MY.UAНовини
Від червоної до кольрабі: капуста підвищує імунітет і заміняє пігулки від головного болю
Від червоної до кольрабі: капуста підвищує імунітет і заміняє пігулки від головного болю

Від червоної до кольрабі: капуста підвищує імунітет і заміняє пігулки від головного болю

Це один з найбільш популярних овочів в Україні. А народна приказка стверджує, що без капусти на столі пусто. Про те, чому цвітну не люблять городники, де вперше виростили романеско та у якому вигляді краще зберігати білокачанну – у матеріалі Коротко про.

І качан, і листя, і суцвіття

Влітку – свіженька у салат, взимку – квашена і «пелюстка». А голубці! Важко навіть уявити звичне українське меню без капусти.

Історики стверджують, що цей овоч почали вирощувати ще до нашої ери  нібито на території країн Середземномор’я. Як було насправді – стверджувати не беремося, зате загально відомий факт такий: зараз капусту вирощують майже на всіх континентах світу, а попереду всіх, звісно, як завжди, Китай.

Існує більше тридцяти видів капусти. Усі вони вирощуються з розсади. Загалом рослина невибаглива. Хоча час від часу треба підживлювати добривами, помірно поливати, воювати з капустянкою та іншими ненажерливими шкідниками. Тоді восени буде щедрий врожай.

Усю капусту можна поділити на:

  • качанну (це білокачанна, червона, брюсельська, савойська тощо),
  • листову (пекінська, кольрабі),
  • з їстівним суцвіттям (цвітна, броколі).

Ось такі різні рослини з однієї ботанічної родини. А їхня спільна риса – це те, що і кольрабі, і білокачанна, і броколі є вітамінною бомбою. Більш того, за вмістом вітаміну С капуста (зокрема, броколі) лідирує серед інших вітчизняних овочів.

Романеско трохи нагадує цвітну капусту. Фото: uk.wikipedia.org/

Білокачанна

Найбільш доступна з усіх вище згаданих сортів. Щільна зелена «голова» може зберігатися в холодильнику якщо не вічність, то дуже довго. Ця капуста добре зберігається у квашеному вигляді.

До речі, саме у квашеному овочі в процесі ферментації утворюється величезна кількість лактобактерій, які добре впливають на роботу шлунка і кишківника.  А ще, як кажуть вчені, у квашеній капусті вітаміну С тільки більшає.

Червона

Червонокачанна капуста, яку іноді називають фіолетовою, за формою, розміром і щільністю схожа на білокачанну. Зазвичай червона капуста – «зірка» салатів: хрумка і має яскравий колір. Але досить важко перетравлюється. Тому краще заздалегідь замаринувати її в заправці або соусі, щоб трохи розм’якшити.

Листя червоної капусти може прикрасити і суп, і овочеве рагу саме своїм фіолетовим кольором, яким щедро ділиться під час варіння.

Брюссельська

Її спочатку вирощували в Брюсселі, тому й назва така. На відміну від традиційної капусти, яка росте із землі, брюссельська росте на товстих дерев’янистих стеблах. Має щільно упаковані маленькі головки, з їстівною серцевиною. Брюссельська капуста смачна у будь-якому вигляді. Але кухарі радять пасерувати її або смажити (наприклад, з беконом).

Савойська

Красива, зелена, з хвилястим листям. Зовні трохи схожа на білокачанну. Навіть зберігається так само довго. Але савойська капуста – це суцільна ніжність. На смак навіть більше нагадує салат «Айсберг».

Савойська капуста прекрасно доповнює салати. Також її можна варити, смажити. А листя прекрасно підходить для голубців. Листя качана легко розбираються, треба тільки обдати його окропом. Ще одна перевага савойської капусти – це її швидке приготування.

Щедро вродила капуста! Фото: ФБ Vasili's

Пекінська

Ще пів століття тому цей овоч був поширений лише в азіатських країнах. А зараз є в кожному українському магазині продуктів. Пекінська капуста має ніжне листя, підходить для приготування салатів, як доповнення до бутербродів та закусок.

Аграрії жаліються, що пекінська капуста вибаглива у вирощуванні. Не переносить заморозків, боїться спеки, вимагає тіні. Тому, незважаючи на її популярність серед українських споживачів, плантацій «пекінки» в Україні немає.

