MY.UAНовости
От красной до кольраби: капуста повышает иммунитет и заменяет таблетки от головной боли
От красной до кольраби: капуста повышает иммунитет и заменяет таблетки от головной боли

От красной до кольраби: капуста повышает иммунитет и заменяет таблетки от головной боли

Это один из самых популярных овощей в Украине. А народная поговорка утверждает, что без капусты на столе пусто. О том, почему цветную не любят огородники, где впервые вырастили романеско и в каком виде лучше хранить белокочанную – в материале Коротко про.

И кочерыжка, и листья, и соцветия

Летом – свеженькая в салат, зимой – квашеная и «лепесток». А голубцы! Трудно даже представить обычное украинское меню без капусты.

Историки утверждают, что этот овощ начали выращивать еще до нашей эры, якобы на территории стран Средиземноморья. Как было на самом деле – утверждать не беремся, зато общеизвестный факт таков: сейчас капусту выращивают почти на всех континентах мира, а впереди всех, как обычно, Китай.

Существует более 30 видов капусты. Все они выращиваются из рассады. В общем, растение неприхотливое. Хотя время от времени нужно подкармливать удобрениями, умеренно поливать, воевать с медведкой и другими прожорливыми вредителями. Тогда осенью будет щедрый урожай.

Всю капусту можно разделить на:

  • кочанную (это белокочанная, красная, брюссельская, савойская и т.д.),
  • листовую (пекинская, кольраби),
  • со съедобным соцветием (цветная, брокколи).

Вот такие разные растения из одной ботанической семьи. А их общая черта – это то, что и кольраби, и белокочанная, и брокколи являются витаминной бомбой. Более того, по содержанию витамина С капуста (в частности, брокколи) лидирует среди других отечественных овощей.

Романеско чуть-чуть напоминает цветную капусту. Фото: ru.wikipedia.org/

Белокочанная

Наиболее доступна из всех выше упомянутых сортов. Плотная зеленая голова может храниться в холодильнике если не вечность, то очень долго. Эта капуста хорошо хранится в квашеном виде.

Кстати, именно в квашеном овоще в процессе ферментации образуется огромное количество лактобактерий, хорошо влияющих на работу желудка и кишечника. А еще, как говорят ученые, в квашеной капусте витамина С только увеличивается.

Красная

Краснокочанная капуста, которую иногда называют фиолетовой, по форме, размеру и плотности похожа на белокочанную. Обычно красная капуста – «звезда» салатов: хрустящая и имеет яркий цвет. Но довольно тяжело переваривается. Поэтому лучше заранее замариновать ее в заправке или соусе, чтобы слегка размягчить.

Листья красной капусты могут украсить и суп, и овощное рагу именно своим фиолетовым цветом.

Брюссельская

Ее сначала выращивали в Брюсселе, потому и название такое. В отличие от традиционной капусты, растущей из земли, брюссельская растет на толстых деревянных стеблях. Имеет плотно упакованные маленькие головки со съедобной сердцевиной. Брюссельская капуста вкусна в любом виде. Но повара советуют пассировать ее или жарить (например, с беконом).

Савойская

Красивая, зеленая, с волнистыми листьями. Внешне немного похожа на белокочанную. Даже сохраняется столь же долго. Но савойская капуста – сплошная нежность. По вкусу даже больше напоминает салат «Айсберг».

Савойская капуста прекрасно дополняет салаты. Также его можно варить, жарить. А листья прекрасно подходят для голубцов. Листья кочана легко разбираются, надо только обдать его кипятком. Еще одно преимущество савойской капусты – это ее быстрое приготовление.

Щедро уродилась капуста! Фото: ФБ Vasili's

Пекинская

Еще полвека назад этот овощ был распространен только в азиатских странах. А сейчас есть в каждом магазине продуктов. Пекинская капуста имеет нежные листья, подходит для приготовления салатов, как дополнение к бутербродам и закускам.

Аграрии жалуются, что пекинская капуста привередлива в выращивании. Не переносит заморозков, боится жары, требует тени. Потому, несмотря на ее популярность среди украинских потребителей, плантаций «пекинки» в Украине нет.

Кольраби

Больше напоминает репу, чем капусту. У кольраби нет ни кочана, ни больших листьев. А съедобен только ее утолщенный стебель: нежный, сладковатый, сочный.

