MY.UAНовини
Білі чи коричневі: як впливає колір яєць на їхню якість та корисні властивості
Білі чи коричневі: як впливає колір яєць на їхню якість та корисні властивості

Білі чи коричневі: як впливає колір яєць на їхню якість та корисні властивості

Яйця бувають різних розмірів, форм і навіть кольорів, але чи впливає це якось на їхню харчову цінність та користь для організму, і які яйця найкраще купувати.

Насправді, все дуже просто. Кури з білим пір'ям несуть білі яйця, а ті, у кого коричневе пір'я, несуть коричневі яйця. Проте, незважаючи на різний колір шкаралупи, немає ніякої різниці в їхній поживній цінності. Більше значення має походження яєць, наприклад, ви можете вибрати яйця від курей вільного вигулу або органічні. Про це пише Health Digest.

У Фокус. Стиль з'явився свій Telegram-канал. Підписуйтесь, щоб не пропускати найцікавіші новини зі світу шоу-бізнесу та світського життя!

Фото: Freepik

Після покупки, ви також можете виявити, що у деяких яєць жовток темніший, ніж у інших, особливо якщо ви купили яйця від курей вільного вигулу. За даними Університету штату Південна Дакота, колір жовтка пов'язаний з раціоном курки, тому ті, кого годують пшеницею, несуть яйця зі світлішим жовтком, тоді як тварини, яких годують раціоном, багатим на каротиноїди, дають яйця з темно-помаранчевим жовтком.

Хоча деякі люди віддають перевагу темнішим жовткам, бо вважають їх кориснішими, між ними немає практично ніякої різниці. Але це не означає, що ці яйця повністю однакові. Деякі види яєць можуть бути збагачені певними поживними речовинами

Яйця можуть стати чудовим доповненням до вашого раціону. Згідно з My Food Data, кожен великий сорт містить 72 калорії і понад 6 грамів білка. Вони є хорошими джерелами селену, вітамінів групи В, лютеїну і зеаксантину. Ви також отримаєте 27% від рекомендованої добової дози холіну для регулювання функцій мозку і нервової системи.

Фото: Freepik

Деякі місцеві фермери можуть годувати своїх курей різними видами рослин, які можуть впливати на колір і поживність яєчного жовтка. Стаття в журналі Nutrients за 2021 рік розглядала, як базилік, кульбаба і чорнобривці змінюють склад яйця. Ці рослини, як правило, містять більше каротиноїдів, що забезпечують не тільки пігмент, а й антиоксиданти. Додавання цих рослин до раціону курей збільшило рівень каротиноїдів у яєчних жовтках, але недостатньо, щоб мати істотний вплив.

На органічних фермах кури харчуватимуться травою, зеленню та іншими рослинами, які можна знайти на пасовищі. Згідно зі статтею 2016 року в журналі Livestock Science, якщо птахи харчуються травою, їхні яйця міститимуть більше омега-3 жирних кислот. Деяким навіть дають лляне насіння, щоб підвищити вміст омега-3 в яйці.

Відмінності в поживній цінності яєць

Фото: Freepik

Місце походження яєць може створювати деякі невеликі відмінності в поживній цінності. Дослідження 2015 року в журналі Journal of Elementology проаналізувало поживні речовини в яйцях з комерційних ферм, органічних ферм і невеликих ферм. В органічних яйцях на 60% більше жиру в білку і на 17% більше жиру в жовтку.

За даними Міністерства сільського господарства США, типовий яєчний білок містить менше 0,08 грама жиру, тож це означає, що органічний яєчний білок може містити 0,13 грама жиру. Це все ще досить мало. Більша частина з 5 грамів жиру у великому яйці надходить з яєчного жовтка, так що органічне яйце може містити 5,85 грама жиру. Іншими словами, різниця між органічними і стандартними продуктами відносно невелика.

Фото: Freepik

Порода курей і її корм можуть мати значення в поживності яєць, згідно зі статтею 2020 року в журналі Poultry Science. Коли один тип курей годували ферментованою їжею, у нього підвищувався рівень амінокислоти цистеїну, яка допомагає вашому організму виробляти колаген для поліпшення волосся, шкіри та нігтів. Однак в іншої породи курей, яку годували тією ж їжею, не було більшої кількості цієї амінокислоти. Стаття 2022 року в журналі Journal of Poultry Science також виявила, що деякі породи курей виробляють яйця, які зберігають більше лютеїну — типу каротиноїду, що може захистити ваші очі від ушкодження сонячним світлом та очних хвороб — у жовтку, ніж інші.

Загалом істотної різниці в тому чи іншому виді яєць немає, тому не варто гнатися за розміром, формою або кольором. Однак органічні яйця, дійсно, можуть бути трохи поживнішими.

