти, не завжди читають склад на упаковці, і не завжди можуть визначити, чи є у продукті ненасичені жирні кислоти і в якій кількості на 100 грамів продукту. Тому держава на рівні законодавства мінімізувала такий фактор ризику як трансжирні кислоти, які взагалі не дають жодної користі», - сказав Скіпальський.

Він нагадав, що після затвердження норми про зниження вмісту трансжирів тривав трирічний перехідний період, з тим, щоб виробники могли переробити свої рецептури з урахуванням нових вимог. Дослідження було проведено задля розуміння того, як виробники після перехідного періоду дотримуються цих правил.

Дослідження проходило у Львові, де були визначені точки закупівлі продуктів і закуповувалися ті продукти, які широко присутні на полицях супермаркетів, і люди споживають їх у достатньо великих кількостях.

Як зазначив представник ВООЗ, питання зменшення трансжирів у продуктах актуальне ще й тому, що під час війни виникли додаткові фактори ризику, повʼязані з харчуванням. Зокрема, йдеться про те, що дорослі і діти, які перебували в окупації, та/або з різних причин не мали доступу до свіжих продуктів, харчувалися консервацією, снеками, споживали продукти з високим вмістом солі та цукру тощо. Це, у свою чергу, підвищує ризики розладів харчової поведінки, виникнення, окрім серцево-судинних, ще й таких захворювань, як ожиріння, діабет, гастрити.

«Фактор ризику харчування зараз виходить на одне з перших місць, навіть посунувши алкоголь та тютюн. Регулярне та надмірне споживання перероблених продуктів становить очевидну небезпеку через надмірне споживання солі, жирів, цукру, трансжирів. На жаль, загальних рекомендацій, як вирішити цю проблему в період надзвичайних ситуацій, якою є повномасштабна війна, немає. Але персональні рекомендації по здоровому харчуванню може надати сімейний лікар. Також в Україні триває реформа шкільного харчування, яка допомагає сформувати здорові харчові звички та сприяє безкоштовному та якіснішому харчуванню у закладах освіти. Тут є роль і держави, і громад, сімей. Це питання залишається викликом, і країна може як продемонструвати приклад його подолання, так і бути жертвою обставин, в яких доступ до якісного та збалансованого харчування може бути обмеженим», - сказав Скіпальский.

Дослідницький проєкт FEEDCities для вивчення вмісту трансжирних кислот, солі та калію в харчових продуктах проводили в лабораторіях Держпродспоживслужби протягом жовтня-грудня 2023 року. Протягом червня ВООЗ планує провести додаткові тренінги та надати відповідне обладнання для лабораторій низки областей.

Теги за темою
УкраинаВОЗ
Поділитися
Поділитися сюжетом
Джерело матеріала
Тіло Папи Франциска в гробу виставлять для прощання: дивіться стрім з Ватикану
Telegraf
2025-04-23T04:45:03Z
Залп – до 12 ракет: РФ вивела в Чорне море ще один носій Калібрів
Факти ICTV
2025-04-23T04:34:58Z
Що не можна робити на Юріїв день: перелік заборон, про які варто знати
24tv
2025-04-23T04:30:18Z
Україна таємно направила інструкторів з дронів до Британії – The Times
ГЛАВКОМ NET
2025-04-23T04:21:33Z
Маєте право на відстрочку? Перевірте себе у реєстрі боржників: новації Міноборони
Комсомольская правда
2025-04-23T04:04:24Z
23 квітня – яке церковне свято: чому сьогодні не можна шити та в'язати
24tv
2025-04-23T04:03:51Z
Безкоштовне житло для переселенців у Запоріжжі: де гарантовано нададуть дах над головою
Политека
2025-04-23T04:01:11Z
Топ-5 найпоширеніших прізвищ в Україні: став відомий список
GlavRed
2025-04-23T03:27:45Z
Найтепліші привітання з Днем ангела Юрія 2025: щирі слова у прозі й віршах
24tv
2025-04-23T03:21:07Z
Китайські науковці випробували неядерну водневу бомбу
ГЛАВКОМ NET
2025-04-20T19:57:49Z
Маск планує з травня «значно скоротити» час роботи в адміністрації Трампа
Комсомольская правда
2025-04-23T04:46:22Z
Експерт та військовослужбовець про ризики наступу рф з Білорусі: «Територія замінована, мости підірвані, дороги перекриті»
Политека
2025-04-23T04:46:02Z
Рубіо та Зеленський пропускають переговори в Лондоні: мир в Україні під загрозою?