Кольрабі

Більше нагадує ріпу, аніж капусту. У кольрабі немає ні качана, ні великого листя. А їстівним є лише її потовщене стебло: ніжне, солодкувате, соковите.

Кольрабі містить багато легкого рослинного білка, мінеральних солей. Зазвичай її їдять у свіжому вигляді в салатах.

Кале

Ця капуста зараз у тренді. І це зрозуміло: швидко росте, дає щедрий врожай, корисна.

Листя кале зеленого кольору, гофровані, кучеряві. У свіжому вигляді кале має трохи гіркуватий трав'яний смак, трохи нагадує шпинат. Тушкована, варена, смажена капуста має більш ніжний смак.

Дієтологи нахвалюють кале. Кажуть, містить вдвічі більше білка, аніж звичайна капуста, багато вітамінів та мінералів. 

Романеско

Італійська красуня! Її повна назва в перекладі з італійської звучить як «броколі з Італії». На конкурсі краси серед усіх сортів капусти саме ця перемогла б.

Романеско трохи нагадує цвітну капусту, але має зелений колір і суцвіття певного орнаменту. Капуста хрумка, а на смак ніжно-горіхова.

В Україні цю капусту вирощують в основному з декоративною метою. Але її можна і треба їсти.

Цвітна

Буває не лише білого кольору, а й жовтого, помаранчевого, фіолетового. Дієтологи вважають цвітну капусту обов’язковим інгредієнтом корисного дієтичного харчування  за її ніжну клітковину, яка не подразнює шлунок.

Щоправда, українські городники і тут виказують незадоволення. Нібито вона трохи примхлива у вирощуванні, залежна від погоди. І якщо буде забагато сонця, то суцвіття пожовтіють, позеленіють та згіркнуть.

Броколі

Темно-зелена «сестра» цвітної капусти. Прихильники здорового способу життя вважають броколі мало не суперфудом, адже ця капуста містить потужну дозу усіляких корисних елементів, в тому числі антиоксидантів.

Але і тут є ложка дьогтю. Броколі красива і смачна лише до моменту розпускання бутончиків у суцвітті. А в теплі це може статися за кілька годин. Як тільки броколі зацвіла, одразу жовтіє, а на смак стає жорсткою і неприємною.

Існує більше тридцяти видів капусти. Усі вони вирощуються з розсади. Фото: echt-dithmarschen.de

Допомагає травленню

Білокачанна чи савойська, «пекінка» чи кале – уся капуста корисна. Ще й низькокалорійна: всього від 25 калорій у 100 грамах. Зате містить вітамін С, а також:

  • вітаміни групи В,
  • вітамін Е,
  • вітамін РР,
  • вітамін К,
  • калій,
  • кальцій,
  • магній,
  • залізо,
  • фосфор.

І, перш за все, капуста позитивно впливає на систему травлення людини. Овоч допомагає підтримувати здоров’я шлунку, сприяє регулярному очищенню кишківника, збільшує кількість корисних бактерій в організмі. А ще капуста у меню:

  • знижує холестерин,
  • допомагає нормалізувати вагу,
  • підвищує імунітет,
  • заспокоює нервову систему.

І навіть втамовує головний біль. Народні методи пропонують, щоб минула «голова», з’їсти салат зі свіжої капусти і прикласти капустяний листок до лоба. Достатньо пів години, щоб біль минув. Ще одна цікава властивість - капусту, як подорожник, можна прикладати до ран. Народні цілителі впевнені, що таким чином порізи та садна швидше загоюються.

Але не поспішайте об’їдатися капустою, тому що замість користі отримаєте здуття живота, діарею і блювання. Також цим овочем не можна годувати маленьких дітей, хворих, які відновлюються після операцій на ШКТ, тих, хто має панкреатит, гострі шлункові патології, захворювання щитоподібної залози.

