Найкращий білок: яка їжа підтримає м'язи у старшому віці

Якщо ви хочете зберігати здоров'я та фізичну форму з віком, важливо дотримуватися такої дієти, яка допомагає підтримувати не тільки міцність кісток, але й силу м'язів. Для досягнення цієї мети, потрібно впевнитися, що ваш раціон містить достатньо білка.

Одне дослідження показує, що певний тип білка є найефективнішим для підтримки м'язової сили в літньому віці. Більше про це пише eatthis.com.

У дослідженні, опублікованому в Journal of Cachexia, Sarcopenia, and Muscle, були проаналізовані дані понад 85 000 жінок віком від 60 років. Дослідники виявили, що певні учасники мали підвищений ризик розвитку слабкості, включаючи зниження м'язової сили. З'ясувалося, що цей ризик безпосередньо пов'язаний із білковим раціоном.

Хоча більшість учасниць отримували білок з м'яса, дослідники з'ясували, що споживання білків рослинного походження сприяло кращим результатам у запобіганні м'язовій слабкості порівняно з тваринними або молочними білками.

"Люди часто безпідставно скептично ставляться до дієт із недостатньою кількістю тваринного білка. Хоча я переконана, що рослинна дієта корисніша для здоров'я, ніж дієта з переважанням тваринних продуктів, цікаво побачити конкретні результати щодо м'язової слабкості", – каже дієтолог Тріста Бест.

Бест також підкреслює, що позитивний ефект рослинного білка є логічним, оскільки головна різниця між білками рослинного і тваринного походження полягає у складі амінокислот.

За даними Національної медичної бібліотеки MedlinePlus, білки після перетравлення розпадаються на амінокислоти. Організм використовує ці амінокислоти для створення нових білків, які необхідні для виконання різних функцій, включаючи відновлення тканин. Оскільки м'язова тканина є однією з чотирьох основних тканин тіла, це очевидно має велике значення.

"Білки складаються з 20 амінокислот, дев'ять з яких є незамінними та повинні надходити із зовнішніх джерел, оскільки організм не може виробляти їх самостійно. Тваринні білки містять усі дев'ять незамінних амінокислот, тоді як більшість рослинних білків їх не мають, за винятком кількох", – пояснює Бест.

Однак це не є великою проблемою, оскільки кілька продуманих комбінацій рослинних продуктів можуть забезпечити повноцінний білок, який містить усі необхідні амінокислоти.

"Наприклад, комбінації таких продуктів, як хумус з лавашем або боби з рисом, можуть забезпечити повний спектр амінокислот", – додає Бест.

Раніше OBOZ.UA пояснював, як харчуватися після 50 років: найкраща дієта.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.