MY.UAНовости
От красной до кольраби: капуста повышает иммунитет и заменяет таблетки от головной боли
От красной до кольраби: капуста повышает иммунитет и заменяет таблетки от головной боли

От красной до кольраби: капуста повышает иммунитет и заменяет таблетки от головной боли

Это один из самых популярных овощей в Украине. А народная поговорка утверждает, что без капусты на столе пусто. О том, почему цветную не любят огородники, где впервые вырастили романеско и в каком виде лучше хранить белокочанную – в материале Коротко про.

И кочерыжка, и листья, и соцветия

Летом – свеженькая в салат, зимой – квашеная и «лепесток». А голубцы! Трудно даже представить обычное украинское меню без капусты.

Историки утверждают, что этот овощ начали выращивать еще до нашей эры, якобы на территории стран Средиземноморья. Как было на самом деле – утверждать не беремся, зато общеизвестный факт таков: сейчас капусту выращивают почти на всех континентах мира, а впереди всех, как обычно, Китай.

Существует более 30 видов капусты. Все они выращиваются из рассады. В общем, растение неприхотливое. Хотя время от времени нужно подкармливать удобрениями, умеренно поливать, воевать с медведкой и другими прожорливыми вредителями. Тогда осенью будет щедрый урожай.

Всю капусту можно разделить на:

  • кочанную (это белокочанная, красная, брюссельская, савойская и т.д.),
  • листовую (пекинская, кольраби),
  • со съедобным соцветием (цветная, брокколи).

Вот такие разные растения из одной ботанической семьи. А их общая черта – это то, что и кольраби, и белокочанная, и брокколи являются витаминной бомбой. Более того, по содержанию витамина С капуста (в частности, брокколи) лидирует среди других отечественных овощей.

Романеско чуть-чуть напоминает цветную капусту. Фото: ru.wikipedia.org/

Белокочанная

Наиболее доступна из всех выше упомянутых сортов. Плотная зеленая голова может храниться в холодильнике если не вечность, то очень долго. Эта капуста хорошо хранится в квашеном виде.

Кстати, именно в квашеном овоще в процессе ферментации образуется огромное количество лактобактерий, хорошо влияющих на работу желудка и кишечника. А еще, как говорят ученые, в квашеной капусте витамина С только увеличивается.

Красная

Краснокочанная капуста, которую иногда называют фиолетовой, по форме, размеру и плотности похожа на белокочанную. Обычно красная капуста – «звезда» салатов: хрустящая и имеет яркий цвет. Но довольно тяжело переваривается. Поэтому лучше заранее замариновать ее в заправке или соусе, чтобы слегка размягчить.

Листья красной капусты могут украсить и суп, и овощное рагу именно своим фиолетовым цветом.

Брюссельская

Ее сначала выращивали в Брюсселе, потому и название такое. В отличие от традиционной капусты, растущей из земли, брюссельская растет на толстых деревянных стеблях. Имеет плотно упакованные маленькие головки со съедобной сердцевиной. Брюссельская капуста вкусна в любом виде. Но повара советуют пассировать ее или жарить (например, с беконом).

Савойская

Красивая, зеленая, с волнистыми листьями. Внешне немного похожа на белокочанную. Даже сохраняется столь же долго. Но савойская капуста – сплошная нежность. По вкусу даже больше напоминает салат «Айсберг».

Савойская капуста прекрасно дополняет салаты. Также его можно варить, жарить. А листья прекрасно подходят для голубцов. Листья кочана легко разбираются, надо только обдать его кипятком. Еще одно преимущество савойской капусты – это ее быстрое приготовление.

Щедро уродилась капуста! Фото: ФБ Vasili's

Пекинская

Еще полвека назад этот овощ был распространен только в азиатских странах. А сейчас есть в каждом магазине продуктов. Пекинская капуста имеет нежные листья, подходит для приготовления салатов, как дополнение к бутербродам и закускам.

Аграрии жалуются, что пекинская капуста привередлива в выращивании. Не переносит заморозков, боится жары, требует тени. Потому, несмотря на ее популярность среди украинских потребителей, плантаций «пекинки» в Украине нет.

Кольраби

Больше напоминает репу, чем капусту. У кольраби нет ни кочана, ни больших листьев. А съедобен только ее утолщенный стебель: нежный, сладковатый, сочный.

