Потребительская корзина: шокирует ли осень ценами на продовольствие?

Украинцы, приятно удивленные нынешним летним ассортиментом продуктов и их относительной доступностью, беспокойно вглядываются в сентябрь из-за повышения акцизов на топливо, возможных отключений электроэнергии, угроз о перебоях с хлебом, безумного подорожания кофе в Европе и дорогого шоколада.

Летний мониторинг

Щедрость украинских полей и садов в основном работала на потребителя. Хотя не только высокий уровень предложения способствовал этому. Фишка сезона — жара, заставлявшая производителей и магазины/рынки мгновенно реагировать, меняя цены. Особенно на фоне отключений электричества.

Обязательный атрибут лета — арбузы манят полосатыми боками, черными косточками на сочной мякоти и ценами. После сложного 2022-го и дорогого прошлогоднего сезона (на фоне разрушения Каховской ГЭС) сезон 2024 года демонстрирует чрезвычайное умение предпринимателей адаптироваться к новым условиям.

Из-за вынужденной релокации предприятий и временного переселения южан уже и на Франковщине или возле Львова арбузы растут по правильным, херсонским, технологиями. Августовская погода обеспечила активные работы на бахче. Цены, как говорят оптовики, самые низкие за последние три года. В Киеве арбуз стартует от 9 грн/кг.

Особенность: фермеры учли ошибки прошлого сезона и предлагают товар меньшего веса — от 5−6 кг.

С точки зрения ассортимента, овощные и фруктовые ряды вопросов не вызывают. А вот цены пестрые.

Много баклажан что в магазине, что на базаре по 15−20 грн/кг. А вот кабачков в магазинах меньше, да и цена в районе 30 грн/кг, а у дяди на базаре можно сторговать за 15 грн.

Капуста. Цены на белокочанную в августе 2024 года выросли против показателя на конец июня втрое и составляют 30−33 грн/кг. Но это столица. Средняя цена по стране — 12,75 грн/кг. По прогнозам аграрных ученых, потери урожая капусты из-за вредителей продолжат держать довольно высокие цены на нее.

Напрягает горожан цена на огурцы: по 70 грн/кг — качественная, отборочная продукция. Неликвид можно найти по 20−30 за кило. Сезон огурцов открытого грунта из-за аномалий погоды был очень коротким. В выигрыше те, кто обрабатывает собственный огород. И консервацию индивидуалы заготовили, еще и немного подзаработали, реализуя остальное на ближайшем базаре.

Цены на огурцы к началу осени будут зависеть от второй волны товара, который есть и на рынке, и в магазине. Ситуация сильно не изменится и не выровняется. Хотя предложение понемногу растет, но тепличники нарекают на дорогую электроэнергию и не обещают низких цен.

Томатов достаточно, в общем 25–30 грн/кг. За сортовой помидор придется заплатить больше, от 40 грн и выше.

Картофель примерно по 20 грн. Есть более дешевый, есть более дорогой — зависит от региона, сорта, наглости продавца. Уродить уродил, но многие говорят, что в этом сезоне самый популярный его размер — «томат черри».

Ценники на лук скачут. Предложение достаточное, качество оставляет желать лучшего. Украинцы, пережившие времена золотого горького, почти не обращают внимания на 12−15 грн за кило.

Свекла, морковь доступны.

Вывод: борщ сварить есть из чего. Но цена, как эту миску ни крути, понемногу будет расти, особенно ближе к зиме. Потому что за каждым сезонным изобилием рано или поздно начинается подорожание. Тем более что в Европе проблемы с урожаем картофеля, так что только бы вывозить из Украины активно не начали.

Яйца—мясо—молоко

Ценники на мясо давно бьют по карману. Возможно, поэтому магазины фиксируют на ценнике не за килограмм, а за 100 граммов. Если сравнивать с началом 2024 года, то говядина подорожала наиболее заметно — была 251,6 грн/кг, стала 270 грн. Свинина подешевела до 177 грн против 185 грн/кг в январе. Птица (тушка) «похудела» на 3 грн, до 87 грн/кг.

Яйца на протяжении лета не пугали, но увеличение цены уже в августе на 10−20−30 копеек сигнализирует о том, что надо готовиться к увеличению расходов на еду.

За яйца и курятину надо благодарить Европу, которая включила «экстренный тормоз» на ряд украинских продуктов. В списке чувствительных — яйца, ввоз которых на рынки ЕС возможен до конца 2024-го только с уплатой пошлины (согласно договоренности в рамках режима либеральной торговли).

Еще одна чувствительная позиция — птица, экспорт которой правительство Украины лицензирует, чтобы держать поставки на внешние рынки в коридоре контроля. По ходу две цифры: экспорт мяса птицы за семь месяцев вырос до 261,6 тыс. тонн, яиц — до 41 тыс. тонн. Из-за большой войны более половины продовольственного экспорта идет именно в Европу.

