MY.UAНовости
Кефир или ряженка: что полезнее, чем отличаются эти напитки
Кефир или ряженка: что полезнее, чем отличаются эти напитки

Кефир или ряженка: что полезнее, чем отличаются эти напитки

Что лучше пить ряженку или кефир

Ряженка и кефир являются одними из самых популярных ферментированных молочных напитков, содержащих полезные бактерии и кучу витаминов и других питательных веществ. Эти продукты, конечно, схожи, но имеют и много отличий.

Чем отличаются кефир и ряженка

Для изготовления ряженки используется топленое коровье молоко. В процессе производства ряженки используется кислотный бифидобактериальный грибок – ряжень. Сырьем для кефира может быть коровье, козье или овсяное молоко. Для ферментации кефира используют специальную кефирную грибковую закваску.

Поскольку ряженку производят из топленого молока, то в ней содержание витамина А, магния, железа и кальция больше, чем в кефире. Зато витамина С и В1, напротив, в разы больше в кефире.

Ряженка, как правило, содержит 4-6% жира, а кефирная жирность может быть 0-2%, что является хорошим выбором для диетического питания.

Кефир и ряженка являются важной частью здорового питания. Чаще всего люди выбирают напиток исходя из вкусовых предпочтений или наличия в магазине.

Что полезнее, кефир или ряженка

Что полезнее — кефир или ряженка сказать сложно, но некоторые выводы на основе исследований сделать можно.

Чем полезна ряженка

Считается, что молочнокислые стрептококки и лактобациллы, которыми заквашивают ряженку, замедляют старение и оздоравливают организм. Ученые предполагают, что эти бактерии могут улучшать микробиот кишечника, снижать проницаемость кишечной стенки для вредных факторов и замедлять старение.

Помимо ценных бактерий, ряженка содержит такие витамины как А, В, С и D, микро- и макроэлементы – железо, кальций, серу, магний, фосфор, калий и натрий.

Польза ряженки для человека заключается в большом содержании кальция, один стакан напитка содержит четверть суточной нормы и 20% суточной нормы фосфора.

Есть исследование, подтверждающее, что введение в рацион ряженки улучшает усвояемость цельного молока. Если пить ряженку, организм постепенно учится переваривать цельное молоко.

Чем полезен кефир

Нужно отметить, что кефир – очень популярный в мире напиток, полезные свойства кефира изучали ученые многих стран, в то же время ряженка не так популярна в мире, поэтому ее полезность не имеет такой, как кефир доказательной научной базы.

В кефире содержатся кальций, железо, фосфор, магний, калий, натрий, медь, молибден, марганец и цинк, витамины А, В, С, D, Е, но не в больших количествах.

Кефир оказывает положительное влияние на микробиот кишечника, улучшает иммунитет, замедляет старение организма, снижает холестерин, уменьшает воспаление.

По данным японских ученых, кефир подавляет течение хронического воспаления в стенках толстого кишечника, замедляет старение.

По данным исследований, кефир способен блокировать размножение возбудителей сальмонеллеза и дизентерии, угнетать рост кишечной палочки. Длительный прием кефира предотвращает развитие гастрита, ассоциированного с персистенцией хеликобактера пилори.

Так что же полезнее — ряженка или кефир

Найти обезжиренный вариант ряженки посложнее, чем в случае с кефиром. И это может быть важно для тех, кто считает калории. С другой стороны, благодаря образовавшимся при нагревании веществам у ряженки есть тот же карамельный вкус, которого больше нет ни у одного кисломолочного продукта.

При производстве кефира происходит не только молочнокислое, но и уксусное и спиртовое брожение. Это означает, что в нем есть незначительное количество спирта и определенное количество кислот, которые могут раздражать желудок. Поэтому врачи не рекомендуют кефир при повышенной кислотности желудка и болезнях двенадцатиперстной кишки.

В любом случае известно, что кефир и ряженка показали одинаковые антиоксидантные свойства, а также примерно равны по содержанию полезных жирных кислот, если у них одинаков процент жирности.

Среди полезных свойств обоих продуктов можно выделить:

  • Оба напитка являются мощными источниками пробиотиков, воздействуя практически на все системы человеческого организма.
  • Напитки улучшают пищеварение, ингибируют жизнедеятельность патогенных и условно-патогенных бактерий, повышают численность полезных представителей микрофлоры. Оба продукта нормализуют моторику гладкой мускулатуры, располагающейся в стенки кишечника, предотвращают развитие ряда диспепсических расстройств функционального характера, таких как тошнота, отрыжка, метеоризм, запор или диарея.
  • Потребление этих продуктов является профилактикой заболеваний желудочно-кишечного тракта. Прием кисломолочных напитков положительно влияет на течение любых инфекционно-воспалительных и аутоиммунных заболеваний.
  • Систематическое потребление пробиотиков способствует повышению иммунитета. В результате реже встречаются как местные, так и генерализованные воспалительные процессы. Также они предотвращают сбои в работе защитной системы и появление аутоиммунных отклонений.
  • Как кефир, так и ряженка содержат ряд ценных макроэлементов (кальций, фосфор, магний) и витаминов (В2, В12), регулирующих минеральный состав костной ткани, что приводит к укреплению костей и поддерживает целостность скелета. Они обеспечивают надежную профилактику остеопороза и переломов.
  • Снижают риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. — при приеме наблюдается снижение АД и уровня сахара в крови, нормализация массы тела, обмена глюкозы и инсулина, липидного профиля. Отмечается уменьшение таких роковых осложнений со стороны системы кровообращения, как инфаркт миокарда, тромбоэмболия ветвей легочных артерий, ишемический и геморрагический инсульт.
  • Кисломолочные продукты улучшают настроение и общий эмоциональный фон, предотвращают стресс и тревогу, повышают устойчивость к воздействию стрессовых факторов.