Кольраби содержит много легкого растительного белка, минеральных солей. Обычно ее едят в свежем виде в салатах.

Кале

Эта капуста сейчас в тренде. И это понятно: быстро растет, дает обильный урожай, полезна.

Листья кале зеленого цвета, гофрированные, вьющиеся. В свежем виде кале имеет немного горьковатый травяной вкус, немного напоминает шпинат. Тушеная, вареная, жареная капуста имеет более нежный вкус.

Диетологи нахваливают кале. Говорят, содержит вдвое больше белка, чем обычная капуста, много витаминов и минералов.

Романеско

Итальянская красавица! Ее полное название в переводе с итальянского звучит как «брокколи из Италии». На конкурсе красоты среди всех сортов капусты именно эта бы победила.

Романеско чуть-чуть напоминает цветную капусту, но имеет зеленый цвет и соцветия определенного орнамента. Капуста хрустящая, а на вкус нежно-ореховая.

В Украине капусту выращивают в основном с декоративной целью. Но ее можно и нужно есть.

Цветная

Бывает не только белого цвета, но желтого, оранжевого, фиолетового. Диетологи считают цветную капусту обязательным ингредиентом полезного диетического питания, ее нежная клетчатка не раздражает желудок.

Правда, украинские огородники и здесь выражают недовольство. Якобы она немного капризна в выращивании, зависима от погоды. И если будет много солнца, то соцветия пожелтеют, позеленеют и сгорят.

Брокколи

Темно-зеленая «сестра» цветной капусты. Поклонники здорового образа жизни считают брокколи чуть ли не суперфудом, ведь эта капуста содержит мощную дозу всевозможных полезных элементов, в том числе антиоксидантов.

Но и здесь есть ложка дегтя. Брокколи красива и вкусна только к моменту распускания бутончиков в соцветии. А в тепле это может произойти через несколько часов. Как только брокколи зацвела, сразу желтеет, а по вкусу становится жесткой и неприятной.

Существует более 30 видов капусты. Все они выращиваются из рассады. Фото: echt-dithmarschen.de

Помогает пищеварению

Белокочанная или савойская, «пекинка» или кале – вся капуста полезна. Еще низкокалорийна: всего от 25 калорий в 100 граммах. Зато содержит витамин С, а также:

  • витамины группы В,
  • витамин Е,
  • витамин РР,
  • витамин К,
  • калий,
  • кальций,
  • магний,
  • железо,
  • фосфор.

И прежде всего капуста оказывает положительное влияние на систему пищеварения человека. Овощ помогает поддерживать здоровье желудка, способствует регулярному очищению кишечника, увеличивает количество полезных бактерий в организме. А еще капуста в меню:

  • снижает холестерин,
  • помогает нормализовать вес,
  • повышает иммунитет,
  • успокаивает нервную систему.

И даже утоляет головную боль. Народные методы предлагают, чтобы прошла «голова», съесть салат из свежей капусты и приложить капустный лист ко лбу. Достаточно получаса, чтобы боль прошла. Еще одно интересное свойство – капусту, как подорожник, можно прикладывать к ранам. Народные целители уверены, что таким образом порезы и ссадины быстрее заживают.

Но не торопитесь объедаться капустой, потому что вместо пользы получите вздутие живота, диарею и рвоту. Также этим овощем нельзя кормить маленьких детей, больных, которые восстанавливаются после операций на ЖКТ, имеющих панкреатит, острые желудочные патологии, заболевания щитовидной железы.

