Блэкаутами и погодой по ценам: почему в Украине стремительно растет стоимость продуктов

По Украине прошла аномальная жара. И это еще не все проблемы, ведь на смену африканской жаре пришли затяжные дожди. А это, предупреждают эксперты, риск гниения и болезней, которые после дождей могут перекинуться на посевы. Какие продукты могут подорожать и могут ли негативные погодные условия сказаться на продовольственной безопасности страны, исследовал Фокус.

Список продуктов с ограниченным сроком хранения: почему он стал больше

Кабинет Министров постановлением от 30 июля 2024 г. №859 расширил утвержденный перечень сельскохозяйственной продукции, имеющей ограниченный срок хранения, и перечень продукции, имеющей особый режим хранения. Дополнились перечни живых животных, товаров мясной и рыбной продукции, субпродукции, готовой и консервированной рыбы; кондитерские изделия, плоды, орехи соки плодовые и овощные.

Важно Когда света нет: как сохранить продукты без холодильника и что стоит знать о блэкаут-питании

В частности, в перечень сельскохозяйственной продукции, которая имеет ограниченный срок хранения, добавлены пчелиные матки, капуста кочанная, кольраби, цветная, капуста листовая; корнишоны, салат латук и цикорий. В перечень продукции, которая имеет особый режим хранения добавлено масло рапсовое и горчичное, филе отдельных видов рыб, мясо замороженное и прочее.

Как сообщает пресс-служба Министерства аграрной политики, изменения в перечень специалисты Минагрополитики разработали в ответ на многочисленные обращения ассоциаций производителей и переработчиков расширить перечень. Но зачем это нужно производителям?

Как пояснила в разговоре с Фокусом эксперт Всемирного Банка Оксана Руженкова, во-первых, это возможность четко оговаривать срок реализации продукции в договорах с торговыми сетями и государственными покупателями (армией, учреждениями системы образования и медицины и т.д.). После указанного срока поставщик продукции получит оплату по договору без каких-либо отчислений и штрафов за некондицию и нетоварный вид.

Во-вторых, торговой сети и покупателю придется соблюдать температурный режим хранения продукции, что особенно важно в условиях отключения электроэнергии.

В-третьих, сокращаются сроки расчета за поставленную продукцию, что позволит производителям и поставщикам иметь оборот для ведения бизнеса. Также этот список предусматривает особые условия при экспорте, в частности, соблюдение сроков и температурного режима.

Погода против урожая: кукурузы, подсолнечника и сои будет меньше

Эксперты говорят, что теоретически расширение этого перечня должно было бы повлиять на цены, но сейчас есть факторы, которые влияют значительно сильнее. Прежде всего, это валютный курс, а также погодные условия, которые в этом году негативно влияют на урожай .

Важно Спасение гривны. Какие чудеса покажет валютный курс в течение августа и есть ли риск девальвации

По прогнозам, украинские аграрии в этом году могут собрать 65-69 миллионов тонн зерновых и масличных культур. Однако, говорит исполнительный директор Семенной ассоциации Украины Сюзанна Григоренко, в целом посевные площади в Украине сокращаются уже третий год подряд как для яровых, так и для озимых культур, частично из-за логистических трудностей и полномасштабного вторжения России, обстрелов украинских энергетических систем. Из-за этого возникают трудности с культурами, которые нужно сушить, например, кукурузой.

"Весенне-летний период был чрезвычайно сложным для сельскохозяйственных культур, — отметила Сюзанна Григоренко в разговоре с Фокусом. — Апрель и май были достаточно теплыми, но почти без осадков. По состоянию на 9 июня запасы влаги в метровом слое почвы по всей территории Украины составляли от критических 25 мм до 125 мм, что является удовлетворительным для этого вегетационного периода. Наиболее угрожающая ситуация с влагообеспеченностью сложилась в восточных и южных регионах. Речь идет о Харьковской, Донецкой, Луганской, Кировоградской, Запорожской, Николаевской, Херсонской областях".

