MY.UAНовости
Храним запасы на зиму: картошку укрываем, морковь и капусту заворачиваем в бумагу
Храним запасы на зиму: картошку укрываем, морковь и капусту заворачиваем в бумагу

Храним запасы на зиму: картошку укрываем, морковь и капусту заворачиваем в бумагу

Без картофеля представить жизнь украинцев трудно: он с нами и летом, и зимой, на застольях и в путешествиях… И хотя сейчас кажется, что в любое время можно выйти в супермаркет и купить пару кило, в последнее время все чаще люди задумываются, что неплохо было бы купить и пару мешков. Осенью и дешевле, и кто его знает, что там будет зимой. Вот только – где его хранить в городской квартире?

Мы собрали несколько советов по хранению овощного запаса.

Сельского погреба, где так хорошо все хранится до весны, в городских квартирах, увы, нет. Есть балконы, но это не совсем то. Придется немного переоборудовать.
Но для начала – отобрать картошку для хранения. Клубни должны быть не маленькие и не большие, а средние. Перед тем как заложить их в «хранилище», картофелинки надо перебрать, отложить подпорченные экземпляры.

Их следует хорошенько вымыть (но тут обратите внимание, обычно это делать не рекомендуют, так как потом картошка может хуже сохраняться, возможно, лучше просто слегка очистить от земли щеткой. - Ред.). А вот сушить обязательно! Вопрос, правда, где это сделать – во дворе, где нужно постоянно ее караулить, или в условиях квартиры? Просушка - процесс небыстрый, дня три, а то и пару недель может занять.

И потом снова перебрать. Клубни должны быть сухими, чистыми, без пятен. Но даже при их идеальном состоянии рассчитывать, что они будут такими же через год, не стоит. Максимальный срок хранения – 4-6 месяцев, максимум 8.

Какая тара лучше?

Лучше всего картофель хранится при температуре +2…+4, к слову, именно такая температура в большинстве подвалов и погребов. Можно хранить и при +7…+9, но тогда надо правильно обустроить «лежбище» для картофеля. Впрочем, можно и при +20 в комнате: клубням будет тяжело, но при верной укладке картофель продержится какое-то время.

Картофель не любит как заморозки, так и тепло и солнечный свет, поэтому под радиаторы отопления его лучше не класть. Берем за основу прохладный балкон.

  • 🥔Деревянные ящики с отверстиями: хорошо подходят для хранения. Если они сухие и чистые, можно сразу засыпать в них плоды, а сверху накрыть одеялом или мешковиной. Не допускайте перепада температур.
  • 🥔Корзины: тоже неплохо обдуваются воздухом и не допустят гниения. Принцип тот же: накрыть корзиночку одеялом, чтобы картошке было свежо и уютно.
  • 🥔Пластиковые ящики: не контейнеры с глухими стенками, а воздухопроницаемые. Насыпаем картофель – укрываем – оставляем храниться.

- Я храню картофель на балконе в ящиках, где стенки обложены тонким слоем пенопласта. Это помогает картофелю не страдать от перепада температур, потому что балкон у меня холодный. И рядом ставлю только ящик со свеклой. Они с картофелем «дружат», потому что свекла впитывает влагу. А вот с другими овощами картофель «недружелюбен», и они быстро портятся, - поделилась с Коротко про домохозяйка Ирина Борисова из Кропивницкого.

Главное требование при хранении - найти для этого сухое место. Фото: ФБ Картошка і всьо для картошки

Где картошке лежать

Гараж, балкон, лоджия, кухня, кладовка и другие комнаты, если вид картофеля в таре не смутит хозяев и гостей. Главное – соблюсти принцип «сухо и прохладно».
При перепадах температур (например, днем – значительный «плюс», а ночью – крепенькие заморозки) емкости с картофелем лучше не держать на полу. Их лучше поднять на стеллажи, а сверху укрыть мешковиной или старой теплой тканью.

