Малиновый торт-пирог: нежный десерт для особых случаев

В социальной сети фудблогер Наталья Жук рассказала, как можно сделать вкусный и мягкий пирог с ягодным соусом.

Рецепт прост в исполнении и гарантирует эффектный результат, который точно не оставит равнодушными ваших гостей.

Для малинового соуса:

• 300 г малины (свежей или замороженной)
• 4 ст. л. сахара
• 4 ст. л. кукурузного крахмала
• 70 мл воды

Для теста:

• 3 яичных желтка
• 3 ст. л. сахара
• Щепотка соли
• 2 ст. л. сметаны
• 90 г мягкого сливочного масла
• 270 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя

Для суфле:

• 3 яичных белка
• Щепотка соли
• 3 ст. л. сахара
• 10 г ванильного сахара
• 400 г сметаны
• 2 ст. л. кукурузного крахмала

Процесс приготовления:

Начните с малинового соуса. В кастрюлю положите малину (свежую или замороженную), добавьте сахар и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем смешайте крахмал с водой и добавьте к малине. Варите на слабом огне до загустения и прозрачности.

В миске соедините желтки, сахар, щепотку соли, сметану и мягкое сливочное масло. Перемешайте, затем добавьте муку и разрыхлитель, замесите тесто. Отщипните примерно треть теста, оберните пленкой и уберите в морозилку на 20–30 минут.

Основной кусок теста распределите по дну и стенкам формы.

Для суфле начните взбивать белки с солью на малых оборотах миксера. Постепенно добавьте сахар и ванильный сахар, взбивая до устойчивых пиков. Введите сметану и крахмал, аккуратно перемешайте миксером.

Выложите малиновый соус на тесто, поверх него распределите белково-сметанную смесь. Замороженное тесто натрите на терке сверху. Выпекайте пирог в разогретой до 170°C духовке около 50 минут. После выпекания полностью остудите.

Последние новости Украины:

Весь секрет в соусе: кулинар показал, как вкусно приготовить картошку.

Любимый осенний десерт: рецепт легкого яблочного пирога с корицей.

Три топовых маринада для курицы: "Мастер Шеф" Хименес-Браво поделился рецептами.