MY.UAНовости
Как приготовить настоящее какао дома: пошаговая инструкция
Как приготовить настоящее какао дома: пошаговая инструкция

Как приготовить настоящее какао дома: пошаговая инструкция

Если вы предпочитаете начинать утро с чашки кофе или чая, то администратор корнера FOODROOM в гастроквартале «Три вокзала. Депо» Гриценко Анна предлагает вам разнообразить свой день и насладиться чашечкой какао.

Традиционный питьевой шоколад можно приготовить и дома — это совсем не сложно.

Из чего готовить настоящий какао?

Многие считают, что проще всего приготовить напиток из какао-порошка, однако это не совсем так. Какао-порошок не обладает тем насыщенным и ярким вкусом, который присущ настоящему какао. Дело в том, что в процессе алкализации — обработки щелочью — какао теряет многие свои полезные свойства.

Однако есть приятная альтернатива — церемониальное какао. Этот напиток сохраняет всю силу какао-дерева: теобромин, аминокислоты, антиоксиданты, ноотропные соединения, питающие мозг, и минералы. Церемониальное какао обладает густой и плотной текстурой с насыщенным шоколадным вкусом. Разница между обычным какао и церемониальным заключается в способе обработки и приготовления. При создании церемониального какао процесс обработки сводится к минимуму, что позволяет сохранить его чистоту и природную свежесть.

Из-за того, что плоды какао приходится собирать и обрабатывать вручную, плантации этого растения развиты не так хорошо, как кофейные. Однако это не умаляет вкуса и аромата напитка, который изготавливается из сортовых какао-бобов сорта Criollo Fino de Aroma, родом из стран Южной Америки. Эти какао-бобы отличаются высоким качеством и уникальным гармоничным вкусом, лишенным каких-либо дефектов. Особая маркировка bean to bar и, в особенности, tree to bar, указывает на тщательный отбор сырья и контроль качества на каждом этапе производства. Шоколад следует искать у местных производителей, в специальных кофейнях и специализированных магазинах.

При покупке стоит учитывать несколько факторов:

  • Отсутствие соевого лецитина и ароматизаторов;

  • Наличие натурального какао-масла;

  • Минимум ингредиентов в составе.

Добавки и наполнители могут говорить о том, что шоколад был изготовлен из какао-бобов низкого качества. В таких случаях другие компоненты добавляются для маскировки нежелательных вкусов и уменьшения горечи.

Интересный факт: Хотя мы привыкли считать какао идеальным напитком для уютных вечеров и расслабления, на самом деле оно обладает бодрящим эффектом. В какао-бобах содержится теобромин вещество, которое стимулирует нервную систему и поднимает настроение. Так что после чашечки какао спать точно не захочется!

Техника приготовления

Церемониальное какао готовится из 100% горького шоколада, но не всем нравится его естественная горечь. В этом случае можно приготовить какао-напиток на основе питьевого шоколада. Для этого залейте шоколад в пропорции 1 к 10 горячим молоком или горячей водой (желательно 80°C) и добавьте сахар по вкусу: кокосовый нектар, сироп топинамбура, тростниковая панела.

Церемониальное какао можно приготовить разными способами: в блендере или в чашке.

Варить его не надо, поскольку при варке температура достигает 100 градусов и полезные вещества разрушаются — вода в какао должна быть около 80°C.

В чашке: на 1 порцию возьмите 25 г (6 ч. л.) какао, залейте 150 мл горячей воды, взбейте до получения однородной густой массы.

В блендере: на 1 порцию возьмите 25 г (6 ч. л.) какао, залейте примерно 15 мл горячей воды, тщательно перемешайте до получения однородной густой массы. Только после этого можно добавить еще 140 мл горячей воды.

Ваше какао готово — наслаждайтесь! Если вам захочется поэкспериментировать с напитком и раскрыть его вкус, используйте дополнительные ингредиенты.

Как разнообразить вкус какао?

Для придания готовому напитку более изысканного вкуса и аромата добавьте тертый шоколад, молотую корицу, взбитые сливки или зефир (читайте также: «10 фактов о шоколаде, которые вам понравятся»).

Чтобы какао получилось более пикантным, можно использовать коньяк или десертное вино марсала. В Южной Америке, где произрастает какао, этот напиток часто делают острым, добавляя соль, перец и корицу. Возможно, вам понравится такой вариант. Также можно приготовить какао с солёной фисташкой и кайенским перцем — это отличная возможность попробовать необычные вкусы вашего любимого напитка.

