MY.UAНовини
Фермерка з Вінниччини вирощує 35 оригінальних сортів перцю: від гострого "вишитого" до солодкого до морозива
Фермерка з Вінниччини вирощує 35 оригінальних сортів перцю: від гострого "вишитого" до солодкого до морозива

Фермерка з Вінниччини вирощує 35 оригінальних сортів перцю: від гострого "вишитого" до солодкого до морозива

Дівчина «з перчинкою». Це - про фермерку з Вінничини Катерину Олійник. Вона залишила «стабільну» роботу вчительки географії і на свій страх і ризик почала вирощувати перець. Про те, чим хабанеро відрізняється від халапеньо, яким кольором «вишитий» перець, а також про те, як отримала величезну теплицю читайте у матеріалі Коротко про.

Орнамент на червоній шкірці

Болгарський та чилі. І ще вітчизняний «Білозірка». Такі сорти перцю знає пересічний українець.

- Зараз на своїй плантації ми вирощуємо 35 сортів гібридного перцю, - розповідає Коротко про фермерка з Вінницької області Катерина Олійник. – Така культура як перець дуже цікава, різноманітна, багата на смаки. І не обмежуйте себе лише болгарським. До речі, не люблю цю назву, від якої аж віє радянщиною: у ті часи саме з Болгарії привозили цей сорт перцю. Насправді він називається кубовидним, а за смаком – один з найбільш прісних та нецікавих. Хоча і він росте на нашому полі.

З більшим ентузіазмом кучерява фермерка (саме так називає свій бренд Катерина) розповідає про інші сорти перцю. Пишається так званим «вишитим», що родом з Македонії.

- Цей перчик мені надіслала підписниця, яка має родичів у Македонії, - пригадує Катерина. – Вона побачила мій допис у соцмережах про те,  що мрію виростити такий овоч. І надіслала перчик мені. Я висушила насіння, висіяла і отримала свій перший врожай «вишитого» перцю.

Такий перець має довгасту форму, шкірку червоного кольору, на якій є багато дрібних білих рисок. Це «вишиті» орнаменти самої природи. Дійсно нагадує вишивку білим по червоному. На смак «вишитий» перець досить гострий. Фермерка каже, що за шкалою гостроти знаходиться приблизно посередині.

«Вишитий» перець: на червоній шкірці білий орнамент. Фото: з архіву Катерини Олійник

Молодий – ніжний, достиглий - гострий

У смаку перцю хабанеро відчуваються нотки цитрусів та манго. Фото: з архіву Катерини Олійник

Ще один цікавий сорт – "Хабанеро". Пекельно гострий для більшості українців. Але поціновувачі гострих страв розсипаються у компліментах для хабанеро: ароматний, з цікавим вишуканим смаком.

- Відчуваються нотки цитрусів та манго, - описує перець сорту "Хабанеро" фермерка Катерина. – Ми його маринуємо, використовуємо для соусів. Нещодавно приготувати 10 банок маринованого хабанеро для військового. Це було його особисте замовлення, каже, що дуже любить цей перчик. Ще один прекрасний сорт для соусів – мексиканський "Халапеньо". Його родзинка у тому, що смак залежить від часу збору врожаю:  молоденький халапеньо ніжний, а той, що вже достиг - гострючий.

Якщо гострі сорти перцю зазвичай використовують для приготування соусів, то солодкі можна їсти наче яблука. Наприклад, перець ратунда. Нагадує маленький круглий глечик, приплюснутий. Солодкий, ароматний. Сорт "Ратунда" часто використовують для виробництва паприки.

Росте на полі Катерини і так званий снековий перець. Це улюбленець усіх дітей, навіть тих, які на овочі й дивитися не хочуть. Снековий перець дуже солодкий, зручний для здорового перекусу, тому що невеликий за формою та майже не має насіння. Столичні ресторатори також оцінили цей перець і подають його разом з морозивом як десерт.

