MY.UAНовини
Як правильно вибрати та приготувати макарони, щоб отримати тільки користь, — дієтологиня
Як правильно вибрати та приготувати макарони, щоб отримати тільки користь, — дієтологиня

Як правильно вибрати та приготувати макарони, щоб отримати тільки користь, — дієтологиня

Карбонара, вермішель з котлеткою або павутинка з молоком – макарони є частиною раціону будь-як людини. Проте вони, як і картопля, мають не дуже гарну репутацію у світі здорового харчування. Ексклюзивно для Фокуса дієтологиня розповіла про основні міфи та про те, як правильно приготувати макарони, аби вони стали кориснішими.

На сьогодні, найкращий принцип, якого ми можемо дотримуватись, — це не демонізувати їжу. Чому? Тому що, якщо подивитись більш глобально, то будь-яка їжа може врятувати наше життя. Саме тому ми маємо ставитись до макаронів, як до одного з продуктів, який також здатен закрити деякі наші нутритивні потреби. Макарони є джерелом багатим на вуглеводи, які є основним джерелом енергії, тому мають місце в збалансованому раціоні, питання лише у виборі та кількості цього продукту. Фокусзапитав у дієтологині, сертифікованої тренерки-коуча з питань харчування Галини Сеник, які макарони варто обирати, та як їх правильно приготувати, щоб отримати лише користь для здоров’я.

Фото: Freepik

Люди, в першу, чергу покликані отримувати енергію з вуглеводів. Проте має значення, які вуглеводи ми споживаємо: складні чи прості. І для здоров’я людини все ж краще споживати складні вуглеводи.

"Якщо ми порівняємо макарони, наприклад, з хлібом, то звичайно макарони будуть кращим продуктом для споживання, ніж просто хліб. Або якщо порівняти їх з манкою, то тут також макарони однозначно будуть більш складними вуглеводами", — каже дієтологиня.

Має значення макарони з яких сортів пшениці ви споживаєте. Всі знають, що є пшениця м’яких та твердих сортів, тому буде різниця в її біохімічному складі та типі білка, який є у цій пшениці.

"Макарони з твердих сортів пшениці багатші на білок: на 100 г вони можуть мати на 2-3 г білка більше. Макарони з м’яких сортів залежно від виду виробу можуть мати 5-6-7-8 г білка на 100 г сухого продукту, а у твердих сортах білок може сягати до 12 г на 100 г продукту. Також ми можемо розглядати макарони темних кольорів, які зроблені з цільнозернової пшениці" — каже Галина Сеник.

Фото: Getty Images

Білок є одним з дуже важливих нутрієнтів для нашого здоров’я. Тому найкраще обирати макарони твердих сортів, а ще краще, якщо ви надасте перевагу макаронам з цільнозернової пшениці.

"Коли ми споживаємо цільнозернові макарони, ми автоматично отримуємо джерело клітковини, мікроелементів (магній, селен, фосфор, вітаміни групи В, зокрема фолати). Все це є дуже цінними та потрібними нутрієнтами для нашого здоров’я", — радить дієтологиня.

Якщо ж макарони виготовлені з очищених сортів пшениці, тобто не цільнозернові, то вони втрачають і клітковину й інші поживні речовини, за виключенням, якщо виробник збагачує продукт, наприклад, вітамінами групи В.

"Макарони дійсно є одним з найпопулярніших продуктів в усьому світі, тому в принципі, вони можуть бути частиною вашого раціону, головне знати правила, які допоможуть зробити цей продукт максимально здоровим для людини", — зазначає Галина Сеник.

Як часто можна їсти макарони

Фото: Freepik

Дієтологиня зазначає, що в раціоні має бути хоча б 4-5 груп складних вуглеводів. Тобто не можна їсти одні макарони, а варто поєднувати їх з іншими крупами в раціоні, наприклад, з гречкою, вівсяною крупою, булгуром, перловою кашею.

"Доцільно використовувати макарони у своєму раціоні 1-2 рази на тиждень. В принципі цього буде достатньо, щоб посмакувати, але водночас не зводити своє харчування до так званого монохарчування", — каже дієтологиня. "Різні крупи ростуть на різній землі, використовуються різні технології вирощення, тому них буде різний мікроелементний склад, хоча за кількістю вуглеводів всі ці продукти приблизно в однакових рамках".