Анна Гриценко

Администратор корнера FOODROOM в гастроквартале «Три вокзала. Депо».

Фото: Shutterstock

Поделиться
Поделиться сюжетом
Источник материала
В США объявили, чем закончится война в Украине
Известия Киев
2024-10-24T17:50:30Z
Оставит ли Трамп Украину без помощи в войне с Россией? — CNN
ZN UA
2024-11-06T15:27:51Z
"Возвращаются в оккупацию": Украина провалила политику по поддержке ВПЛ, — Шуляк
Фокус
2024-10-23T21:06:39Z
Стало известно, что сделает Путин во время выборов в США или сразу после них
Comments UA
2024-11-03T13:33:40Z
Закончится ли война в Украине за 90 дней: букмекеры начали принимать ставки
Comments UA
2024-11-06T17:15:17Z
Дональд Трамп снова станет президентом США: как это отразится на мировой экономике/"Трампономика" окажет влияние и на Украину
Апостроф
2024-11-06T17:06:41Z
"Это реально": военные США оценили план Зеленского по передаче ракет Tomahawk
Фокус
2024-10-30T19:27:58Z
Как НАТО может ответить на отправку солдат КНДР на войну против Украины: СМИ узнали детали
Comments UA
2024-10-25T13:12:19Z
Эрдоган сделал Путину любопытное предложение
Comments UA
2024-10-25T22:33:49Z
ЦПД: Солдаты КНДР попали под обстрел в Курской области
Корреспондент
2024-11-04T11:46:11Z
Привлечете беду: какой день недели считается опасным для стрижки
Marie Claire
2024-10-25T22:00:38Z
Медиков из военных госпиталей переводят в пехоту: что происходит
Comments UA
2024-10-28T11:06:38Z
СМИ узнали имя нового начальника штаба Сил беспилотных систем
Корреспондент
2024-10-24T05:30:31Z
Рождественский пост-2024: когда начинается, что строго запрещено эти 40 дней и кому можно не придерживаться
Знай
2024-11-06T17:21:30Z
Отсрочки от мобилизации в "Резерв+": кто и как может оформить онлайн
Comments UA
2024-11-06T17:18:35Z
О предстоящей смерти Елизаветы ІІ близкие знали заранее: врач готовил семью к неизбежному
Фокус
2024-10-26T18:21:43Z
США задействовали дальний бомбардировщик к учениям с Южной Кореей и Японией в ответ на ракетные испытания КНДР
ZN UA
2024-11-03T13:33:54Z
В ГУР подтвердили первое сражение между ВСУ и военными КНДР
Комсомольская правда
2024-11-05T15:51:40Z
Почему пожилые люди меньше спят: названы главные причины
Comments UA
2024-10-25T22:36:15Z
Самые распространенные причины рака кожи: какие симптомы указывают на болезнь
Comments UA
2024-10-26T00:33:18Z
Польза и вред свежих соков: кому не следует употреблять фреши
Comments UA
2024-10-25T23:42:36Z
Почему не хватает воздуха: смертельные болезни, при которых возникает удушье
Comments UA
2024-10-26T02:36:33Z
Сладкое для детей: какая норма потребления сахара в день
Comments UA
2024-11-06T14:51:03Z
Лучшие продукты для мозга и хорошего настроения по мнению гарвардской диетологии
TSN
2024-11-06T14:39:45Z
Польза речной рыбы: какие виды следует добавить в рацион
Comments UA
2024-10-26T00:09:17Z
Отказаться раз и навсегда: как избавиться от вредных привычек
Comments UA
2024-10-26T02:09:34Z
Как хранить бананы, чтобы они дольше оставались свежими/Эти советы помогут замедлить созревание бананов
Апостроф
2024-11-06T13:15:35Z
"Тысяча Зеленского": в Минэкономики рассказали, куда начислят деньги
Фокус
2024-10-26T22:24:07Z
Солнечная электростанция: сколько стоит ее установить
ZN UA
2024-10-26T02:34:25Z
Пенсия при минимальной зарплате: какой размер выплат можно получить
ZN UA
2024-10-26T05:04:09Z
Литва отключится от российской электросети
Корреспондент
2024-10-26T00:00:19Z