Кольраби содержит много легкого растительного белка, минеральных солей. Обычно ее едят в свежем виде в салатах.

Кале

Эта капуста сейчас в тренде. И это понятно: быстро растет, дает обильный урожай, полезна.

Листья кале зеленого цвета, гофрированные, вьющиеся. В свежем виде кале имеет немного горьковатый травяной вкус, немного напоминает шпинат. Тушеная, вареная, жареная капуста имеет более нежный вкус.

Диетологи нахваливают кале. Говорят, содержит вдвое больше белка, чем обычная капуста, много витаминов и минералов.

Романеско

Итальянская красавица! Ее полное название в переводе с итальянского звучит как «брокколи из Италии». На конкурсе красоты среди всех сортов капусты именно эта бы победила.

Романеско чуть-чуть напоминает цветную капусту, но имеет зеленый цвет и соцветия определенного орнамента. Капуста хрустящая, а на вкус нежно-ореховая.

В Украине капусту выращивают в основном с декоративной целью. Но ее можно и нужно есть.

Цветная

Бывает не только белого цвета, но желтого, оранжевого, фиолетового. Диетологи считают цветную капусту обязательным ингредиентом полезного диетического питания, ее нежная клетчатка не раздражает желудок.

Правда, украинские огородники и здесь выражают недовольство. Якобы она немного капризна в выращивании, зависима от погоды. И если будет много солнца, то соцветия пожелтеют, позеленеют и сгорят.

Брокколи

Темно-зеленая «сестра» цветной капусты. Поклонники здорового образа жизни считают брокколи чуть ли не суперфудом, ведь эта капуста содержит мощную дозу всевозможных полезных элементов, в том числе антиоксидантов.

Но и здесь есть ложка дегтя. Брокколи красива и вкусна только к моменту распускания бутончиков в соцветии. А в тепле это может произойти через несколько часов. Как только брокколи зацвела, сразу желтеет, а по вкусу становится жесткой и неприятной.

Существует более 30 видов капусты. Все они выращиваются из рассады. Фото: echt-dithmarschen.de

Помогает пищеварению

Белокочанная или савойская, «пекинка» или кале – вся капуста полезна. Еще низкокалорийна: всего от 25 калорий в 100 граммах. Зато содержит витамин С, а также:

  • витамины группы В,
  • витамин Е,
  • витамин РР,
  • витамин К,
  • калий,
  • кальций,
  • магний,
  • железо,
  • фосфор.

И прежде всего капуста оказывает положительное влияние на систему пищеварения человека. Овощ помогает поддерживать здоровье желудка, способствует регулярному очищению кишечника, увеличивает количество полезных бактерий в организме. А еще капуста в меню:

  • снижает холестерин,
  • помогает нормализовать вес,
  • повышает иммунитет,
  • успокаивает нервную систему.

И даже утоляет головную боль. Народные методы предлагают, чтобы прошла «голова», съесть салат из свежей капусты и приложить капустный лист ко лбу. Достаточно получаса, чтобы боль прошла. Еще одно интересное свойство – капусту, как подорожник, можно прикладывать к ранам. Народные целители уверены, что таким образом порезы и ссадины быстрее заживают.

Но не торопитесь объедаться капустой, потому что вместо пользы получите вздутие живота, диарею и рвоту. Также этим овощем нельзя кормить маленьких детей, больных, которые восстанавливаются после операций на ЖКТ, имеющих панкреатит, острые желудочные патологии, заболевания щитовидной железы.