Поделиться
Поделиться сюжетом
Источник материала
Стало відомо, що змусило Південну Корею переглянути плани на постачання зброї Україні
ГЛАВКОМ NET
2024-11-14T09:25:19Z
У Парижі спалахнули протести через захід на підтримку Ізраїлю, організованого ультраправими
Европейская правда
2024-11-14T09:25:18Z
Майбутній радник Трампа висловився щодо врегулювання російсько-української війни
Европейская правда
2024-11-14T09:25:00Z
"Путін радісно потирає руки": Жданов описав новий план диктатора щодо України
GlavRed
2024-11-14T09:24:22Z
Лавров про ініціативи Трампа щодо завершення війни: Мінські угоди, тільки в новій упаковці
ГЛАВКОМ NET
2024-11-14T09:24:21Z
Світ має зупинити російський екоцид, – Олена Криворучкіна на COP29
Знай
2024-11-14T09:21:33Z
Боррель критикує президента Азербайджану за нападки на Францію і Нідерланди
Европейская правда
2024-11-14T09:21:07Z
Мир за один день: чи може Трамп завершити війну в Україні?
ГЛАВКОМ NET
2024-11-14T09:18:21Z
16 листопада на «1+1 Україна» відбудеться прем'єра документального проєкту «Російський спрут. Як Кремль впливає на світ»
Детектор М
2024-11-14T09:16:31Z
Результат на мільйон: для чого француженки кидають пральний порошок в унітаз
GlavRed
2024-11-03T18:27:51Z
Військовозобов'язані з ВІЛ та туберкульозом: у Міноборони пояснили умови придатності
TSN
2024-11-14T09:21:31Z
Біогакер Браян Джонсон уколов в обличчя жир іншої людини та налякав наслідками: який він має вигляд
TSN
2024-11-14T08:48:22Z
У Обласній клінічній лікарні триває відбудова приймального відділення
Мій Харків
2024-11-14T07:31:53Z
Здав кров – отримав лікарняний: на яких умовах можна отримати 100% компенсацію
Знай
2024-11-14T07:21:02Z
Вперше у світі: трансплантація стовбурових клітин відновлює зір у багатьох людей
Portaltele
2024-11-14T06:21:53Z
«Медзакупівлі» передадуть у регіони майже 2 мільйони вакцин проти дифтерії та правця
УкраинФорм
2024-11-14T04:39:28Z
Лікарі «Охматдиту» прооперували дівчинку з рідкісними синдромами: один із них є лише у 102 дітей у світі
ГЛАВКОМ NET
2024-11-14T02:12:43Z
Нацслужба здоров'я уточнила порядок відпуску морфіну в аптеках і медзакладах
УкраинФорм
2024-11-14T00:51:39Z
У Фінляндії діаспора провела фестиваль «Українські кінодні у Гельсінкі»
УкраинФорм
2024-11-14T09:21:33Z
Я був на ВЛК, – музикант Саша Чемеров чесно відповів, чи готовий стати на захист країни
24tv
2024-11-14T09:18:37Z
Марк Цукерберг випустив пісню у дуеті з репером T-Pain — але Instagram, здається, її блокує
ITC
2024-11-14T09:14:13Z
Трейлер трилеру «Аматор»
Кино-Театр
2024-11-14T09:09:22Z
В Україні пройде фестиваль європейського кіно EUFF 2024
УкраинФорм
2024-11-14T09:00:24Z
59-річна Елізабет Герлі продемонструвала фігуру в яскравому бікіні
Фокус
2024-11-14T08:51:42Z
Камалія розсекретила, де з доньками проведе новорічні свята, та похизувалася прикрашеним будинком
TSN
2024-11-14T08:51:25Z
У Києві пройде міжнародний фестиваль барокової музики KYIV BAROQUE FEST-2024
УкраинФорм
2024-11-14T08:43:37Z
Ірина Горова розповіла про розрив співпраці з Потапом: "Я нарешті відчуваю баланс"
24tv
2024-11-14T08:33:58Z
Курс злотого продовжує падати у банках та обмінниках
24tv
2024-11-14T09:27:46Z
На Черкащині активно розвивають козівництво
AgroNews
2024-11-14T09:21:50Z
Щоб не зомліти від завищених платіжок: як уникнути зайвих нарахувань за газ
Знай
2024-11-14T09:21:39Z
Група Нафтогаз за 10 місяців збільшила видобуток газу на 6%
УкраинФорм
2024-11-14T09:18:42Z
ЄІБ запустить глобальну ініціативу щодо «зелених» облігацій
УкраинФорм
2024-11-14T09:09:04Z