Одесса получила первую газопоршневую установку
Корреспондент
2024-11-06T17:18:11Z
Доллар близок к рекордному уровню, евро - упал
Корреспондент
2024-11-06T16:51:30Z
Резервы Украины снизились второй месяц подряд
Корреспондент
2024-11-06T16:34:32Z
Макдональдс в Украине переходит на экологичные бумажные трубочки вместо пластика
Комсомольская правда
2024-11-06T16:30:59Z
В обменниках продолжается рост доллара
Корреспондент
2024-11-06T16:27:51Z
Оккупанты массово заходят в Селидово - украинские дроноводы не успевают за потоком
Апостроф
2024-10-24T12:27:39Z
Пора готовить оборону Павлограда: Безуглая прогнозирует катастрофу на фронте
Comments UA
2024-10-25T21:12:12Z
Удар по Харькову: число жертв возросло
Корреспондент
2024-10-29T03:36:52Z
Лунный гороскоп на 29 октября, вторник
Marie Claire
2024-10-28T21:06:41Z
"Уничтожил в мясных штурмах несколько батальонов": Z-каналы жалуются на главаря из "ЛНР"
Апостроф
2024-11-06T17:12:50Z
Получают свет и воду: жители поселка в Украине установили две солнечные станции
Фокус
2024-11-06T17:06:15Z
В Google "слили" размещение военных систем ВСУ: в СНБО возмущены
Апостроф
2024-11-03T16:57:29Z
Следующая цель - Запорожье? Прогнозы хода войны
Корреспондент
2024-10-23T19:45:57Z
Как стоимость пачки сигарет: коммунальщики аргументировали очередное повышение тарифов
Знай
2024-10-26T02:12:28Z
На Киевщине еще одно попадание БПЛА – соцсети
Корреспондент
2024-10-25T23:09:01Z
В Днепре увеличилось количество погибших в результате ракетного удара
TSN
2024-10-25T22:33:36Z
Удар по Днепру: есть жертвы и много раненых
Корреспондент
2024-10-25T22:12:43Z
В Беларуси "украинских диверсантов" приговорили к 20 годам колонии
Корреспондент
2024-10-24T01:34:31Z
Россия ударила ракетами по Чернигову и Нежину
Корреспондент
2024-11-06T17:24:33Z
В Херсонской области из-за детонации взрывчатки погиб мужчина
Корреспондент
2024-11-06T16:54:25Z
"По горячим следам": в Киеве задержали поджигателя отделений Укрпочты
Апостроф
2024-10-30T16:36:16Z
Россияне ударили по кладбищу в Одессе - повреждено более 100 могил
Апостроф
2024-11-01T15:22:12Z
В РФ разбился самолет с парашютистами
Comments UA
2024-10-27T17:42:52Z
Помешан на костях: психологи выяснили животную страсть Леонардо Ди Каприо к юным любовницам
Знай
2024-11-03T13:51:24Z
Моника Беллуччи снялась для китайского глянца
Фокус
2024-11-06T13:45:09Z
Не замерзнуть и роскошно выглядеть: 7 модных идей, которые вдохновят вас перед ноябрьскими холодами
Marie Claire
2024-10-31T19:16:19Z
Украинки определились с топ-5 видами джинсов и брюк на зиму 2024/2025: стиль - это все
Знай
2024-11-04T19:51:05Z
Кино в ноябре: «Буча», «Гладиатор II», Хью Грант в роли маньяка и «Ваяна 2»
Комсомольская правда
2024-11-06T17:03:24Z
Роскошная Моника Беллуччи в мини и прозрачной блузке в сеточку украсила обложку известного глянца
TSN
2024-11-06T16:36:24Z
Киллиан Мерфи появился на премьере в Лондоне со светлыми волосами
Фокус
2024-10-25T08:30:38Z
"Ей весело с Оливером": инсайдер рассказал о романе Риз Уизерспун с немецким финансистом
Фокус
2024-10-27T20:51:03Z
Цыбульская уехала за границу с девятилетним сыном
Корреспондент
2024-10-29T11:06:30Z
Мы все не идеальны: худшие черты всех знаков Зодиака
Знай
2024-10-28T16:51:23Z
Почти вечные: продукты, которые не портятся годами
Comments UA
2024-10-26T01:42:46Z
Домашний грушевый пирог: простой рецепт с орехами и шоколадом
Политека
2024-10-30T00:00:38Z