Поделиться
Поделиться сюжетом
Источник материала
Мінрозвитку заявляє про критичну ситуацію з опаленням у Кривому Розі
УкраинФорм
2024-11-22T08:58:37Z
Рашисти атакували житловий район Сум. Загинули двоє людей, ще 12 – поранені
Украина Криминальная
2024-11-22T08:58:25Z
Відомості про нормативну грошову оцінку земель 659 населених пунктів Львівщини внесено до бази Державного земельного кадастру у 2024 році
Форпост
2024-11-22T08:52:05Z
Росія атакує поблизу Куп'янська та штурмує Покровськ: карта бойових дій 22 листопада
24tv
2024-11-22T08:45:23Z
Оперативна інформація щодо російського вторгнення станом на 08.00 22.11.2024
Украина Криминальная
2024-11-22T08:40:37Z
Столиця демонтує 47 об’єктів, які пов’язані із Росією та СРСР
ГЛАВКОМ NET
2024-11-22T08:36:08Z
На сході від початку доби вже відбулося 21 боєзіткнення - військові
УкраинФорм
2024-11-22T08:34:49Z
У Києві та низці областей оголошено повітряну тривогу: що відомо
TSN
2024-11-22T08:18:27Z
Генштаб повідомив про бої на 10 напрямках та активність ЗСУ в Курській області
360ua.news
2024-11-22T08:15:03Z
Зеленський підписав указ про позбавлення державних нагород 34 зрадників України: список
ГЛАВКОМ NET
2024-11-22T09:13:57Z
У Німеччині розробили план захисту інфраструктури на випадок війни
УкраинФорм
2024-11-22T09:13:48Z
Партія Туска проводить праймеріз з обрання свого кандидата у президенти Польщі
УкраинФорм
2024-11-22T09:13:05Z
Для ранкової атаки на Суми ворог використав споряджені шрапнеллю дрони
УкраинФорм
2024-11-22T09:12:18Z
Орбан про промову Путіна про "Орєшнік": Це не пусті слова
Европейская правда
2024-11-22T09:08:41Z
Трамп снимает ограничения: как изменится энергетическая политика США и как это повлияет на Украину
Европейская правда
2024-11-22T09:08:37Z
Що змусить РФ дотримуватися домовленостей про мир: Годжес назвав спосіб
TSN
2024-11-22T09:06:53Z
Ракетна небезпека: Рада скасувала засідання, інші органи державної влади також не працюють
TSN
2024-11-22T09:06:46Z
"Рубіж" чи ні?: усе, що відомо про атаку міжконтинентальної балістичної ракети на Дніпро
TSN
2024-11-22T09:06:08Z
Актор Григорій Бакланов озвучив 23 персонажів гри «S.T.A.L.K.E.R. 2: Серце Чорнобиля»
УкраинФорм
2024-11-22T09:13:45Z
Володимир Шейко: «Такі турне об’єднують Україну навколо музики»
Детектор М
2024-11-22T09:01:21Z
Дженніфер Гарнер припинила стосунки з Лопес після її розлучення з Аффлеком
360ua.news
2024-11-22T08:57:24Z
Відомий український актор-військовий зіграв роль у довгоочікуваній відеогрі "STALKER 2"
24tv
2024-11-22T08:42:22Z
Біллі Айліш стала артисткою року Apple Music
1News
2024-11-22T08:36:47Z
Могилевська довела до сліз відео, де показала сюрприз від доньок після довгої розлуки
TSN
2024-11-22T08:33:37Z
Режисер дубляжу висловився про Klavdia Petrivna та порівняв її з найдорожчою співачкою світу
24tv
2024-11-22T08:21:47Z
У Мілані представили художню виставку українських мисткинь «Вицвілі кольори»
УкраинФорм
2024-11-22T08:09:25Z
Джош Бролін пообіцяв «кинути кіно», якщо режисер фільму «Дюна 2» не отримає «Оскар»
ITC
2024-11-22T08:08:17Z
Neuralink Ілона Маска почне випробування на людях у ще одній країні після отримання дозволу
24tv
2024-11-22T08:12:42Z
Знайшли нові корисні властивості кави та чаю
24tv
2024-11-22T08:07:50Z
Лікар назвав овоч, який потрібно споживати регулярно
ГЛАВКОМ NET
2024-11-22T07:54:32Z
Як почистити навушники від сірки: прості і дієві поради
GlavRed
2024-11-22T07:27:15Z
