6 дивовижних побічних ефектів від вживання бургерів: що каже наука

Зараз, коли сезон грилювання в розпалі і гамбургери всюди смажаться, настав час переглянути можливі побічні ефекти та ризики для здоров’я від вживання гамбургерів. Адже ця їжа може принести чимало "сюрпризів" для нашого організму.

Видання eatthis.com розповідає, що відбувається з тілом, коли ви часто їсте гамбургери. Фахівці пояснюють, чому цю їжу варто виключити зі свого раціону.

Ви можете набрати вагу

Середній бургер з сиром містить 740 калорій, 57% з яких надходять із жиру. Для порівняння, помірно активна жінка у віці від 26 до 50 років потребує 2000 калорій на день, згідно з Дієтичними рекомендаціями для американців на 2020-2025 роки. Цей бургер швидкого харчування забезпечує майже половину необхідних вам калорій на день.

Не дивно, що дослідження, опубліковане в журналі Ethnicity & Disease, показало, що жінки, які їли гамбургери в ресторанах принаймні двічі на тиждень, мали на 26% більше шансів на ожиріння, ніж ті, хто рідко їв гамбургери протягом року. Дослідження тривало 14 років.

Ймовірно, ваш рівень холестерину підвищиться

"Ми рекомендуємо обмежити споживання червоного м’яса та зменшити кількість жирного червоного м’яса, оскільки воно містить багато насичених жирів, які можуть підвищити рівень ЛПНЩ (ліпопротеїдів низької щільності)", – каже Джулія Зумпано, лікарка з профілактичної кардіології та реабілітації в клініці Клівленда.

ЛПНЩ відомий як поганий холестерин, оскільки він має тенденцію прилипати до стінок кровоносних судин, звужуючи їх і зменшуючи кровотік, що збільшує ризик серцевого нападу або інсульту. Дослідження показують, що високий вміст насичених жирів і трансжирів у гамбургерах підвищує рівень ЛПНЩ, знижуючи при цьому рівень "хорошого" холестерину ЛПВЩ.

 "Якщо ви їсте червоне м’ясо, вибирайте нежирні шматки. Якщо хочете гамбургер, приготуйте його з 90-відсоткового нежирного яловичого фаршу або розгляньте стейк чи нежирну свинячу відбивну на грилі. Для здоров’я серця краще отримувати насичені жири з нежирного м’яса, ніж із фаст-фуду", –  радить Зумпано.

Підвищений ризик діабету

Вживаючи багато гамбургерів, ви також споживаєте багато цукру у вигляді кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози (HFCS), який міститься в кетчупі, соусах для барбекю, маринованих огірках та булочках. Цей підсолоджувач швидко підвищує рівень цукру в крові. Згодом високий рівень цукру може призвести до резистентності до інсуліну та переддіабету, а згодом до діабету 2 типу. Більшість булочок для гамбургерів готують з білого борошна, яке не містить клітковини.

Порада від Зумпано: використовуйте гірчицю замість кетчупу. Більшість гірчиць має низький вміст натрію і рідко містить цукор. Замініть сир на овочі, мариновану капусту або авокадо. Використовуйте 100% цільнозернову булочку для клітковини, яка уповільнює травлення та надходження цукру в кров.

Можливо, ви відчуватимете хронічне запалення

Вживання червоного м’яса та обробленого м’яса, наприклад бекону та ковбаси, пов’язане з високим рівнем у крові ключового маркера запалення, С-реактивного білка (СРБ), згідно з дослідженням у Журналі Американського коледжу харчування. Інші інгредієнти гамбургерів, такі як булочки з білого борошна, бекон, сир, солодкі приправи та картопля фрі, також сприяють запаленню.

Ваш артеріальний тиск може підвищитися

З’ївши бургер швидкого харчування, ваше тіло отримує велику кількість солі. Деякі бургери містять майже половину рекомендованої щоденної норми 2300 мг натрію. Наприклад, McDonald's Big Mac містить 1010 мг натрію. Дієта з високим вмістом натрію підвищує кров’яний тиск, а хронічне підвищення кров’яного тиску або гіпертонія є фактором ризику інфаркту та інсульту.

Вищий ризик утворення каменів у нирках

Якщо ви часто їсте бургери, це може призвести до утворення каменів у нирках. Дієта, багата тваринним білком, може спричинити виділення сечової кислоти, яка утворює мінеральні відкладення, що дуже болісно виходять під час сечовипускання.

Тепер ви знаєте про ризики для здоров’я, тому варто смажити більше риби та овочів, щоб зменшити вживання червоного м’яса та оброблених харчових продуктів. Це допоможе вам насолоджуватися літом, не шкодячи своєму здоров’ю.

Раніше OBOZ.UA розповідав про продукти, які шкодять серцю.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.