Vlasti
2025-04-23T04:36:15Z
«Остаточна» пропозиція Трампа щодо миру вимагає від України погодитися на російську окупацію — Axios
ZN UA
2025-04-23T04:34:36Z
Рубіо відмовився від участі у переговорах у Лондоні через позицію Зеленського, - NYT
Telegraf
2025-04-23T04:30:42Z
Трамп передав Україні "останню пропозицію" про мир: ЗМІ з'ясували, у чому її суть
GlavRed
2025-04-23T04:27:44Z
Американська пастка на переговорах у Лондоні: чи здасть Трамп Україну Путіну?
Vlasti
2025-04-23T04:27:30Z
Росія просунулася на Курському та Торецькому напрямках: огляд та карти ISW за 22 квітня
24tv
2025-04-23T04:24:08Z
Назвали найкращий час для чашки кави: коли її пити найкорисніше
Gazeta UA
2025-04-23T03:45:24Z
Знайшли ознаки хвороби Альцгеймера за десятки років до появи симптомів
24tv
2025-04-22T19:27:14Z
Видання LB.ua запустило проєкт «Боляче», в якому лікарі чесно й анонімно діляться проблемами системи
Детектор М
2025-04-22T19:01:55Z
Чи замінить ШІ лікарів: думки вчених про роль штучного інтелекту у медицині
InternetUA
2025-04-22T18:28:03Z
Нюхнув шкарпетку і опинився в лікарні: чоловік підчепив грибкову пневмонію через незвичну звичку
Знай
2025-04-22T17:51:14Z
Троє школярів винайшли холодильник, який працює без електрики
InternetUA
2025-04-22T17:28:42Z
Чи справді біг шкідливий для колін
24tv
2025-04-22T17:21:03Z
Рятувальники отримали медичний автомобіль від фонду “Українські вогнеборці”
AutoCentre
2025-04-22T17:13:36Z
Безкоштовна медична допомога для ветеранів: як скористатися нею в Харківській області
Политека
2025-04-22T15:31:27Z
Працював з гуртами Queen та Guns N' Roses: помер знаменитий продюсер Рой Томас Бейкер
Фокус
2025-04-23T02:42:11Z
Екранізація аркадної гонки, яка має півстолітню історію, від Майкла Бея
Топ Жир
2025-04-23T02:00:45Z
Татуювання, одяг та іграшки: австралійка, "одержима" міньйонами із мультфільму, не може зупинитися
Фокус
2025-04-23T00:36:37Z
У Дніпрі в театрі «Віримо» поставили виставу російського автора українською мовою
ГЛАВКОМ NET
2025-04-22T23:36:48Z
"Ми пообіцяли": Джордж Клуні зробив рідкісне зізнання про шлюб з Амаль
GlavRed
2025-04-22T23:27:00Z
Уже давно бабуся: Катя Осадча розкрила особистий секрет
GlavRed
2025-04-22T21:27:52Z
Відмовилася від чоловіка: зрадниця Ані Лорак відповіла на каверзне запитання
GlavRed
2025-04-22T20:27:32Z
Відома українська акторка вперше вийшла заміж - перші деталі
GlavRed
2025-04-22T20:27:32Z
Серіал "Кохання та полум'я" розтопив серця українських глядачів: скільки серій у стрічці
24tv
2025-04-22T20:18:09Z
У Запоріжжі кількість постраждалих від ударів КАБами зросла до 40
Комсомольская правда
2025-04-23T04:34:05Z
На Дніпропетровщині 12-річний хлопчик помер від ножових поранень
ГЛАВКОМ NET
2025-04-23T04:24:04Z
Пошкоджено цивільну інфраструктуру, пожежі в будинках: в ДСНС показали наслідки атаки по Одесі
24tv
2025-04-23T03:45:26Z
Полтава: «шахед» впав біля багатоповерхівки, є постраждалі
ГЛАВКОМ NET
2025-04-23T03:27:43Z
Росія вночі масовано вдарила "Шахедами" по Полтаві: є травмовані
24tv
2025-04-23T03:21:17Z