Конечно, можно хранить картошку и в холодильнике, но хватит ли агрегату объема, чтобы загрузить туда весь урожай? Или этот холодильник куплен конкретно только для картофеля? Тогда выставляем температуру +4…+5 градусов, раскладываем клубни в полиэтиленовые пакеты, пластиковые контейнеры, картонные коробки и пр. Ставим емкости в прохладное нутро и запоминаем: доесть последнюю картофелину из этих запасов нужно не позже чем через месяц! Увы, обычные домашние холодильники рассчитаны на сохранение только текущих припасов, а не на долговременное пребывание там овощей и фруктов. Да и как будет храниться картошка при длительных отключений света – еще неизвестно.

Можно использовать и холодильник, но много ли ее туда влезет? Фото: ФБ Картошка і всьо для картошки

Под окошечком

В самых крайних случаях, когда нет балкона, погреба и кладовки, картофель кладут на хранение в кухонном гарнитуре, в тумбе под раковиной. У хороших хозяев там ничего не капает, сухо и тепло, но не душно. Долго хранить там корнеплоды не стоит – максимум 3-4 месяца, иначе они начнут прорастать. Процедура хранения все та же: отобрать лучшие картофелины, сложить в емкости, обеспечить доступ воздуха.

Иногда в старых домах можно найти «хрущевские холодильники» - шкафчики под кухонными окнами. Они и задумывались когда-то как место хранения – температура там обычно ниже, чем в квартире. Для хранения картофеля это место отлично подойдет, правда, придется постоянно мониторить ситуацию: если температура на улице опустится слишком низко, картофель может померзнуть. Хранить запасы можно как в коробах и контейнерах, так и в тканевых мешочках.
- Чтобы картошка не гнила, надо слои клубней переложить веточками мяты или полыни. Можно бросить несколько листиков на дно тары. Это не даст картошке гнить и прорастать. Также рядом нельзя хранить лук и чеснок – они могут ускорять прорастание клубней. Можно рядом, но не очень близко, поставить на хранение яблоки, они также немного притормозят процесс прорастания, - рассказал Коротко про пенсионер из Коломыи Иван Рябченко.

Емкости из пенопласта - один из лучших вариантов для корнеплодов. Фото: ФБ Картошка і всьо для картошки

А лук лучше заморозить

Правильно хранить лук - значит, не бегать за ним в магазин каждую неделю. Его может хватить и до весны.

Готовим лук к долгому хранению точно так же, как и картофель: осматриваем на предмет повреждений, откладываем в сторону луковицы даже с самыми крохотными царапинками. Шелуху с лука не снимаем – чем ее больше, тем дольше лук будет храниться.

Закладываем на хранение лук в сухое прохладное место. Холодильник не подойдет сразу же. Раскладываем луковицы в ящике или перфорированном пластиковом контейнере, забыв о полиэтиленовых пакетах.

Вообще, сейчас хозяйки склоняются чаще к заморозке уже нарезанного лука. Прекрасно хранится в морозильной камере, уже почищен и расфасован, нетребователен и места занимает не так много.

Капризная морковь

С этим корнеплодом возни будет чуть больше, чем с картошкой, но оно того стоит. Прежде чем закладывать морковь на хранение, нужно срезать с нее ботву (оставив 1-2 см) и нижнюю часть (тонкий хвостик), а затем положить сушиться на открытом воздухе 3-5 дней. Отсортировать по размеру – и снова посушить неделю при температуре +10…+12 градусов.

Понимая желание хозяек вымыть морковь до блеска, прежде чем отправить ее в закрома, аграрии рекомендуют этого не делать. Морковины надо просто протереть сухой тканью, чтобы убрать комочки земли с них. Если же ну очень хочется вымыть – мойте, но тогда хорошенько высушите и не рассчитывайте, что морковь будет храниться слишком долго.

Морковь складывают в бумажные пакеты (либо оборачивают бумажными полотенцами), затем в полиэтиленовые пакеты, которые плотно завязываются. Если во время хранения бумажный пакет станет мокрым, - ничего страшного, не надо менять его на новый.

