MY.UAНовости
Как правильно выбрать и приготовить макароны, чтобы получить только пользу, — диетолог
Как правильно выбрать и приготовить макароны, чтобы получить только пользу, — диетолог

Как правильно выбрать и приготовить макароны, чтобы получить только пользу, — диетолог

Карбонара, вермишель с котлеткой или паутинка с молоком — макароны являются частью рациона каждого человека. Однако они, как и картофель, имеют не очень хорошую репутацию в мире здорового питания. Эксклюзивно для Фокуса диетолог рассказала об основных мифах и о том, как правильно приготовить макароны, чтобы они стали более полезными.

Лучший принцип, которого мы можем придерживаться сегодня, — это не демонизировать пищу. Почему? Потому что, если посмотреть более глобально, то любая пища может спасти нашу жизнь. Именно поэтому мы должны относиться к макаронам, как к одному из продуктов, который также способен закрыть некоторые нутритивные потребности организма. Макароны являются источником углеводов — основного источника энергии, поэтому имеют место в сбалансированном рационе, вопрос только в выборе и количестве этого продукта. Фокусспросил у диетолога, сертифицированного тренера-коуча по вопросам питания Галины Сеник, какие макароны стоит выбирать, и как их правильно приготовить, чтобы получить только пользу для здоровья.

Фото: Freepik

Люди, в первую, очередь призваны получать энергию из углеводов. Однако имеет значение, какие углеводы мы потребляем: сложные или простые. И для здоровья человека все же лучше потреблять сложные углеводы.

"Если мы сравним макароны, например, с хлебом, то конечно макароны будут лучшим продуктом для потребления, чем просто хлеб. Или если сравнить их с манкой, то здесь также макароны однозначно будут более сложными углеводами", — говорит диетолог.

Имеет значение макароны из каких сортов пшеницы вы потребляете. Все знают, что есть пшеница мягких и твердых сортов, поэтому будет разница в ее биохимическом составе и типе белка, который есть в этой пшенице.

"Макароны из твердых сортов пшеницы богаче белком: на 100 г они могут иметь на 2-3 г белка больше. Макароны из мягких сортов в зависимости от вида изделия могут иметь 5-6-7-8 г белка на 100 г сухого продукта, а в твердых сортах белок может достигать до 12 г на 100 г продукта. Также мы можем рассматривать макароны темных цветов, которые сделаны из цельнозерновой пшеницы", — говорит Галина Сеник.

Фото: Getty Images

Белок является одним из очень важных нутриентов для нашего здоровья. Поэтому лучше всего выбирать макароны твердых сортов, а еще лучше, если вы отдадите предпочтение макаронам из цельнозерновой пшеницы.

"Когда мы потребляем цельнозерновые макароны, мы автоматически получаем источник клетчатки, микроэлементов (магний, селен, фосфор, витамины группы В, в частности фолаты). Все это является очень ценными и нужными нутриентами для нашего здоровья", — советует диетолог.

Если же макароны изготовлены из очищенных сортов пшеницы, то есть не цельнозерновые, то они теряют и клетчатку и другие питательные вещества, за исключением, если производитель обогащает продукт, например, витаминами группы В.

"Макароны действительно являются одним из самых популярных продуктов во всем мире, поэтому в принципе, они могут быть частью вашего рациона, главное знать правила, которые помогут сделать этот продукт максимально здоровым для человека", — отмечает Галина Сеник.

Как часто можно есть макароны

Фото: Freepik

Диетолог отмечает, что в рационе должно быть хотя бы 4-5 групп сложных углеводов. То есть нельзя есть одни макароны, а стоит сочетать их с другими крупами в рационе, например, с гречкой, овсяной крупой, булгуром, перловой кашей.

"Целесообразно использовать макароны в своем рационе 1-2 раза в неделю. В принципе этого будет достаточно, чтобы насладиться, но при этом не сводить свое питание к так называемому монопитанию", — говорит диетолог. "Разные крупы растут на разной земле, используются разные технологии выращивания, поэтому в них будет разный микроэлементный состав, хотя по количеству углеводов все эти продукты примерно в одинаковых рамках".