У Варшаві працює Перша інвестиційна конференція ЄС-Україна
Хвиля
2024-11-14T09:06:06Z
Підвищують через суди: названо розмір найбільшої пенсії в Україні
Фокус
2024-11-14T09:06:00Z
8,4 млрд грн «податку на Google» сплатили українці з початку 2024 року
ITC
2024-11-14T09:05:10Z
Ціна ріпаку зростає під тиском високого попиту на рослинні олії
24tv
2024-11-14T09:03:46Z
Вступ на бюджет: чи мають студенти відпрацьовувати безкоштовне навчання
ZN UA
2024-11-14T09:27:19Z
Роман Анастасії Левкової «За Перекопом є земля» вийшов у словацькому перекладі
УкраинФорм
2024-11-14T09:24:28Z
Міноборони анонсувало перевірки установ, проводять ВЛК
1News
2024-11-14T09:21:50Z
До використання у ЗСУ допустили український дистанційний модуль ведення вогню
УкраинФорм
2024-11-14T09:18:02Z
Військовий назвав переваги та недоліки переведення в ЗСУ через застосунок "Армія+"
24tv
2024-11-14T09:12:56Z
Китаянку звинуватили в лицемірстві через відмову від компенсації за потрощений Rolls-Royce
Фокус
2024-11-14T09:06:50Z
Мобілізація в Україні: кому із жінок треба оновити дані в ТЦК
24tv
2024-11-14T09:06:18Z
"КиївПрайд" не скасував фест, який припадає на День пам'яті жертв Голодомору
Khreschatyk
2024-11-14T09:06:17Z
ЗМІ повідомили про плани України мобілізувати 160 тисяч людей до лютого: у Міноборони відреагували
ZN UA
2024-11-14T09:06:10Z
Дистанційні працівники сплять всього на 24 хвилини довше, ніж офісні
ITC
2024-11-14T09:21:56Z
Що земля стала родючою без перекопування, що і як посадити в листопаді
TSN
2024-11-14T09:21:11Z
Що робити, якщо пересолили суп: шеф-кухар розповів, як це виправити
24tv
2024-11-14T09:12:44Z
Буде не гірший за магазинний: як вдома зробити кондиціонер для білизни
24tv
2024-11-14T08:57:25Z
Китайський гороскоп на завтра 15 листопада: Щурам - образи, Кроликам - неприємності
GlavRed
2024-11-14T08:57:16Z
Трішки фаршу – і вся сім'я сита: готуємо апетитні тюфтельки у томатному соусі
24tv
2024-11-14T08:57:12Z
Чоловік 15 років уникає ухвалення рішень, дотримуючись суворого розпорядку дня: що він робить
TSN
2024-11-14T08:48:23Z
Астрологи назвали знаки зодіаку, які вміють передбачати майбутнє: таких лише 3 у списку
TSN
2024-11-14T08:48:19Z
Гороскоп на завтра 15 листопада: Тельцям - цікавий день, Близнюкам - складнощі
GlavRed
2024-11-14T08:27:52Z
Сили оборони повністю контролюють Куп'янськ, – керівник Центру протидії дезінформації
24tv
2024-11-14T09:24:57Z
Генштаб ЗСУ прокоментував інформацію про нібито окупацію Іллінки та буцімто вихід з Куп'янська
24tv
2024-11-14T09:24:25Z
Якою буде зима 2024-2025 в Україні: метеорологиня здивувала прогнозом погоди
TSN
2024-11-14T09:21:59Z
"Трупи лежать у два-три шари": Z-блогер про втрати РФ у Вовчанську
TSN
2024-11-14T09:21:23Z
Національна академія наук передала приватним забудовникам 116 га державної землі – аудит
ГЛАВКОМ NET
2024-11-14T09:15:17Z
Злочинна група організувала на Київщині три незаконні сміттєзвалища небезпечних відходів
Украина Криминальная
2024-11-14T09:12:20Z
Терехов: Ворог б’є по Харкову новим типом озброєння
Мій Харків
2024-11-14T09:10:18Z
До України йде потепління: синоптикиня назвала дату
TSN
2024-11-14T09:06:43Z
Понад 90 дітей та тисячі дорослих залишають прифронтову зону
360ua.news
2024-11-14T08:57:37Z
Ліга націй УЄФА. Розпочинається передостанній тур групової стадії
УкраинФорм
2024-11-14T09:21:52Z
Судаков розповів про розмову з грузинськими одноклубниками напередодні матчу Ліги націй
24tv
2024-11-14T09:06:27Z
Футболіст Руху отримав дебютний виклик до збірної України
1News
2024-11-14T09:04:48Z