Если морковь хранится на балконе, то во избежание ее порчи из-за заморозков лучше сразу накрыть тару старым одеялом. Перемерзнувшую морковь хранить дальше нельзя, да и есть не рекомендуется.

- Перед тем как разложить по ящикам морковь (у меня ящики деревянные), я их протираю раствором марганцовки и выкладываю дно старыми газетами. Тогда морковка не будет гнить. И ящики всегда ставлю на стопку старых кирпичей, чтобы они не стояли на холодном полу гаража, - делится лайфхаком житель столицы Андрей Зиньковский.

Эффективной может быть и «подушка» из опилок. фото: sad-ogorod.in.ua

Капуста в обертке

Поднаторев в закладке на хранение картофеля, с капустой проблем у хозяев не будет. Со свежих чистых кочанов снимаются верхние зеленые листья, кочаны подсушивают в течение нескольких дней, лучше всего - в подвешенном виде. Потом можно укладывать в тару. Некоторые хозяйки закапывают кочаны кочерыжками вверх в слой земли, оставляя вверху 10 см земляного слоя. Если в месте хранения похолодает, нужно досыпать земли до 30-сантиметровой толщины.

Капуста любит холод, поэтому балкон для хранения подойдет ей как ничему другому. Оптимальная температура для хранения свежей капусты от -1 до +1 градуса. Короткие заморозки капуста переживет, но после них потеряет сочность и начнет быстро вянуть.

Тара для хранения должна быть хорошо вентилируемой, самой лучшей тарой для капусты признан деревянный ящик, утепленный пенопластом. Каждый кочан оборачивается пленкой или бумагой в несколько слоев и кладется в ящик. Так же в обертке хранят капусту и в холодильнике, но необходимо часто заглядывать к капусте в гости и проверять, не скопился ли под пленкой или бумагой конденсат. В этом случае обертку надо поменять. И не надо хранить рядом с капустой яблоки или бананы – выделяемый ими этилен сделает капустные листья мягкими и рыхлыми.

Умельцы овощного хранения, кстати, рекомендуют припудрить кочаны мелом или гашеной известью, перед тем как положить их на хранение. Это поможет не допустить грибковых болезней капусты.

Каждый кочан капусты нужно завернуть отдельно. Хоть в бумагу , хоть в полиэтиленовую пленку. Фото: sad-ogorod.in.ua