Можно ли макароны на похудении?

Если вы намерены похудеть, отказываться от макарон не обязательно, но имеет значение то, как часто вы их будете есть и какой метод приготовления выберете.

"Возможно вы слышали, что макароны нужно готовить до состояния аль денте? И это правда, ведь разваренные или очень хорошо сваренные макароны будут гораздо быстрее усваиваться организмом и, соответственно быстрее поднимать уровень сахара в крови и давать менее длительное насыщение", — говорит Галина Сеник.

Таким образом, если это частая история в вашем пищевом рационе, то макароны будут влиять и на ваш вес. Нет такого продукта, который будет исключительно способствовать похудению, или исключительно способствовать набору веса.

С чем лучше сочетать макароны

Фото: Getty Images

"Обязательно добавляйте в макароны белок — морепродукты, рыба, нежирное мясо. Это позволит сбалансировать и повысить количество белка в вашей тарелке. Это также могут быть бобовые — чечевица, фасоль. У нас такие сочетания менее популярны, но они также очень хорошо комбинируются с пастой", — советует диетолог.

Также Галина Сеник советует добавлять полезные жиры. Большинство людей любит есть макароны с сырами, но такое сочетание увеличивает углеводную нагрузку, и калораж.

"Это касается и различных сливочных соусов. Конечно, так может быть вкуснее, но подобные ингредиенты очень сильно влияют на калорийность блюда и соответственно, если человек следит за своим весом или пытается похудеть, это будет мешать его цели", — отмечает эксперт.

Диетолог советует просто добавлять к макаронам оливковое или другое нерафинированное масло, различные зерна, например, посыпать кунжутом или семенами льна, можно молотым, а также использовать сухие травы и специи.

"Это добавит дополнительный источник клетчатки и замедлит углеводную нагрузку. Также я рекомендую комбинировать макароны с овощами: разнообразная зелень, шпинат, перец, брокколи. Это даст лучшее насыщение, поэтому вы автоматически съедите меньшее количество пасты", — советует Галина Сеник.

К тому же очень важен сам процесс приготовления макарон. Диетолог советует не разваривать макароны и обращать внимание на инструкцию и время приготовления того или иного вида пасты.

"Обычно 7-8 минут хватает для того, чтобы макароны были немного твердоватые, за исключением если у человека нет проблем с перевариванием пищи со стороны ЖКТ, потому что иногда такая пища может труднее усваиваться, но это скорее исключение, чем норма", — говорит эксперт.

Мифы о макаронах

  • Макароны нужно исключить, если вы худеете.
  • Макароны нельзя людям с сахарным диабетом 2 типа.

"Это неправда, здесь важно, как мы будем комбинировать это блюдо, как готовить, какие жиры и белок будем добавлять, будем ли добавлять овощи. Итак, при правильном подходе к приготовлению, макароны могут стать частью здорового и сбалансированного рациона", — подытожила диетолог.

Этот материал носит исключительно информационный характер и не содержит советов, которые могут повлиять на ваше здоровье. Если у вас есть проблемы, обратитесь к специалисту

