MY.UAНовини
Консервувати, квасити чи морозити: як заготувати на зиму овочі, щоб зберегти користь
Консервувати, квасити чи морозити: як заготувати на зиму овочі, щоб зберегти користь

Консервувати, квасити чи морозити: як заготувати на зиму овочі, щоб зберегти користь

Настав час, коли господині скуповують найкращі сезонні овочі, аби заготувати їх, щоб ласувати в холодну пору року. Проте як найкраще це зробити, щоб зберегти не лише їхній смак, а й користь. Ексклюзивно для Фокуса дієтологиня Тетяна Кіхтєва розповідає, який спосіб допоможе зберегти поживні речовини та користь овочів та фруктів.

Ринки та прилавки магазинів рясніють різноманітними запашними кольоровими овочами, фруктами та зеленню, проте сезон короткий і скоро їх стане набагато менше. Хтось зберігає сезонні продукти за допомогою консервації, хтось квасить, а хтось заморожує. Фокусзапитав у дієтологині Тетяни Кіхтєвої, як заготовити сезонні овочі на зиму, щоб зберегти їхню користь та смак.

У Фокус. Стиль з'явився свій Telegram-канал. Підписуйтесь, щоб не пропускати найцікавіші новини зі світу шоу-бізнесу та світського життя!

Дієтологиня дала кілька порад, які допоможуть заготовити сезонні овочі на зиму, зберігши їхню користь та поживні речовини.

Обирайте свіжі продукти

Фото: Pexels

"Обирайте стиглі, неушкоджені фрукти та овочі без плям і синців. Дбайливо мийте та ретельно висушуйте всі продукти перед зберіганням, щоб запобігти появі плісняви та гниття. Використовуйте відповідні контейнери та матеріали, такі як поліетиленові пакети, скляні банки або вакуумні пакети, щоб зберегти свіжість", — радить Тетяна Кіхтєва.

Зберігати продукти потрібно в належних умовах, враховуючи температуру, вологість та рівень освітлення. "Так, кореневі погреби ідеально підходять для зберігання витривалих овочів і деяких фруктів. Підтримуйте температуру в межах від 0 до 4°С і високу вологість, щоб запобігти висиханню продуктів. Забезпечте хорошу циркуляцію повітря, щоб запобігти утворенню цвілі", — каже дієтологиня.

Продукти, які можна зберігати в погребах:

  • морква, картопля, буряк, ріпа і пастернак;
  • капуста, брюссельська капуста та кольрабі;
Фото: Freepik

"Яблука та груші зберігайте окремо від овочів, щоб уникнути газу етилену, який вони виділяють адже він може прискорити дозрівання", — зауважує Тетяна Кіхтєва.

Холодильник підходить для багатьох видів фруктів та овочів. Встановіть у холодильнику температуру від 0 до 4°C та використовуйте шухляди для хрустких продуктів, щоб підтримувати вологість.

Продукти для зберігання в холодильнику:

  • листяна зелень: салат, шпинат, капуста та мангольд;
  • ягоди: полуниця, чорниця та малина;
  • перець та огірки зберігайте в поліетиленових пакетах або контейнерах для підтримки вологості.

Як морозити овочі та фрукти

Фото: Freepik

Заморожування зберігає поживну цінність та смак більшості фруктів та овочів. Спробуйте спочатку процес бланшування — трошки відваріть овочі, а потім занурте їх у крижану воду, щоб зупинити процес приготування перед заморожуванням. Використовуйте герметичні контейнери або вакуумні пакети, щоб запобігти опікам при заморожуванні.

Продукти які підійдуть для заморожування:

Ягоди: чорниця, полуниця та малина (можна заморожувати безпосередньо). Овочі: зелена квасоля, горох, кукурудза, броколі та шпинат (перед заморожуванням бланшуйте).

Кісточкові фрукти: персики, сливи та вишні (перед заморожуванням почистіть від кісточок та наріжте).

Як консервувати?

Фото: Freepik

"Консервування передбачає консервування продуктів у банках за допомогою теплової обробки для знищення бактерій. Консервування може бути на водяній бані: підходить для продуктів з високим вмістом кислоти, таких як фрукти, помідори та соління", — каже Тетяна Кіхтєва. "Консервування під тиском необхідне для низькокислотних продуктів, таких як овочі, м'ясо та супи".

Консервувати можна:

  • Фрукти: яблучне пюре, персики, груші та ягоди.
  • Овочі: помідори, стручкова квасоля, огірки, перець.

Сушіння

"Сушіння видаляє вологу з фруктів та овочів, подовжуючи термін їх зберігання", — каже дієтологиня. "Сушити можна на сонці — це підходить для спекотного, сухого клімату або сушити можна в духовці на найнижчій температурі".

