MY.UAНовости
Фермер под Винницей выращивает 35 оригинальных сортов перца: от острого "вышитого" до сладкого к мороженому
Фермер под Винницей выращивает 35 оригинальных сортов перца: от острого "вышитого" до сладкого к мороженому

Фермер под Винницей выращивает 35 оригинальных сортов перца: от острого "вышитого" до сладкого к мороженому

Девушка с перчинкой. Это - о фермере из Виннитчины Екатерине Олейник. Она оставила «стабильную» работу учительницы географии и на свой страх и риск начала выращивать перец. О том, чем хабанеро отличается от халапеньо, каким цветом «вышит» перец, а также о том, как получила огромную теплицу, читайте в материале Коротко про.

Орнамент на красной кожуре

Болгарский и чили. И еще отечественный «Білозірка». Такие сорта перца знает рядовой украинец.

- Сейчас на своей плантации мы выращиваем 35 сортов гибридного перца, - рассказывает Коротко про фермер из Винницкой области Екатерина Олейник. – Такая культура как перец очень интересна, разнообразна, богата вкусами. И не ограничивайте себя только болгарским. Кстати, не люблю это название, от которого веет советчиной: в те времена именно из Болгарии привозили этот сорт перца. На самом деле он называется кубовидным, а по вкусу один из самых пресных и неинтересных. Хотя и он растет на нашем поле.

С большим энтузиазмом кудрявая фермерка (именно так называет свой бренд Екатерина) рассказывает о других сортах перца. Гордится так называемым «вышитым», что родом из Македонии.

– Этот перчик мне прислала подписчица, которая имеет родственников в Македонии, – вспоминает Екатерина. – Она увидела мое сообщение в соцсетях о том, что мечтаю вырастить такой овощ. И прислала мне перчик. Я высушила семена, высеяла и получила свой первый урожай «вышитого» перца.

Такой перец имеет продолговатую форму, кожуру красного цвета, на которой много мелких белых рисок. Это «вышитые» орнаменты самой природы. Действительно напоминает вышивку белым по красному. По вкусу «вышитый» перец достаточно острый. Екатерина говорит, что по шкале остроты находится примерно посредине.

«Вышитый» перец: на красной кожуре белый орнамент. Фото: из архива Екатерины Олейник

Молодой – нежный, созревший - острый

По вкусу перца хабанеро чувствуются нотки цитрусов и манго. Фото: из архива Екатерины Олейник

Еще один интересный сорт – хабанеро. Адски острый для большинства украинцев. Но любители острых блюд рассыпаются в комплиментах для хабанеро: ароматный, с интересным изысканным вкусом.

– Чувствуются нотки цитрусов и манго, – описывает перец сорта "Хабанеро" фермер Екатерина. – Мы его маринуем, используем для соусов. Недавно приготовили 10 банок маринованного хабанеро для военного. Это был его личный заказ, говорит, что очень любит этот перчик. Еще один прекрасный сорт для соусов – мексиканский халапеньо. Его изюминка в том, что вкус зависит от времени сбора урожая: молоденький халапеньо нежный, а уже достигший - острый.

Если острые сорта перца обычно используют для приготовления соусов, то сладкие можно есть как яблоки. К примеру, перец ратунда. Напоминает маленький круглый кувшин приплюснутый. Сладкий, ароматный. Сорт "Ратунда" часто используют для производства паприки.

Растет на поле Екатерины и так называемый снековый перец. Это любимец всех детей, даже тех, кто на овощи и смотреть не хотят. Снековый перец очень сладкий, удобен для здорового перекуса, потому что небольшой по форме и почти не имеет семян. Столичные рестораторы также оценили этот перец и подают его вместе с мороженым в качестве десерта.

– А назвать свой самый любимый сорт я не смогу, потому что люблю их все, – смеется Екатерина. – Признаюсь: все еще пытаюсь найти самый вкусный сорт перца.