Теги по теме
продукти
Поделиться
Поделиться сюжетом
Источник материала
Трамп зробив ключові призначення: Ілон Маск теж отримав посаду
TSN
2024-11-13T06:06:35Z
У ЗМІ назвали ймовірну дату виборів в Україні: до чого тут Трамп
GlavRed
2024-11-13T06:03:29Z
Спікер Палати представників США Майк Джонсон заявив, що республіканці “готові реалізувати” порядок денний Трампа
ZN UA
2024-11-13T05:53:39Z
Трамп обрав міністром оборони ведучого Fox News Піта Хегсета: що він говорив про Україну
24tv
2024-11-13T05:37:40Z
Герой України розповів, що його вразило найбільше на Курщині
ГЛАВКОМ NET
2024-11-13T05:30:48Z
Дипломат пояснив, чому у Трампа не вийде закінчити війну за 24 години
TSN
2024-11-13T05:30:20Z
В Україні оголошена повномасштабна тривога
TSN
2024-11-13T05:21:14Z
Росія повернулась до обстрілів стратегічною авіацією, став відомий новий голова Пентагону: головні новини ночі 13 листопада 2024 року
TSN
2024-11-13T05:06:04Z
Агенти АТЕШ розвідали військові стратегічні об'єкти у Підмосков'ї, війська РФ просунулися на Курщині: головне за ніч
ГЛАВКОМ NET
2024-11-13T05:06:01Z
Граничні ціни на високофункціональні протези для захисників: яку суму покриває держава
ZN UA
2024-11-13T03:04:59Z
Бобровий Супермісяць 15 листопада: цікаві прикмети та забобони
TSN
2024-11-13T02:18:02Z
Чому під час засинання сіпаються кінцівки та виникає відчуття падіння
24tv
2024-11-12T20:06:31Z
Андрющенко назвав головну причину смертності в Маріуполі
24tv
2024-11-12T18:51:49Z
Які зміни відбудуться з організмом, якщо щодня їсти квасолю
24tv
2024-11-12T18:21:23Z
Уряд дав старт реформі соціального страхування - Жолнович сказала, що вона передбачає
УкраинФорм
2024-11-12T18:18:48Z
Гумдопомога, лікування та реабілітація: глави МОЗ України і Литви підписали угоду
УкраинФорм
2024-11-12T17:28:56Z
Чому не можна гортати телефон, сидячи у туалеті: лікар назвав серйозну причину
GlavRed
2024-11-12T16:27:39Z
Скільки треба солі на квашення капусти: робимо запаси на зиму
Комсомольская правда
2024-11-12T16:14:20Z
14 листопада — яке церковне свято, чому не можна ходити до лісу і займатися прибиранням
TSN
2024-11-13T06:06:18Z
Чому не всі медіа проходять перевірку Нацради, що з медіаактивами Кропачова і чому глядачі обурилися на Холостяка
Детектор М
2024-11-13T06:01:24Z
Генштаб назвав втрати Росії на 13 листопада
1News
2024-11-13T05:57:39Z
Очільник Англіканської церкви йде у відставку після звіту про насильство над дітьми
УкраинФорм
2024-11-13T05:52:43Z
Зі Всесвітнім днем доброти 2024: історія свята та найщиріші привітання у картинках
24tv
2024-11-13T05:33:41Z
Нові правила для водіїв: три порушення призведуть до серйозних наслідків
Хвиля
2024-11-13T05:30:24Z
Російські бомбардувальники Ту-95 випустили ракети по Україні: що відомо
GlavRed
2024-11-13T05:27:07Z
«Зливав» геолокації мобільних груп ТЦК – у столиці затримали переселенця із Запоріжжя
InternetUA
2024-11-13T05:16:43Z
Жінка заплатила тисячі доларів через неповне ім'я на авіаквитку: як так сталось
Фокус
2024-11-13T05:06:06Z
Стало відомо, на які продукти найбільше зросли ціни в Україні
AgroNews
2024-11-13T06:01:29Z
У деяких регіонах України відбулось тимчасове припинення вегетації озимих
AgroPortal
2024-11-13T06:00:44Z
Державі повернули 350 гектарів земель оборони у шести областях
УкраинФорм
2024-11-13T05:48:28Z
Boeing отримав велике замовлення на літаки 737 MAX
InternetUA
2024-11-13T05:46:33Z