Для сушіння використовують також спеціальні прилади, наприклад, дегідратор для харчових продуктів, який також класно підійде та забезпечить стабільні результати.

Фото: Freepik

Продукти які можна сушити:

  • фрукти: яблука, груші, сливи та банани;
  • овочі: помідори, болгарський перець, гриби та зелень.

"Якщо у вас немає підвалу, ви можете використовувати прохолодне темне місце, наприклад, гараж або комору", радить Тетяна Кіхтєва.

Корисні поради від дієтологині

  • Картоплю зберігайте в темному прохолодному місці в паперових або у мішках з мішковини.
  • Цибулю та часник розкладіть у сітчасті мішки або заплетіть і підвісьте у прохолодному, сухому місці.
  • Кабачки зберігайте при кімнатній температурі в темному, добре провітрюваному приміщенні.
  • Яблука зберігайте в темному прохолодному місці, окремо загорнутими в папір, щоб запобігти утворенню синців.

Нагадаємо, рецепт бочкових хрустких огірків.

Раніше Фокус писав про те, як заготовити ягоди без варіння.

Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не містить порад, які можуть вплинути на ваше здоров'я. Якщо у вас є проблеми, зверніться до фахівця

Теги за темою
Здоров'я
Поділитися
Поділитися сюжетом
Джерело матеріала
"7 чудес Украины" без бюджетных денег: Николай Томенко рассказал об успешном проекте и "краже" идей
Знай
2025-09-27T13:27:11Z
Леся Никитюк рассекретила расходы на сына и покупает ли ему дорогие вещи
TSN
2025-09-27T11:18:21Z
Жена Усика показала, как роскошно отпраздновала годовщину брака вместе с возлюбленным
TSN
2025-09-27T10:06:32Z
В РФ скончалась популярная актриса, звезда "Мимино" и "Глухаря"
GlavRed
2025-09-27T09:30:14Z
Шоураннер сериала "Ведьмак" впервые высказалась об уходе Генри Кавилла
GameMag
2025-09-26T23:21:35Z
Известная путинистка в РФ готовится к смерти и озвучила свое последнее желание
Comments UA
2025-09-26T21:45:05Z
Потерял миллионы: известного кремлевского певца развели на комсмическую сумму денег
Comments UA
2025-09-26T21:15:44Z
Алла Пугачева приняла важное решение о своем роскошном замке в России
Comments UA
2025-09-26T19:42:48Z
59-летняя Ольга Сумская удивила заявлением о похудении: "Надо еще минус 15 килограммов"
TSN
2025-09-26T18:27:45Z
Дефицит продуктов в Харьковской области: с какой проблемой столкнулись украинцы
Политека
2025-09-27T13:00:56Z
Субсидия на арендованное жилье: как правильно оформить
TSN
2025-09-27T12:51:16Z
Переплатите приличную сумму: адвокат рассказал, как начисляется пеня за долги по коммуналке
Знай
2025-09-27T11:06:44Z
Дефицит продуктов в Кировоградской области: украинцы уже ощутили его влияние
Политека
2025-09-27T10:30:02Z
Первый в истории налог на пукание: что известно о рекордном законопроекте
TSN
2025-09-27T10:18:28Z
Предприятия Минразвития проверили на коррупцию: результаты исследования
Хвиля
2025-09-27T10:15:27Z
Эти гривны недействительны: какие купюры не примут в обменниках, банках и магазинах
Знай
2025-09-27T09:36:57Z
Эксперты сообщили, когда наиболее выгодно закупать картофель на зиму
TSN
2025-09-27T08:33:52Z
Что будет с ценами на хлеб в Украине до конца года
TSN
2025-09-27T07:09:15Z
Зеленский подвел итоги работы на Генассамблее ООН
Корреспондент
2025-09-27T13:42:30Z
Украинская делегация проведет технические встречи в США по покупке оружия
Европейская правда
2025-09-27T13:39:51Z
В Сирии суд выдал ордер на арест Башара Асада
Корреспондент
2025-09-27T13:36:02Z
Опасный рубеж: Портников объяснил, когда война начнет "расползаться" на новые территории
TSN
2025-09-27T13:06:22Z
Трамп не готов дать Tomahawk: на что теперь нужно надеяться Украине
Comments UA
2025-09-27T13:00:10Z
Приказ Гегсета вызвал недоумение среди военных: зачем Пентагон созвал срочное совещание
Comments UA
2025-09-27T12:51:31Z