Почти 5 лет Екатерина Олейник выращивает перец. Фото: из архива Екатерины Олейник

Теплица за победу в грантовой программе

Почти 5 лет Екатерина Олейник вместе с мужем выращивает перец. Ради этого занятия оставила учительствовать.

- Работала несколько лет учительницей географии в одной из школ Переяслава Киевской области, - вспоминает Екатерина. – И в какой-то момент решила вернуться в родную деревню на Виннитчине. Хотела больше свободы, хотела быть поближе к природе. Уволились вместе с мужем (который, кстати, также учитель географии. – Авт.) и вернулись в родную деревню к родителям.

Планировали работать на земле. Первый год помогали родителям по хозяйству и решали, чем же будут засевать весной арендуемую землю. Томаты, капуста, подсолнечник, тыквы… Все не то!

– И вдруг подумалось: а может, перец? – поправляет свои кудри Екатерина Олейник. – Начали искать информацию в сети, много общались с фермерами, которые уже занимались этой культурой. В результате купили семена и засеяли землю. И осенью 2019 года собрали первый урожай. Небольшой, зато свой.

С тех пор на поле Олейников произошло много изменений. Главное – появилась теплица на 400 м2. Одержали ее за победу в грантовой программе "Курс на Независимость" от агрохолдинга "Астарта-Киев". Теплица отапливается, поэтому короткий сезон перца (это примерно 2 месяца. – Авт.) продлится вплоть до Нового года.

– У нас большие надежды на эту теплицу, хотя пока полноценно мы ее не отапливали, потому что появилась она у нас весной, – говорит Катя. – Но я уже вижу, что урожай из теплицы более качественный, чем с поля.

Кудрявая фермерша с рвением рассказывает о своем перце. Хвастается, что уже есть отдельное подразделение, которое занимается изготовлением разнообразных соусов по 18 авторским рецептам. А сама работает на поле и в теплице с утра до позднего вечера. В помощь наняла троих местных жительниц.

- Да, работа физически тяжелая, кроме того, я еще активно развиваю свой инста-блог, потому что и там продаю перец и соусы, - рассказывает девушка. – Этим летом продали 6 тонн перца. Признаюсь, было тяжеловато из-за погодных условий: жара донимала всех фермеров. Вообще я уже шучу, что со старта нашей "перечной" истории каждый год имеем кризис: Covid, усиление карантина, полномасштабное вторжение, жара. Но останавливаться не собираюсь.

Кудрявая фермерка имеет отдельное подразделение, которое занимается изготовлением соусов по 18 авторским рецептам. Фото: из архива Екатерины Олейник