Чи можна макарони на схудненні?

Якщо ви маєте намір схуднути, відмовлятися від макаронів не обов’язково, але має значення те, як часто ви їх будете їсти і який метод приготування оберете.

"Можливо ви чули, що макарони потрібно готувати до стану аль денте? І це правда, адже розварені або дуже добре зварені макарони будуть набагато швидше засвоюватись організмом і, відповідно швидше підіймати рівень цукру в крові та давати менш тривале насичення", — каже Галина Сеник.

Таким чином, якщо це часта історія у вашому харчовому раціоні, то макарони будуть впливати й на вашу вагу. Немає такого продукту, який буде виключно сприяти схудненню, або виключно сприяти набору ваги.

З чим краще поєднувати макарони

Фото: Getty Images

"Обов’язково додавайте до макаронів білок – морепродукти, риба, нежирне м’ясо. Це дозволить збалансувати та підвищити кількість білка у вашій тарілці. Це також можуть бути бобові – сочевиця, квасоля. У нас такі поєднання менш популярні, але вони також дуже добре комбінуються з пастою", — радить дієтологиня.

Також Галина Сеник радить додавати корисні жири. Більшість людей любить їсти макарони з сирами, але таке поєднання збільшує вуглеводне навантаження, і калораж.

"Це стосується і різноманітних вершкових соусів. Звісно, так може бути смачніше, але подібні інгредієнти дуже сильно впливають на калорійність страви й відповідно, якщо людина слідкує за своєю вагою чи намагається схуднути, це буде заважати її меті", — наголошує експертка.

Дієтологиня радить просто додавати до макаронів оливкову чи іншу нерафіновану олію, різноманітні зерна, наприклад, посипати кунжутом чи насінням льону, можна меленим, а також використовувати сухі трави та спеції.

"Це додасть додаткове джерело клітковини та сповільнить вуглеводне навантаження. Також я рекомендую комбінувати макарони з овочами: різноманітна зелень, шпинат, перець, броколі. Це дасть краще насичення, тому ви автоматично з’їсте меншу кількість пасти", — радить Галина Сеник.

До того ж дуже важливим є сам процес приготування макаронів. Дієтологиня радить не розварювати макарони та звертати увагу на інструкцію та час приготування того чи іншого виду пасти.

"Зазвичай 7-8 хвилин вистачає для того, щоб макарони були трішки твердуваті, за виключенням якщо у людини немає проблем з перетравленням їжі зі сторони ШКТ, бо інколи така їжа може важче засвоюватись, але це швидше виняток, ніж норма", — каже експертка.

Міфи про макарони

  • Макарони потрібно виключити, якщо ви худнете
  • Макарони не можна людям з цукровим діабетом 2 типу

"Це неправда, тут важливо, як ми будемо комбінувати цю страву, як готувати, які жири та білок будемо додавати, чи будемо додавати овочі. Отже, при правильному підході до готування, макарони можуть стати частиною здорового та збалансованого раціону", — підсумувала дієтологиня.

Нагадаємо,6 продуктів для вечірнього прийому їжі, які допоможуть схуднути.

Раніше Фокус писав про те, які вуглеводи борються із запаленням і допомагають схуднути.

Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не містить порад, які можуть вплинути на ваше здоров'я. Якщо у вас є проблеми, зверніться до фахівця