Ракеты Х-101 снаряжены: Россия может атаковать Украину пятью бомбардировщиками
GlavRed
2025-09-27T12:27:27Z
Король Чарльз III изменил позицию Трампа по поводу Украины - СМИ
Корреспондент
2025-09-27T12:18:03Z
Путин не стал ждать победы против Украины: РФ начала еще одну войну
Comments UA
2025-09-27T12:15:13Z
Из Польши депортировали украинского машиниста, который пьяным управлял поездом с 200 людьми
Европейская правда
2025-09-27T13:42:16Z
В Днепре водитель на авто сбил детей, которые шли в укрытие
Новости Украины
2025-09-27T13:42:09Z
На Волыни в ДТП пострадал 5-месячный младенец
Новости Украины
2025-09-27T13:27:52Z
Сумская область: РФ атаковала автомобиль, один человек погиб
Новости Украины
2025-09-27T13:06:22Z
На востоке Польши приземлились метеозонды с контрабандными сигаретами
Европейская правда
2025-09-27T12:27:16Z
На Дніпропетровщині ракета знищила 3 га фруктового саду
AgroNews
2025-09-27T11:30:28Z
РФ атаковала энергообъекты и предприятие в Черниговской области: есть раненый
ZN UA
2025-09-27T07:21:48Z
В Чувашии атакована станция по перекачке нефти: местные власти обвинили Украину
Фокус
2025-09-27T06:51:53Z
В Чувашии остановили НПС после атаки дронов
Корреспондент
2025-09-27T06:48:41Z
Супруги вернулись из медового месяца и заметили "незваного гостя" в своем доме
Фокус
2025-09-27T13:21:18Z
Дуальное образование: почему студенты профтехов не могут найти работу
Знай
2025-09-27T13:06:12Z
ООО "Новстрой" и Церковь Возрождения Мунтяна тесно связаны: бетонные призраки вместо домов и сотни обманутых инвесторов
Знай
2025-09-27T12:51:34Z
"Он смеялся, а я умоляла остановиться": как свидание с Tinder закончилось ужасом
TSN
2025-09-27T12:36:36Z
Украинцы с отсрочкой попадают в розыск: что советуют юристы
Знай
2025-09-27T12:36:35Z
Писателя Сашка Лирника госпитализировали в больницу с инсультом
Комсомольская правда
2025-09-27T12:15:33Z
Россиян атакуют хищные божьи коровки-арлекины. ВИДЕО
Новости Украины
2025-09-27T11:54:20Z
Парень решил похвастаться пойманной ядовитой змеей и поплатился собственной жизнью
TSN
2025-09-27T11:09:13Z
Поездка в парк навсегда изменила жизнь семьи — что там произошло
TSN
2025-09-27T10:51:24Z
Часы переводят на зимнее время: как это пережить
TSN
2025-09-27T13:06:03Z
Мужчина 60 дней ел только мясо: что с ним произошло
TSN
2025-09-27T12:36:07Z
Медицину в Украине нужно детенизировать – врач
ZN UA
2025-09-27T10:21:13Z
Простейшая поза, которая поможет быстро избавиться от боли в спине
Comments UA
2025-09-27T07:15:21Z
Когда лучше обрезать розы: что советуют опытные садоводы для обильного цветения
TSN
2025-09-27T04:06:47Z
Уменьшает давление, убирает анемию и улучшает память: скрытые свойства граната
Знай
2025-09-26T19:51:09Z
Врач назвал пять безболезненных симптомов рака: на что стоит обратить внимание
Comments UA
2025-09-26T18:03:20Z
Ученые нашли подсказки относительно долголетия после изучения ДНК 117-летней женщины
UAToday
2025-09-26T16:06:24Z
Кардиолог назвал малоизвестные признаки, которые могут указывать на проблемы с сердцем
TSN
2025-09-26T15:33:07Z
Audi тестирует новый RS6 с ДВС
Корреспондент
2025-09-26T19:30:03Z
Volkswagen начнет экспортировать свои китайские модели за границу
Корреспондент
2025-09-26T17:57:03Z
Toyota будет продавать обновления для старых GR Corolla
Корреспондент
2025-09-26T17:33:17Z
В Киеве засветился недорогой конкурент BMW 3 Series и Mercedes C-Class от Hyundai
Фокус
2025-09-26T16:27:47Z
В Италии представили недорогой кроссовер за 20 000 евро с заводским ГБО
Фокус
2025-09-26T15:36:51Z
На украинский рынок выходит новый Subaru Forester: цена и подробности
Фокус
2025-09-26T13:36:28Z
Семь главных плюсов электромобилей
Новости Украины
2025-09-26T10:42:01Z
BYD во второй раз обогнал Tesla в ЕС, Stellantis впервые за год вырос