Теги по теме
Винница
Поделиться
Поделиться сюжетом
Источник материала
Публичная пощечина Макрону и другие выходки: СМИ выяснили, что взбесило первую леди Франции
Telegraf
2025-07-17T14:51:07Z
В кортеже Путина заметили скорую: пошли нехорошие слухи. ВИДЕО
Новости Украины
2025-07-16T18:57:01Z
Первое заявление Свириденко в должности премьер-министра Украины
Comments UA
2025-07-17T11:36:47Z
Украину сотрясли акции протеста
Корреспондент
2025-07-22T20:15:02Z
«Война с Россией на истощение»: Залужный предупредил о риске десятилетнего конфликта
Новости Украины
2025-07-24T21:03:22Z
На митингах уже сожгли фото Зеленского и кричали «Безуглая – черт»
Comments UA
2025-07-24T20:54:57Z
Украина получила неожиданного союзника в Белом доме: на Западе озвучили детали
Comments UA
2025-07-15T13:04:10Z
В Кремле заявили о готовности Путина закончить войну в Украине: какое условие
Comments UA
2025-07-20T09:36:41Z
Зеленский утвердил закон против независимости НАБУ и САП, несмотря на предупреждения ЕС
Европейская правда
2025-07-22T23:09:08Z
Родился в Донецке, но стал путинистом: умер известный режиссер, снявший фильм "Мастер и Маргарита"
Telegraf
2025-07-17T10:18:58Z
Лорак в том числе: из азербайджанского фестиваля выгнали российских артистов
GlavRed
2025-07-17T10:21:54Z
Нельзя: Тодоренко снова не смотрела за детьми и нарвалась на жесткий отказ в РФ
GlavRed
2025-07-17T14:27:51Z
"Главная ведьма Украины" рассказала, как занималась любовью со священником из Лавры
Фокус
2025-07-15T11:00:40Z
Иво Бобул рассекретил, как смог повысить себе пенсию и озвучил ее размер: "Стыдно"
TSN
2025-07-24T18:06:15Z
Зловещие аниматроники возвращаются в трейлере фильма "Пять ночей с Фредди 2"
GameMag
2025-07-24T18:03:43Z
Известного украинского певца нагло ограбили в Италии: "Разбили стекло и украли все"
TSN
2025-07-13T16:45:12Z
Илона Гвоздева из "Тацы со звездами" неожиданно остановила свой развод: что решил суд и почему она молчит
Знай
2025-07-15T18:52:13Z
Скандал с поцелуем на большом экране: CEO Astronomer ушел в отставку
Comments UA
2025-07-20T09:24:30Z
Что в сексе больше нравится мужчинам: честно, без мифов и стереотипов
Comments UA
2025-07-17T20:39:30Z
Нереальная вкуснота за 15 минут: приготовьте персиковые слойки с медом и мороженым
Telegraf
2025-07-12T09:15:40Z
Въезд в США обрастает налогом в $250: как новый сбор усложнит въезд иностранцам
UAToday
2025-07-22T16:06:01Z
С хрустящей корочкой и мягкая внутри: хитрость кулинаров, которая поможет идеально пожарить картошку
Gazeta UA
2025-07-20T09:30:22Z
Этот рецепт консервации помидоров полюбит вся ваша семья
Comments UA
2025-07-24T22:00:08Z
День ангела 25 июля: кого и как поздравлять с именинами
TSN
2025-07-24T21:21:43Z
Где хранить консервацию, если нет погреба: простые и действенные советы
Comments UA
2025-07-24T21:15:31Z
Орхидеи будут прекрасно цвести все лето, если правильно их поливать: все необходимое есть на каждой кухне
Знай
2025-07-24T20:51:12Z
Какие продукты заменяют сахар, менее калорийны и намного полезнее
Знай
2025-07-24T18:51:23Z
Врач назвала среднюю продолжительность жизни мужчин в Украине: статистика впечатляет
TSN
2025-07-14T22:15:17Z
Лишь два стакана в день этого сока нормализует высокое артериальное давление
Comments UA
2025-07-23T17:06:12Z
Как вода с медом с утра повлияет на здоровье: вы удивитесь
TSN
2025-07-20T09:09:20Z
Как заставить помидоры покраснеть: действенные способы
Gazeta UA
2025-07-21T15:33:32Z