Молочка поддерживает тренды. Молоко (жирностью 2,5%) подорожало с начала года на гривню за литр. Средняя цена — 39 грн.

Масло сливочное продолжает шагать впереди. По результатам июля — 81 грн за пачку 200 граммов, хотя еще в январе было 75,65 грн.

Сахар—подсолнечное масло

Почему эти два продукты всегда оценивают рядом, пока никто не объяснил, но они тоже в зоне риска.

Интересно: летом сахар, несмотря на достаточное предложение из-за закрытых рынков ЕС (с пошлиной более 400 евро/тонна быть привлекательным на полках Италии, Франции или Румынии сложно), дорожал. Сахарники апеллировали к росту цен на электроэнергию и дефициту кадров. По состоянию на начало августа средняя по Украине отметка — на уровне 34,8 грн/кг. В начале года было 32,2 грн/кг. Сезон варенья, что ли?

Есть версия, что, несмотря на засеянные на уровне прошлого года площади (250 тыс. га+), производство сахара в новом сезоне не обвалит полки в плане цены. Во-первых, «сахарозаводчики» будут придерживать товар до января 2025-го, когда снова откроются границы с ЕС. Во-вторых, качество свеклы, которую начали копать, настораживает.

Масло подсолнечное. Подсолнечник должен быть (прогнозы производства от 12,7 млн тонн до 14,5 млн). Но масло этого лета перешло в категорию мало предсказуемых. Потому что, кроме глобального влияния растительных масел, на традиционный для всех товар влияют котировки на нефть, альтернативные виды топлива и все локальные факторы.

Пока цена средняя по Украине — 60 грн/литр.

Зерно. Переработка

Несколько слов о крупах, потому что сакральная гречка уже повсюду, даже на полках магазинов Европы ее стало больше. Не поверите, но крупа начала дорожать. Было 22 грн/кг, а на начало августа уже есть 27 и 39 грн. Что будет дальше, зависит от поведения потребителей, политики ритейла, активности экспортеров. Однозначно можно говорить, что цены, скорее, будут расти, чем наоборот, ведь урожай из-за сокращения посевных площадей на 40% против прошлого сезона будет ниже.

Зерно, растущее в цене и радующее фермеров, тянет вверх цены на муку.

По данным Госстата, мука в июле прибавила в цене более чем на 50 копеек за килограмм. Учитывая, что качественной пшеницы собрали меньше и ее активно вывозят, конкуренция за сырье для муки будет усиливаться, вслед за этим и цены на муку тоже будут меняться. Ведь в себестоимости тонны муки 90% — это цена пшеницы.

Правда, есть инициатива ограничить экспорт продовольственной пшеницы (содержимое белка 11% и выше) квотой в 4,6 млн тонн. Минагро и участники рынка ищут компромиссное решение.

Дорожает хлеб. Хотя не так быстро, как того хочется пекарям, но комбинаты грозят подорожанием осенью на треть. Сообразительные небольшие пекарни и супермаркеты не ждут осени, а потихоньку меняют ценники.

Хлеб из муки 1-го сорта в среднем по стране стоит 38,35 грн/кг. В начале года — 35,72 грн/кг. А в июле 2023-го килограмм массового хлеба, выпекаемого заводами, обходился в 34,9 грн/кг. Еще одну позицию выделим — батон. Лето 2024-го — 24,6 грн/500 граммов, лето 2023-го — 22,38 грн.

Чего ожидать

Сентябрь—ноябрь образца 2024 года будут полосатыми и контрастными. Кратковременное снижение цен на овощи, например, на картофель, сменится повышением цен, особенно на качественный товар.

Если не принимать во внимание войну, которая прямо влияет на цены, то к обычным факторам роста, а именно — повышению тарифов на электроэнергию, акцизам на топливо, отключению электроэнергии, переходу пищевых предприятий и ритейла на генераторы, добавились еще несколько. Инициативы и планы повысить налоги, рост заработной платы в агросекторе и пищевой промышленности из-за дефицита специалистов, сложность с логистикой.

Жара внесла свой вклад в подорожание продуктов и осенью продолжит влиять на ценники. Ведь меньший урожай потянет цены на корма, а потом и на животноводческую продукцию.

Осень за счет овощей немного сгладит картинку, но Нацбанк прогнозирует ускорение инфляции на протяжении ближайших нескольких кварталов из-за исчерпания влияния значительных прошлогодних урожаев, дальнейшего давления на затраты бизнеса на фоне дефицита электроэнергии и недостатка работников. Добавим сюда пересмотр акцизных налогов и неблагоприятное влияние летней засухи. Вместе с тем инфляция останется умеренной — 8,5% на конец 2024 года.

Осень будет поражать неприятно, это очевидно. Каждый знает самый распространенный ответ на вопрос, почему дорожает еда: что вы хотите, все дорожает.

Предприниматели жалуются, что запас прочности у них исчерпан и потребителю надо подготовиться к тому, что повседневные продукты подорожают на 20−30%.