- А назвати свій найбільш улюблений сорт я не зможу, тому що люблю їх усі, - сміється Катерина. – Зізнаюся: все ще пробую знайти найсмачніший сорт перцю.

Майже 5 років Катерина Олійник вирощує перець. Фото: з архіву Катерини Олійник

Теплиця за перемогу у ґрантовій програмі

Майже 5 років Катерина Олійник, разом з чоловіком, вирощує перець. Заради цього заняття залишила вчителювати.

- Працювала кілька років вчителькою географії в одній зі шкіл Переяслава, що на Київщині, - пригадує Катерина. – І в якийсь момент вирішила повернутися у рідне село на Вінничину. Хотіла більше свободи, хотіла бути ближче до природи. Звільнилися разом з чоловіком (який, до речі, також вчитель географії. – Авт.) і повернулися у рідне село до батьків.

Планували працювати на землі. Перший рік допомагали батькам по господарству і вирішували, чим же засіватимуть навесні землю, що орендували. Томати, капуста, соняшник, гарбузи…Все не те!

- І раптом подумалося: а може, перець? – поправляє свої кучері Катерина Олійник. – Почали шукати інформацію в мережі, багато спілкувалися з фермерами, які вже займалися цією культурою. В результаті купили насіння і засіяли землю. І восени 2019-го зібрали перший врожай. Невеликий, зате свій.

З того часу на полі Олійників відбулося багато змін. Головне – з’явилася теплиця на 400 м2. Отримали її за перемогу у ґрантовій програмі «Курс на Незалежність» від агрохолдингу "Астарта-Київ". Теплиця опалюється, тому короткий сезон перцю (це приблизно 2 місяці. – Авт.) продовжиться аж до Нового року.

- У нас великі надії на цю теплицю, хоча поки що повноцінно ми її не опалювали, тому що з’явилася вона в нас навесні, - каже Катя. – Але я вже бачу, що врожай з теплиці більш якісний, аніж з поля.

Кучерява фермерка із завзяттям розповідає про свій перець. Хвалиться, що вже має окремий підрозділ, що займається виготовленням різноманітних соусів за 18 авторськими рецептами. А сама працює на полі та в теплиці з ранку до пізнього вечора. У допомогу найняла трьох місцевих жительок.

- Так, робота фізично важка, крім того, я ще активно розвиваю свій інста-блог, тому що й там продаю перець та соуси, - розповідає дівчина. – Цього літа загалом продали 6 тонн перцю. Зізнаюся, було важкувато через погодні умови: спека допікала усім фермерам.  Взагалі я вже жартую, що зі старту нашої перцевої історії кожного року маємо кризу: Covid, посилення карантину, повномасштабне вторгнення, спека. Та зупинятися не збираюся.

Кучерява фермерка має окремий підрозділ, що займається виготовленням різноманітних соусів за 18 авторськими рецептами. Фото: з архіву Катерини Олійник