Теги за темою
Здоровье
Поділитися
Поділитися сюжетом
Джерело матеріала
Зброя для знищення людей: росіяни вдарили по Сумах шрапнеллю
TSN
2024-11-22T07:36:29Z
Синєгубов розповів про ситуацію на Харківщині станом на 22 листопада
Мій Харків
2024-11-22T07:31:01Z
Усі потяги кільцевої електрички затримуються через хуліганів
ГЛАВКОМ NET
2024-11-22T07:30:42Z
На Харківському напрямку ворог 10 разів проводив наступальні дії, на Куп’янському кількість бойових зіткнень за добу досягла 18 — Генштаб ЗСУ
Мій Харків
2024-11-22T07:28:32Z
Армія РФ окупувала Дальнє і просунулася біля 8 населених пунктів - DeepState
GlavRed
2024-11-22T07:27:05Z
Лютий вітер, хуртовини і сніг: погода готує нові сюрпризи
TSN
2024-11-22T07:21:11Z
Стан повітря у столиці на ранок 22 листопада: моніторинг від КМДА
ГЛАВКОМ NET
2024-11-22T07:09:39Z
ISTAR у бою: більше знищених рашистів за менші гроші
Украина Криминальная
2024-11-22T07:06:14Z
Кримський політв'язень, журналіст Амет Сулейманов поскаржився на постійні болі в серці
Детектор М
2024-11-22T07:00:08Z
До Києва прибув глава МЗС Чехії
Европейская правда
2024-11-22T07:31:29Z
"Будуть захищати Мінськ": Білорусь отримала від Росії модифіковані комплекси "Тор-М2"
24tv
2024-11-22T07:30:20Z
Верховна Рада збільшила бюджет на нардепів, витратять мільярди: відомо, скільки отримуватимуть
Политека
2024-11-22T07:28:55Z
У Литві протестували проти "антисемітської" партії в урядовій коаліції
Европейская правда
2024-11-22T07:28:35Z
Чому Путін вирішив випробувати на українцях міжконтинентальну ракету
GlavRed
2024-11-22T07:27:56Z
Україні не потрібна ядерка, вона вже здатна завдати по РФ удару, рівному двом Хіросімам – Загородній
GlavRed
2024-11-22T07:27:52Z
Для ранкової атаки на Суми ворог використав споряджені шрапнеллю дрони
УкраинФорм
2024-11-22T07:27:49Z
У Путіна 2 мети: експерт сказав, по чому РФ може ще вдарити міжконтинентальними ракетами
GlavRed
2024-11-22T07:27:21Z
Дипломатія чи зброя: експерт розповів, що з більшою ймовірністю закінчить російсько-українську війну
Политека
2024-11-22T07:13:24Z
Джош Бролін пообіцяв «кинути кіно», якщо режисер фільму «Дюна 2» не отримає «Оскар»
ITC
2024-11-22T07:37:06Z
"Ці питання вирішував чоловік": колишня дружина Остапчука заговорила про новий шлюб
GlavRed
2024-11-22T07:27:33Z
Відомий український співак розкрив правду про свою сексуальну орієнтацію: "Йдеш за емоціями"
TSN
2024-11-22T07:21:25Z
Чому зникла співачка Лавіка, яка ініціювала розлучення з Володимиром Борисенком
24tv
2024-11-22T05:03:02Z
Відома топ-модель зізналася у важкій залежності
GlavRed
2024-11-22T00:27:42Z
У Відні пройшли спеціальні покази фільму «Буча»
УкраинФорм
2024-11-21T23:06:22Z
Олена Зеленська відкрила у музеях Ватикану 8 україномовних аудіогідів
Детектор М
2024-11-21T22:36:00Z
Злата Огнєвіч у рожевому: як пройшла зіркова прем'єра "Wicked: Чародійка" в Києві
Фокус
2024-11-21T22:00:48Z
Наталію Могилевську діти довели до сліз - що сталося
GlavRed
2024-11-21T21:27:35Z
Як почистити навушники від сірки: прості і дієві поради
GlavRed
2024-11-22T07:27:15Z
Як позбутися другого підборіддя: що насправді допомагає
24tv
2024-11-22T06:06:55Z
Як встановлюватимуть інвалідність після ліквідації МСЕК? Пояснення МОЗ
ГЛАВКОМ NET
2024-11-22T05:15:37Z
Інвалідність оцінюватимуть за новими критеріями: правила змінять життя
Знай
2024-11-22T04:06:11Z
У Львові провели пересадку кісткового мозку військовому: донором став його брат
