MY.UAНовости
На чем лучше жарить яичницу на сковородке: мнения кулинарных экспертов
На чем лучше жарить яичницу на сковородке: мнения кулинарных экспертов

На чем лучше жарить яичницу на сковородке: мнения кулинарных экспертов

Как жарить яйца, на каком жире

Вкусное блюдо можно приготовить только из трех ингредиентов — яиц, соли и жира. Жареные яйца можно есть в любое время, чтобы они получились вкусными, следует следовать полезным советам.

На чем лучше жарить яйца

Однозначного ответа на этот вопрос нет. Мнения кулинарных экспертов по этому поводу разделились.

Яичницу можно жарить на сливочном масле, растительном масле, смальце и даже вообще без жира. Рассмотрим преимущества жарки яиц на разных основаниях.

Большинство экспертов считают, что жарить яйца можно как на растительном, так и на сливочном масле. Жир в обоих случаях предотвращает прилипание яичницы к сковороде. Однако растительное и сливочное масло имеют как свои плюсы, так и минусы. Растительное масло эксперты считают более полезным для здоровья, а сливочное масло придает больше вкуса – выбор за вами.

"Самое большое преимущество использования качественного сливочного масла для яичницы — это аромат, который оно придает блюду. приготовление яичницы, тепло помогает аромату переходить к самим яйцам, наполняя их насыщенным вкусом. В то же время сливочное масло содержит много насыщенных жиров, что может привести к повышению уровня холестерина. Кроме того, сливочное масло не имеет той термостойкости, которой обладают некоторые виды растительного масла. Полезность растительного масла, считают эти же эксперты, зависит от его типа. Максимально полезным маслом для приготовления яиц является масла авокадо.

Если вы пользуетесь рафинированным маслом, то у вас не будет тех же преимуществ для здоровья, которые дают растительные масла, ведь рафинированные масла не содержат  полезных жиров. А поскольку жарка яиц на растительном масле не даст им такого насыщенного вкуса, как на сливочном, некоторые эксперты предпочитают жарить их именно на нем.

Именно так считает шеф-повар Ронни Руффало – лучше всего жарить яйца на сливочном масле. Кроме того, что оно предотвращает пригорание яиц, масло также усиливает их вкус, что делает блюдо вкуснее. Сливочное масло обладает уникальным ароматом, который прекрасно сочетается с яйцами. Руффало советует добавлять несколько маленьких кусочков масла прямо в яичницу во время приготовления, что поможет сберечь яйца нежными. Когда масло тает, оно впитывается в яичную массу, делая ее более сочной. Кроме того, сливочное масло помогает избежать пережаривания яиц.

Хорошим вариантом для жарки яиц, по мнению Ронни Руффало, является и оливковое масло. Она придает блюду легкий, характерный вкус и полезно благодаря содержанию полезных жиров.

По мнению Евгения Клопотенко, если жарить яйца на подсолнечном или оливковом масле, получится довольно плотная зажаренная корочка. Чтобы получить более воздушную и нежную структуру, нужно жарить яйца на сливочном масле наибольшей жирности – 82,5%. Для получения небольшой корочки и нежного вкуса украинский мастер шеф рекомендует объединить масла и жарить на миксе. По желанию можно использовать нерафинированное кокосовое масло, смалец или перед добавлением яиц выжарить кусочки сала.