Теги за темою
Винница
Поділитися
Поділитися сюжетом
Джерело матеріала
Россия нанесла удар по пригороду Харькова: подробности от Терехова
Апостроф
2025-06-28T18:48:07Z
"Большая часть ляжет в могилы": Арестович шокировал новым прогнозом будущего Украины
Comments UA
2025-06-17T20:00:36Z
Путин готовится значительно усилить ракетный террор Украины: названы 5 наиболее опасных городов
Comments UA
2025-06-24T14:00:47Z
"Целых двое суток", - Путин "поддал" и проговорился о проблемах со здоровьем. ВИДЕО
Новости Украины
2025-06-15T15:36:59Z
Документы с ВОТ: признают ли их в Украине
ZN UA
2025-06-28T22:25:29Z
Мерц объяснил отказ от переговоров с Путиным
Хвиля
2025-06-28T22:15:29Z
Воевать отправят всех: в Украине жестко взялись за уклонистов – к чему готовиться
Знай
2025-06-28T02:30:53Z
Хороших новостей ждать не стоит: эксперты назвали три сценария завершения войны в Украине
Знай
2025-06-22T20:30:05Z
Зеленский ответил Путину о встрече
Comments UA
2025-06-19T21:00:24Z
Почему нельзя спать с открытыми окнами: неожиданный ответ
Gazeta UA
2025-06-28T02:21:22Z
Как узнать, что у человека порча: основные признаки и советы
Comments UA
2025-06-24T06:15:10Z
Нужно мыть малину перед употреблением или перед замораживанием
TSN
2025-06-28T17:03:02Z
Эффективный способ выспаться: ученые назвали лучшую позу для сна
Фокус
2025-06-21T07:15:50Z
Как избежать вздутия живота и похудеть: простые привычки на ночь
Gazeta UA
2025-06-28T21:42:25Z
Понадобится всего 30 секунд: простое упражнение, которое избавит от храпа
Знай
2025-06-28T20:51:15Z
Опасное заболевание: как уберечься от дифтерии
ZN UA
2025-06-27T22:24:41Z
Лайфгак, как хранить укроп свежим в холодильнике без замораживания
TSN
2025-06-28T17:03:08Z
Завтрак, который контролирует уровень холестерина: о каких продуктах идет речь
Gazeta UA
2025-06-27T08:27:43Z
Чому не варто залишати брудний посуд на ніч. Це варто знати
Gazeta UA
2025-06-28T15:51:36Z
Опасная окрошка: 3 признака, при которых ее нельзя есть, даже если вы ее утром приготовили
Знай
2025-06-17T16:51:59Z
Как американцы моют посуду: почему в США не используют губку
UAToday
2025-06-27T10:06:26Z
Зачем эксперты советуют брать с собой салфетку, когда идете покупать клубнику на рынок: хитрый трюк
TSN
2025-06-26T15:36:49Z
День ангела 29 июня: кого и как поздравлять с именинами
TSN
2025-06-28T21:21:34Z
Три знака Зодиака, которым стоит быть осторожнее в июле 2025 года
Фокус
2025-06-28T19:51:27Z
Популярный курорт Украины атаковали насекомые. В сети показали впечатляющие кадры
Telegraf
2025-06-24T10:36:53Z
Куриные яйца могут вас убить: 8 бытовых ошибок с ними, которые вредят здоровью
Знай
2025-06-26T02:51:38Z
Гороскоп на 24 июня 2025 года по картам Таро для всех знаков зодиака
UAToday
2025-06-23T19:45:32Z
Дополнительные 2000 грн к пенсии: кто может получить
Знай
2025-06-27T18:36:38Z
Не будет ни света, ни газа: украинцы могут остаться без благ цивилизации
Знай
2025-06-15T15:36:16Z
Россия захватила второе из четырех месторождений лития в Украине – Le Figaro
ZN UA
2025-06-27T11:24:21Z
Готовьте до 2000 грн: "Нафтогаз" призвал украинцев установить важный прибор
Знай
2025-06-15T16:21:57Z
ПриватБанк начал блокировать счета с личными деньгами: как вывести средства – инструкция
Знай
2025-06-28T19:12:39Z
Банки могут сильнее урезать лимиты на переводы: чьи карточные счета под угрозой
Знай
2025-06-28T18:36:47Z
