MY.UAНовости
Як правильно вибрати та приготувати макарони, щоб отримати тільки користь, — дієтологиня
Як правильно вибрати та приготувати макарони, щоб отримати тільки користь, — дієтологиня

Як правильно вибрати та приготувати макарони, щоб отримати тільки користь, — дієтологиня

Карбонара, вермишель с котлеткой или паутинка с молоком — макароны являются частью рациона каждого человека. Однако они, как и картофель, имеют не очень хорошую репутацию в мире здорового питания. Эксклюзивно для Фокуса диетолог рассказала об основных мифах и о том, как правильно приготовить макароны, чтобы они стали более полезными.

Лучший принцип, которого мы можем придерживаться сегодня, — это не демонизировать пищу. Почему? Потому что, если посмотреть более глобально, то любая пища может спасти нашу жизнь. Именно поэтому мы должны относиться к макаронам, как к одному из продуктов, который также способен закрыть некоторые нутритивные потребности организма. Макароны являются источником углеводов — основного источника энергии, поэтому имеют место в сбалансированном рационе, вопрос только в выборе и количестве этого продукта. Фокусспросил у диетолога, сертифицированного тренера-коуча по вопросам питания Галины Сеник, какие макароны стоит выбирать, и как их правильно приготовить, чтобы получить только пользу для здоровья.

Фото: Freepik

Люди, в первую, очередь призваны получать энергию из углеводов. Однако имеет значение, какие углеводы мы потребляем: сложные или простые. И для здоровья человека все же лучше потреблять сложные углеводы.

"Если мы сравним макароны, например, с хлебом, то конечно макароны будут лучшим продуктом для потребления, чем просто хлеб. Или если сравнить их с манкой, то здесь также макароны однозначно будут более сложными углеводами", — говорит диетолог.

Имеет значение макароны из каких сортов пшеницы вы потребляете. Все знают, что есть пшеница мягких и твердых сортов, поэтому будет разница в ее биохимическом составе и типе белка, который есть в этой пшенице.

"Макароны из твердых сортов пшеницы богаче белком: на 100 г они могут иметь на 2-3 г белка больше. Макароны из мягких сортов в зависимости от вида изделия могут иметь 5-6-7-8 г белка на 100 г сухого продукта, а в твердых сортах белок может достигать до 12 г на 100 г продукта. Также мы можем рассматривать макароны темных цветов, которые сделаны из цельнозерновой пшеницы", — говорит Галина Сеник.

Фото: Getty Images

Белок является одним из очень важных нутриентов для нашего здоровья. Поэтому лучше всего выбирать макароны твердых сортов, а еще лучше, если вы отдадите предпочтение макаронам из цельнозерновой пшеницы.

"Когда мы потребляем цельнозерновые макароны, мы автоматически получаем источник клетчатки, микроэлементов (магний, селен, фосфор, витамины группы В, в частности фолаты). Все это является очень ценными и нужными нутриентами для нашего здоровья", — советует диетолог.

Если же макароны изготовлены из очищенных сортов пшеницы, то есть не цельнозерновые, то они теряют и клетчатку и другие питательные вещества, за исключением, если производитель обогащает продукт, например, витаминами группы В.

"Макароны действительно являются одним из самых популярных продуктов во всем мире, поэтому в принципе, они могут быть частью вашего рациона, главное знать правила, которые помогут сделать этот продукт максимально здоровым для человека", — отмечает Галина Сеник.

Как часто можно есть макароны

Фото: Freepik

Диетолог отмечает, что в рационе должно быть хотя бы 4-5 групп сложных углеводов. То есть нельзя есть одни макароны, а стоит сочетать их с другими крупами в рационе, например, с гречкой, овсяной крупой, булгуром, перловой кашей.

"Целесообразно использовать макароны в своем рационе 1-2 раза в неделю. В принципе этого будет достаточно, чтобы насладиться, но при этом не сводить свое питание к так называемому монопитанию", — говорит диетолог. "Разные крупы растут на разной земле, используются разные технологии выращивания, поэтому в них будет разный микроэлементный состав, хотя по количеству углеводов все эти продукты примерно в одинаковых рамках".

Можно ли макароны на похудении?

Если вы намерены похудеть, отказываться от макарон не обязательно, но имеет значение то, как часто вы их будете есть и какой метод приготовления выберете.

