Кулінарія зробила з мавпи людину: вчені з'ясували, коли був приготований перший сніданок

Дослідники припускають, що саме приготування їжі дало нашим предкам змогу вивільнити додаткові калорії для росту мозку. Але все ще точаться суперечки з приводу того, коли саме було винайдено готування, пише LiveScience.

Науці поки що невідомі точні дати, але є свідчення того, що люди готували їжу щонайменше 50 тис. років тому. Деякі артефакти вказують на те, що наші предки почали готувати собі їжу близько 2 млн років тому. Такі дані були отримані з двох різних галузей: археології та біології.

У Фокус. Технології з'явився свій Telegram-канал. Підписуйтесь, щоб не пропускати найсвіжіші та найзахопливіші новини зі світу науки!

Одним з археологічних доказів приготування їжі є знайдені зерна крохмалю, які були приготовані. Їх знайшли в зубному камені та затверділому зубному нальоті.

"Археологи знаходять його в зубах, яким 50 тис. років", — каже відставний професор біологічної антропології Гарвардського університету та автор книги "І спалахне полум'я: як готування зробило нас людьми" Річард Ренгем.

Ще більш ранні докази залишаються вельми розпливчастими. Річ у тім, що зазвичай вчені шукають докази того, що люди контролювали вогонь. Але такі докази не обов'язково припускають, що люди готували на вогнищах їжу. Вони могли використовувати багаття для обігріву або ж для виготовлення інструментів.

"Ключовим моментом під час пошуку доказів контролю вогню є каміння навколо золи в середині, можливо, деякі залишки спалених рослин, артефактів або інших речей", — каже вчений.

Такі артефакти знаходили в безлічі місць, які використовувалися нашими предками ще до появи Homo sapiens. Наприклад, в Ізраїлі знайшли залишки стародавнього вогнища віком 300 тис. років, у якому також виявили останки тварин. В Англії вчені знайшли вогнище віком 400 тис. років, у якому залишалися обпалені кістки та кремінь для виготовлення знарядь праці.

У Південній Африці в печері Вандерверк виявили докази, що наші предки почали готувати їжу близько 1 млн років тому.

"Ця печера настільки глибока, близько 30 метрів, тому попіл там не міг з'явитися внаслідок якогось природного процесу", — каже Ренгем.

Також є докази контрольованого вогню в Кенії віком 1,6 млн років тому.

Переконливіші докази були знайдені в Ізраїлі в місці під назвою Гешер Бенот Яаков. Стародавньому вогнищу із залишками їжі 780 тис. років: у ньому було знайдено залишки рибних кісток з ознаками того, що їх нагрівали.

Але це все археологічні докази, а біологічні — набагато давніші.

"Наш вид відрізняється від усіх інших видів на Землі, бо ми біологічно адаптувалися до вживання приготованої їжі", — зазначає Ренгем.

Основне питання полягає в тому, коли це сталося? На думку експерта, це могло статися навіть до появи сучасних людей.

Першими гомініном, який почав відрізнятися від приматів і отримав більш людиноподібні пропорції тіла, був Homo erectus. Деякі з особливостей виду вказують на те, що він став першим, хто почав готувати їжу.

Однією з основних відмінностей між людьми та нашими кузенами-приматами є розмір наших кишок. Оскільки приготування їжі вимагає від нас меншого перетравлення, наші кишки менші, ніж у решти.

"У нас товстий кишківник, товста кишка, становить лише близько двох третин від розміру, який спостерігається у бонобо або горили. Порівняно з приматами, у людей більш плоскі животи, замість тих, що випирають, як у мавп після рясного приймання їжі", — підкреслює вчений.

Для того, щоб умістити в собі більші кишки, нелюдські примати мають широкий таз і ребра, що виступають. Але предки людини втратили такі риси близько 2 млн років тому.

Після цього, у предків людини зменшився розмір жувальних зубів. І це знову вказує на кардинальні зміни в раціоні. Зокрема, їжу стало легше пережовувати. Такі зміни відбулися близько 1,8 млн років тому.

Саме це пов'язує приготування їжі з Homo erectus і вказує, що перша приготована їжа з'явилася близько 1,9 млн років тому.

Нагадаємо, вчені розповіли, що їли наші предки, щоб вижити під час екстремальних умов. Дивовижне відкриття ставить під сумнів традиційні гендерні ролі.