MY.UAНовости
Как правильно выбрать и приготовить макароны, чтобы получить только пользу, — диетолог
Как правильно выбрать и приготовить макароны, чтобы получить только пользу, — диетолог

Как правильно выбрать и приготовить макароны, чтобы получить только пользу, — диетолог

Карбонара, вермишель с котлеткой или паутинка с молоком — макароны являются частью рациона каждого человека. Однако они, как и картофель, имеют не очень хорошую репутацию в мире здорового питания. Эксклюзивно для Фокуса диетолог рассказала об основных мифах и о том, как правильно приготовить макароны, чтобы они стали более полезными.

Лучший принцип, которого мы можем придерживаться сегодня, — это не демонизировать пищу. Почему? Потому что, если посмотреть более глобально, то любая пища может спасти нашу жизнь. Именно поэтому мы должны относиться к макаронам, как к одному из продуктов, который также способен закрыть некоторые нутритивные потребности организма. Макароны являются источником углеводов — основного источника энергии, поэтому имеют место в сбалансированном рационе, вопрос только в выборе и количестве этого продукта. Фокусспросил у диетолога, сертифицированного тренера-коуча по вопросам питания Галины Сеник, какие макароны стоит выбирать, и как их правильно приготовить, чтобы получить только пользу для здоровья.

Фото: Freepik

Люди, в первую, очередь призваны получать энергию из углеводов. Однако имеет значение, какие углеводы мы потребляем: сложные или простые. И для здоровья человека все же лучше потреблять сложные углеводы.

"Если мы сравним макароны, например, с хлебом, то конечно макароны будут лучшим продуктом для потребления, чем просто хлеб. Или если сравнить их с манкой, то здесь также макароны однозначно будут более сложными углеводами", — говорит диетолог.

Имеет значение макароны из каких сортов пшеницы вы потребляете. Все знают, что есть пшеница мягких и твердых сортов, поэтому будет разница в ее биохимическом составе и типе белка, который есть в этой пшенице.

"Макароны из твердых сортов пшеницы богаче белком: на 100 г они могут иметь на 2-3 г белка больше. Макароны из мягких сортов в зависимости от вида изделия могут иметь 5-6-7-8 г белка на 100 г сухого продукта, а в твердых сортах белок может достигать до 12 г на 100 г продукта. Также мы можем рассматривать макароны темных цветов, которые сделаны из цельнозерновой пшеницы", — говорит Галина Сеник.

Фото: Getty Images

Белок является одним из очень важных нутриентов для нашего здоровья. Поэтому лучше всего выбирать макароны твердых сортов, а еще лучше, если вы отдадите предпочтение макаронам из цельнозерновой пшеницы.

"Когда мы потребляем цельнозерновые макароны, мы автоматически получаем источник клетчатки, микроэлементов (магний, селен, фосфор, витамины группы В, в частности фолаты). Все это является очень ценными и нужными нутриентами для нашего здоровья", — советует диетолог.

Если же макароны изготовлены из очищенных сортов пшеницы, то есть не цельнозерновые, то они теряют и клетчатку и другие питательные вещества, за исключением, если производитель обогащает продукт, например, витаминами группы В.

"Макароны действительно являются одним из самых популярных продуктов во всем мире, поэтому в принципе, они могут быть частью вашего рациона, главное знать правила, которые помогут сделать этот продукт максимально здоровым для человека", — отмечает Галина Сеник.

Как часто можно есть макароны

Фото: Freepik

Диетолог отмечает, что в рационе должно быть хотя бы 4-5 групп сложных углеводов. То есть нельзя есть одни макароны, а стоит сочетать их с другими крупами в рационе, например, с гречкой, овсяной крупой, булгуром, перловой кашей.

"Целесообразно использовать макароны в своем рационе 1-2 раза в неделю. В принципе этого будет достаточно, чтобы насладиться, но при этом не сводить свое питание к так называемому монопитанию", — говорит диетолог. "Разные крупы растут на разной земле, используются разные технологии выращивания, поэтому в них будет разный микроэлементный состав, хотя по количеству углеводов все эти продукты примерно в одинаковых рамках".

Можно ли макароны на похудении?