ГЛАВКОМ NET
2024-11-21T22:51:43Z
Запах Нового року: 5 причин щодня їсти мандарини цієї зими
Фокус
2024-11-21T21:57:22Z
Максимум користі: 10 добавок, які допоможуть посилити лікувальні властивості чаю
Фокус
2024-11-21T20:57:17Z
Як освіжити одяг без прання: 5 легких способів “на швидку руку”
24tv
2024-11-21T20:09:22Z
Чи перевищує користь ризики: наскільки небезпечний та ефективний анальгін
24tv
2024-11-21T20:03:23Z
Рекорд за вольовими перемогами та антирекорд на Євро: підсумки 2024 року для збірної України
GameWay
2024-11-22T07:37:40Z
Левандовські: Я сказав "так" Манчестер Юнайтед у 2012 році
Football.ua
2024-11-22T07:33:54Z
Непейпієв: Рух – дуже серйозний суперник для Лівого Берега
Football.ua
2024-11-22T07:23:36Z
Росіяни та білоруси зможуть брати участь у командних змаганнях у водних видах спорту
24tv
2024-11-22T07:15:33Z
Російські біатлоністи скаржаться на нестачу патронів через санкції
ГЛАВКОМ NET
2024-11-22T07:00:45Z
Беллінгем визнаний найкращим гравцем Ла Ліги у сезоні-2023/24 за версією AFE
Football.ua
2024-11-22T06:46:55Z
Представник України судитиме матчі елітного раунду Ліги чемпіонів з футзалу
Football.ua
2024-11-22T06:24:51Z
Карпати — Колос. Напередодні
Football.ua
2024-11-22T06:00:47Z
Хакімі продовжив контракт з ПСЖ – Гокінс
Football.ua
2024-11-22T05:42:12Z
Інженери розробили новітню технологію дистанційного запуску літаків
InternetUA
2024-11-22T07:37:01Z
Батьків школярів можуть позбавити батьківських прав: держава жорстко каратиме
Знай
2024-11-22T07:36:02Z
Російська армія втратила за добу в Україні 1050 загарбників та засіб ППО
УкраинФорм
2024-11-22T07:33:34Z
Швейцарська церква встановила Ісуса, що спілкується ста мовами, на основі ШІ
InternetUA
2024-11-22T07:31:39Z
Валерій Залужний в футболці кольору бургунді подякував українським військовим
Фокус
2024-11-22T07:30:51Z
Авіаносець ВМС США прибув до Японії для постійного базування
УкраинФорм
2024-11-22T07:30:26Z
Дуже важко, – учасниця "Холостяка 13" відверто розповіла про втрату чоловіка на війні
24tv
2024-11-22T07:21:28Z
Висока зарплата, але мало охочих: 5 вакансій, які найважче закрити в Україні
24tv
2024-11-22T07:12:16Z
У Лондоні зустрілися найнижча та найвища жінки у світі
24tv
2024-11-22T07:12:03Z
У Росії пшениця стала збитковою: у 2025 році сіятимуть набагато менше
24tv
2024-11-22T07:36:11Z
Vitagro побудує ще два біометанові заводи
AgroPortal
2024-11-22T07:30:32Z
Галущенко обговорив з постпредом США в МАГАТЕ посилення захисту критичних для АЕС підстанцій
УкраинФорм
2024-11-22T07:22:33Z
Гранти, компенсації та індустріальні парки: як держава підтримає бізнес у 2025 році
Agravery
2024-11-22T07:13:47Z
«Вухастик» та iFresh - власні бренди AFINA Group - визнані переможцями премії «Вибір року-2024»
TSN
2024-11-22T07:09:29Z
Нафта продовжує дорожчати
УкраинФорм
2024-11-22T07:09:06Z
Курс долара продовжує тиснути на росіян: скільки коштує американська валюта
24tv
2024-11-22T07:06:32Z
В Україні подорожчав цукор
AgroNews
2024-11-22T07:06:12Z
БЕБ блокує відправлення вагонів із зерном до Румунії
AgroPortal
2024-11-22T07:00:33Z
"Було сумно": під Києвом патрульні приїхали до чоловіка, який хотів випити з ними чаю
Фокус
2024-11-22T07:36:23Z
На Харківщині з Куп’янського і Борівського напрямків за добу евакуювали ще 90 людей
УкраинФорм
2024-11-22T07:36:02Z
Шахраї прикидаються працівниками служб доставки: жінка втратила понад 20 тис. грн
InternetUA
2024-11-22T07:28:42Z