Снимут средства за другого человека: Ощадбанк насчитывает украинцам странные комиссии - как защититься
Знай
2025-06-28T18:21:17Z
Производители предупредили украинцев о значительном росте цен на хлеб
UAToday
2025-06-23T19:45:16Z
Минимальная пенсия: может ли вырасти с 1 июля
ZN UA
2025-06-27T03:43:14Z
Дополнительные выплаты от ООН: успейте оформить до конца июля
Знай
2025-06-28T08:21:47Z
Светлана Павелецкая рассказала, нашла ли общий язык с детьми Дмитрия Кулебы
Комсомольская правда
2025-06-23T06:52:55Z
Ожидается ночной удар: РФ готовит запуск крылатых ракет
Comments UA
2025-06-28T18:54:19Z
24 июня большой церковный праздник: что можно и нельзя делать сегодня
Comments UA
2025-06-24T05:33:57Z
Генштаб подтвердил успешный удар ГУР МО по военным объектам в Брянской области
Хвиля
2025-06-28T22:07:23Z
Более 100 дронов в воздухе: чем РФ атакует Украину 29 июня
TSN
2025-06-28T22:06:40Z
Правительство обновило список: кому с 1 июля не грозит мобилизация
Знай
2025-06-28T17:07:14Z
"Здесь должны были спать дети": появились кадры разрушенной комнаты детей Тополи
GlavRed
2025-06-23T06:40:50Z
Игнат раскрыл детали ночной атаки дронами
Gazeta UA
2025-06-28T16:36:46Z
Гороскоп на 29 июня: день обещает быть спокойным и принести радость в простых вещах
Новости Украины
2025-06-28T20:57:38Z
Россия пытается взять большой город в полукольцо: есть ли успехи у солдат Путина
GlavRed
2025-06-28T07:27:54Z
Льготы аннулируют: для кого проезд в общественном транспорте станет платным
Знай
2025-06-28T02:12:25Z
Еще один китаец попал в плен ВСУ: что рассказывает наемник об армии РФ
TSN
2025-06-27T16:33:46Z
Сырский рассказал о рабочей поездке на Донетчину
Корреспондент
2025-06-28T21:24:43Z
Россияне весь день обстреливали Херсонщину, есть раненые
Новости Украины
2025-06-28T20:12:34Z
Не хватит ни техники, ни людей: Коваленко оценил "размах" российского наступления
Новости Украины
2025-06-15T17:33:39Z
В Киеве на месте разрушенного подъезда многоэтажки произошло повторное разрушение
ZN UA
2025-06-23T09:57:04Z
Ситуация на фронте сложная: где оккупанты перешли к мясным штурмам
Comments UA
2025-06-28T06:54:13Z
В Одессе снова увеличилось число пострадавших из-за атаки РФ
Корреспондент
2025-06-28T07:21:48Z
В Харькове задержанного оставили умирать в камере - ГБР расследует. ВИДЕО
Новости Украины
2025-06-27T10:18:49Z
ОГП: В Одессе нашли убитой 7-летнюю девочку. Задержан 31-летний сосед – видео
Лига
2025-06-19T20:18:17Z
В Ивано-Франковской области нашли в лесу 5-летнего мальчика спустя трое суток поисков
Комсомольская правда
2025-06-21T07:57:23Z
Во Франции полиция вторые сутки ищет удава, который сбежал из террариума
Корреспондент
2025-06-28T22:00:10Z
В Швейцарских Альпах разбился вертолет
Новости Украины
2025-06-28T20:00:19Z
На Закарпатье пограничник сбежал в Словакию, где попросил убежище
Корреспондент
2025-06-28T02:48:46Z
Девятая жертва российской атаки на Киев - 11-летняя девочка
Корреспондент
2025-06-23T16:55:02Z
Удар по Киеву: разрушен подъезд, есть погибшие
Корреспондент
2025-06-23T04:18:26Z
Фигурка рыбки на автомобиле - что означает и зачем наклеивают - Главред
Gazeta UA
2025-06-15T04:18:53Z
Франция требует от Tesla прекратить рекламировать автомобили как беспилотные и угрожает штрафом
Европейская правда
2025-06-24T15:54:56Z
Названы мифы о снижении расхода топлива, которые не приносят пользу
UAToday
2025-06-28T14:03:36Z
BMW не планирует отказываться от двигателей внутреннего сгорания