Зачем замораживать джинсы: секреты стирки, о которых вы точно не знали
Знай
2024-10-27T20:51:34Z
Новый тренд из Италии: необычный сувенир на популярном курорте озадачил туристов
Фокус
2024-11-06T17:15:18Z
Как приготовить имеретинский шафран из чернобривцев: экзотическая приправа у вас дома
TSN
2024-11-06T16:36:12Z
Как сделать компостную яму для листьев: советы опытных дачников
Политека
2024-10-26T00:06:26Z
Пара из Британии разочарована самым дорогим завтраком в своей жизни
Фокус
2024-10-29T07:06:17Z
Чего ждать с завтрашнего дня: гороскоп на 7 ноября
Comments UA
2024-11-06T16:24:25Z
Невесту Роналду госпитализировали из-за серьезной болезни
Корреспондент
2024-10-25T14:12:07Z
Из Украины сбежали двое хоккеистов, не вернувшись домой после игр Континентального кубка
Комсомольская правда
2024-11-02T14:33:49Z
Эннис рассказал о плане на поединок с Чухаджяном
Корреспондент
2024-11-02T10:12:37Z
Возлюбленная Роналду провела четыре дня в больнице - шокирующие детали
Корреспондент
2024-10-26T07:39:06Z
Шахтер – Янг Бойз: где смотреть Лигу чемпионов и какие ставки букмекеров на матч в Германии
Фокус
2024-11-06T17:03:41Z
Промоутер Фьюри расхвалил Усика и назвал победителя реванша
Корреспондент
2024-11-06T16:39:56Z
Лига Европы: расписание и результаты матчей четвертого тура
TSN
2024-11-06T16:34:13Z
Вацко назвал футболиста Шахтера, которого не стоит вызывать в нацсборную
Корреспондент
2024-11-06T15:36:37Z
Звездный одноклубник Довбика может покинуть Рому зимой
Корреспондент
2024-11-06T15:36:30Z
Предлагают сэкономить, а в итоге вы останетесь без денег: клиенты Vodafone поднимают бунт
Знай
2024-10-27T20:30:18Z
Четыре опасных астероида сблизятся с Землей в ближайшие 24 часа - заявление NASA
Апостроф
2024-10-24T05:30:17Z
Киевстар обещает безлимитный интернет за 1 гривну: как получить
Знай
2024-11-04T18:06:55Z
Лучшие складные смартфоны 2024 года: какие "раскладушки" пользуются успехом
Фокус
2024-10-25T13:06:53Z
В Альпах нашли древнюю бамбуковую повозку: как это возможно
ZN UA
2024-11-06T16:37:46Z
iQoo Neo 10 Pro: что известно о релизе нового бюджетного субфлагманского телефона
Фокус
2024-11-06T15:42:54Z
Жители России вновь могут скачать драйвера с сайта Nvidia
GameMag
2024-10-23T23:43:09Z
Российских игроков приглашают на консольный фестиваль CGF — Console Gaming Festival — Яша Хаддажи рассказал, чего от него ждать
GameMag
2024-10-24T17:16:19Z
За 15 минут до извержения вулкана Тонга произошло нечто странное: что выяснили ученые
ZN UA
2024-11-06T15:21:44Z
Гость из 2000-х: обнаружен культовый американский спорткар в новом состоянии
Фокус
2024-11-06T14:21:45Z
Поклонница уцепилась за Брэда Питта в Мехико
Фокус
2024-11-06T11:45:55Z
General Motors показали недорогой коммерческий электрокар стоимостью до $10 000
Фокус
2024-11-06T11:42:35Z
Старый 34-летний Mercedes S-Class ушел с молотка по цене нового Ferrari
Фокус
2024-11-06T10:57:01Z
Недорогой семейный кроссовер Ford на 367 сил рассекретили до премьеры
Фокус
2024-11-06T10:15:56Z
Заряжается на 90% за 15 минут: представлен новый аккумулятор для электромобилей
Фокус
2024-11-06T10:15:46Z
Последний Cadillac Элвиса, роскошный седан 1977, года станет звездой аукциона
Знай
2024-11-06T04:51:20Z
Рекордные продажи авто из США в Украине: что стоит за ростом популярности
Фокус
2024-11-05T15:27:38Z
Renault выпустили недорогой электрический фургон-кроссовер за $20 000
Фокус
2024-11-05T14:36:22Z