"Возможно вы слышали, что макароны нужно готовить до состояния аль денте? И это правда, ведь разваренные или очень хорошо сваренные макароны будут гораздо быстрее усваиваться организмом и, соответственно быстрее поднимать уровень сахара в крови и давать менее длительное насыщение", — говорит Галина Сеник.

Таким образом, если это частая история в вашем пищевом рационе, то макароны будут влиять и на ваш вес. Нет такого продукта, который будет исключительно способствовать похудению, или исключительно способствовать набору веса.

С чем лучше сочетать макароны

Фото: Getty Images

"Обязательно добавляйте в макароны белок — морепродукты, рыба, нежирное мясо. Это позволит сбалансировать и повысить количество белка в вашей тарелке. Это также могут быть бобовые — чечевица, фасоль. У нас такие сочетания менее популярны, но они также очень хорошо комбинируются с пастой", — советует диетолог.

Также Галина Сеник советует добавлять полезные жиры. Большинство людей любит есть макароны с сырами, но такое сочетание увеличивает углеводную нагрузку, и калораж.

"Это касается и различных сливочных соусов. Конечно, так может быть вкуснее, но подобные ингредиенты очень сильно влияют на калорийность блюда и соответственно, если человек следит за своим весом или пытается похудеть, это будет мешать его цели", — отмечает эксперт.

Диетолог советует просто добавлять к макаронам оливковое или другое нерафинированное масло, различные зерна, например, посыпать кунжутом или семенами льна, можно молотым, а также использовать сухие травы и специи.

"Это добавит дополнительный источник клетчатки и замедлит углеводную нагрузку. Также я рекомендую комбинировать макароны с овощами: разнообразная зелень, шпинат, перец, брокколи. Это даст лучшее насыщение, поэтому вы автоматически съедите меньшее количество пасты", — советует Галина Сеник.

К тому же очень важен сам процесс приготовления макарон. Диетолог советует не разваривать макароны и обращать внимание на инструкцию и время приготовления того или иного вида пасты.

"Обычно 7-8 минут хватает для того, чтобы макароны были немного твердоватые, за исключением если у человека нет проблем с перевариванием пищи со стороны ЖКТ, потому что иногда такая пища может труднее усваиваться, но это скорее исключение, чем норма", — говорит эксперт.

Мифы о макаронах

  • Макароны нужно исключить, если вы худеете.
  • Макароны нельзя людям с сахарным диабетом 2 типа.

"Это неправда, здесь важно, как мы будем комбинировать это блюдо, как готовить, какие жиры и белок будем добавлять, будем ли добавлять овощи. Итак, при правильном подходе к приготовлению, макароны могут стать частью здорового и сбалансированного рациона", — подытожила диетолог.

Этот материал носит исключительно информационный характер и не содержит советов, которые могут повлиять на ваше здоровье. Если у вас есть проблемы, обратитесь к специалисту

