MY.UAНовости
Як правильно вибрати та приготувати макарони, щоб отримати тільки користь, — дієтологиня
Як правильно вибрати та приготувати макарони, щоб отримати тільки користь, — дієтологиня

Як правильно вибрати та приготувати макарони, щоб отримати тільки користь, — дієтологиня

Карбонара, вермишель с котлеткой или паутинка с молоком — макароны являются частью рациона каждого человека. Однако они, как и картофель, имеют не очень хорошую репутацию в мире здорового питания. Эксклюзивно для Фокуса диетолог рассказала об основных мифах и о том, как правильно приготовить макароны, чтобы они стали более полезными.

Лучший принцип, которого мы можем придерживаться сегодня, — это не демонизировать пищу. Почему? Потому что, если посмотреть более глобально, то любая пища может спасти нашу жизнь. Именно поэтому мы должны относиться к макаронам, как к одному из продуктов, который также способен закрыть некоторые нутритивные потребности организма. Макароны являются источником углеводов — основного источника энергии, поэтому имеют место в сбалансированном рационе, вопрос только в выборе и количестве этого продукта. Фокусспросил у диетолога, сертифицированного тренера-коуча по вопросам питания Галины Сеник, какие макароны стоит выбирать, и как их правильно приготовить, чтобы получить только пользу для здоровья.

Фото: Freepik

Люди, в первую, очередь призваны получать энергию из углеводов. Однако имеет значение, какие углеводы мы потребляем: сложные или простые. И для здоровья человека все же лучше потреблять сложные углеводы.

"Если мы сравним макароны, например, с хлебом, то конечно макароны будут лучшим продуктом для потребления, чем просто хлеб. Или если сравнить их с манкой, то здесь также макароны однозначно будут более сложными углеводами", — говорит диетолог.

Имеет значение макароны из каких сортов пшеницы вы потребляете. Все знают, что есть пшеница мягких и твердых сортов, поэтому будет разница в ее биохимическом составе и типе белка, который есть в этой пшенице.

"Макароны из твердых сортов пшеницы богаче белком: на 100 г они могут иметь на 2-3 г белка больше. Макароны из мягких сортов в зависимости от вида изделия могут иметь 5-6-7-8 г белка на 100 г сухого продукта, а в твердых сортах белок может достигать до 12 г на 100 г продукта. Также мы можем рассматривать макароны темных цветов, которые сделаны из цельнозерновой пшеницы", — говорит Галина Сеник.

Фото: Getty Images

Белок является одним из очень важных нутриентов для нашего здоровья. Поэтому лучше всего выбирать макароны твердых сортов, а еще лучше, если вы отдадите предпочтение макаронам из цельнозерновой пшеницы.

"Когда мы потребляем цельнозерновые макароны, мы автоматически получаем источник клетчатки, микроэлементов (магний, селен, фосфор, витамины группы В, в частности фолаты). Все это является очень ценными и нужными нутриентами для нашего здоровья", — советует диетолог.

Если же макароны изготовлены из очищенных сортов пшеницы, то есть не цельнозерновые, то они теряют и клетчатку и другие питательные вещества, за исключением, если производитель обогащает продукт, например, витаминами группы В.

"Макароны действительно являются одним из самых популярных продуктов во всем мире, поэтому в принципе, они могут быть частью вашего рациона, главное знать правила, которые помогут сделать этот продукт максимально здоровым для человека", — отмечает Галина Сеник.

Как часто можно есть макароны

Фото: Freepik

Диетолог отмечает, что в рационе должно быть хотя бы 4-5 групп сложных углеводов. То есть нельзя есть одни макароны, а стоит сочетать их с другими крупами в рационе, например, с гречкой, овсяной крупой, булгуром, перловой кашей.

"Целесообразно использовать макароны в своем рационе 1-2 раза в неделю. В принципе этого будет достаточно, чтобы насладиться, но при этом не сводить свое питание к так называемому монопитанию", — говорит диетолог. "Разные крупы растут на разной земле, используются разные технологии выращивания, поэтому в них будет разный микроэлементный состав, хотя по количеству углеводов все эти продукты примерно в одинаковых рамках".

Можно ли макароны на похудении?

Если вы намерены похудеть, отказываться от макарон не обязательно, но имеет значение то, как часто вы их будете есть и какой метод приготовления выберете.