Поделиться
Поделиться сюжетом
Источник материала
Упоминаемые персоны
Трамп "надіслав повідомлення" Зеленському: про що йдеться
TSN
2024-12-22T16:10:35Z
Прем’єр Грузії пригрозив тюрмою президентці, якщо вона не залишить посаду
Европейская правда
2024-12-22T16:10:01Z
Китай запровадив проти Канади санкції через Сіньцзян і Тибет
УкраинФорм
2024-12-22T16:07:06Z
Їм потрібна слабка Україна, – офіцер НГУ про обурення міністра оборони Польщі через прапори УПА
24tv
2024-12-22T16:06:20Z
Польща зробила гучну заяву про відправку військ в Україну
Хвиля
2024-12-22T16:00:09Z
Глава МЗС Естонії: Дії влади Грузії не залишаться без відповіді
Европейская правда
2024-12-22T15:57:27Z
Папа розкритикував Європу за "озброєння війни" і дорікнув Україні
TSN
2024-12-22T15:45:30Z
Буданов отримав відзнаку за підтримку українських дипломатів
УкраинФорм
2024-12-22T15:45:22Z
До 100 тисяч на місяць: як прокурори України виходять на пенсію у 30 років та отримують елітні виплати
Знай
2024-12-22T15:36:18Z
8 речей, які необхідні на кожній кухні: що назвали дизайнери
24tv
2024-12-22T16:15:12Z
Стінг виконав свій культовий хіт під бандуру українського військового
ГЛАВКОМ NET
2024-12-22T16:06:40Z
Їх має побачити кожен: найкращі документальні українські фільми, які вийшли у 2024 році
24tv
2024-12-22T16:06:27Z
Українські актори дубляжу роблять контент для росіян на ютубі і грають в «Поле чудес». А што такова?
Детектор М
2024-12-22T16:00:28Z
Стінг у гостях у Шона Пена заспівав під бандуру українського військовослужбовця
Комсомольская правда
2024-12-22T15:57:45Z
Київський рейтинг Укрінформу «Театральний інфобум» назвав кращих акторів року
УкраинФорм
2024-12-22T15:39:26Z
Українському співаку заборонили в'їзд до Євросоюзу
GlavRed
2024-12-22T15:27:13Z
Пригоди Соніка на великому екрані
360ua.news
2024-12-22T15:04:14Z
Наталка Денисенко здійснила довгоочікувану мрію: "Цей день дуже важливий"
Знай
2024-12-22T14:51:41Z
Навіщо професійні кухарі рекомендують завжди вимочувати м'ясо в соляному розчині
TSN
2024-12-22T16:09:56Z
Як перетинати кордон з Польщею перед Різдвом – що можна і ні везти
24tv
2024-12-22T16:00:54Z
Повернення в літо: 5 парфумів, які пахнуть персиками
24tv
2024-12-22T15:42:47Z
Яке ж Різдво без них: ідеальний рецепт вареників із картоплею
24tv
2024-12-22T14:54:56Z
Принесуть успіх у 2025 році: експерти назвали три "щасливі" кімнатні рослини
GlavRed
2024-12-22T14:27:10Z
Як виражає кохання ваш знак Зодіаку: астролог склав унікальний розбір
Политека
2024-12-22T13:33:48Z
Хурма вже не буде терпкою: спробуйте один лайфхак
24tv
2024-12-22T13:30:19Z
Найменше місто у світі, яке варто побачити
360ua.news
2024-12-22T13:06:44Z
Не порадує смаком: як легко можна зіпсувати кутю
24tv
2024-12-22T12:33:40Z
РФ намагається форсувати Дніпро: експерт розповів, чи є загроза для Херсона
GlavRed
2024-12-22T16:07:07Z
У Харкові цивільна дружину бойовика ПВК «Вагнер» отримала 10 років ув’язнення
Украина Криминальная
2024-12-22T16:03:55Z
"Рухались на північ Донеччини": на техніці окупантів з’явилася нова позначка
24tv
2024-12-22T16:00:21Z
Гороскоп Таро по одній карті на 23 грудня: Ракам допоможе Всесвіт, Скорпіонам доведеться щось відпустити
Политека
2024-12-22T15:42:16Z
"У нас давно немає транквілізаторів": спільна заява зоопарків АЗУ щодо нападу леопарда в Одесі
24tv