Як позбутися другого підборіддя: що насправді допомагає
24tv
2024-11-22T06:06:55Z
Як встановлюватимуть інвалідність після ліквідації МСЕК? Пояснення МОЗ
ГЛАВКОМ NET
2024-11-22T05:15:37Z
Інвалідність оцінюватимуть за новими критеріями: правила змінять життя
Знай
2024-11-22T04:06:11Z
У Львові провели пересадку кісткового мозку військовому: донором став його брат
ГЛАВКОМ NET
2024-11-21T22:51:43Z
Запах Нового року: 5 причин щодня їсти мандарини цієї зими
Фокус
2024-11-21T21:57:22Z
Забарний перебуває на радарі трьох грандів АПЛ
ГЛАВКОМ NET
2024-11-22T09:12:32Z
Олександр Усик зробив заяву про реванш із Тайсоном Ф’юрі
360ua.news
2024-11-22T09:12:14Z
"Ще один виклик прийнятий": Ріс Джеймс висловився про чергову травму
Football.ua
2024-11-22T08:58:58Z
НБА затвердила новий формат Матчу всіх зірок
УкраинФорм
2024-11-22T08:58:04Z
Хаві не очолить Інтер Маямі – Sport.es
Football.ua
2024-11-22T08:46:51Z
Ундав вибув на декілька тижнів через травму
Football.ua
2024-11-22T08:22:44Z
Олійникова зупинилася у другому колі змагань WTA 125 у Чилі
УкраинФорм
2024-11-22T08:22:09Z
Баскетболіст Максим Шульга набрав 18 очок у матчі NCAA
УкраинФорм
2024-11-22T08:08:41Z
Полісся зробило оригінальний анонс майбутнього матчу у стилі відомої української гри: фото
24tv
2024-11-22T08:07:17Z
На Хмельниччині через атаку російських безпілотників пошкоджені будинок та авто
УкраинФорм
2024-11-22T09:13:30Z
Третина мільйона за немовля! Хто більше?
ГЛАВКОМ NET
2024-11-22T09:00:14Z
Словаччина замість старих радянських БМП-2 отримає сучасні БМП CV90 Mk IV
InternetUA
2024-11-22T08:59:31Z
26 листопада — міжнародний симпозіум «Співпраця неурядових організацій із місцевими органами влади для адвокації питань українських воєнних мігрантів у країнах Вишеградської групи»
Детектор М
2024-11-22T08:58:59Z
Автономний протикорабельний симбіоз: у США оголосили про передачу КМП безпілотних наземних машин для боротьби з морськими цілями
InternetUA
2024-11-22T08:46:40Z
Українська ракета-дрон "Паляниця" успішно відпрацювала: що відомо про новітню розробку
Политека
2024-11-22T08:43:39Z
У «Резерв+» додали функцію онлайн-відстрочки для багатодітних батьків
Детектор М
2024-11-22T08:41:52Z
Російська армія втратила за добу в Україні 1050 загарбників та засіб ППО
УкраинФорм
2024-11-22T08:36:22Z
Хто з українців може отримати пенсію по втраті годувальника у 2024 році
24tv
2024-11-22T08:27:24Z
Продажі електромобілів у Європі продовжують падати
AutoCentre
2024-11-22T09:13:07Z
Україні варто зосередитися на підвищенні продуктивності праці - Світовий банк
Хвиля
2024-11-22T09:07:59Z
В 2025 році українські аграрії повернуться до вирощування кукурудзи
AgroNews
2024-11-22T09:07:01Z
Вартість картоплі вдалось стабілізувати: як ціни змінились за тиждень
24tv
2024-11-22T09:06:53Z
Українців попередили про підвищення тарифу на воду: названо суму після можливого зростання
Политека
2024-11-22T09:01:35Z
На Вінниччині виробили 236 тисяч тонн цукру
УкраинФорм
2024-11-22T08:58:22Z
Який податок при мінімальній зарплаті зараз
24tv
2024-11-22T08:51:25Z
Курс злотого зріс та впав водночас: що з польською валютою перед вихідними
24tv
2024-11-22T08:51:16Z
Майже всі найбільші банки Росії позбавлені доступу до світової фінансової системи - Пишний
УкраинФорм
2024-11-22T08:46:17Z
Росіяни вдарили "Шахедами" по Хмельницькій області: які наслідки атаки
TSN
2024-11-22T08:51:03Z
"Такса" зросла: начальниця РТЦК, лікар і цивільні "скооперувалися" для допомоги ухилянтам
TSN