Нагадаємо, дієтолог розповів, чи можна їсти щодня курячі яйця і худнути.

Раніше Фокусписав про те, що є й інші продукти, які містять навіть більше білка, ніж яйця, і можуть внести у ваш раціон смакове розмаїття.

Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не містить порад, які можуть вплинути на ваше здоров'я. Якщо у вас є проблеми, зверніться до фахівця

Теги за темою
Здоров'я
Поділитися
Поділитися сюжетом
Джерело матеріала
Де у Львові можна побачити скелет мамонта
24tv
2025-09-28T02:24:58Z
Дякую: Галкін відреагував на слова підписниці та показав шикарний новий образ
GlavRed
2025-09-27T21:27:26Z
Дочка Лорак зганьбилася привітанням співачки з днем народження
GlavRed
2025-09-27T20:27:31Z
Kishe випустив нову романтичну пісню “Вище неба” і кліп на неї. На створення композиції артиста надихнули українські Карпати.
FM-TV
2025-09-27T20:09:47Z
Новий кримінальний трилер на Netfliх, який затягує з перших хвилин
24tv
2025-09-27T19:06:04Z
На Рівненщині під час фестивалю встановили рекорд України з народного танцю
УкраинФорм
2025-09-27T17:48:12Z
"Величезний тиск": родичі Брюса Вілліса почали ділити спадок актора
GlavRed
2025-09-27T17:27:49Z
Розсмішать кожного: 5 найкращих комедій, які врятують від осінньої депресії
24tv
2025-09-27T17:03:21Z
Як добре знати англійську: про що пісня, через яку колись компанія Roshen вляпалася в скандал
24tv
2025-09-27T16:18:14Z
Підвищення тарифів на світло у Рівненській області: українцям зробили важливе оголошення
Политека
2025-09-28T05:30:51Z
Співпраця між Москвою та Пекіном: чи є справжньою угода щодо "Сили Сибіру-2"
24tv
2025-09-28T05:03:47Z
На тимчасово окупованих територіях України зростає дефіцит продуктів
ГЛАВКОМ NET
2025-09-28T05:00:22Z
Органічна лохина — єдина ягода, яку Україна експортує у свіжому вигляді
AgroPortal
2025-09-28T05:00:14Z
Українцям пояснили, куди йдуть гроші з платіжок за світло
Хвиля
2025-09-28T04:30:39Z
Підвищення тарифів на комуналку з 1 жовтня у Миколаївській області: кому доведеться платити більше
Политека
2025-09-28T04:30:09Z
Ловля риби під час війни: як війна, перебої електроенергії та підрив ГЕС вплинули на галузь
24tv
2025-09-28T04:12:33Z
Час робити запаси: в Україні рекордно подешевшав популярний овоч
Хвиля
2025-09-28T03:45:32Z
Китай продовжує виховання Лукашенка
ГЛАВКОМ NET
2025-09-28T03:39:48Z
Польща підняла авіацію через масовану атаку на Україну
Лига
2025-09-28T05:24:16Z
Маск, Беннон і Тіль: оприлюднені нові матеріали про зв'язки Епштейна з оточенням Трампа
InternetUA
2025-09-28T05:18:49Z
Протистояння між Росією та Європою: все, що потрібно знати про вибори в Молдові
Комсомольская правда
2025-09-28T05:15:41Z
Армія РФ влучила ракетою у багатоповерхівку в Запоріжжі, серед постраждалих - троє дітей
Комсомольская правда
2025-09-28T05:09:03Z
Вибори в Молдові – 2025: які шанси в Санду втримати владу і чому це так важливо Україні та Європі
24tv
2025-09-28T05:03:35Z
У Молдові стартували парламентські вибори
Лига
2025-09-28T04:57:33Z
ООН відновила масштабні санкції проти Ірану через провал ядерних переговорів
ГЛАВКОМ NET
2025-09-28T04:03:29Z
Масована атака на Україну: головне за ніч
ГЛАВКОМ NET
2025-09-28T03:57:15Z
У Раді розповіли про нову систему мотивації для мобілізованих
Украина Криминальная
2025-09-28T02:57:05Z
У Соломʼянському районі Києва, за попередніми даними, внаслідок ворожої атаки загинула жінка - КМВА
УкраинФорм
2025-09-28T05:33:08Z
«Полював» на військових — попався сам: у Сумах агент фсб отримав 15 років тюрми
InternetUA
2025-09-28T05:27:57Z
Кількість постраждалих у Києві внаслідок російського удару зросла до 6. Атака «шахедів» досі триває