Штрафи за незаконне збирання грибів підвищили: українців попередили, які суми тепер доведеться платити
Политека
2024-11-13T05:31:10Z
З 1 грудня скасовується необхідність верифікації експортерів агропродукції з України
Agravery
2024-11-13T05:27:06Z
В Україні зросли ціни на соняшник
AgroNews
2024-11-13T05:06:17Z
Українцям збільшать субсидії та пільги в опалювальному сезоні: хто та як може отримати
Хвиля
2024-11-13T05:06:05Z
Фермер про зростання цін на яйця: До Нового року можуть бути і по 100 гривень
Комсомольская правда
2024-11-13T05:04:33Z
"У неї пропите обличчя": у зрадниці Лоліти почалися нові проблеми
GlavRed
2024-11-13T06:00:21Z
У Відні провели українсько-албанський культурний вечір
УкраинФорм
2024-11-13T05:24:24Z
Де зараз і чим займається репер Skofka, який співав з KALUSH і уникає публічності
24tv
2024-11-13T05:03:28Z
"Ми не відчули": Дмитро Монатік заговорив про стать третьої дитини
GlavRed
2024-11-13T04:27:38Z
У Лондоні оголосили переможця Букерівської преміі 2024 року
ZN UA
2024-11-13T04:06:35Z
Олесь Санін: П’ятеро людей з команди фільму «Довбуш» загинули, семеро зникли безвісти
ГЛАВКОМ NET
2024-11-13T02:51:09Z
Лауреаткою Букерівської премії стала британська письменниця Саманта Гарві
УкраинФорм
2024-11-13T00:51:12Z
Творець "Леона" і "П'ятого елемента" Люк Бессон візьме участь у форумі в Москві
GlavRed
2024-11-13T00:27:55Z
Ще один хлопчик пішов у відставку: Мадонна покинула 28-річного коханого
GlavRed
2024-11-12T23:27:00Z
Що чекає на ваш гаманець у 2025 році за знаком Зодіаку: фінансовий гороскоп для чоловіків
24tv
2024-11-13T04:39:25Z
З чого роблять крупу кускус: спосіб виготовлення продукту здивує багатьох
GlavRed
2024-11-13T04:27:47Z
Бобровий Супермісяць 15 листопада 2024 року: три ритуали для потужної трансформації
TSN
2024-11-13T04:21:44Z
Його готують перед самим приходом гостей: як зробити популярний салат "Тріо"
24tv
2024-11-13T04:09:00Z
Легше, ніж здається: як відрізнити натуральне вершкове масло від підробки
GlavRed
2024-11-13T01:27:35Z
І в вогонь, і в воду: астрологи назвали ТОП-4 найвідданіших знаків зодіаку
GlavRed
2024-11-12T23:27:22Z
Що робити, щоб орхідея не в'янула: 3 помилки, які всі допускаються
24tv
2024-11-12T23:00:38Z
Лише 4 інгредієнти – і вам цілують руки: фантастичний десерт, який розлітається вмить
24tv
2024-11-12T21:57:05Z
У вас дуже мало часу: що неодмінно треба зробити перед Днем народженням, щоб потім не жалкувати все життя
Знай
2024-11-12T21:30:01Z
У Києві можуть запровадити графіки аварійних відключень світла через російську ракетну атаку
ZN UA
2024-11-13T06:09:10Z
На Сумщині сили ППО збили 9 російських дронів
УкраинФорм
2024-11-13T06:09:08Z
Загарбники просунулися на сході України - DeepState
TSN
2024-11-13T06:06:44Z
До портів Великої Одеси рухається 7150 вагонів із зерном
Agravery
2024-11-13T06:06:27Z
Ще 1770 окупантів, 24 танки і майже 50 БМП: колосальні втрати ворога 13 листопада
24tv
2024-11-13T06:04:47Z
Чи вдарять великі морози вже цього тижня
24tv
2024-11-13T06:03:05Z
В Києві лунають вибухи: можуть бути запровадженні превентивні відключення - КМВА
GlavRed
2024-11-13T06:00:41Z
Росія атакувала Київ ракетами: над містом дим, людей попередили про можливі превентивні відключення світла
Комсомольская правда
2024-11-13T05:56:58Z
Загарбники ввечері та вранці тричі обстріляли Нікопольщину, пошкоджені декілька підприємств
УкраинФорм
2024-11-13T05:45:50Z
Кан порадив Ноєру встановити дату завершення кар’єри
Football.ua
2024-11-13T06:05:30Z