Теги по теме
Здоровье
Источник материала
Полякова у день 46-річчя Єфросиніної показала їхні небачені фото з-за лаштунків і зробила зізнання
TSN
"Євробачення-2025": полька в сексі-вбранні ошелешила танцями та небезпечно політала над сценою
ТСН
Бужинська проти Бучинської. Співачки, у прізвищах яких відрізняється одна літера, заочно поскандалили
ГЛАВКОМ NET
21-річна донька Валіда Арфуша неочікувано стала співачкою та розірвала Мережу своїм хітом
ТСН
Горова зізналася, де вчиться її син від Потапа і які проблеми має у навчанні: "Виключений з предмету"
TSN
Брітні Спірс влаштувала п’яний дебош на борту літака та наїхала на стюардесу
ТСН
Серіал "Гаррі Поттер" від HBO: хто зіграє нових Гаррі, Рона та Герміону
ТСН
Зброярку фільму "Іржа", через провину якої загинула українка Гатчинс, достроково випустили з в'язниці
ТСН
Вагітна ексдружина Дзідзьо виходить заміж вдруге
TSN
650 епізодів розладів дихання за ніч: у Києві лікарі врятували хлопчика з рідкісним синдромом
ГЛАВКОМ NET
Ці 3 продукти заважають вам схуднути: ви їсте їх щодня
TSN
Що потрібно, щоб обличчя схудло: косметологи розповіли, чому вам не вдається скинути зайві кілограми
TSN
Україну 28 травня накрила потужна магнітна буря: як вберегти себе
TSN
Новий варіант Covid-19 шириться Францією
ГЛАВКОМ NET
Понад 10 років сталої підтримки від Auchan Україна для «Пробігу під каштанами»
VGorode
На Сумщині чоловік помер від тропічної малярії
ГЛАВКОМ NET
Франція ухвалила закон про евтаназію для хворих
ГЛАВКОМ NET
Популярний напій, який регулює кров’яний тиск та покращує кровообіг: мало хто знає про ці його корисні властивості
ТСН
Цей інгредієнт зробить ваш суп найсмачнішою стравою на столі: секрети професійних кухарів
ТСН
Піцерія Monoпіца в Києві це корисна піца з неперевершеним смаком
VGorode
Відпочинок у Болгарії цього літа: ціни та тенденції
ГЛАВКОМ NET
Ароматні квіти для вашого саду: які рослини посадити, їх запахи вразять усіх
TSN
Обов’язково зробіть це з ковдрою і подушками влітку замість прання: українцям нагадали про важливу процедуру
ТСН
Ваші троянди квітнутимуть все літо: поливайте кущі цим розчином — рецепт без хімії
ТСН
Чи можна замінити яйця в випічці майонезом: кухар та технологиня поділилися своїми міркуваннями
ТСН
Чим підживити огірки одразу після садіння у відкритий ґрунт: органічні та мінеральні добрива, які радять експерти
TSN
Астрологи назвали єдиний знак зодіаку, на який чекає найкраще літо в житті
TSN
У Португалії ультраправі вперше в історії отримали друге місце на виборах
Европейская правда
Усіх співробітників «Голосу Америки» буде звільнено цього тижня – Politico
ГЛАВКОМ NET
Схеми ядерних баз Росії потрапили у відкритий доступ
ГЛАВКОМ NET
Норвегия под ударом пропаганды РФ: что известно о новой "партии Путина" на севере Европы
Европейская правда
Українські SIM-карти в «шахедах»: Рада викликає мобільних операторів
ГЛАВКОМ NET
Атака БпЛА на Московський регіон, суд США заблокував тарифи Трампа: головне за ніч
ГЛАВКОМ NET
Союз Маска і Трампа розпався. Мільярдер заявив, що його робота в уряді «добігає кінця»
ГЛАВКОМ NET
Американський суд постановив заблокувати введені Трампом тарифи
ГЛАВКОМ NET
Росія атакувала Балаклію: зафіксовано 10 ударів БпЛА
ГЛАВКОМ NET
Полонений окупант не зміг розв’язати задачу для третьокласників
ГЛАВКОМ NET
Втрати ворога станом на 29 травня 2025 – Генштаб ЗСУ
ГЛАВКОМ NET
В Україні короткочасні дощі: прогноз погоди на 29 травня
ГЛАВКОМ NET
Лінія фронту станом на 28 травня. Зведення Генштабу
ГЛАВКОМ NET
Заступник командира 3-ї штурмової пояснив мету скупчення військ РФ біля Харківщини та Сумщини
ГЛАВКОМ NET
Доля інших зруйнованих Росією міст: експерт про загрозу для Сум
ТСН
Гороскоп на 29 травня: у Овнів - стрімкі події, Стрільці - на порозі чогось важливого
FaceNews
«У тебе був піар-хід». Ексгравець «Динамо» Алієв відповів добровольцю Симорозу
ГЛАВКОМ NET
Скільки насправді років Києву: міфи та історична правда про заснування столиці
ТСН
Чи можуть оштрафувати за нетверезу їзду на електросамокаті: що каже суд
ТСН
РОПА Україна представила на AGRO Challenge найтехнологічніші машини HORSCH
AgroPortal