Нарушает работу сердца: ученые назвали самое опасное время для еды
Знай
2025-07-24T19:51:13Z
Эти кабачки съедите раньше, чем наступит зима: проверенный рецепт, который не подведет
Telegraf
2025-07-24T19:21:39Z
Как вывести жирное пятно - простые и действенные способы
Gazeta UA
2025-07-13T20:22:13Z
Новый вирус распространяется по миру: есть много случаев в Европе
Comments UA
2025-07-24T18:54:10Z
Что нужно есть, чтобы не заболеть раком мочевого пузыря
Comments UA
2025-07-24T17:42:26Z
Двух подростков-партизан посмертно наградили
Корреспондент
2025-07-19T14:21:35Z
Покровское направление снова под массированными штурмами россиян
Новости Украины
2025-07-17T14:39:03Z
Гороскоп на 17 июля для всех знаков Зодиака: у кого будут проблемы с финансами
Comments UA
2025-07-16T17:51:09Z
Россияне убили пятерых жителей Константиновки
Корреспондент
2025-07-19T06:33:37Z
Поверка водомеров: как часто надо ее проходить
ZN UA
2025-07-24T22:24:11Z
На фронте произошел масштабный сбой Starlink: что известно
Comments UA
2025-07-24T21:34:31Z
В ВСУ заявили о восстановлении позиций в Запорожье
Корреспондент
2025-07-19T17:09:12Z
В сердце Украины заметили пушистых "гостей": они способны нападать на людей
Telegraf
2025-07-15T22:31:21Z
Партизаны взорвали важный железнодорожный маршрут оккупантов под Тулой
Корреспондент
2025-07-20T09:39:39Z
Индексация будет одинаковой для всех, независимо от профессии, - Екатерина Котенкова
Знай
2025-07-17T02:18:54Z
Польша требует от МОН переписать учебники истории Украины: что произошло
Фокус
2025-07-17T14:30:53Z
Это единственный мост в Украине, который поворачивается: где он находится и как называется
Telegraf
2025-07-16T19:07:22Z
Украинских школьников за границей ждет дискриминация: учителя протестуют против новых правил МОН
Знай
2025-07-20T09:21:24Z
"Армия РФ уже отступала бы": какое оружие может привести Украину к победе
Comments UA
2025-07-24T22:21:09Z
Украинский разработчик представил систему бесперебойной подачи боеприпасов "Мурена"
Хвиля
2025-07-24T22:06:42Z
За чем нельзя наблюдать 17 июля и что нужно отдать сегодня: приметы и запреты на Марины
Знай
2025-07-17T02:03:23Z
В жизнь ворвутся проблемы и потеряете счастье: что нельзя делать 17 июля, приметы
GlavRed
2025-07-16T14:28:42Z
В Черкассах тренер проиграла в казино 1,35 млн грн, собранных на поездку детей в Грузию
Фокус
2025-07-17T20:57:44Z
Даже не убегал: новые подробности двойного расстрела на черниговском полигоне
TSN
2025-07-17T15:36:58Z
В Украине продолжают исчезать дети: что произошло на Житомирщине
Comments UA
2025-07-16T19:21:42Z
Россияне сообщают о взрывах в Подмосковье
Корреспондент
2025-07-18T03:45:47Z
Пограничники задержали 10 мужчин, которые платили криптовалютой за побег в Молдову
Новости Украины
2025-07-17T13:09:34Z
На Полтавщине ночью раздались взрывы
TSN
2025-07-24T21:33:49Z
В Киеве произошла трагедия с 4-летним ребенком: что известно
Comments UA
2025-07-24T18:18:36Z
Российский FPV-дрон атаковал автомобиль главного раввина Херсона
ZN UA
2025-07-17T22:39:39Z
Под Москвой прогремели взрывы - аэропорты РФ остановили рейсы
Gazeta UA
2025-07-17T04:39:15Z
В Северном море нашли британский корабль, затонувший в Первую мировую
Корреспондент
2025-07-22T03:39:45Z
Надя Дорофеева показала фото с Усиком после блестящего боя и поделилась впечатлениями от встречи
TSN
2025-07-20T09:09:19Z
Погиб легендарный экстремал. ВИДЕО
Новости Украины
2025-07-17T22:51:29Z
Полюбил вас всех как родных: Лукас Васкес растрогал на церемонии прощания