Олег Верняєв обвинуватив керівництво федерації спортивної гімнастики у корупції
ГЛАВКОМ NET
2024-11-12T23:30:04Z
Бражко: Треба виграти групу Ліги націй — це головна задача
Football.ua
2024-11-12T22:46:09Z
Бафетімбі Гоміс оголосив про завершення кар'єри
Football.ua
2024-11-12T22:15:24Z
Понад 35 тисяч уболівальників "Баварії" відмовилися від квитків на матч із "Шахтарем"
ZN UA
2024-11-12T22:13:25Z
Рідних Узелкова захейтили в Мережі: Марина Боржемська звернулась до українців
TSN
2024-11-12T22:12:26Z
Раньєрі готовий відновити тренерську кар'єру заради Роми
Football.ua
2024-11-12T22:03:44Z
Кохана гравця Шахтаря похизувалась підтягнутим животиком: фото палкої білявки
24tv
2024-11-12T21:48:41Z
Патрульна з Києва – бронзова призерка чемпіонату з бодибілдингу: розкішні фото красуні
24tv
2024-11-12T21:48:09Z
У Києві гримлять вибухи
TSN
2024-11-13T05:39:58Z
Росіяни вночі вдарили по Запоріжжю, пошкоджена інфраструктура
УкраинФорм
2024-11-13T05:39:27Z
Росіяни атакували Берислав, двоє поранених
УкраинФорм
2024-11-13T05:33:40Z
У Китаї водій в'їхав у натовп: 35 загиблих і 40 - поранених
Комсомольская правда
2024-11-13T05:10:13Z
З Куп’янського району Харківщини евакуювали ще 12 цивільних
УкраинФорм
2024-11-13T03:51:46Z
"Створює логістичні проблеми": ЗСУ вдарили по нафтобазі у Бєлгородській області, — Генштаб
Фокус
2024-11-13T02:57:21Z
Шахраював та крав з банківських рахунків знайомих кошти – жителя Малина засудили до 7 років позбавлення волі
InternetUA
2024-11-13T01:52:44Z
На Львівщині 48-річний чоловік помер від правця
ZN UA
2024-11-12T22:12:42Z
На Тернопільщині від отруєння блідою поганкою померла дитина
TSN
2024-11-12T22:12:24Z
Названо 10 смартфонів 2024 року з найкращим співвідношенням ціни та якості
InternetUA
2024-11-13T06:01:31Z
Непередбачувана сонячна активність змушує супутники падати на Землю
Portaltele
2024-11-13T05:10:20Z
Apple випускає золотий браслет Gold Link для Apple Watch
Portaltele
2024-11-13T05:10:17Z
Чому кіт нявкає біля зачинених дверей: вчені дали цікаву відповідь
GlavRed
2024-11-13T04:27:00Z
Ілон Маск може зробити ШІ Grok безплатним для всіх, але з неприємними обмеженнями
InternetUA
2024-11-13T04:03:33Z
Apple випускає оновлення мікропрограми для AirPods Pro 2 і AirPods 4
InternetUA
2024-11-13T03:01:49Z
Signal додав нові функції до дзвінків, як у Zoom та Google Meet
УкраинФорм
2024-11-13T02:27:11Z
Головний чат-бот ГУР тепер можна знайти у Viber
УкраинФорм
2024-11-13T01:57:23Z
Бобровий Супермісяць 15 листопада 2024 року: що означає цей період з погляду езотерики, астрономії та астрології
TSN
2024-11-13T01:06:26Z
Mazda назвала умову для випуску нової Mazda 6
Portaltele
2024-11-13T05:10:11Z
Культовий автомобіль Mazda отримає справжній роторний двигун
ЗаРулем
2024-11-13T05:10:07Z
Як показали найперший Volkswagen Transporter
AutoCentre
2024-11-12T21:34:22Z
Жінка на ходу вискочила з машини та втопила її в річці: причина змусить усіх водіїв здригнутися
Знай
2024-11-12T20:51:14Z
Найпопулярніший автобус Великої Британії переведуть на електротягу
AutoCentre
2024-11-12T19:21:20Z
Volkswagen почне будувати електромобілі на китайській платформі
AutoGeek
2024-11-12T18:58:15Z
Найпопулярніші електромобілі в Україні за регіонами
360ua.news
2024-11-12T18:12:37Z
Представлений новий позашляховик BYD Leopard 8
Portaltele
2024-11-12T18:07:34Z
Безпека перемагає дизайн: Hyundai повертає фізичні кнопки в автомобілі
ITC
2024-11-12T15:17:31Z