Если вы намерены похудеть, отказываться от макарон не обязательно, но имеет значение то, как часто вы их будете есть и какой метод приготовления выберете.

"Возможно вы слышали, что макароны нужно готовить до состояния аль денте? И это правда, ведь разваренные или очень хорошо сваренные макароны будут гораздо быстрее усваиваться организмом и, соответственно быстрее поднимать уровень сахара в крови и давать менее длительное насыщение", — говорит Галина Сеник.

Таким образом, если это частая история в вашем пищевом рационе, то макароны будут влиять и на ваш вес. Нет такого продукта, который будет исключительно способствовать похудению, или исключительно способствовать набору веса.

С чем лучше сочетать макароны

Фото: Getty Images

"Обязательно добавляйте в макароны белок — морепродукты, рыба, нежирное мясо. Это позволит сбалансировать и повысить количество белка в вашей тарелке. Это также могут быть бобовые — чечевица, фасоль. У нас такие сочетания менее популярны, но они также очень хорошо комбинируются с пастой", — советует диетолог.

Также Галина Сеник советует добавлять полезные жиры. Большинство людей любит есть макароны с сырами, но такое сочетание увеличивает углеводную нагрузку, и калораж.

"Это касается и различных сливочных соусов. Конечно, так может быть вкуснее, но подобные ингредиенты очень сильно влияют на калорийность блюда и соответственно, если человек следит за своим весом или пытается похудеть, это будет мешать его цели", — отмечает эксперт.

Диетолог советует просто добавлять к макаронам оливковое или другое нерафинированное масло, различные зерна, например, посыпать кунжутом или семенами льна, можно молотым, а также использовать сухие травы и специи.

"Это добавит дополнительный источник клетчатки и замедлит углеводную нагрузку. Также я рекомендую комбинировать макароны с овощами: разнообразная зелень, шпинат, перец, брокколи. Это даст лучшее насыщение, поэтому вы автоматически съедите меньшее количество пасты", — советует Галина Сеник.

К тому же очень важен сам процесс приготовления макарон. Диетолог советует не разваривать макароны и обращать внимание на инструкцию и время приготовления того или иного вида пасты.

"Обычно 7-8 минут хватает для того, чтобы макароны были немного твердоватые, за исключением если у человека нет проблем с перевариванием пищи со стороны ЖКТ, потому что иногда такая пища может труднее усваиваться, но это скорее исключение, чем норма", — говорит эксперт.

Мифы о макаронах

  • Макароны нужно исключить, если вы худеете.
  • Макароны нельзя людям с сахарным диабетом 2 типа.

"Это неправда, здесь важно, как мы будем комбинировать это блюдо, как готовить, какие жиры и белок будем добавлять, будем ли добавлять овощи. Итак, при правильном подходе к приготовлению, макароны могут стать частью здорового и сбалансированного рациона", — подытожила диетолог.

Этот материал носит исключительно информационный характер и не содержит советов, которые могут повлиять на ваше здоровье. Если у вас есть проблемы, обратитесь к специалисту