Украина Криминальная
2025-09-28T05:21:06Z
У Києві після атаки сталася пожежа у медзакладі
24tv
2025-09-28T05:21:02Z
У Запоріжжі через російську атаку - 21 постраждалий
УкраинФорм
2025-09-28T05:12:58Z
Київщина під обстрілом: унаслідок ударів ворога загорілися будинки та авто, є постраждалі
5 UA
2025-09-28T04:57:37Z
У Дарницькому районі Києва уламки впали на територію дитсадка
УкраинФорм
2025-09-28T04:57:03Z
Уночі Хмельниччину розривали вибухи
TSN
2025-09-28T04:48:58Z
Росія масовано атакує Україну ракетами й дронами: відомо про перші наслідки
Лига
2025-09-28T04:39:02Z
Морська ППО збила чи не рекордну кількість дронів: у ВМС розповіли, скільки саме
ZN UA
2025-09-28T05:33:26Z
Розтрощені вулиці та ракета на дорозі: зʼявилися моторошні кадри атаки РФ по Києву
GlavRed
2025-09-28T05:27:27Z
Мінус ще понад 1000 вояк, танки й десятки одиниць техніки: втрати ворога на 28 вересня
24tv
2025-09-28T05:15:16Z
"Тисяча порізів" не допоможе: командир "Ахіллеса" про нову тактику росіян
ZN UA
2025-09-28T04:54:05Z
Документи для тварини: як оформити ветеринарний паспорт улюбленцю
Знай
2025-09-28T03:51:12Z
Зірки на боці Овнів, жовтень відкриє нові двері: гороскоп на місяць
GlavRed
2025-09-28T03:27:29Z
З Днем машинобудівника України 2025: найтепліші привітання у картинках і словах
24tv
2025-09-28T03:06:31Z
Старість в Україні: кому замість пенсії призначать соцдопомогу
Знай
2025-09-28T03:06:28Z
Українцям на прикладах показали, кому вигідна базова соціальна допомога
Хвиля
2025-09-28T03:00:45Z
Це не вихідні: за що українців у Польщі позбавлять виплат на лікарняному
Хвиля
2025-09-28T05:15:36Z
У Харкові відкрили лабораторію протезування та ортезування
УкраинФорм
2025-09-27T23:45:18Z
У Німеччині представили перший біологічний комп’ютер
InternetUA
2025-09-27T23:03:16Z
Що чекати від переведення годинників та як адаптуватися
360ua.news
2025-09-27T18:21:09Z
Як чай впливає на організм і який напій найкорисніший: експерти дали відповідь
TSN
2025-09-27T15:18:39Z
Безкоштовне протезування ока: як отримати допомогу в Україні
24tv
2025-09-27T15:12:02Z
Потужність різко виросла: Україну атакувала "червона" магнітна буря
GlavRed
2025-09-27T14:27:33Z
Музиканти інакше відчувають біль: дослідження показало несподівані відмінності у мозку
ZN UA
2025-09-27T13:33:02Z
117 років без важких хвороб та деменції: вчені розкрили секрети довголіття найстаршої жінки світу
TSN
2025-09-27T12:36:41Z
Хотіли стати льотчиком-асом, але не пройшли медичну комісію?
Топ Жир
2025-09-28T01:06:45Z
Допоможе заощадити: водіям пояснили, як часто потрібно мити авто
Хвиля
2025-09-28T00:30:42Z
Новий Lexus ES виглядає чудово, але цей F-Sport рендер вражає ще більше
Топ Жир
2025-09-27T23:36:00Z
Сміливий план Ford щодо зростання продажів пікапів нагадує ризиковані стратегії 2008 року
Топ Жир
2025-09-27T22:06:56Z
Жоден сучасний позашляховик не зрівняється з цим потужним Lamborghini на базі Countach
Топ Жир
2025-09-27T20:06:38Z
На кожну машину повісять "паспорт чесності": як це змінить вибір водіїв
Хвиля
2025-09-27T19:42:54Z
Заголовок відривається на автомобілі Sierra після офіційного ремонту за відкликанням
Топ Жир
2025-09-27T18:36:11Z
Porsche розвиває двигуни внутрішнього згоряння лише для багатих — це лише початок ексклюзивних функцій
Топ Жир
2025-09-27T17:06:30Z
Майже новий Wrangler 4xe подешевшав на 30 тисяч доларів після невеликої аварії
Топ Жир
2025-09-27T15:06:31Z
Російська армія втратила за добу на війні проти України ще 1110 загарбників
УкраинФорм
2025-09-28T05:33:20Z
Генштаб оновив дані про втрати росії: скільки знешкоджено окупантів