"Возможно вы слышали, что макароны нужно готовить до состояния аль денте? И это правда, ведь разваренные или очень хорошо сваренные макароны будут гораздо быстрее усваиваться организмом и, соответственно быстрее поднимать уровень сахара в крови и давать менее длительное насыщение", — говорит Галина Сеник.

Таким образом, если это частая история в вашем пищевом рационе, то макароны будут влиять и на ваш вес. Нет такого продукта, который будет исключительно способствовать похудению, или исключительно способствовать набору веса.

С чем лучше сочетать макароны

Фото: Getty Images

"Обязательно добавляйте в макароны белок — морепродукты, рыба, нежирное мясо. Это позволит сбалансировать и повысить количество белка в вашей тарелке. Это также могут быть бобовые — чечевица, фасоль. У нас такие сочетания менее популярны, но они также очень хорошо комбинируются с пастой", — советует диетолог.

Также Галина Сеник советует добавлять полезные жиры. Большинство людей любит есть макароны с сырами, но такое сочетание увеличивает углеводную нагрузку, и калораж.

"Это касается и различных сливочных соусов. Конечно, так может быть вкуснее, но подобные ингредиенты очень сильно влияют на калорийность блюда и соответственно, если человек следит за своим весом или пытается похудеть, это будет мешать его цели", — отмечает эксперт.

Диетолог советует просто добавлять к макаронам оливковое или другое нерафинированное масло, различные зерна, например, посыпать кунжутом или семенами льна, можно молотым, а также использовать сухие травы и специи.

"Это добавит дополнительный источник клетчатки и замедлит углеводную нагрузку. Также я рекомендую комбинировать макароны с овощами: разнообразная зелень, шпинат, перец, брокколи. Это даст лучшее насыщение, поэтому вы автоматически съедите меньшее количество пасты", — советует Галина Сеник.

К тому же очень важен сам процесс приготовления макарон. Диетолог советует не разваривать макароны и обращать внимание на инструкцию и время приготовления того или иного вида пасты.

"Обычно 7-8 минут хватает для того, чтобы макароны были немного твердоватые, за исключением если у человека нет проблем с перевариванием пищи со стороны ЖКТ, потому что иногда такая пища может труднее усваиваться, но это скорее исключение, чем норма", — говорит эксперт.

Мифы о макаронах

  • Макароны нужно исключить, если вы худеете.
  • Макароны нельзя людям с сахарным диабетом 2 типа.

"Это неправда, здесь важно, как мы будем комбинировать это блюдо, как готовить, какие жиры и белок будем добавлять, будем ли добавлять овощи. Итак, при правильном подходе к приготовлению, макароны могут стать частью здорового и сбалансированного рациона", — подытожила диетолог.

Этот материал носит исключительно информационный характер и не содержит советов, которые могут повлиять на ваше здоровье. Если у вас есть проблемы, обратитесь к специалисту