Чемпіон світу кинув виклик Усику та готовий заради бою змінити вагову категорію
24tv
2024-11-14T08:48:38Z
Відомий розширений склад чоловічої збірної України на матчі проти Ізраїлю
УкраинФорм
2024-11-14T08:43:14Z
Тренер Мудрика – палкий фанат: Челсі розщедриться на трансфер ще однієї зірки збірної України
24tv
2024-11-14T08:33:37Z
Neom Beach Soccer Cup 2024: українки поступилися Іспанії
УкраинФорм
2024-11-14T08:24:41Z
"Переживає делікатний момент": голова федерації футболу Франції про невиклик Мбаппе до команди
24tv
2024-11-14T08:21:02Z
Де Йонг: Щасливий повернутися до збірної Нідерландів
Football.ua
2024-11-14T08:07:52Z
20-річна шахрайка виманила у військового 54 тисячі гривень
InternetUA
2024-11-14T09:21:03Z
На Охтирщині двоє покидьків побили та пограбували неповнолітніх
Украина Криминальная
2024-11-14T08:57:20Z
Четверо українців втратили понад 200 тисяч гривень через шахраїв
InternetUA
2024-11-14T08:28:23Z
Замість служби у добробаті податківець відсидівся вдома, у селищі під Києвом, отримавши майже ₴700 тис. зарплатні
Украина Криминальная
2024-11-14T08:12:27Z
Працівник Печерського ТЦК, який здійснив спробу самогубства, помер у лікарні
Khreschatyk
2024-11-14T08:00:09Z
6 та 9 років позбавлення волі отримали дві 20-річні подруги за збут психотропів на території столиці
Украина Криминальная
2024-11-14T07:58:26Z
Загинули майже всі мідії: у ресторанах Греції через спеку зникла популярна страва
24tv
2024-11-14T07:36:07Z
Аферист ошукав дружину військовополоненого на 160 тисяч під приводом визволення
InternetUA
2024-11-14T07:27:54Z
На Харківщині з Куп’янського і Борівського напрямків евакуювали ще 92 людини
УкраинФорм
2024-11-14T07:15:25Z
Користувач заробив на стрибку PEPE понад $61 млн
InternetUA
2024-11-14T09:16:51Z
Перший пішов: новий AMD Ryzen 7 9800X3D згорів у користувача
ITC
2024-11-14T09:14:48Z
Без GPT-5, але з «Operator»: OpenAI випустить агента зі штучним інтелектом для керування комп’ютером
ITC
2024-11-14T09:14:40Z
Blizzard оновила Warcraft III Reforged, а також випустила ремастери першої й другої частини
ITC
2024-11-14T09:14:29Z
Amazon запустила онлайн-магазин «все по $10», щоб перебити китайський Temu
ITC
2024-11-14T09:14:24Z
Китайський марсохід "Чжучжун" виявив можливу давню берегову лінію океану на Марсі
24tv
2024-11-14T09:12:04Z
Маленький "Їжак": астрономи виявили, можливо, найсамотнішу галактику у Всесвіті
Фокус
2024-11-14T08:48:29Z
Кнопки смартфона не працюють? Проблему можна усунути самостійно
InternetUA
2024-11-14T08:46:55Z
У NASA проблеми зі скафандрами: навіщо російська частина МКС закрита для американців
Фокус
2024-11-14T08:36:28Z
Від 29 000 доларів: в Україні стартують продажі гібридного кросовера Peugeot 2008
AutoGeek
2024-11-14T09:16:13Z
Українці активно скуповують авто з Китаю: ТОП лідерів ринку жовтня
AutoCentre
2024-11-14T09:13:54Z
Tesla вшосте відкликає Cybertruck через проблеми з безпекою
360ua.news
2024-11-14T09:12:44Z
Дешевше $14 000: бюджетний електричний хетчбек GAC Aion UT показали офіційно
AutoGeek
2024-11-14T08:45:16Z
Флагманський електричний кросовер Hyundai Ioniq 9 показали на нових зображеннях
AutoGeek
2024-11-14T08:15:35Z
Honda презентувала новий Passport: фото та характеристики
AutoCentre
2024-11-14T08:09:15Z
Замінить бензинову “трійку”: BMW вивела на тести електричний седан Neue Klasse
AutoGeek
2024-11-14T07:45:55Z
На аукціон виставлять останню Ferrari Міхаеля Шумахера
УкраинФорм
2024-11-14T07:27:37Z
Дешевше Uber: у Лос-Анджелесі запустили роботаксі для всіх охочих
AutoGeek
2024-11-14T07:09:32Z