2024-12-22T15:42:11Z
У Херсоні окупанти розкидали на дорогах пастки-«їжаки»
УкраинФорм
2024-12-22T15:36:21Z
На фронті від початку доби 117 боєзіткнень, найгарячіший - Времівський напрямок
УкраинФорм
2024-12-22T15:09:16Z
Повернення зими: сніг, дощі та морози вже на порозі
24tv
2024-12-22T15:06:18Z
Комбат з Азову назвав стратегічне завдання по всьому фронту
24tv
2024-12-22T14:51:58Z
Чисельність британської армії скорочується – The Telegraph
iPress
2024-12-22T16:10:30Z
Б'є на відстань у понад 1200 кілометрів: КНДР могла передати Росії ще одну балістичну ракету
24tv
2024-12-22T16:10:30Z
Нацгвардійці здійснили унікальний штурм роботів на Харківщині – Forbes
iPress
2024-12-22T16:10:02Z
Вперше святкую в Україні, – Іван Люлєнов відверто розповів про своє найкраще Різдво
24tv
2024-12-22T16:06:27Z
Україна завершила випробування лінійки дронів на оптоволокні: про особливості та перспективну дальність розповів авіаексперт
InternetUA
2024-12-22T16:04:37Z
У Чернівцях відбулися перегони БПЛА
УкраинФорм
2024-12-22T16:03:33Z
Грошове забезпечення курсантів військових вишів з наступного року зросте - Міноборони
УкраинФорм
2024-12-22T16:00:19Z
Померла у 26 років: у родині путіністки Шукшиної сталося горе
GlavRed
2024-12-22T15:57:26Z
Російські "Шахеди" за добу шість разів вторглися в Білорусь: один пролетів понад 170 км
TSN
2024-12-22T15:48:45Z
У Ковелі пʼяний працівник ТЦК врізався в авто з дітьми: відео
TSN
2024-12-22T16:09:28Z
Псевдобанкір ошукав жінку на понад 90 тисяч гривень
InternetUA
2024-12-22T15:28:07Z
На популярному гірськолижному курорті у Туреччині лавина накрила спортсменів нацзбірної — деталі
TSN
2024-12-22T15:09:35Z
У Туреччині вертоліт швидкої допомоги врізався в будівлю: четверо загиблих
ZN UA
2024-12-22T15:09:35Z
На Прикарпатті автобус зіткнувся із легковиком, 12 постраждалих
УкраинФорм
2024-12-22T15:00:52Z
В Орловській області РФ дрони атакували нафтобазу
УкраинФорм
2024-12-22T14:42:42Z
У Туреччині впав медичний вертоліт - четверо загиблих
УкраинФорм
2024-12-22T14:30:36Z
Дзвінок ціною 25 тисяч: як аферисти ошукали довірливу жінку
InternetUA
2024-12-22T13:31:00Z
На Київщині та в північних областях повторного оголосили повітряну тривогу
УкраинФорм
2024-12-22T13:28:47Z
Скільки коштує оформити інвалідність зараз
24tv
2024-12-22T14:45:48Z
З 1 січня всі медпослуги без направлення лікаря стануть платними
ZN UA
2024-12-22T14:42:09Z
Чому не можна розбивати яйця ножем: експерти пояснили, як це робити правильно
GlavRed
2024-12-22T14:27:23Z
Допоможе схуднути та покращити травлення: 4 спеції, з якими ваша вівсянка стане ще кориснішою
24tv
2024-12-22T14:24:21Z
Процедури в медзакладах без направлення будуть платними: коли набирає чинності нововведення
TSN
2024-12-22T14:21:52Z
Деякі медичні послуги в Україні стануть платними: коли запрацюють нововведення
GlavRed
2024-12-22T13:45:43Z
Чи корисно їсти яйця щодня: відповідь дієтологів вас здивує
24tv
2024-12-22T13:30:39Z
Пауза на свята: скільки часу потрібно, щоб почати втрачати м'язи без тренувань
24tv
2024-12-22T12:24:55Z
Чим корисні фісташки для організму: вчені розповіли про добову норму фісташок
GlavRed
2024-12-22T11:27:19Z
Експерт назвав запах в автомобілі, який ні в якому разі не можна ігнорувати
24tv
2024-12-22T15:15:55Z
Поширена помилка загрожує українцям штрафом: поліцейські ретельно відстежують