Вибухи в Харкові: зафіксовано щонайменше шість ударів БпЛА, сталася пожежа
Факти ICTV
2025-04-23T03:16:11Z
На Гаїті закрили головну лікарню через напади банд
ГЛАВКОМ NET
2025-04-23T02:42:23Z
Ворог атакував Одещину ударними безпілотниками
Хвиля
2025-04-23T02:15:20Z
Глава МЗС України засудив напад на туристів в Індії
ГЛАВКОМ NET
2025-04-23T01:54:41Z
Через падіння прибутків Маск віддасть перевагу Tesla, а не Трампу ‒ FT
ZN UA
2025-04-23T04:46:14Z
Британський стартап Marshmallow залучив $90 млн інвестицій і вперше досяг оцінки понад $2 млрд
InternetUA
2025-04-23T04:31:17Z
НБУ дозволив продаж одного з банків: хто стане власником
Хвиля
2025-04-23T04:21:55Z
Неоднозначна динаміка: як змінилися ціни на популярні молочні продукти за місяць
Хвиля
2025-04-23T03:39:23Z
Підвищення тарифів на комуналку в Дніпрі: як зміняться цифри в платіжках з 1 травня 2025 року
Политека
2025-04-23T03:30:08Z
Подорожчання круп в Одесі: наскільки більше тепер доведеться платити містянам
Политека
2025-04-23T02:00:25Z
Прибуток впав у рази: що відбувається з доходами Укрпошти, Нової Пошти, АТБ та інших лідерів
Хвиля
2025-04-23T01:33:42Z
ЄС перевірить TikTok через тренд на "неприродну худорлявість"
InternetUA
2025-04-23T01:04:19Z
Пенсія, як 5 прожиткових мінімумів. Кому вона виплачуватиметься у 2025
Telegraf
2025-04-23T00:30:29Z
Допомога на оренду житла в Києві: хто може отримати фінансову підтримку в квітні
Политека
2025-04-23T04:31:04Z
На Тернопільщині трирічна дитина 5 год блукала в лісі та пройшла 10 км
ГЛАВКОМ NET
2025-04-23T03:48:21Z
В Україні очікується мінлива хмарність: погода на 23 квітня
ГЛАВКОМ NET
2025-04-23T03:45:55Z
Російські безпілотники завдали ударів по Харкову та підприємствах Полтави
Хвиля
2025-04-23T03:40:16Z
Росіяни масовано атакували Полтаву. Є руйнування та постраждалі, спалахнули пожежі
Telegraf
2025-04-23T03:27:46Z
Гороскоп на завтра 24 квітня: Овнам - раптовий прибуток, Рибам - насичений день
GlavRed
2025-04-23T03:27:42Z
Україна зараз серед найспекотніших у Європі: Діденко попередила про різку зміну погоди
Хвиля
2025-04-23T03:24:55Z
Росія запускала "Шахеди", дрони атакували низку областей України: хронологія 1155 дня війни
24tv
2025-04-23T03:21:34Z
Дефіцит вологи, зміна технологій, нестача кадрів: як працює найбільший агрохолдинг Одещини
AgroPortal
2025-04-23T03:00:08Z
Чим відрізняються люди в ліфті: лише "детектив" вгадає за 14 секунд
GlavRed
2025-04-23T04:27:23Z
Душевного спокою і гармонії: привітання зі Всеукраїнським днем психолога
Факти ICTV
2025-04-23T03:48:56Z
Непростий тест на IQ: знайдіть бджолу в дівочій спальні з котами за 5 секунд
GlavRed
2025-04-23T03:27:50Z
Які продукти не можна класти в мікрохвильову піч: варто знати усім
GlavRed
2025-04-23T03:27:18Z
Сирники вийдуть пухкими та ніжними: що до них додати
Telegraf
2025-04-23T03:18:31Z
Сніданок з сонячної Іспанії: готуємо оригінальні бутерброди з томатами
24tv
2025-04-23T03:06:30Z
Не давайте їм в борг. Імена людей, які важко і довго повертають позики
Telegraf
2025-04-22T23:30:56Z
Наче зі столу вишуканого ресторану: як перетворити елементарні гречаники на шедевр