Корреспондент
2025-06-27T17:45:07Z
Nissan представила обновленную гибридную технологию e-POWER
Корреспондент
2025-06-27T17:39:49Z
Маленький Prado: раскрыты подробности самого дешевого внедорожника Toyota
Фокус
2025-06-27T12:51:04Z
Надежные и недорогие: 5 брендов автомобилей, заставляющих надолго забыть о СТО
Знай
2025-06-27T11:51:00Z
Тест-драйв Opel Mokka: ставка на стиль и эмоции
Фокус
2025-06-27T11:45:02Z
Украинцы стали покупать меньше люксовых авто: какие марки и модели пользуются спросом
Фокус
2025-06-27T09:51:28Z
Камалия рассекретила, что стало последней каплей в ее браке с Захуром: "Умоляла год"
TSN
2025-06-27T09:21:29Z
В России умерла звезда фильма Ирония судьбы
Корреспондент
2025-06-21T09:09:23Z
Камалия шокировала, какие зависимости помогают ей успокаиваться: "Ужасная привычка"
TSN
2025-06-28T05:03:18Z
"Быстро растет и убивает": Камалия поделилась историей борьбы с раком груди
Апостроф
2025-06-27T15:51:58Z
Disney анонсировала сиквел фильма «Лило и Стич»
GameMag
2025-06-28T21:57:43Z
Остапчук и его третья жена объявили, когда отгуляют свадьбу
Gazeta UA
2025-06-28T17:58:30Z
Звезда Лиги смеха вернулась после кровоизлияния в мозг
Корреспондент
2025-06-24T08:24:02Z
"Все как и должно быть": бывшая жена Остапчука рассказала, как поделили дом после развода
Апостроф
2025-06-27T12:00:17Z
"Занимаюсь важными делами здесь, в Украине". Интервью с народной артисткой Аллой Кудлай/Знаменитость осовременивает свой репертуар
Апостроф
2025-06-28T14:48:31Z
На дне Атлантического океана обнаружили более тысячи бочек с радиоактивными отходами
TSN
2025-06-28T09:06:55Z
Литиевая батарея будет служить рекордно долго: что придумали ученые
Фокус
2025-06-19T08:42:36Z
Лицензия на азартные игры от Мальты: преимущества и недостатки
Comments UA
2025-06-15T15:30:27Z
Клиенты "Киевстар" возмущены: вместо обещанной скидки сняли полную плату
Знай
2025-06-15T03:21:22Z
«Помогите Джеймсу Сандерленду»: Состоялся релиз русской озвучки ремейка Silent Hill 2 от GamesVoice
GameMag
2025-06-28T21:52:02Z
007: First Light про молодого Бонда станет самой дорогой игрой в истории IO Interactive — бюджет может превысить $200 миллионов
GameMag
2025-06-28T21:40:39Z
Бывшая сотрудница Nintendo: Бум смартфонов вызвал страх у руководителей компании — тогда они действительно испугались
GameMag
2025-06-28T21:40:28Z
Инсайдер: Ремейк Resident Evil не находится в разработке
GameMag
2025-06-28T21:40:13Z
Более 500 видов птиц могут исчезнуть: ученые бьют тревогу
TSN
2025-06-28T19:33:21Z
Звездный футболист Погба нашел себе новый клуб после дисквалификации за допинг
ZN UA
2025-06-28T19:27:30Z
Пакьяо возвращается: легенда бокса объяснил мотивацию
Корреспондент
2025-06-27T08:18:01Z
Саудовский гранд предлагает Эрнандесу феноменальный контракт
Корреспондент
2025-06-23T15:45:30Z
Внимание к Симеоне: новый клуб Серии А присматривает игрока атаки
Корреспондент
2025-06-15T17:42:27Z
Тренер Дюбуа обличил Усика в комедианстве и сказал, что раскусил его
Корреспондент
2025-06-28T22:06:03Z
Бавария пошла на перехват Гиттенса, но английские корни сделали свое дело
Корреспондент
2025-06-28T21:45:07Z
Челси подпишет вингера Боруссии, предложив семилетный контракт
Корреспондент
2025-06-28T21:30:08Z
У Ан-Насра новый главный тренер, португалец
Корреспондент
2025-06-28T20:36:24Z
Когда Усик оставит олимп: Консейсао о пути других тяжеловесов к вершине
Корреспондент
2025-06-28T19:54:45Z