В Винницкой области из-за засухи аграрии потеряют не менее 20% урожая, сообщают СМИ со ссылкой на данные Института кормов и сельского хозяйства Подолья НААН. В области в первой половине июля в воздухе было зафиксировано 40 градусов по Цельсию, а на поверхности земли — до +72. Жара негативно повлияла на посевы кукурузы, подсолнечника, который из-за нехватки влаги преждевременно сбрасывает листья, сои, сахарной свеклы.

Аномальная жара в Украине началась в июле и длилась около трех недель. Эксперты говорят, что такие неблагоприятные условия действительно существенно снизят урожайность и негативно повлияют на результат. В частности, это вызывает неполное формирование семян в початках кукурузы: прогнозируется 20-30% потерь.

Важно Дорогой борщ: как жара в Украине убивает урожай и что будет со стоимостью продуктов

"Сухая и жаркая погода негативно влияет на массу 1000 семян подсолнечника, также будет наблюдаться недобор общей массы, — говорит Сюзанна Григоренко. — Урожайность семян с гектара будет снижена. А больше всего из всех культур в этом году пострадает соя. Формирование бобов происходит очень медленно, стручки опускаются, особенно нижние. Этот процесс уже обещает более низкий урожай, чем ожидалось. Высокие температуры пекут растение, поэтому бобы будут мелкими, а вес тысячи семян — низким".

По словам Оксаны Руженковой, аномальная жара в Украине негативно скажется на урожаях картофеля, моркови, капусты и других борщевых овощей, что приведет к росту цен на рынках. Поэтому борщ осенью будет дороже.

А вот ситуация с крупяными культурами, в частности, гречихой, цветение которой началось в первой декаде июля, относительно неплохая. Хотя и здесь без ущерба не обошлось: в центральных и восточных областях специалисты фиксировали засыхание цветков гречихи и увядание растений. Состояние посевов проса, в основном, удовлетворительное.

Жара — это плохо, но отсутствие электричества — хуже

В то же время директор Экономического дискуссионного клуба Олег Пендзин предлагает "не нагонять апокалипсис", потому что жара и ливни являются не чем-то уникальным, а особенностями украинского климата. А вот то, что реально сегодня влияет на цену продуктов — это отключения электроэнергии.

"Продукты питания, в частности мясные и молочные, требуют охлаждения сырья и соответствующий температурный режим для продажи, — пояснил эксперт в комментарии Фокусу. — Если он не соблюдается, то на выходе мы получаем потерянную продукцию, что ведет к удорожанию того, что осталось. Поэтому уже к концу августа мы неизбежно увидим подорожание молока и мяса".

Что касается сельскохозяйственной продукции, то, говорит Олег Пендзин, сегодня оценки и прогнозы разные. Посеяли в этом году меньше, чем в прошлом, но пока непонятно, насколько это критично. Ни в коем случае без продовольствия Украина не останется, вопрос в цене. И вот здесь могут быть проблемы, учитывая, что согласно Бюджетной декларации социальные стандарты не будут индексироваться три года. Ведь именно социальные стандарты и создают платежеспособный спрос.

Важно Дальше — без соцвыплат. Почему в правительстве запланировали пересмотр помощи и кому ее отменят

По словам Олега Пендзина, овощи уродят хуже, чем в прошлом году. Но учитывая то, что их посадили больше, дефицита не будет. Из всех культур больше всего эксперта беспокоят зерновые, в частности, кукуруза, от которой зависит и животноводство, и молочная продукция.

Поэтому цены будут расти, но более конкретные прогнозы можно будет давать только в последней декаде августа. Сейчас резких скачков не предвидится, и этим потребитель должен удовлетвориться. Также эксперты успокаивают относительно продовольственной безопасности Украины, которой на сегодня ничто не угрожает. Но уменьшение вала скажется на экспортных объемах отечественных агропроизводителей.