Булочки с творогом: простой рецепт вкусной выпечки

Пирожки получаются мягкие, нежные и имеют необычную форму.

Вкусные нежные булочки с начинкой никогда долго на столе не задерживаются. А еще запах такой выпечки любой дом делает уютным и теплым. Своим рецептом аппетитных и ароматных булочек с творожной начинкой поделилась кулинарный блогер Дария Дарико.

Булочки с творожной начинкой

Ингредиенты:

свежие дрожжи – 20 гр;
сахар –100 гр;
молоко – 150 мл;
ванильный сахар – 2 ч. л;
соль – 1/2 ч. л;
яйца – 2 шт;
мука – около 500 гр;
сливочное масло – 60 гр.

Для начинки:

творог – 350-400 гр;
белок – 1 шт;
сахар – 2 ст. л;
мука – 2 ст. л;
ванильный сахар – 1 ст. л;
желток для смазки.

Способ приготовления:

Сначала готовим тесто. Все продукты должны быть комнатной температуры, кроме молока – оно теплое, но не горячее!

В миску раскрошить дрожжи, всыпать сахар, перемешать. Влить теплое молоко и перемешать, добавить ванильный сахар, соль и яйца, перемешать. Добавить по частям просеянную муку, причем делать это нужно постепенно.

Туда же добавить мягкое сливочное масло и хорошо вымешать руками. Тесто получается пластичное и мягкое. Тесто оформить в шарик, переложить в миску, накрыть полотенцем и дать постоять в теплом месте 30 минут. Затем тесто нужно обмять и оставить под полотенцем еще на час.

Готовое тесто выложить на рабочую поверхность, разделить на 15 частей. Каждую из них скатать в колобок, накрыть полотенцем и дать постоять 10 минут.

Теперь делаем начинку. Если творог мягкий и пастообразный, то нужно просто смешать все ингредиенты. Если он зернистый, то лучше перебить блендером или протереть через сито.

Тесто раскатать в кружочки, положить в центр начинку, сформировать пирожки, как показано на видео. Дать постоять им под полотенцем 10-15 минут, после чего смазать их желтком и отправить на 20 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.