Теги по теме
Здоров'я
Поделиться
Поделиться сюжетом
Источник материала
У Києві та низці областей оголошено повітряну тривогу: що відомо
TSN
2024-11-22T08:18:27Z
Генштаб повідомив про бої на 10 напрямках та активність ЗСУ в Курській області
360ua.news
2024-11-22T08:15:03Z
На Сіверському напрямку зупинили найбільший за останній період ворожий штурм
УкраинФорм
2024-11-22T08:12:47Z
Мінрозвитку заявляє про критичну ситуацію з опаленням у Кривому Розі
УкраинФорм
2024-11-22T08:09:39Z
У Карпатах - сильний вітер, хуртовина і мороз
УкраинФорм
2024-11-22T07:58:06Z
Зброя для знищення людей: росіяни вдарили по Сумах шрапнеллю
TSN
2024-11-22T07:51:55Z
Синєгубов розповів про ситуацію на Харківщині станом на 22 листопада
Мій Харків
2024-11-22T07:31:01Z
Усі потяги кільцевої електрички затримуються через хуліганів
ГЛАВКОМ NET
2024-11-22T07:30:42Z
На Харківському напрямку ворог 10 разів проводив наступальні дії, на Куп’янському кількість бойових зіткнень за добу досягла 18 — Генштаб ЗСУ
Мій Харків
2024-11-22T07:28:32Z
Чому Байден дозволив удари далекобійною зброєю по РФ? Деталі від Reuters
ГЛАВКОМ NET
2024-11-22T08:21:38Z
Байден обурився ордером МКС на арешт Нетаньягу та Галланта
ZN UA
2024-11-22T08:18:20Z
Парламент ухвалив законопроєкт про залучення інвестицій у рибну галузь у другому читанні
AgroNews
2024-11-22T08:16:14Z
Верховна Рада скасувала засідання – депутатів попередили про загрозу удару по урядовому кварталу
Комсомольская правда
2024-11-22T08:16:08Z
Росія вперше застосувала "Орешнік": у CNN відповіли, як їй можна протистояти
24tv
2024-11-22T08:15:26Z
Путін навмисно зробив це до інавгурації Трампа, – експосол у США припустив мету удару по Дніпру
24tv
2024-11-22T08:12:54Z
До Києва прибув глава МЗС Чехії
Европейская правда
2024-11-22T08:09:04Z
Орбан обіцяє не виконувати виданий МКС ордер на арешт прем’єра Ізраїлю
Европейская правда
2024-11-22T08:08:26Z
Партія Санду розсилає СМС із закликом підтримати одного з кандидатів у президенти Румунії
Европейская правда
2024-11-22T08:08:09Z
Режисер дубляжу висловився про Klavdia Petrivna та порівняв її з найдорожчою співачкою світу
24tv
2024-11-22T08:21:47Z
У Мілані представили художню виставку українських мисткинь «Вицвілі кольори»
УкраинФорм
2024-11-22T08:09:25Z
Джош Бролін пообіцяв «кинути кіно», якщо режисер фільму «Дюна 2» не отримає «Оскар»
ITC
2024-11-22T08:08:17Z
Віра Брежнєва показалася із загадковим чоловіком і зробила заяву: "Я повернулась"
TSN
2024-11-22T08:03:56Z
Видавництво HarperCollins дозволить використання деяких своїх книжок для навчання моделей ШІ
Детектор М
2024-11-22T07:55:33Z
Автори фільму "Іржа" на прем'єрі в Польщі вшанували пам'ять вбитої українки Галини Гатчинс
Комсомольская правда
2024-11-22T07:43:42Z
"Ці питання вирішував чоловік": колишня дружина Остапчука заговорила про новий шлюб
GlavRed
2024-11-22T07:27:33Z
Відомий український співак розкрив правду про свою сексуальну орієнтацію: "Йдеш за емоціями"
TSN
2024-11-22T07:21:25Z
Чому зникла співачка Лавіка, яка ініціювала розлучення з Володимиром Борисенком
24tv
2024-11-22T05:03:02Z
Neuralink Ілона Маска почне випробування на людях у ще одній країні після отримання дозволу
24tv
2024-11-22T08:12:42Z
Знайшли нові корисні властивості кави та чаю
24tv
2024-11-22T08:07:50Z
Лікар назвав овоч, який потрібно споживати регулярно
ГЛАВКОМ NET
2024-11-22T07:54:32Z
Як почистити навушники від сірки: прості і дієві поради
GlavRed
2024-11-22T07:27:15Z
Як позбутися другого підборіддя: що насправді допомагає