Теги по теме
Здоровье
Поделиться
Поделиться сюжетом
Источник материала
Савченко написала на Безуглую заявление в Госбюро расследований и СБУ: в чем обвиняет
Апостроф
2024-11-13T12:36:30Z
Нарушит еще одну традицию: Мелания Трамп не переедет за мужем в Белый дом
Фокус
2024-11-13T14:35:03Z
В США ответили, способна ли РФ переломить ситуацию в Курской области
Comments UA
2024-11-13T08:15:40Z
Украинка сорвала выступление Навальной на конференции в Лиссабоне
Comments UA
2024-11-12T14:09:13Z
Российский десант в Купянске: власти города сделали заявление
Comments UA
2024-11-14T09:06:53Z
Выборы в Сенат и Палату представителей США: республиканцы взяли власть под полный контроль
Апостроф
2024-11-14T09:06:36Z
Назван план прекращения огня в Украине, который рассматривает Трамп
Comments UA
2024-11-13T07:33:34Z
Названы три кандидатуры на должность посла Украины в США
Апостроф
2024-11-12T16:48:41Z
Дочь Илона Маска объявила об отъезде из США после победы Трампа
Корреспондент
2024-11-08T10:42:30Z
Найден самый ранний признак деменции: многие с ним сталкиваются, и не один раз
Фокус
2024-11-11T09:51:52Z
Содержат скрытый сахар: 3 продукта, которые вредят здоровью мозга
Фокус
2024-11-13T17:27:00Z
Госпитализации упали на 63%: ученые узнали новый метод борьбы с COVID-19
Фокус
2024-11-07T16:51:30Z
Формула "10-3-2-1-0": ученые вывели беспроигрышное уравнение для здорового сна
Фокус
2024-11-13T10:36:35Z
Керосином вылечить ангину, а маслом - ожог: украинцам рассказали про опасность народных методов
Знай
2024-11-14T08:51:33Z
Опасная посуда: от чего стоит избавиться, чтобы улучшить самочувствие
Comments UA
2024-11-14T04:33:39Z
Несмотря на аргументы ра противодействие ВРУ: Кабмин пытается взять под контроль деньги больниц
ZN UA
2024-11-12T14:07:55Z
Правительство ликвидирует МСЭК и внедрит новую систему оценки трудоспособности
Comments UA
2024-11-12T17:21:36Z
В Украине заменят МСЭК новым механизмом, который позволит проходить медкомиссию заочно, - Шмыгаль
Комсомольская правда
2024-11-12T16:19:43Z
На фоне слухов о проблемах в браке одинокую Пугачеву поймали во время прогулки
Comments UA
2024-11-11T21:51:15Z
Помешан на костях: психологи выяснили животную страсть Леонардо Ди Каприо к юным любовницам
Знай
2024-11-03T13:51:24Z
Моника Беллуччи снялась для китайского глянца
Фокус
2024-11-06T13:45:09Z
Не замерзнуть и роскошно выглядеть: 7 модных идей, которые вдохновят вас перед ноябрьскими холодами
Marie Claire
2024-10-31T19:16:19Z
Ева Лонгория отреагировала на выборы в США
Корреспондент
2024-11-14T09:09:54Z
Трейлер триллера «Любитель»
Кино-Театр
2024-11-14T09:03:49Z
Черная пятница с промокодами и купонами: где искать дополнительные скидки?
Bin UA
2024-11-08T18:35:00Z
Украинки определились с топ-5 видами джинсов и брюк на зиму 2024/2025: стиль - это все
Знай
2024-11-04T19:51:05Z
"Мой второй дом": Эктор отреагировал на повреждение павильона "МастерШеф" из-за атаки россиян/На площадке выбиты окна и повреждены конструкции
Апостроф
2024-11-14T08:33:53Z
Отключение света и графики поставки газа: что ждет украинцев этой зимой
Знай
2024-11-08T04:36:37Z
Почему в Украине стремительно растут цены: банкир Фурса ошарашил ответом
Comments UA
2024-11-12T15:18:16Z
Минимальный взнос при полученных пенсиях возрос: что ждать украинцам с ноября
Знай
2024-11-04T20:12:39Z
Присвоили 5,8 млрд грн: менеджеры нефтеперерабатывающей компании получили подозрения
Апостроф
2024-11-07T21:45:13Z
Субсидию не будут назначать автоматически: украинцев предупредили, кому нужно обратиться в ПФУ