Теги по теме
Здоровье
Источник материала
Співачка СолоХа проговорилася про майбутню стать дитини й розповіла про труднощі третьої вагітності
TSN
Потап зробив заяву про свою еміграцію і виправдався за російськомовні пісні: "Я не виїхав з України"
TSN
60-річний Олег Скрипка приїхав у гості до мами та замилував сюрпризом для неї
ТСН
Ольга Фреймут відповіла на чутки про сварку з Машею Єфросиніною: Їй подобався мій чоловік
Комсомольская правда
Ольга Фреймут розповіла про сварки з чоловіком і здивувала причинами: "Він засуджує"
ТСН
Ольга Фреймут висловилася про російський паспорт чоловіка й чому він не може відмовитися від нього
ТСН
Ліза Глінська похрестила доньок-двійнят і замилувала фото з родиною під час таїнства
TSN
Помер режисер "Карткового будиночка" та сиквелів "50 відтінків сірого" Джеймс Фоулі
Комсомольская правда
Ольга Сумська у річницю шлюбу з Борисюком показала, яким було їхнє весілля 29 років тому
TSN
Чи нападе Путін на країни НАТО — прогноз The Economist
TSN
До Львова 9 травня прибули делегації 35 країн ЄС: які у них плани
TSN
На кордоні з РФ повісили плакат, на якому Путін зображений з обличчям Гітлера
TSN
Парад з підтекстом: Путін прикриває провали на фронті шоу в Москві — NYT
TSN
Росію попередили про наслідки відмови від перемир’я: Макрон зробив гучну заяву
TSN
Злам амбіцій Трампа: як союз Сі Цзіньпіна і Путіна вплинув на США
TSN
Спецтрибунал щодо агресії Росії: стало відомо, коли його запустять
ТСН
Трамп призначив зірку шоу "Справжніх домогосподарок Нью-Джерсі" до ради музею Голокосту
TSN
У Третій штурмовій наголосили, що жодних особливих прав для прикордоння з Угорщиною не має бути
ТСН
Інтронізація нового Папи Римського — стало відомо, коли відбудеться
TSN
Клопотенко показав свою квартиру в центрі міста з незвичним приладдям та розсекретив ціну її оренди
TSN
Експерт про присвоєння Малюку звання "Герой України": зробив Службу одним із ключових елементів Сил оборони
TSN
Росія будує завод з виробництва вибухових речовин — що дізнався Reuters
ТСН
Таємниця велетенських баклажанів: чим посипати ґрунт, щоб зібрати рекордний урожай
TSN
Фельдшер, розвідник чи водолаз: топ-10 вакансій у ВМС
TSN
Новий Папа Римський Лев XIV: що відомо про нього та перші заяви понтифіка
TSN
Наступ армії Росії: воїни ЗСУ відверто розповіли про ситуацію та унікальну зброю
TSN
В Україні на території "мертвого" села провели унікальні розкопки: що там знайшли
TSN
Як можна вберегтися від укусу кліща: важливі правила, про які не варто забувати
TSN
Який продукт знижує цукор у крові за 15 хвилин — є у кожному магазині
ТСН
Змінити обличчя без косметології легко: спробуйте цей метод
24tv
Скоро скринінг раку шийки матки можна буде робити вдома: як таке можливо
ZN UA
Окріп, оцет та сода: як раз і назавжди позбутися нудотного запаху від зливу
Знай
Чому деяким людям достатньо 3 годин сну: вчені знайшли відповідь
24tv
Норвегія продовжила угоду з Євросоюзом про медичну евакуацію українців
УкраинФорм
Співайте, щоб почуватися краще: ось маловідомі переваги співу для здоров'я, згідно з наукою
24tv
Як відбілити тюль: від результату будуть шоковані всі
24tv
Одесит розстріляв вікна, бо дружина пішла до мами: подробиці інциденту
ТСН
Справа угорських шпигунів: у Києві суд обрав підозрюваному запобіжний захід
ТСН
Дрон атакував урядову будівлю Бєлгородської області: постраждав заступник губернатора регіону
ТСН
Стрілянина під Києвом: що вилучили у підозрюваного під час обшуків
TSN
Під Києвом 14-річну дівчину вдарило струмом на даху вагону
Украина Криминальная
Мобілізований втік з частини і майже на півтора року повернувся до цивільного життя: його покарали
TSN
Чоловік отримав повістку і відмовився від мобілізації: його мати зробила несподівану заяву
ТСН
На Тячівщині затримали зловмисника, розшукуваного Інтерполом за шахрайства
Украина Криминальная
На Полтавщині внаслідок вибуху боєприпасу загинув чоловік
УкраинФорм
Перевірте свої копійки магнітом: як знайти рідкісні українські монети, що можуть коштувати цілий статок
TSN
В Україні різко змінилася ціна на овоч з "борщового набору"
TSN