Поделиться
Поделиться сюжетом
Источник материала
Украинка сорвала выступление Навальной на конференции в Лиссабоне
Comments UA
2024-11-12T14:09:13Z
Дочь Илона Маска объявила об отъезде из США после победы Трампа
Корреспондент
2024-11-08T10:42:30Z
Трамп сделал первое назначение в своей будущей администрации
Корреспондент
2024-11-08T07:15:17Z
Стало известно, что сделает Путин во время выборов в США или сразу после них
Comments UA
2024-11-03T13:33:40Z
Политтехнолог рассказал, каким будет Трамп во время второго президентства: «Он может предпринимать определенные действия, которые…»
Политека
2024-11-13T05:49:12Z
Россия требует прекращения огня: но есть нюанс
Comments UA
2024-11-13T05:30:34Z
Названы три кандидатуры на должность посла Украины в США
Апостроф
2024-11-12T16:48:41Z
Выдал ордер на арест Шойгу и Герасимова: в России "арестовали" судью в Гааге
Апостроф
2024-11-11T18:43:16Z
Люди не так поняли: почему нардепы настаивают на наказании за дрова
Comments UA
2024-11-12T18:42:53Z
8 ноября: церковный праздник сегодня, что считается грехом в этот день
UAToday
2024-11-08T05:03:55Z
ЦПД: Солдаты КНДР попали под обстрел в Курской области
Корреспондент
2024-11-04T11:46:11Z
В Амстердаме прошли массовые еврейские погромы
Корреспондент
2024-11-08T03:30:10Z
Женщина сделала ДНК-тест: как выяснилось, ее бабушка забрала с собой в могилу секрет
Фокус
2024-11-12T15:27:38Z
РФ массированно атакует Украину крылатыми и баллистическими ракетами: куда пришелся удар
Фокус
2024-11-13T05:51:25Z
Детям дадут по 3000 гривен ко Дню Святого Николая: как получить выплату
Знай
2024-11-13T05:06:58Z
Всеобщая мобилизация: в какой срок нужно забрать повестку с почты
ZN UA
2024-11-08T04:03:51Z
В Ассоциации городов заявили об оттоке украинцев на оккупированные территории
Корреспондент
2024-11-12T17:58:17Z
Точность до 1 метра, поражает движущиеся цели: Франция произведет бомбы AASM для Украины
Фокус
2024-11-12T15:27:21Z
Госпитализации упали на 63%: ученые узнали новый метод борьбы с COVID-19
Фокус
2024-11-07T16:51:30Z
Несмотря на аргументы ра противодействие ВРУ: Кабмин пытается взять под контроль деньги больниц
ZN UA
2024-11-12T14:07:55Z
Правительство ликвидирует МСЭК и внедрит новую систему оценки трудоспособности
Comments UA
2024-11-12T17:21:36Z
В Украине заменят МСЭК новым механизмом, который позволит проходить медкомиссию заочно, - Шмыгаль
Комсомольская правда
2024-11-12T16:19:43Z
Вместо МСЭК в Украине появится принципиально новая система
Хвиля
2024-11-13T04:45:07Z
Вредные свойства пластика, которые разрушают организм
Comments UA
2024-11-13T02:18:46Z
Распространенные продукты, которые "убивают" щитовидную железу: что не стоит употреблять
Comments UA
2024-11-12T23:45:07Z
Вызывают усталость и упадок сил: 5 продуктов, которые крадут вашу энергию
Фокус
2024-11-12T20:42:14Z
Рак, инфаркт и депрессия: украинцев ждут тяжелые последствия после окончания войны
Знай
2024-11-12T18:51:44Z
Почему в Украине стремительно растут цены: банкир Фурса ошарашил ответом
Comments UA
2024-11-12T15:18:16Z
Отключение света и графики поставки газа: что ждет украинцев этой зимой
Знай
2024-11-08T04:36:37Z
Минимальный взнос при полученных пенсиях возрос: что ждать украинцам с ноября
Знай
2024-11-04T20:12:39Z
Присвоили 5,8 млрд грн: менеджеры нефтеперерабатывающей компании получили подозрения
Апостроф
2024-11-07T21:45:13Z
Експерт розкрив несподівані ризики нової пенсійної реформи в Україні
Хвиля
2024-11-13T05:45:43Z
Затянуть пояса придется туже: как изменятся цены на продукты в 2025 году
Знай
2024-11-13T05:36:31Z
Объединит солнце и волны: новый генератор сделает "зеленую" электроэнергию дешевле
Фокус
2024-11-08T10:12:14Z
Кабмин в очередной раз перенес повышение зарплат учителям
Апостроф
2024-11-12T14:04:44Z
Подорожание яиц и куриного мяса: сколько еще будут расти цены
Знай
2024-11-13T05:21:13Z
На фоне слухов о проблемах в браке одинокую Пугачеву поймали во время прогулки
Comments UA
2024-11-11T21:51:15Z
Помешан на костях: психологи выяснили животную страсть Леонардо Ди Каприо к юным любовницам
Знай
2024-11-03T13:51:24Z
Не замерзнуть и роскошно выглядеть: 7 модных идей, которые вдохновят вас перед ноябрьскими холодами
Marie Claire
2024-10-31T19:16:19Z
Моника Беллуччи снялась для китайского глянца
Фокус
2024-11-06T13:45:09Z
"Холостяк" сломал психику Злате Огневич: пришлось обращаться за помощью
Знай
2024-11-13T05:51:48Z
Инсайдер: Глен Пауэлл может заменить Тома Круза во франшизе "Миссия невыполнима"
GameMag
2024-11-13T01:04:08Z
Черная пятница с промокодами и купонами: где искать дополнительные скидки?
Bin UA
2024-11-08T18:35:00Z
Украинки определились с топ-5 видами джинсов и брюк на зиму 2024/2025: стиль - это все
Знай
2024-11-04T19:51:05Z
Тэрон Эджертон преследует Джейсона Бейтмана в трейлере фильма "Ручная кладь"
GameMag
2024-11-12T23:04:56Z
Срочно делайте, иначе останетесь без винограда: бюджетные средства обработки лозы
Знай
2024-11-12T16:51:31Z
Психотерапевт - о разговорах с бойцами на "нуле": Лучше молчать в трубку, чем не звонить вообще
Комсомольская правда
2024-11-08T05:03:43Z
Как распознать настоящего мужчину: главные принципы и привычки
Comments UA
2024-11-08T04:12:42Z
Идеальный хруст: здоровый способ вкусно приготовить бекон от шеф-повара
