Ціни у серпні: як зростання тарифів вплине на продуктові цінники

За останній місяць в Україні подорожчали цукор та вершкове масло, а ось цінники на овочі стрімко падають. На що і чому змінюються ціни і які сюрпризи вони можуть зробити наприкінці літа? Про це – у матеріалі Коротко про.

Хліб та молочка дорожчають, овочі-фрукти дешевшають

Після зростання тарифів на електроенергію та акцизів на бензин експерти прогнозували, що виробники неминуче перекладуть ці витрати на споживачів. Так поступово і відбувається. Місяць тому аналітик Центру біржових технологій Максим Орищак говорив, що найвищі ризики зростання цін - у хліба та хлібобулочних виробів, м'яса та птиці, риби та морепродуктів. Експерт Світового банку Оксана Руженкова прогнозувала підвищення цінників на хлібобулочні вироби та молочні продукти.

Ці прогнози багато в чому виправдалися: мінімальна ціна на батон зросла на чверть, вершкове масло – на 7,7%, трохи подорожчала риба.

Також Оксана Руженкова зазначала, що покупці все ж таки побачать сезонне зниження цін на овочі та фрукти, і це ми також спостерігаємо повною мірою. Щоправда, цукор подорожчав на 12,3%, але в сезон заготівель це цілком традиційна ситуація, до того ж ціна залишається підйомною.

За даними Держстату

Тиждень тому ЗМІ підхопили новину Держстату про рекордне подорожчання товарів та послуг і почали лякати споживачів невтішними прогнозами. Однак тут є одне маленьке «але»: зі зрозумілих причин Держстат публікує свою статистику із запізненням. І «шокуюча інфляція» - це дані за червень. Більше того: із продуктовими цінами все спокійно.

Зокрема, якщо інфляція за місяць склала 2,2%, а за рік (червень до червня) – 4,8%, то продукти за місяць подорожчали лише на пів відсотка, а за рік взагалі знизилися на 0,1%.

Найшвидше в перший місяць літа, якщо вірити офіційній статистиці, дорожчали яйця (+15,5%), цукор (+3,2%) та риба (+1,2%). При цьому трохи подешевшали молоко, м'ясо та фрукти.

Якщо говорити про рекордсменів зниження цін за рік, то до топ продуктів увійшли:

• Яйця - 22,4%
• Овочі - 17,9%
• Цукор - 11,5%
• Соняшникова олія - 10,9%

Прогнози: що на нас чекає в серпні

Овочі борщового набору радують уже зараз і продовжать тішити до вересня, а то й до кінця осені, зазначає Оксана Руженкова. Судячи з зовнішнього вигляду моркви, агрономічний рівень виробників підвищується: центральна та західна Україна, які не були асами у цьому питанні, набувають досвіду та майстерності. А от із помідорами та огірками складніше: все ж таки 50 грн за кіло огірків у липні – це безпрецедентно дорого.

- На сьогодні у нас немає ґрунтових огірків та помідорів – всі вони тепличні, причому на вигляд привізні, - каже Руженкова. – На жаль, держпрограма зі спонсорування будівництва теплиць не дала очікуваних результатів: вони дуже невеликі і тому не можуть бути партнерами супермаркетів. Швидше, вони спрямовані на торгівлю на оптових ринках. Через посуху та відсутність зрошення і помідори, і огірки навряд чи подешевшають. На сьогодні ми втратили величезні овочівницькі регіони у Запорізькій та Херсонській областях. Розширення площ під томатами на Одещині навряд чи допоможе: з високою ймовірністю там роблять ставку на переробку. Тож якщо ґрунтові помідори будуть у сезон за 20 грн – це вже добре.

Аналітики нарікають, що посадили мало кавунів, але Оксана Руженкова з цим не погоджується. За її словами, кавуни посадили мало не по всій Україні, і шанси на добрі врожаї дуже високі. Та й зараз кавуни в супермаркетах продаються за цілком прийнятною ціною 15-25 грн за кіло, тоді як два роки тому вони продавалися по 40 грн і вище.

Якщо говорити про хороші для покупця новини, то цукор залишається доступним, особливо для тих, хто робить варення зі своїх фруктів та ягід. За цілком адекватними цінами продаються м'ясо, крупи, а яйця через обмеження на експорт до Європи взагалі можна знайти навіть по 20 грн за десяток. Просіла в ціні і курятина.

За словами Оксани Руженкової, з ковбас користується попитом, в основному, найдешевша, хоча м'ясо стало доступнішим. Через дефіцит електроенергії та непрацюючих холодильників продавці змушені ставити ціни нижче, щоб краще розкуповували.

- Зростає споживання дешевої молочки, насамперед покупці беруть бюджетніші сири – бринзу, адигейську, - продовжує експерт СБ. – При цьому споживання твердих сирів падає, все ж таки різниця в ціні 100-120 грн дуже важлива. Процес подорожчання молочки не зупиниться, оскільки виробники дуже залежать від електроенергії і намагаються перекласти витрати на покупців. Крок, як на мене, помилковий. Основні споживачі молочки - жінки та діти, а багато хто з них зараз за кордоном.

Поступово дорожчають кава та какао, а за ними дорожчатиме і шоколад. Щодо хліба, то, каже Руженкова, повну картину ми побачимо в середині серпня, а поки що йде збір урожаю. Цього року ми можемо розраховувати на те, що якісного зерна буде більше, хоча його цілком очікувано експортуватимуть. Тож треба відстежувати, щоб трейдери надто не захопилися та не вивезли все. До речі, хлібопекарі вже підписали меморандум із Мінагрополітики, щоб не вийшло, як цього року, коли довелося допрацьовувати сезон на імпортному борошні.

– Харчова промисловість почувається цілком стерпно: розширюється асортимент продуктів, з'являються нові соуси, нові крафтові продукти та навіть нова мінеральна вода з Івано-Франківська, – підсумувала Оксана Руженкова. – Тож сегмент харчопрому у хорошому стані і працює над тим, щоб виходити на зовнішні ринки, причому навіть без прив'язки до Європи. Поромна переправа з одеських портів до Поті та Азербайджану допоможе нашим продуктам повернутися на азіатські ринки.

Динаміка мінімальних цін у столичних супермаркетах*

*За даними торгових мереж Києва.