Баклажанная икра по бабушкиному рецепту: добавьте болгарский перец и помидоры

Икра из баклажанов – это блюдо, о котором знает каждая украинская хозяйка. Именно осенний период самый лучший для приготовления закуски, потому что все овощи сочные и свежие. Есть много разнообразных вариантов, но лучшим остается классический, с болгарским перцем, луком и помидорами.

Идея приготовления вкусной домашней икры из баклажанов опубликована на странице фудблогера Дарьи с ником treskablog в Instagram. Именно по такому рецепту готовила бабушка кулинарки.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.
• болгарский перец – 1 шт.

• лук – 1 шт.
• помидоры – 500 г

Способ приготовления:

1. Баклажаны запечь или отварить.

2. Все овощи, кроме томатов, измельчить.

3. Сложить в одну емкость.

4. Хорошо посолить.

5. С томатов снять кожуру и взбить в блендере.

6. Добавить томатную массу к остальным овощам.

7. Добавить масло.

8. Отлично перемешать и добавить специи по вкусу.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Маринованные баклажаны с острым перцем
• Баклажаны с соевым соусом
• Маринованные баклажаны за 5 минут