Цены в августе: как рост тарифов повлияет на продуктовые ценники

За последний месяц в Украине подорожали сахар и сливочное масло, а вот ценники на овощи стремительно падают. На что и почему меняются цены и какие сюрпризы они могут преподнести в конце лета? Об этом – в материале Коротко про.    

Хлеб и молочка дорожают, овощи-фрукты дешевеют

После роста тарифов на электроэнергию и акцизов на бензин эксперты прогнозировали, что производители неизбежно переложат эти издержки на потребителей. Так постепенно и происходит. Месяц назад аналитик Центра биржевых технологий Максим Орыщак говорил, что наиболее высокие риски роста цен у хлеба и хлебобулочных изделий, мяса и птицы, рыбы и морепродуктов. Эксперт Всемирного Банка Оксана Руженкова прогнозировала повышение ценников на хлебобулочные изделия и молочные продукты.

Эти прогнозы во многом оправдались: минимальная цена на батон выросла на четверть, сливочное масло – на 7,7%, немного подорожала рыба.

Также Оксана Руженкова отмечала, что покупатели все же увидят сезонное снижение цен на овощи и фрукты, и это мы также наблюдаем в полной мере. Правда, сахар подорожал на 12,3%, но в сезон заготовок это вполне традиционная ситуация, к тому же цена остается подъемной.

По данным Госстата  

Неделю назад СМИ подхватили новость Госстата о рекордном подорожании товаров и услуг и принялись пугать потребителей неутешительными прогнозами. Однако здесь есть одно маленькое «но»: по понятным причинам Госстат публикуют свою статистику с опозданием. И «шокирующая инфляция» - это данные за июнь. Более того: с продуктовыми ценами все спокойно.

В частности, если инфляция за месяц составила 2,2%, а за год (июнь к июню) – 4,8%, то продукты за месяц подорожали всего на полпроцента, а за год вообще снизились на 0,1%.

Стремительнее всего в первый месяц лета, если верить официальной статистике, дорожали яйца (+15,5%), сахар (+3,2%) и рыба (+1,2%). При этом немного подешевели молоко, мясо и фрукты.

Если говорить о рекордсменах снижения цен за год, то в топ продуктов вошли:   

• Яйца - 22,4%  
• Овощи - 17,9% 
• Сахар - 11,5%  
• Подсолнечное масло - 10,9%

Прогнозы: что нас ждет в августе  

Овощи борщового набора радуют уже сейчас и продолжат радовать до сентября, а то и до конца осени, отмечает Оксана Руженкова. Судя по внешнему виду моркови, агрономический уровень производителей повышается: центральная и западная Украина, которые не были асами в этом вопросе, приобретают опыт и мастерство. А вот с помидорами и огурцами сложнее: все же 50 грн за кило огурцов в июле – это беспрецедентно дорого.

- На сегодня у нас нет грунтовых огурцов и помидоров – все они тепличные, причем по внешнему виду привозные, - говорит Руженкова. – К сожалению, госпрограмма по спонсированию строительства теплиц не принесла ожидаемых результатов: они очень небольшие и поэтому не могут быть партнерами супермаркетов. Скорее, они ориентированы на торговлю на оптовых рынках и базарах. Из-за засухи и отсутствия орошения и помидоры, и огурцы подешевеют вряд ли. На сегодня мы потеряли огромные овощеводческие регионы в Запорожской и Херсонской областях. Расширение площадей под томатами в Одесской области вряд ли поможет: с высокой вероятностью там делают ставку на переработку. Так что, если грунтовые помидоры будут в сезон 20 грн – это уже хорошо.

Аналитики сетуют, что посадили мало арбузов, но Оксана Руженкова с этим не согласна. По ее словам, арбузы посадили чуть ли не по всей Украине, и шансы на хорошие урожаи весьма высоки. Да и сейчас арбузы в супермаркетах продаются по вполне приемлемой цене 15-25 грн за кило, в то время как два года назад они продавались по 40 грн и выше.

Если говорить о хороших для покупателя новостях, то сахар остается доступным, особенно для тех, кто делает варенье из своих фруктов и ягод. По вполне адекватным ценам продаются мясо, крупы, а яйца из-за ограничений на экспорт в Европу вообще можно найти даже по 20 грн за десяток. Просела в цене и курятина.

По словам Оксаны Руженковой, из колбас пользуется спросом, в основном, самая дешевая, хотя мясо стало доступнее. Из-за дефицита электроэнергии и неработающих холодильников продавцы вынуждены ставить цены ниже, чтобы лучше раскупали.

- Растет потребление дешевой молочки, в первую очередь покупатели берут более бюджетные сыры – брынзу, адыгейский, - продолжает эксперт ВБ. – При этом потребление твердых сыров падает, все же разница в цене 100-120 грн очень важна. Процесс подорожания молочки не остановится, поскольку производители очень зависят от электроэнергии и стараются переложить растущие расходы на покупателей. Шаг, как мне кажется, ошибочный. Основные потребители молочки - женщины и дети, а многие из них сейчас за рубежом.

Постепенно дорожают кофе и какао, а за ними будет дорожать и шоколад. Что касается хлеба, то, говорит Руженкова, полную картину мы увидим в середине августа, а пока идет уборочная. В этом году мы можем рассчитывать на то, что качественного зерна будет больше, хотя его вполне ожидаемо будут экспортировать. Так что надо отслеживать, чтобы трейдеры слишком не увлеклись и не вывезли все. Кстати, хлебопекари уже подписали меморандум с Минагрополитики, чтобы не получилось, как в этом году, когда пришлось дорабатывать сезон на импортной муке.

- Пищевая промышленность чувствует себя вполне сносно: расширяется ассортимент продуктов, появляются новые соусы, новые крафтовые продукты и даже новая минеральная вода из Ивано-Франковска, - подытожила Оксана Руженкова. – Так что сегмент пищепрома в хорошем состоянии и работает над тем, чтобы выходить на внешние рынки, причем даже без привязки к Европе. Паромная переправа из одесских портов в Поти и Азербайджан поможет нашим продуктам вернуться на азиатские рынки.

Динамика минимальных цен в столичных супермаркетах*

*По данным торговых сетей Киева.