24tv
2024-11-22T06:06:55Z
Як встановлюватимуть інвалідність після ліквідації МСЕК? Пояснення МОЗ
ГЛАВКОМ NET
2024-11-22T05:15:37Z
Інвалідність оцінюватимуть за новими критеріями: правила змінять життя
Знай
2024-11-22T04:06:11Z
У Львові провели пересадку кісткового мозку військовому: донором став його брат
ГЛАВКОМ NET
2024-11-21T22:51:43Z
Запах Нового року: 5 причин щодня їсти мандарини цієї зими
Фокус
2024-11-21T21:57:22Z
Ундав вибув на декілька тижнів через травму
Football.ua
2024-11-22T08:22:44Z
Олійникова зупинилася у другому колі змагань WTA 125 у Чилі
УкраинФорм
2024-11-22T08:22:09Z
Баскетболіст Максим Шульга набрав 18 очок у матчі NCAA
УкраинФорм
2024-11-22T08:08:41Z
Полісся зробило оригінальний анонс майбутнього матчу у стилі відомої української гри: фото
24tv
2024-11-22T08:07:17Z
Кільки клубів АПЛ зробили запит Ювентусу щодо Фаджолі
Football.ua
2024-11-22T08:01:42Z
Альгуасіль провів 300 матч на чолі Реал Сосьєдада
Football.ua
2024-11-22T07:51:48Z
На українського тенісиста впала суддівська вишка перед матчем
ГЛАВКОМ NET
2024-11-22T07:51:10Z
Рекорд за вольовими перемогами та антирекорд на Євро: підсумки 2024 року для збірної України
GameWay
2024-11-22T07:37:40Z
Левандовські: Я сказав "так" Манчестер Юнайтед у 2012 році
Football.ua
2024-11-22T07:33:54Z
Румунія уклала контракт зі США на постачання 32 винищувачів F-35
InternetUA
2024-11-22T08:16:35Z
Як працює відправка повісток поштою: важливі деталі для військовозобов'язаних
24tv
2024-11-22T08:15:42Z
Британські розробники представили дешевий бойовий лазер, що знищує дрони та ракети
InternetUA
2024-11-22T08:10:46Z
Навчання у Південній Кореї: сотні майбутніх студентів відвідали освітній ярмарок Корейського освітнього центру у Києві
GlavRed
2024-11-22T08:04:28Z
«Величезна сума грошей». Скільки Великій Британії коштувала коронація Чарльза III
ГЛАВКОМ NET
2024-11-22T08:03:11Z
Баргилевич розповів, як по ночах грає зі Сирським у шахи
24tv
2024-11-22T07:57:59Z
На Вінниччині на житло для військових та їхніх сімей виділили додаткові кошти
ГЛАВКОМ NET
2024-11-22T07:45:04Z
Інженери розробили новітню технологію дистанційного запуску літаків
InternetUA
2024-11-22T07:37:01Z
Батьків школярів можуть позбавити батьківських прав: держава жорстко каратиме
Знай
2024-11-22T07:36:02Z
Марченко назвав три ключові напрями для економічного зростання України
УкраинФорм
2024-11-22T08:15:45Z
ВАР закликає Уряд терміново оприлюднити постанову щодо бронювання працівників
Agravery
2024-11-22T08:12:56Z
Цінопад на ринку: долар та євро всюди подешевшали
24tv
2024-11-22T07:57:31Z
Як правоохоронні органи не ловлять контрабандистів та чому
Украина Криминальная
2024-11-22T07:49:28Z
У Росії пшениця стала збитковою: у 2025 році сіятимуть набагато менше
24tv
2024-11-22T07:36:11Z
Vitagro побудує ще два біометанові заводи
AgroPortal
2024-11-22T07:30:32Z
Галущенко обговорив з постпредом США в МАГАТЕ посилення захисту критичних для АЕС підстанцій
УкраинФорм
2024-11-22T07:22:33Z
Гранти, компенсації та індустріальні парки: як держава підтримає бізнес у 2025 році
Agravery
2024-11-22T07:13:47Z
«Вухастик» та iFresh - власні бренди AFINA Group - визнані переможцями премії «Вибір року-2024»
TSN
2024-11-22T07:09:29Z
Як залучити кохання на Новий рік: дієві ритуали для щастя
GlavRed
2024-11-22T08:21:34Z
Вісім речей для дому, які ніколи не варто купувати в інтернеті
24tv
2024-11-22T07:42:33Z
Не повірите очам: як перетворити радіатори для опалення на стильний декор
24tv
2024-11-22T07:30:30Z