Корреспондент
2025-07-17T14:30:50Z
Усик сделал символический жест перед реваншем с Дюбуа
Telegraf
2025-07-17T13:27:42Z
Судаков показал на фото, как его удивил горячий пыл турецких болельщиков
Корреспондент
2025-07-24T22:45:50Z
Шахтер с разницей в два мяча обыгрывает Бешикташ в отборочном матче ЛЕ
Корреспондент
2025-07-24T21:57:44Z
На этапе Бриллиантовой лиги в Лондоне украинка Левченко не выступит
Корреспондент
2025-07-18T19:54:57Z
Фанаты "Бешикташа" напали на тренеров "Шахтера"
Telegraf
2025-07-24T20:45:39Z
Олександрія зазнала поразки від Партизана
Football.ua
2025-07-24T19:04:06Z
Сметанина назначена и.о. генерального директора Укроборонпрома
Корреспондент
2025-07-22T19:18:36Z
Лукашенко распорядился штрафовать магазины за отсутствие картофеля
Корреспондент
2025-07-19T00:24:57Z
Блокируют за "нетипичную активность": клиентам Ощадбанка массово замораживают карты
Знай
2025-07-16T12:37:23Z
Из-за новых налогов для добытчиков без работы могут остаться десятки тысяч человек – глава Федерации
Апостроф
2025-07-16T15:57:45Z
В США рекордно снизился уровень рождаемости
Корреспондент
2025-07-24T20:12:05Z
Подтверждено $22 млрд необходимого внешнего финансирования - глава НБУ
Корреспондент
2025-07-24T19:39:47Z
Таможенные реестры: в Украине утвердили новые правила
Хвиля
2025-07-17T10:36:51Z
"Успешно релоцировано в Германию": появились кадры взлета самолета, который заметили над Киевом
Фокус
2025-07-16T23:21:01Z
Казахстан усложнил транзит российских грузов
Корреспондент
2025-07-14T17:18:49Z
Новый рекорд производительности солнечных панелей Японии вызывал странный эффект: что случилось
Фокус
2025-07-17T15:51:42Z
Землю снова атаковала магнитная буря красного уровня: сколько будет длиться шторм
Апостроф
2025-07-17T15:51:55Z
Почему океаны соленые, а реки пресные: ученые разгадали эту тайну
TSN
2025-07-24T21:21:25Z
Donkey Kong Bananza для Nintendo Switch 2 дебютировала со второго места в японском чарте — Mario Kart World остается на первом
GameMag
2025-07-24T21:01:15Z
Starlink испытывает сбои по всему миру – что известно
Лига
2025-07-24T20:12:54Z
Американські виробники арматури підвищили ціни на $60/т
AgroNews
2025-07-24T18:09:15Z
В новом iPad Pro будет две фронтальные камеры: для чего они будут нужны
Знай
2025-07-24T17:51:19Z
Capcom представила Resident Evil 2: Dead Shot — аркадный шутер во вселенной ремейка второго хоррора
GameMag
2025-07-24T17:39:01Z
Учёные обнаружили неизвестный миф на шумерской табличке возрастом 4400 лет
Корреспондент
2025-07-24T16:33:13Z
Volkswagen опередила Tesla на рынке электромобилей в Европе
Корреспондент
2025-07-24T18:21:00Z
Toyota обновила внедорожник Sequoia
Корреспондент
2025-07-24T18:12:36Z
Acura прекращает производство седана TLX из-за низкого спроса
Корреспондент
2025-07-24T16:21:30Z
Tesla отчиталась о падении прибыли на 16%
Корреспондент
2025-07-24T11:15:08Z
Не покупайте авто в этот период, чтобы покупка не превратилась в катастрофу
Comments UA
2025-07-24T10:15:54Z
Honda прекращает выпуск недорогого конкурента Audi A4 и BMW 3 Series: причина известна
Фокус
2025-07-24T06:45:02Z
Ford Mustang Mach-E после трех лет — 400 тыс. км пробега, 92% ресурса батареи и $8700 экономии на топливе
ITC
2025-07-23T17:24:57Z
С навигацией и запасом хода 70 км: в продажу поступает лучший электроскутер Honda
Фокус
2025-07-23T13:30:49Z
Маленький Ferrari: на аукцион выставили раритетный FIAT за $300 000
Фокус
2025-07-23T11:00:37Z