Корреспондент
2025-09-25T18:15:24Z
Opel создал Mokka с полноценной кофейней в багажнике
Корреспондент
2025-09-25T18:09:59Z
В Крыму исчез бензин на 50% заправок
Корреспондент
2025-09-27T13:42:54Z
Российские захватчики пытаются продвинуться: что происходит на фронте сейчас?
Новости Украины
2025-09-27T13:33:26Z
К Днепропетровщине россияне стянули еще больше войск: раскрыты намерения врага
GlavRed
2025-09-27T13:27:50Z
"Сможем спокойно выдохнуть": в ВСУ назвали кратчайший путь к "перемирию"
Знай
2025-09-27T13:21:02Z
Такого Крым еще не знал: что происходит на полуострове на заправках
Comments UA
2025-09-27T13:12:51Z
«Все должно взрываться»: история сапера «Тюра» из бригады «Любарт»
TSN
2025-09-27T12:36:21Z
Агроекологія добудовує власний молокозавод
AgroNews
2025-09-27T12:33:44Z
В Украине 28 сентября ожидается похолодание, ряд областей накроют дожди
Комсомольская правда
2025-09-27T12:15:44Z
Новая система оплаты проезда в Николаеве: украинцам рассказали детали
Политека
2025-09-27T12:00:48Z
Гороскоп древних друидов: какое дерево отражает вашу сущность по дате рождения
TSN
2025-09-27T12:36:59Z
Мужчина с самыми длинными ногтями на планете: ошеломляющие фото и длина
TSN
2025-09-27T11:18:28Z
Легкий путь к богатой почве: как быстро превратить опавшие листья в "черное золото" этой осенью
TSN
2025-09-27T09:33:13Z
Советы руководителям: Почему прозрачность — ключевой принцип управления командой
Фокус
2025-09-27T09:06:45Z
Весеннее цветение начинается осенью: какие цветы посадить уже сегодня, чтобы сад был сказочным после зимы
TSN
2025-09-27T08:33:44Z
Места в Украине, куда стоит поехать с палаткой осенью: лучшие локации для кемпинга
Фокус
2025-09-27T07:27:48Z
Куда поехать осенью в Украине: 7 лучших маршрутов и цены на жилье
Фокус
2025-09-27T07:00:11Z
Когда лучше всего стричься в октябре 2025: лунный календарь счастливых дней
UAToday
2025-09-27T06:27:29Z
День ангела 27 сентября: кого и как поздравлять с именинами
TSN
2025-09-26T21:18:36Z
Салат, который покорил всех: новый рецепт нашумевшего блюда за 15 минут
GlavRed
2025-09-27T13:27:32Z
Может ли пассажирский самолет полететь в космос: ответ экспертов
TSN
2025-09-27T13:06:30Z
До переліку сільгосптехніки з компенсацією 25% додано понад 200 нових найменувань
AgroNews
2025-09-27T13:00:22Z
Китайські автовиробники поступово витісняють європейські марки з ринку
Топ Жир
2025-09-27T12:06:28Z
Не только iPhone Air: на какие тонкие смартфоны обратить внимание в 2025 году
Фокус
2025-09-27T11:00:23Z
Укрзалізниця в жовтні підвищить вартість оренди вагонів-зерновозів
AgroNews
2025-09-27T10:18:20Z
Уборка обернулась открытием: неожиданная находка под потолком удивила супругов
TSN
2025-09-27T10:18:13Z
Ученые наконец-то узнали, почему хоббиты были такими маленькими
TSN
2025-09-27T10:06:43Z
Врожай картоплі обвалив ціни в Молдові та Україні
AgroNews
2025-09-27T08:06:24Z
Итальянские волейболисты вышли в финал чемпионата мира
Корреспондент
2025-09-27T13:18:34Z
В Международном паралимпийском комитете подтвердили снятие запрета с флага и гимна России
ZN UA
2025-09-27T12:24:27Z
"Золотой мяч"-2025: стало известно, за кого проголосовала Украина
ZN UA
2025-09-27T12:00:30Z
Ярмолюк в старті Брентфорда на матч із Манчестер Юнайтед
Football.ua
2025-09-27T10:51:09Z
Вест Хэм официально уволил своего наставника
Корреспондент
2025-09-27T10:39:57Z
Дембеле признался, что предпочел бы звание лучшего игрока сезона
Корреспондент
2025-09-27T10:27:01Z
Игрок сборной Украины в тройке самых дорогих хавбеков вне топ-5 лиг
Корреспондент
2025-09-27T06:54:03Z
Кейн прокомментировал слухи о своем возвращении в АПЛ
Корреспондент
2025-09-27T05:30:58Z
Бывший чемпион жестко раскритиковал Пола перед его боем с Джервонтой
Корреспондент
2025-09-27T04:21:26Z