Tesla втрачає позиції: названо нового лідера на ринку електромобілів у Європі
ГЛАВКОМ NET
У Києві помітили новий Lamborghini Urus S
VGorode
Маск анонсував появу перших роботаксі у Техасі
ГЛАВКОМ NET
Як зробити так, щоб пральна машина не "стрибала": цікавий спосіб, щоб змусити її стояти нерухомо
ТСН
Зарядити електромобіль стало дорожче: як змінилися ціни
ГЛАВКОМ NET
AWT Bavaria оголошує про відкриття нового інноваційного простору - AWT Studio UNIT.City
Корреспондент
Ще дві країни заявили про намір приєднатися до коаліції дронів
ГЛАВКОМ NET
Воснесіння Господнє: історія свята, молитва, заборони та привітання
ГЛАВКОМ NET
29 травня: яке сьогодні свято, традиції та заборони
ГЛАВКОМ NET
Євген чи Євгеній? Мовознавиця пояснила різницю
ГЛАВКОМ NET
Кого мобілізують з 1 червня 2025 року: стали відомі нові роз'яснення для різного віку
FaceNews
Бавовна в Росії: як Україна паралізує виробництво озброєння в РФ
ТСН
Засекречені ядерні об’єкти Росії: західні розслідувачі отримали детальні плани споруд
ТСН
Кількість біженців у Німеччині досягла рекорду: скільки з них українців
ТСН
Був зачатий після смерті батька на фронті: нові подробиці унікальної історії у Рівному
TSN
Таємничий об'єкт посилає на Землю дивні сигнали
ТСН
«Чайлдфрі – травмовані»: Заява засновниці «Всеосвіти» розділила соцмережі
ГЛАВКОМ NET
Справжнє обличчя Бетховена: вчені відтворили зовнішність великого композитора
TSN
Світовий океан “гасне”: вчені попереджають про нову екологічну кризу
TSN
Сьогодні неподалік Землі пролетять три небезпечні астероїди
ГЛАВКОМ NET
Прогноз магнітних бур на 28-30 травня: якою буде сонячна активність
ГЛАВКОМ NET
SpaceX втратила корабель Starship під час четвертого орбітального запуску
ГЛАВКОМ NET
Україна вперше застосувала дрони зі штучним інтелектом проти Росії – Forbes
ГЛАВКОМ NET
Неандертальці були розумнішими, ніж ми думали: дивовижна знахідка вчених
ТСН
«Укрзалізниця» призначає додатковий потяг на популярний маршрут з Києва
ГЛАВКОМ NET
На Волині у червні запустять потужний завод із переробки курятини
AgroPortal
Комунальні тарифи з 1 червня: що зміниться для українців
ГЛАВКОМ NET
Угода про копалини між Україною і США. Геолог пояснив, скільки часу потрібно для початку видобутку нафти і газу
ГЛАВКОМ NET
Мінʼюст Чехії заробив майже 40 млн євро на подарованих анонімом біткоїнах
Европейская правда
Мінагрополітики повідомило, скільки українських підприємств вирощують коноплі
ГЛАВКОМ NET
Inzhur Energy будуватиме під Києвом "першу народну електростанцію"
VGorode
Великий виробник йогуртів у США заходить у категорію готових страв
AgroPortal
Що буде з курсом долара і євро в червні: банкір повідомив, до чого готуватися
TSN
На Хмельниччині жінка облаштувала курник у дворі багатоповерхівки: справа дійшла до суду
ГЛАВКОМ NET
Під час атак на вихідних ДСНС залучила рекордну кількість рятувальників для ліквідації наслідків
ГЛАВКОМ NET
Дрони атакували Москву: уламки впали на багатоповерхівку
ГЛАВКОМ NET
У Петербурзі загорівся завод, що виробляє мікросхеми
ГЛАВКОМ NET
На Одещині дитину вдарило струмом на даху вагона
ГЛАВКОМ NET
Рекордний зсув після обвалу льодовика "поховав" частину села у Швейцарії
Европейская правда
На Львівщині невідомі особи побили військовослужбовця ТЦК
ТСН
Щонайменше 8 людей постраждали внаслідок обстрілу Харківщини — ОВА
ТСН
Росія вночі атакувала балістикою Полтавщину
ТСН
Вказали росіянкам на їхнє місце. Українки здобули три перемоги на «Ролан Гаррос»
ГЛАВКОМ NET
Помер видатний аргентинський футболіст, який був батьком зірки «Лаціо» та «Манчестер Юнайтед»
ГЛАВКОМ NET
50 Cent потролив скандального репера P. Diddy на грі НБА
ГЛАВКОМ NET
«Бетіс» – «Челсі»: де та коли дивитися фінал Ліги конференцій
ГЛАВКОМ NET
Сваітоліна розповіла про свою ненависть до Путіна
ГЛАВКОМ NET
Українські арбітри працюватимуть на півфінальному матчі юнацького Євро з футболу
ГЛАВКОМ NET
Пропагандист Губернієв поскаржився, що Олімпіада-2026 може пройти без росіян
ГЛАВКОМ NET
«Нейтральна» гімнастка Мельникова перемогла на праймеріз путінської «Єдиної Росії»
ГЛАВКОМ NET
Чемпіонат світу з футболу серед команд U-20: стали відомі потенційні суперники України
ГЛАВКОМ NET