Политека
2024-12-22T14:01:00Z
Історичний Автоклуб України розкрив цікаві факти
AutoCentre
2024-12-22T13:40:08Z
Suzuki створили оригінальний і недорогий кросовер для риболовлі
Фокус
2024-12-22T11:27:31Z
Чи можна виграти в онлайн казино автомобіль?
Топ Жир
2024-12-22T11:24:39Z
Suzuki показала кросовер для шанувальників нічної риболовлі
AutoCentre
2024-12-22T08:15:24Z
Епоха "богданчиків" нарешті закінчиться? В Україні презентували сучасний електроавтобус
Знай
2024-12-21T21:51:02Z
Автомобілі Tesla відкликано у США через ризики аварій
360ua.news
2024-12-21T17:33:10Z
Унікальному українському мікроавтобусу виповнилося 60 років
AutoCentre
2024-12-21T15:57:19Z
Змусять повернути частину грошей із пенсії: в ПФУ попередили, кому варто звернутись з заявою
Политека
2024-12-22T16:04:56Z
Напередодні новорічних свят зросли ціни на популярний овоч
TSN
2024-12-22T15:51:59Z
Японська компанія розвиватиме контейнерні перевезення з Одеси
Петр и Мазепа
2024-12-22T15:24:52Z
Які підприємства можуть забронювати працівників у Дії: як це зробити
24tv
2024-12-22T15:15:14Z
Платити за комунальні послуги не потрібно: частина пенсіонерів отримає пільгу
Политека
2024-12-22T15:04:14Z
Перерахунок тарифів на комуналку з 1 січня: які платіжки зміняться
Знай
2024-12-22T14:36:59Z
Україна роз'яснила МВФ, від чого залежатиме курс долара
Хвиля
2024-12-22T14:30:03Z
У BMW заявили, що зупинили нелегальний експорт своїх авто до Росії
УкраинФорм
2024-12-22T14:15:01Z
На Харківщині підбили підсумки жнив і посівної
AgroPortal
2024-12-22T14:00:27Z
Венеція здолала Кальярі
Football.ua
2024-12-22T16:12:20Z
Організатори підтримували Ф'юрі: український боксер побоювався за суддівство у реванші
24tv
2024-12-22T16:12:08Z
АПЛ: Вулвергемптон розгромив Лестер у дебютному матчі Перейри, нічия Фулгема з Саутгемптоном
Football.ua
2024-12-22T16:00:54Z
Борнмут із Забарним розгромив МЮ
Football.ua
2024-12-22T16:00:36Z
ПСЖ хоче підписати Вільямса — ЗМІ
Football.ua
2024-12-22T16:00:22Z
Бенефіс Довбика: Рома з голом та асистом українця розгромила Парму у матчі Серії А
24tv
2024-12-22T15:57:30Z
Чемпіонат України з хокею: «Дніпро» програв «Шторму»
УкраинФорм
2024-12-22T15:54:55Z
Аморім: Відсутність Рашфорда – це моє рішення
Football.ua
2024-12-22T15:45:20Z
"У нього лишився один бій": ексчемпіон світу про майбутнє Ф'юрі
24tv
2024-12-22T15:42:11Z
Більшість користувачів iPhone і Samsung ігнорують нові функції ШІ
360ua.news
2024-12-22T16:00:32Z
США готують санкції проти китайської компанії Sophgo через скандал з процесором Huawei
InternetUA
2024-12-22T15:54:27Z
Неочевидні причини уповільнення інтернету: що слід перевірити
InternetUA
2024-12-22T15:31:12Z
Попередній перелік iPhone, що оновляться до iOS 19
InternetUA
2024-12-22T15:01:12Z
Несподіване відкриття: щось у ядрі Землі змінює тривалість доби на планеті
Фокус
2024-12-22T14:51:23Z
Чому слони мають величезні вуха: секрет природного кондиціонера
TSN
2024-12-22T14:39:22Z
Японський антимонопольний регулятор виявив порушення Google у сфері пошукових сервісів
Детектор М
2024-12-22T14:39:01Z
У Telegram виявили новий вид шахрайства: під загрозою усі
InternetUA
2024-12-22T14:31:08Z
ЦПД: анонсовані в Європі мітинги «проти порушень прав людини в Україні» — справа рук проросійських сил
Украина Криминальная
2024-12-22T14:30:52Z