Важка інтоксикація: як уникнути отруєння грибами

Восени продовжується сезон збирання грибів. В цей період зростає ризик отруєння грибами. Фахівці Центру громадського здоров'я (ЦГЗ) розповіли, як від цього уберегтися.

Як правильно збирати гриби

У ЦГЗ нагадали про правила збирання грибів:

• треба бути впевненим, що знайдений гриб їстівний. Якщо гриб викликає сумнів не можна його класти в кошик;
• не збирати старих, перезрілих чи дуже молодих грибів із нечітко вираженими зовнішніми ознаками. Їх можна сплутати з отруйними;
• будьте особливо уважними з пластинчастими грибами (пластинки на нижній частині шапинки гриба). Краще збирайте трубчасті (шапинка таких грибів знизу нагадує губку);
• не збирати гриби, що ростуть біля промислових об’єктів, сміттєзвалищ, у забруднених місцях – вони накопичують шкідливі речовини;
• не збирати грибів під час посушливої погоди. Тоді обмін речовин в організмі гриба змінюється, він втрачає воду та накопичує токсин;
• не купувати на стихійних ринках дикорослі гриби, не вживати такі гриби в гостях;
• не куштувати сирі гриби.

Кому не можна їсти гриби

Фахівці пояснили, що через вміст хітину й азотистих речовин, які не перетравлюються, гриби – відносно «важка» їжа, яка є великим навантаженням на шлунок.

Слід обмежити вживання грибів:

• дітям;
• вагітним жінкам;
• людям похилого віку;
• ослабленим людям;
• особам, які мають проблеми травної системи.

Як розпізнати отруєння грибами

У ЦГЗ підкреслили, що симптоми отруєння грибами можуть проявлятися у різний час, як через 30 хвилин або годину після вживання, так і через декілька діб або й тижнів.

Блювання та діарея — найрозповсюдженіші ознаки отруєння, але далеко не найгірші. Крім них бувають і такі симптоми:

• різкий біль у животі;
• головний біль;
• підвищення температури тіла;
• галюцинації;
• холодні руки та ноги (відтік крові від кінцівок);
• судоми;
• задуха;
• марення;
• зниження частоти пульсу, запаморочення.

Як діяти при отруєнні грибами

При появі перших симптомів важливо негайно викликати допомогу за номером 103 або 112. Повідомите необхідно таку інформацію:

• симптоми;
• причину отруєння;
• що вже робили для допомоги потерпілому.

Треба промити потерпілому шлунок чистою водою провівши наступні процедури:

• випити 1-2 літри кип'яченої води (теплої);
• викликати блювання;
• повторювати процедуру 2-3 рази, доки замість блювоти не піде чиста вода;
• дати потерпілому сорбенти (активоване вугілля) і дотримуватися постільного режиму.

«Категорично заборонено вживати алкоголь, будь-яку їжу, зокрема, молочні та кисломолочні продукти — це може прискорити всмоктування токсинів у організм», – резюмували у ЦГЗ.

Раніше ми писали, що треба робити, щоб захиститися від укусів змії.

Важливо! Ця публікація заснована на останніх та актуальних наукових дослідженнях у сфері медицини та має виключно загальноінформаційний характер. Публікація не може бути підставою для постановки будь-яких діагнозів. Якщо ви захворіли або потребуєте діагнозу, зверніться до лікаря!