5 UA
2025-09-28T05:30:59Z
На Херсонщині через обстріли за добу поранені двоє людей
УкраинФорм
2025-09-28T05:27:37Z
Карта бойових дій в Україні станом на 28 вересня 2025 року
ГЛАВКОМ NET
2025-09-28T05:24:00Z
Росіяни за добу поранили п’ятьох жителів Донеччини
УкраинФорм
2025-09-28T05:21:21Z
Дощ, сніг і нічні заморозки: синоптикиня здивувала прогнозом на наступний тиждень
24tv
2025-09-28T05:03:38Z
Графік відключення світла на тиждень з 29 вересня по 5 жовтня у Сумській області: зроблено термінове оголошення
Политека
2025-09-28T05:00:53Z
Ворог за добу вдарив 727 разів по Запорізькій області
УкраинФорм
2025-09-28T04:15:52Z
Окупанти завозять на ТОТ Херсонщини ліки, в яких спливає термін придатності - «Жовта стрічка»
УкраинФорм
2025-09-28T04:03:10Z
Чим відрізняються два дідусі, які ріжуть тканину: тільки найуважніші дадуть відповідь
GlavRed
2025-09-28T04:27:18Z
Не Севілья: де в Іспанії розташовується батьківщина хересу та фламенко
24tv
2025-09-28T03:36:46Z
Яку помилку ми робимо під час вживання слова "закрутки": не усі здогадуються
GlavRed
2025-09-28T03:27:20Z
Водоліїв чекають приємні несподіванки в особистому житті: гороскоп на 28 вересня
24tv
2025-09-28T02:06:26Z
Здатні підкорювати бізнес, науку й мистецтво: ТОП-5 найрозумніших знаків зодіаку
GlavRed
2025-09-28T00:27:29Z
Тест на IQ: знайдіть 3 відмінності на картинці мами і малюка за 17 секунд
GlavRed
2025-09-28T00:27:15Z
Самотність відступає: три знаки зодіаку, яким пощастить у коханні
24tv
2025-09-27T19:30:47Z
Кому пощастить восени 2025: три місяці народження, яких переслідує успіх
Знай
2025-09-27T17:51:08Z
Спокою не буде. Як при цьому стати вільним?
ГЛАВКОМ NET
2025-09-27T17:18:49Z
Чому не можна закривати кришку ноутбука одразу після вимкнення: експерт сказав, скільки треба почекати
InternetUA
2025-09-28T05:33:32Z
Нове життя для старого ноутбука: перетворіть його на власний медіасервер
InternetUA
2025-09-28T05:04:53Z
Прогноз магнітних бур на 28-30 вересня: якою буде сонячна активність
ГЛАВКОМ NET
2025-09-28T04:09:20Z
Вчені створили піксель, який може показувати голограми на смартфоні
InternetUA
2025-09-28T04:03:37Z
Рибалки зі стажем будуть заздрити: лайфхак, як зловити гору карасів
GlavRed
2025-09-28T03:27:06Z
На найбільшому заводі iPhone у Китаї зафіксовано нелюдські умови роботи – FT
ГЛАВКОМ NET
2025-09-28T02:18:23Z
Наближення до "суперінтелекту": віртуальні світи відкривають новий етап розвитку ШІ
InternetUA
2025-09-28T02:03:07Z
Роботизація стає основою нової економічної стратегії Китаю
InternetUA
2025-09-28T01:04:10Z
Хлопець з мему зібрав чверть мільйона доларів на благодійність
ZN UA
2025-09-28T00:21:24Z
Металіст 1925 — Колос. Напередодні
Football.ua
2025-09-28T05:33:38Z
Черкаси, Житомир та Львів приймають матчі футбольної Прем'єр-ліги
УкраинФорм
2025-09-28T05:33:34Z
Новий холостяк України: відома легкоатлетка повідомила про розрив стосунків із зірковим боксером
24tv
2025-09-28T04:45:25Z
Футболісти юнацької збірної України перемогли Республіку Корея на старті ЧС-2025
УкраинФорм
2025-09-28T02:00:53Z
Успіх на валідолі: України розпочала виступ на чемпіонаті світу U-20 з перемоги над корейцями
24tv
2025-09-27T22:54:24Z
Гол Сікана допоміг Трабзонспору у видовищній перемозі над Карагюмрюком
Football.ua
2025-09-27T22:33:40Z
Український футболіст Забарний забив дебютний гол за ПСЖ у переможному матчі
ZN UA
2025-09-27T22:09:36Z
Україна перемогла Південну Корею в стартовому матчі чемпіонату світу U-20
Football.ua
2025-09-27T22:03:13Z
Гол Забарного приніс ПСЖ перемогу над Осером
Football.ua
2025-09-27T21:24:50Z