Ракетна атака на Кривий Ріг: уже 32 постраждалих, серед них – діти
ГЛАВКОМ NET
2024-11-22T07:21:22Z
"Шахеди", якими били по Сумах були споряджені шрапнеллю, – Артюх
24tv
2024-11-22T07:06:35Z
У Гнівані затримали раніше судимого зловмисника, який побив до смерті знайомого
Украина Криминальная
2024-11-22T06:42:53Z
Дорогі авто, елітні будинки та інше: у ексслужбовця СБУ виявили незаконні активи на десятки мільйонів
Политека
2024-11-22T06:27:18Z
На хабарі викрито офіцерку Закарпатського ТЦК
ГЛАВКОМ NET
2024-11-22T06:24:37Z
На Чернігівщині викрили двох агенток ГРУ, які коригували ракетні удари по Україні
УкраинФорм
2024-11-22T06:21:56Z
Не повірите очам: як перетворити радіатори для опалення на стильний декор
24tv
2024-11-22T07:30:30Z
3 знаки зодіаку, яким пощастить у коханні до кінця осені
24tv
2024-11-22T07:06:34Z
На свята стане у пригоді: як зробити досконалим навіть найтвердіший шматок сала
24tv
2024-11-22T06:36:07Z
В Ісландії лава від виверження заповзла на паркінг для відвідувачів Блакитної лагуни
Европейская правда
2024-11-22T06:06:35Z
Паризький сніданок можна зробити і в Україні: рецепт тостів з яблуками, краще ніж у французьких пекарнях
Знай
2024-11-22T05:51:11Z
Хто для вас може стати найкращим другом: ось що каже астрологія про сумісність знаків Зодіаку
24tv
2024-11-22T05:03:01Z
Швидко, дієтично та неймовірно смачно: легкий салат з консервованим тунцем
24tv
2024-11-22T05:00:14Z
Гороскоп на завтра 23 листопада: Овнам - день насолоди, Скорпіонам - фінансовий успіх
GlavRed
2024-11-22T04:27:13Z
Що таке "відлога": мало хто зможе пояснити значення слова
GlavRed
2024-11-22T04:27:09Z
Найсумніший у світі дельфін відчайдушно розмовляє сам із собою, бо не має друзів
TSN
2024-11-22T07:33:31Z
Google готова скасувати розробку планшета Pixel Tablet 3
Portaltele
2024-11-22T07:31:20Z
S.T.A.L.K.E.R. 2 на максимальних налаштуваннях графіки не витягує жодна наявна відеокарта
InternetUA
2024-11-22T07:23:54Z
Meta видаляє мільйони облікових записів, які проштовхують інвестиційне шахрайство
InternetUA
2024-11-22T07:17:21Z
Нова негорюча батарея забезпечує в 10 разів більшу щільність енергії: що відомо
InternetUA
2024-11-22T07:10:35Z
Чому повна розрядка-зарядка смартфонів шкідлива
InternetUA
2024-11-22T06:43:07Z
Вчені заявляють, що «у нас є інструменти» для боротьби зі зміною клімату
Portaltele
2024-11-22T06:30:58Z
Вчені зробили перше детальне зображення зорі з іншої галактики
ГЛАВКОМ NET
2024-11-22T05:33:29Z
Apple працює над «LLM Siri»
Portaltele
2024-11-22T05:31:39Z
Названо найкращі авто року на думку американців
Фокус
2024-11-22T07:36:43Z
Найпопулярніші вживані авто віком до 5 років в Україні: рейтинг моделей
AutoCentre
2024-11-22T07:16:58Z
Hyundai Ioniq 9: просторий трирядний кросовер з автономністю до 539 км та зарядкою за 24 хвилини
ITC
2024-11-22T07:10:30Z
Понад 30 років досвіду: секрет успіху автохолдингу ALMAZ GROUP
AutoGeek
2024-11-22T07:00:21Z
Спорткар для родини: представлено потужний електрокросовер Kia
Фокус
2024-11-21T18:51:10Z
Honda планує подвоїти запас ходу своїх електрокарів до 2030 року
AutoCentre
2024-11-21T17:01:03Z
Суперника KIA Sportage від Mitsubishi показали на фото
AutoCentre
2024-11-21T16:16:57Z
Підготовлений до перегонів 280-сильний Skoda Citigo виставили на аукціон
AutoCentre
2024-11-21T15:15:37Z
Запас ходу — 625 км: опубліковано зображення недорогого електрокросовера Mitsubishi
Фокус
2024-11-21T14:31:04Z