Политека
2024-11-14T09:04:40Z
"Можно проснуться с пустым счетом": карточку Ощадбанка могут заблокировать в любой момент
Политека
2024-11-14T08:27:17Z
Объединит солнце и волны: новый генератор сделает "зеленую" электроэнергию дешевле
Фокус
2024-11-08T10:12:14Z
Кабмин в очередной раз перенес повышение зарплат учителям
Апостроф
2024-11-12T14:04:44Z
Налоговая выписала рекордное количество штрафов для ФЛП: цифры
Хвиля
2024-11-14T06:06:38Z
8 ноября: церковный праздник сегодня, что считается грехом в этот день
UAToday
2024-11-08T05:03:55Z
ЦПД: Солдаты КНДР попали под обстрел в Курской области
Корреспондент
2024-11-04T11:46:11Z
В Амстердаме прошли массовые еврейские погромы
Корреспондент
2024-11-08T03:30:10Z
Женщина сделала ДНК-тест: как выяснилось, ее бабушка забрала с собой в могилу секрет
Фокус
2024-11-12T15:27:38Z
Минобороны озвучило количество работников в ТЦК
Корреспондент
2024-11-14T09:06:28Z
Остановил авто - получил повестку: что необходимо знать водителям о своих правах
Знай
2024-11-14T09:06:13Z
Всеобщая мобилизация: в какой срок нужно забрать повестку с почты
ZN UA
2024-11-08T04:03:51Z
Женщина пошла на крайние меры, чтобы поймать изменяющего ей парня: его реакция шокировала
Фокус
2024-11-08T10:51:09Z
В Ассоциации городов заявили об оттоке украинцев на оккупированные территории
Корреспондент
2024-11-12T17:58:17Z
Психотерапевт - о разговорах с бойцами на "нуле": Лучше молчать в трубку, чем не звонить вообще
Комсомольская правда
2024-11-08T05:03:43Z
Срочно делайте, иначе останетесь без винограда: бюджетные средства обработки лозы
Знай
2024-11-12T16:51:31Z
Гороскоп на завтра 14 ноября: Львам - сюрпризы, Весам - большая удача
GlavRed
2024-11-13T07:28:09Z
Как распознать настоящего мужчину: главные принципы и привычки
Comments UA
2024-11-08T04:12:42Z
Самые эффективные техники от психолога, чтобы сохранить секс в отношениях — проверено на практике
Marie Claire
2024-11-14T09:00:02Z
Где лучше хранить хлеб, чтобы он оставался свежим и мягким как можно дольше
TSN
2024-11-14T08:51:03Z
Идеальный хруст: здоровый способ вкусно приготовить бекон от шеф-повара
Marie Claire
2024-11-08T03:00:33Z
Диетические котлеты из индейки в духовке: получается некалорийно и очень вкусно
Фокус
2024-11-08T05:06:37Z
Как справиться с виной при отказе одолжить деньги
Знай
2024-11-14T07:51:53Z
В Севастополе подорвали авто капитана первого ранга Черноморского флота РФ. Тот не выжил
ZN UA
2024-11-13T11:27:00Z
Россияне топчутся на собственных труппах: что происходит под Купянском
Comments UA
2024-11-12T14:21:04Z
Оккупанты нанесли удар по жилому дому в Харькове: есть разрушения и пострадавшие
Хвиля
2024-11-08T06:21:31Z
Последствия массированной атаки оккупантов на Одессу: множество разрушений
Comments UA
2024-11-08T07:39:47Z
В СНБО опровергли информацию о закреплении россиян в Купянске
Апостроф
2024-11-14T09:06:50Z
Военный Сазонов пошутил о «древнем секретном рецепте хорошего кофе»
Апостроф
2024-11-14T09:03:45Z
В Крыму взорвался бензовоз и вспыхнул пожар
Корреспондент
2024-11-12T14:13:10Z
В Google "слили" размещение военных систем ВСУ: в СНБО возмущены
Апостроф
2024-11-03T16:57:29Z
Россияне пожаловались на разграбленные дома в селе, в которое ВСУ и не заходили
Фокус
2024-11-12T14:27:41Z
"Боже, какой я была глупой": Ярослава Магучих изменила свои планы по рождению ребенка
Апостроф
2024-11-12T19:06:04Z
Находился в коме: стали известны подробности смерти боксера Вячеслава Узелкова
Комсомольская правда
2024-11-12T10:12:13Z