24tv
2025-04-22T21:15:49Z
Коли садити кукурудзу у 2025 році за місячним календарем: точні дати
24tv
2025-04-22T20:12:02Z
Боруссія Дортмунд готується до переговорів із Челсі через бажання зберегти Чуквуемеку
Football.ua
2025-04-22T21:45:54Z
Буковина оголосила про реалізацію усіх квитків на півфінал Кубка України проти Динамо Київ
Football.ua
2025-04-22T21:13:12Z
Манчестер Сіті в компенсований час вирвав перемогу над Астон Віллою
Football.ua
2025-04-22T21:03:49Z
Сергій Богачук дізнався ім'я наступного суперника: коли та де пройде бій
24tv
2025-04-22T20:48:05Z
Нант став крептонітом для ПСЖ, двічі за сезон відібравши очки у чемпіона Франції
Football.ua
2025-04-22T20:46:14Z
Едерсон визначив Саудівську Аравію пріоритетом для продовження кар'єри влітку
Football.ua
2025-04-22T20:25:51Z
Каневцев: Буковина повинна грати у свій футбол проти Динамо
Football.ua
2025-04-22T19:58:49Z
Нерес пропустить місяць через травму
Football.ua
2025-04-22T19:40:36Z
Суботні матчі Серії А перенесено через похоронну церемонію Папи Римського
Football.ua
2025-04-22T19:19:31Z
Пошук від ChatGPT стрімко завойовує популярність у Європі
InternetUA
2025-04-23T04:01:13Z
На Марсі знайшли загадковий череп: вчені ламають голову над його походженням
GlavRed
2025-04-23T03:27:19Z
Samsung розпочала випуск One UI 7 для Galaxy S23
InternetUA
2025-04-23T03:01:56Z
Шахраї почали запрошувати гравців на "бета-тест" нового Silent Hill
InternetUA
2025-04-23T02:03:56Z
Погано прикрутили? У Миколаєві підлітки "вкрали" лавку біля McDonalds та спричинили баталії в мережі
Telegraf
2025-04-23T01:36:18Z
Нова функція штучного інтелекту Netflix зрозуміє ваш настрій під час перегляду
InternetUA
2025-04-23T00:03:56Z
Проблема: Камери швидкості в Гонолулу фіксують порушення швидкості 30 000 разів на тиждень
Топ Жир
2025-04-23T00:00:42Z
У відповідях ChatGPT знайшли таємні знаки: в OpenAI вже виправдовуються
Telegraf
2025-04-22T23:21:03Z
Війна загострюється: у Китаї винайшли новий ШІ-чип, незважаючи на заборони США
InternetUA
2025-04-22T19:22:18Z
Нове втілення Porsche Heritage Edition відображає епоху диско 70-х
Топ Жир
2025-04-23T04:30:39Z
Майже позашляховик: маленький Suzuki Swift отримав нову повнопривідну версію
ЗаРулем
2025-04-23T04:09:05Z
Автомобілі Памели Андерсон: ця зірка має колекцію, про яку мріє кожна showgirl
24tv
2025-04-23T04:00:04Z
Страхова компанія вважає цей суперкар непідлатним до відновлення, але ютубери говорять: “Чекайте, подивіться, що я зроблю”
Топ Жир
2025-04-23T01:15:51Z
Автор YouTube-каналу продає це індивідуальне гоночне чудо лише після 1,100 миль
Топ Жир
2025-04-22T22:15:09Z
Переосмислення дизайну Tesla Cybertruck стає дуже схожим на модель Ford F-150
Топ Жир
2025-04-22T21:30:35Z
Audi представила унікальний універсал з потужністю 770 к.с., який зможе оцінити лише обмежена кількість осіб
Топ Жир
2025-04-22T20:45:54Z
Система "стоп-старт": експерти пояснили, чи варто її вимикати для економії палива
24tv
2025-04-22T20:42:12Z
Buick успішно розвивався, а потім стали діяти мита Трампа
Топ Жир
2025-04-22T20:00:45Z