Справа Приватбанку: ЄСПЛ визнав прийнятною скаргу Коломойського
TSN
Ріст цін на продукти в Україні побив рекорд в 75%: що подорожчало найбільше
GlavRed
Плантація міскантуса дає прибуток 500–800 євро з гектара
AgroPortal
Як сплачувати страхові внески для пенсії з-за кордону
24tv
Скільки коштує електроенергія для бізнесу у 2025 році: ціна за 1 кіловат
24tv
Які долари не підлягають обміну
24tv
Індійська компанія заявляє, що не передавала британське обладнання в Росію ‒ NYT
ZN UA
Тюнери схрестили раритетний VW Beetle з Porsche Boxster, гібрид виставили на продаж
AutoCentre
Словацька компанія анонсувала продаж літаючих авто
ГЛАВКОМ NET
Українці активно купують нові авто: на які марки зріс попит у квітні
24tv
Феррарі врізалася у Вольво, але дивно постраждала саме шведська машина
Топ Жир
Один із найвідоміших італійських дизайнерських брендів може стати наступною великою втратою Audi
Топ Жир
Faraday Future зазнала збитків у 48 мільйонів доларів та випустила лише два автомобілі у першому кварталі
Топ Жир
Mercedes надав C-Class такий дизайн, який може сподобатися лише зірці
Топ Жир
Легендарний спорткар продали за смішні гроші через корумпованого поліцейського
Топ Жир
Новий кросовер Renault приховує таємницю, і це не лише маскувальний камуфляж
Топ Жир
Під Києвом лунають вибухи: що відомо
TSN
На Закарпатті зупинили продаж унікального кельтського скарбу XII століття
ТСН
У Дніпрі чоловік тікав від мобілізації та потрапив під автівку: що кажуть у ТЦК
ТСН
У Києві власники собак мають зареєструвати їх у ЦНАПах
TSN
На Закарпатті піп УПЦ МП розгулював вулицями у радянській формі із георгіївською стрічкою
TSN
Монумент "Батьківщина-мати" в Києві: чим він унікальний та яка його історія
ТСН
Зірка "Жіночого лікаря" Ісаєнко чесно відповів, чому йому відмовили у мобілізації на початку війни
TSN
Погода в Україні кардинально погіршиться: де очікувати похолодання 10-11 травня
TSN
Втрати ворога станом на 10 травня 2025 – Генштаб ЗСУ
ГЛАВКОМ NET
Як обробити картоплю, щоб не було колорадського жука: природні методи без хімії
ТСН
"Випити горнятко кави" — мовна пастка: чому не варто так казати про улюблений напій
ТСН
Аміачна селітра чи карбамід: що обрати для кращого врожаю — радять експерти
TSN
Як правильно пити віскі: експерти розповіли про важливе правило 5S
ТСН
П’ять речей, які роблять людину по-справжньому щасливою
TSN
П’ять садових квітів, які виживуть навіть у найбільшу спеку
TSN
В яких продуктах більше антоціанів, ніж у лохині чи чорниці: фахівці поділилися переліком
TSN
Як зробити каву кориснішою: секрети для тих, хто не готовий відмовлятися від улюбленого напою
ТСН
Змішайте господарське мило з марганцівкою — і більше жодних плям: лайфгак для господинь
TSN
Перемовини Роналду з Аль-Насром про новий контракт призупинені: яка причина
24tv
Захисник «Динамо» Михавко: Ми маємо мету і будемо йти до неї
УкраинФорм
Гвардіола – про відхід Алонсо з Баєра: Його вплив на команду був неймовірним
Football.ua
Конкурент для Довбика: Рома працює над трансфером гравця з Туреччини
24tv
Українські стрільці виграли перші медалі на Гран-прі у Чехії
УкраинФорм
Промоутер Дюбуа розповів, як потрібно боксувати "Динаміту", аби перемогти Усика
24tv
Проєкт УАФ «Ліга дужих» отримав нагороду UEFA FootbALL Awards
УкраинФорм
Артета: Арсенал душив ПСЖ
Football.ua
Рольфес: Разом із Хабі Алонсо ми створили команду, яка вразила весь футбольний світ
Football.ua
Сонячні спалахи б’ють по Землі миттєво: сенсаційне відкриття вчених
TSN
YouTube заблокував канали Арестовича та інших підсанкційних осіб — РНБО
ТСН
Вчені розповіли, звідки з’являється веселка і як утворюються її кольори
TSN
На Венері може бути життя: вчені знайшли докази
TSN
Чи є від хрущів користь: експерт розповів про несподівану роль комах
ТСН
В Україні вирує масштабна магнітна буря: які регіони під найбільшою загрозою
GlavRed
Фото Землі з боку океанічної півкулі шокувало користувачів соцмереж: що вони побачили
TSN
Археологи розкопали стародавній палац, де колись могли жити Папи Римські
ГЛАВКОМ NET
Де захована літера Е: лише найуважніший її побачить за 5 секунд
GlavRed