Из Украины сбежали двое хоккеистов, не вернувшись домой после игр Континентального кубка
Комсомольская правда
2024-11-02T14:33:49Z
Эннис рассказал о плане на поединок с Чухаджяном
Корреспондент
2024-11-02T10:12:37Z
Чухаджян назвал победителя реванша Усик - Фьюри
Корреспондент
2024-11-14T07:45:59Z
Угрожают детям: Марина Боржемская пожаловалась на травлю после смерти Узелкова
GlavRed
2024-11-14T06:30:40Z
Украина добыла разгромную победу в отборе на женский Евробаскет
Корреспондент
2024-11-08T10:04:17Z
Оскар Де Ла Хойя назвал условие для победы Майка Тайсона в бою с Полом
Корреспондент
2024-11-14T05:45:26Z
Богачук объяснил позицию Ломаченко, публично не осудившего нападение России
Корреспондент
2024-11-13T17:51:58Z
Россияне ударили по кладбищу в Одессе - повреждено более 100 могил
Апостроф
2024-11-01T15:22:12Z
Испанию снова накрыли мощные ливни - есть угроза масштабных подтоплений
Комсомольская правда
2024-11-14T08:55:14Z
Россияне расстреляли автомобиль с семьей: сын погиб на месте, мать и отец ранены
Comments UA
2024-11-14T08:39:25Z
Возле Верховного суда Бразилии раздавались взрывы
Апостроф
2024-11-14T08:00:38Z
В Харькове водитель сбил сотрудника ТЦК и "прокатил" на капоте
Апостроф
2024-11-14T07:36:26Z
В Германии обнаружили посылки с игрушками, в которые подложили змей
Comments UA
2024-11-14T06:21:10Z
В центре столицы Бразилии прогремели взрывы
Корреспондент
2024-11-14T04:03:31Z
В Сумской, Черниговской и Полтавской областях прогремели взрывы - продолжается атака "шахедов" на Украину
ZN UA
2024-11-14T02:18:07Z
В Киеве скончался сотрудник Печерского ТЦК, который выстрелил себе в голову, - СМИ
Комсомольская правда
2024-11-13T18:48:03Z
Киевстар обещает безлимитный интернет за 1 гривну: как получить
Знай
2024-11-04T18:06:55Z
Ученые объяснили, почему люди начали целоваться – на самом деле причина отвратительная
Апостроф
2024-11-14T08:48:55Z
Будьте осторожны, а то останетесь без денег: monobank блокирует счета и доступ в приложение
Знай
2024-11-14T08:36:29Z
Массовое вымирание в океане: почти половина одного вида находится за шаг до смерти
Фокус
2024-11-14T08:30:08Z
Ученые воспроизвели лицо китайского человека, жившего 5 тысяч лет назад
Апостроф
2024-11-14T08:00:19Z
"Клад из Вильены" – артефакт не из своего времени: у него внеземное происхождение
Фокус
2024-11-14T07:30:38Z
Инсайдер: Nintendo Switch 2 получит переключатель режимов производительности
GameMag
2024-11-14T07:07:44Z
Плодотворное обновление: Обзор ноутбука ASUS ROG Zephyrus G16
GameMag
2024-11-14T07:07:26Z
Борьба за наследие: GOG запустил программу сохранения классических игр
GameMag
2024-11-14T05:51:25Z
Подробности гибели легендарного пилота F-16: что известно сейчас
Политека
2024-11-14T08:43:37Z
Skoda запускает электромобильную революцию: новые модели с нуля и классика бензиновых машин
Знай
2024-11-14T03:51:42Z
Кислоты, ржавчина и царапины: листья вредят автомобилю, больше чем могут казаться
Знай
2024-11-13T19:21:19Z
Tesla шестой раз за год отзывает партию пикапов Cybertruck
Корреспондент
2024-11-13T15:15:02Z
Можете потерять много денег: украинцев предупредили об опасности продажи авто по доверенности
Знай
2024-11-12T21:51:26Z
Mercedes-Benz 1923 выставили на продажу: за сколько продадут ретро-авто
Comments UA
2024-11-12T15:36:36Z
Неожиданный лидер: один из регионов обогнал Киев по количеству электрокаров
Comments UA
2024-11-12T14:33:28Z
Представлений мотоцикл Secoron RA600
Portaltele
2024-11-12T12:07:59Z
В чем отличие бензина 95 от 95 премиум и 92: важно знать каждому водителю
UAToday
2024-11-12T11:06:21Z