Marie Claire
2024-11-08T03:00:33Z
Заливные пироги: два способа приготвоить простую выпечку с начинкой
Фокус
2024-11-13T05:12:55Z
Самые сокровенные желания женщин, о которых они боятся признаться
Comments UA
2024-11-13T04:15:21Z
Диетические котлеты из индейки в духовке: получается некалорийно и очень вкусно
Фокус
2024-11-08T05:06:37Z
Топ-5 самых ревнивых знаков зодиака: кто склонен к ревности самое сильное
Comments UA
2024-11-13T03:36:43Z
Удивительный продукт: что ела каждый день женщина, которая дожила до 117 лет
Marie Claire
2024-11-13T03:01:41Z
Россияне топчутся на собственных труппах: что происходит под Купянском
Comments UA
2024-11-12T14:21:04Z
В Крыму взорвался бензовоз и вспыхнул пожар
Корреспондент
2024-11-12T14:13:10Z
Оккупанты нанесли удар по жилому дому в Харькове: есть разрушения и пострадавшие
Хвиля
2024-11-08T06:21:31Z
Россияне пожаловались на разграбленные дома в селе, в которое ВСУ и не заходили
Фокус
2024-11-12T14:27:41Z
Заряжайте гаджеты: появились предупреждения о введении графиков отключений электроэнергии
Comments UA
2024-11-13T05:42:23Z
Ситуация стала еще более сложной: в DeepState рассказали, где закрепился враг
Comments UA
2024-11-13T05:12:50Z
Последствия массированной атаки оккупантов на Одессу: множество разрушений
Comments UA
2024-11-08T07:39:47Z
В Google "слили" размещение военных систем ВСУ: в СНБО возмущены
Апостроф
2024-11-03T16:57:29Z
В рядах ТЦК на Волыни обнаружили российского «крота»
Апостроф
2024-11-08T10:33:47Z
"Боже, какой я была глупой": Ярослава Магучих изменила свои планы по рождению ребенка
Апостроф
2024-11-12T19:06:04Z
Находился в коме: стали известны подробности смерти боксера Вячеслава Узелкова
Комсомольская правда
2024-11-12T10:12:13Z
Из Украины сбежали двое хоккеистов, не вернувшись домой после игр Континентального кубка
Комсомольская правда
2024-11-02T14:33:49Z
Эннис рассказал о плане на поединок с Чухаджяном
Корреспондент
2024-11-02T10:12:37Z
Реал может рассмотреть продажу игроков из-за финансовых проблем
Корреспондент
2024-11-13T05:15:36Z
Игрок сборной Украины подписал контракт с новым агентством
Корреспондент
2024-11-13T05:09:33Z
Украина добыла разгромную победу в отборе на женский Евробаскет
Корреспондент
2024-11-08T10:04:17Z
"Хотел успокоить": тренер избил 8-летнюю ученицу после поражения на чемпионате по тхэквондо
Фокус
2024-11-13T01:06:47Z
Воспитанник Реала завершил карьеру, не сыграв в профессиональном футболе
Корреспондент
2024-11-12T18:51:34Z
"По горячим следам": в Киеве задержали поджигателя отделений Укрпочты
Апостроф
2024-10-30T16:36:16Z
Россияне ударили по кладбищу в Одессе - повреждено более 100 могил
Апостроф
2024-11-01T15:22:12Z
В РФ в огне большой оборонный институт: какие проблемы могут начаться в росармии
Comments UA
2024-10-30T12:33:56Z
Массированная ракетная атака на Украину: где раздаются взрывы
Comments UA
2024-11-13T05:42:28Z
Дроны ударили по Воронежской области РФ: повреждено предприятие
Корреспондент
2024-11-13T05:33:30Z
В Сумской области прогремели 124 взрыва
TSN
2024-11-13T04:21:05Z
В Сумах был слышен взрыв
Корреспондент
2024-11-12T22:12:57Z
"Подъехали зеленые": суд вынес приговор мужчине, который информировал о местах нахождения ТЦК
Политека
2024-11-12T20:00:09Z
Вагнеровцев разбили в Мали при попытке захватить золотые рудники — TI
Новости Украины
2024-11-12T19:18:10Z
Киевстар обещает безлимитный интернет за 1 гривну: как получить
Знай
2024-11-04T18:06:55Z
Ice-Pick Lodge показала первый геймплей Pathologic 3
GameMag
2024-11-13T05:46:56Z
Считаем до 50: Nvidia свернула выпуск видеокарт из серии RTX 40
GameMag
2024-11-13T05:10:26Z
Официально: Netflix экранизирует гача-игру Nikke: Goddess of Victory
GameMag
2024-11-13T04:57:56Z
Проклятие Google Stadia: Tequila Works подала заявление о банкротстве
GameMag
2024-11-13T04:18:20Z
Sony реформирует структуру бизнеса PlayStation — сокращение расходов является частью процесса
GameMag
2024-11-13T04:06:04Z
На PS5 Pro запустили The Matrix Awakens — прокачанная консоль справляется с Unreal Engine 5 гораздо лучше базовой модели
GameMag
2024-11-13T03:08:51Z
Фанатам Half-Life предлагают попробовать демоверсию Project Borealis — уже доступна в Steam
GameMag
2024-11-13T02:04:18Z
Sony удалит эти игры для PS4 и PS5 из расширенной подписки PS Plus через неделю — успейте поиграть
GameMag
2024-11-13T01:04:43Z
Можете потерять много денег: украинцев предупредили об опасности продажи авто по доверенности
Знай
2024-11-12T21:51:26Z
Mercedes-Benz 1923 выставили на продажу: за сколько продадут ретро-авто
Comments UA
2024-11-12T15:36:36Z
Неожиданный лидер: один из регионов обогнал Киев по количеству электрокаров
Comments UA
2024-11-12T14:33:28Z
Представлений мотоцикл Secoron RA600
Portaltele
2024-11-12T12:07:59Z
В чем отличие бензина 95 от 95 премиум и 92: важно знать каждому водителю
UAToday
2024-11-12T11:06:21Z
Зимой скажете спасибо за этот способ: для чего водители используют пленку в авто
Знай
2024-11-12T09:51:09Z
На подарок дочери: отец 15 лет хранил уникальное авто
Фокус
2024-11-12T09:15:01Z
Представлений новий кросовер Chery Jetour X95
Portaltele
2024-11-12T09:05:55Z
Volkswagen ID. 4 Crozz 2025 представлять 15 листопада
Portaltele
2024-11-12T06:04:31Z