2024-11-22T08:48:27Z
Обіцяли відстрочку від мобілізації: на Одещині затримали двох посадовців ТЦК та СП
Украина Криминальная
2024-11-22T08:46:29Z
Викрито нову схему для ухилянтів: серед підозрюваних – медики та посадовиця ТЦК
ГЛАВКОМ NET
2024-11-22T08:40:30Z
На Виноградарі горіла багатоповерхівка, є жертви
ГЛАВКОМ NET
2024-11-22T08:30:28Z
Псевдобанкір видурив у жінки 33 тисячі гривень
InternetUA
2024-11-22T08:29:02Z
У Греції затримали чоловіка після виявлення схованки зі зброєю у квартирі
Европейская правда
2024-11-22T08:19:32Z
На Хмельниччині чоловік використав сльозогінний газ проти працівників ТЦК та поліції
УкраинФорм
2024-11-22T08:12:01Z
Для удару по Сумах росіяни вперше застосували "шахеди", призначені передусім для вбивста людей - ОВА
ZN UA
2024-11-22T07:55:44Z
Речі швидко висохнуть після прання навіть в мороз: простий лайфхак
24tv
2024-11-22T08:30:23Z
Як залучити кохання на Новий рік: дієві ритуали для щастя
GlavRed
2024-11-22T08:28:03Z
Усе почалося з малюнка: як молода пара з нуля побудувала собі чарівний будиночок
24tv
2024-11-22T08:27:07Z
Вісім речей для дому, які ніколи не варто купувати в інтернеті
24tv
2024-11-22T07:42:33Z
Не повірите очам: як перетворити радіатори для опалення на стильний декор
24tv
2024-11-22T07:30:30Z
3 знаки зодіаку, яким пощастить у коханні до кінця осені
24tv
2024-11-22T07:06:34Z
На свята стане у пригоді: як зробити досконалим навіть найтвердіший шматок сала
24tv
2024-11-22T06:36:07Z
В Ісландії лава від виверження заповзла на паркінг для відвідувачів Блакитної лагуни
Европейская правда
2024-11-22T06:06:35Z
Паризький сніданок можна зробити і в Україні: рецепт тостів з яблуками, краще ніж у французьких пекарнях
Знай
2024-11-22T05:51:11Z
28-29 листопада — форум з управління інтернетом IGF-UA
Детектор М
2024-11-22T09:13:29Z
Найбільші помилки у дизайні, які роблять інтер'єру дому дешевим
24tv
2024-11-22T09:06:00Z
Бюджетний iPhone SE 4 майже готовий до запуску: коли чекати
InternetUA
2024-11-22T09:01:09Z
Нові правила бронювання працівників: що зміниться з грудня 2024 року
24tv
2024-11-22T08:57:57Z
Тріщини у Всесвіті: астрономи вперше виявили результат Великого вибуху
Фокус
2024-11-22T08:57:54Z
STALKER 2 встановила рекордну кількість гравців і отримала "дуже позитивні" відгуки в Steam
24tv
2024-11-22T08:57:19Z
У космосі розгорнуто прапор України
ГЛАВКОМ NET
2024-11-22T08:55:23Z
Незабаром WhatsApp транскрибує клієнтські голосові повідомлення
InternetUA
2024-11-22T08:32:25Z
Нова схема шахрайства у Telegram — як працює і під що замаскована
InternetUA
2024-11-22T08:29:24Z
Названо марку автомобілів, яка має найбільшу кількість аварій зі смертельними наслідками
24tv
2024-11-22T09:06:38Z
Які автомобілі найпопулярніші у Європі: цікава статистика
ЗаРулем
2024-11-22T08:12:14Z
Hyundai Ioniq 9: просторий трирядний кросовер з автономністю до 539 км та зарядкою за 24 хвилини
ITC
2024-11-22T08:08:53Z
Toyota показала новий електроседан у стилі Prius
AutoCentre
2024-11-22T08:04:08Z
Названо найкращі авто року на думку американців
Фокус
2024-11-22T07:36:43Z
Найпопулярніші вживані авто віком до 5 років в Україні: рейтинг моделей
AutoCentre
2024-11-22T07:16:58Z
Понад 30 років досвіду: секрет успіху автохолдингу ALMAZ GROUP
AutoGeek
2024-11-22T07:00:21Z
Спорткар для родини: представлено потужний електрокросовер Kia
Фокус
2024-11-21T18:51:10Z
Honda планує подвоїти запас ходу своїх електрокарів до 2030 року
AutoCentre
2024-11-21T17:01:03Z