3 знаки зодіаку, яким пощастить у коханні до кінця осені
24tv
2024-11-22T07:06:34Z
На свята стане у пригоді: як зробити досконалим навіть найтвердіший шматок сала
24tv
2024-11-22T06:36:07Z
В Ісландії лава від виверження заповзла на паркінг для відвідувачів Блакитної лагуни
Европейская правда
2024-11-22T06:06:35Z
Паризький сніданок можна зробити і в Україні: рецепт тостів з яблуками, краще ніж у французьких пекарнях
Знай
2024-11-22T05:51:11Z
Хто для вас може стати найкращим другом: ось що каже астрологія про сумісність знаків Зодіаку
24tv
2024-11-22T05:03:01Z
Швидко, дієтично та неймовірно смачно: легкий салат з консервованим тунцем
24tv
2024-11-22T05:00:14Z
У Греції затримали чоловіка після виявлення схованки зі зброєю у квартирі
Европейская правда
2024-11-22T08:19:32Z
Викрито нову схему для ухилянтів: серед підозрюваних – медики та посадовиця ТЦК
ГЛАВКОМ NET
2024-11-22T08:18:24Z
На Хмельниччині чоловік використав сльозогінний газ проти працівників ТЦК та поліції
УкраинФорм
2024-11-22T08:12:01Z
Для удару по Сумах росіяни вперше застосували "шахеди", призначені передусім для вбивста людей - ОВА
ZN UA
2024-11-22T07:55:44Z
Є загиблі, поранені та, ймовірно, під завалами: які наслідки атаки по Сумах
24tv
2024-11-22T07:45:08Z
"Було сумно": під Києвом патрульні приїхали до чоловіка, який хотів випити з ними чаю
Фокус
2024-11-22T07:36:23Z
На Харківщині з Куп’янського і Борівського напрямків за добу евакуювали ще 90 людей
УкраинФорм
2024-11-22T07:36:02Z
Шахраї прикидаються працівниками служб доставки: жінка втратила понад 20 тис. грн
InternetUA
2024-11-22T07:28:42Z
Ракетна атака на Кривий Ріг: уже 32 постраждалих, серед них – діти
ГЛАВКОМ NET
2024-11-22T07:21:22Z
«Тільки GPON»: інтернет «Київстар» повністю переходить на оптоволокно
ITC
2024-11-22T08:23:10Z
Black Myth: Wukong стала «абсолютною грою року» на Golden Joystick Awards 2024
ITC
2024-11-22T08:16:35Z
Огляд Logitech MX Ergo S: чи варто обирати трекбол замість миші?
ITC
2024-11-22T08:08:06Z
Кожна людина планети могла б стати мільярдером: грандіозне відкриття NASA
TSN
2024-11-22T08:03:37Z
Незабаром WhatsApp транскрибує клієнтські голосові повідомлення
InternetUA
2024-11-22T08:02:43Z
Як максимально зберегти заряд телефону під час блекауту: перевірені поради та рекомендації
Политека
2024-11-22T08:01:22Z
Криптовалютний блогер обманув 23 мільйони користувачів на фейкових інвестиціях у криптовалюту
InternetUA
2024-11-22T07:55:39Z
Нажахані тим, що відбувається: як справжні собаки реагують на зустріч із робопсами
Фокус
2024-11-22T07:51:53Z
Австралійський уряд пропонує заборону соціальних мереж для осіб віком до 16 років
InternetUA
2024-11-22T07:47:57Z
Які автомобілі найпопулярніші у Європі: цікава статистика
ЗаРулем
2024-11-22T08:12:14Z
Hyundai Ioniq 9: просторий трирядний кросовер з автономністю до 539 км та зарядкою за 24 хвилини
ITC
2024-11-22T08:08:53Z
Toyota показала новий електроседан у стилі Prius
AutoCentre
2024-11-22T08:04:08Z
Названо найкращі авто року на думку американців
Фокус
2024-11-22T07:36:43Z
Найпопулярніші вживані авто віком до 5 років в Україні: рейтинг моделей
AutoCentre
2024-11-22T07:16:58Z
Понад 30 років досвіду: секрет успіху автохолдингу ALMAZ GROUP
AutoGeek
2024-11-22T07:00:21Z
Спорткар для родини: представлено потужний електрокросовер Kia
Фокус
2024-11-21T18:51:10Z
Honda планує подвоїти запас ходу своїх електрокарів до 2030 року
AutoCentre
2024-11-21T17:01:03Z
Суперника KIA Sportage від Mitsubishi показали на фото
AutoCentre
2024-11-21T16:16:57Z