Поділитися
Поділитися сюжетом
Джерело матеріала
У Лозовій на Харківщині створили проєкт відновлення пошкодженого ракетою палацу культури
УкраинФорм
2024-11-22T14:48:41Z
На фронті вже 118 боєзіткнень, Покровський, Курахівський та Времівський напрямки - найгарячіші
УкраинФорм
2024-11-22T14:46:16Z
Через Курську операцію росіяни скасували наступ на Запоріжжя - джерело у ЗСУ
УкраинФорм
2024-11-22T14:43:12Z
На Харківському напрямку ворог два рази штурмував позиції Сил оборони, на Куп’янському росіяни один раз намагалися просунутися вперед — Генштаб ЗСУ
Мій Харків
2024-11-22T14:32:21Z
На вихідних низка столичних автобусів і тролейбусів змінюють маршрут
ГЛАВКОМ NET
2024-11-22T14:30:43Z
На 3 знаки зодіаку чекає грандіозне фінансове поповнення: гороскоп на грудень 2024 року
GlavRed
2024-11-22T14:27:49Z
Сувора зима і морози: кліматолог дала прогноз на зиму 2025 в Україні
GlavRed
2024-11-22T14:27:29Z
Завданням армії РФ на осінньо-зимовий період є вихід на кордони Донецької й Луганської областей - ГУР
УкраинФорм
2024-11-22T14:24:15Z
У столиці виведено на дороги понад 250 одиниць техніки для подолання негоди
ГЛАВКОМ NET
2024-11-22T14:09:59Z
Меркель обурена, що її роблять "цапом-відбувайлом" за війну в Україні
Европейская правда
2024-11-22T14:54:44Z
Це трагедія, – депутат розповів про зарплати для вчителів у 2025 році
24tv
2024-11-22T14:54:17Z
Росіяни мають підготувати солдатів КНДР до боїв у Курській області до кінця листопада - джерело
УкраинФорм
2024-11-22T14:54:00Z
З наступного тижня починаєтьсядобровільне декларування зброї: хто не зможе цього зробити
ZN UA
2024-11-22T14:46:46Z
Уряд подав до Ради два законопроєкти на підтримку захисників
УкраинФорм
2024-11-22T14:46:26Z
МЗС України відкрило нові дипломатичні вакансії на трьох континентах
ГЛАВКОМ NET
2024-11-22T14:45:47Z
У Тбілісі застосували силу проти студентів, які вимагали перевиборів до парламенту
УкраинФорм
2024-11-22T14:43:03Z
Блінкен їде до Італії - говоритиме про війну в Україні на засіданні G7 та з Папою Римським
УкраинФорм
2024-11-22T14:40:45Z
Україна обговорює зі США надання зброї, здатної збивати міжконтинентальні ракети - джерело
УкраинФорм
2024-11-22T14:40:01Z
EL Кравчук розкрив своє справжнє ім'я та прізвище в паспорті
TSN
2024-11-22T14:54:00Z
Віра Брежнєва пояснила, чому не дає інтерв'ю, та заговорила про Україну: "Я зі своєю країною"
24tv
2024-11-22T14:49:46Z
Ілону Маску запропонували банан до ракети
ITC
2024-11-22T14:43:05Z
Майлі Сайрус вперше розповіла про стосунки з бойфрендом, молодшим за неї на 6 років
24tv
2024-11-22T13:48:45Z
Spotify назвав пісню, яка найшвидше сягнула мільярда прослуховувань
УкраинФорм
2024-11-22T13:46:03Z
Біллі Айліш стала артисткою року Apple Music
1News
2024-11-22T13:33:38Z
"Ми не втомлюємося одне від одного": Артемій Єгоров поділився секретом ідеального шлюбу
GlavRed
2024-11-22T13:28:54Z
"Я змогла вийти з цього": Альона Мозгова публічно повідомила про зміни в житті
GlavRed
2024-11-22T13:28:02Z
У Києві відбудеться презентація документального фільму «Битва мемів»
Детектор М
2024-11-22T13:23:19Z
Дослідження показало, що аспірин та інші ліки можуть підвищувати ризик розвитку деменції
Portaltele
2024-11-22T14:34:02Z
Навіть ТЦК не зацікавлять: з якими проблемами не мобілізують
Знай
2024-11-22T14:30:24Z
Пневмонія стане невиліковною за 10 років? Ляшко пояснив, як запобігти цьому
ГЛАВКОМ NET
2024-11-22T14:12:41Z
Чи потрібно чистити печериці перед приготуванням: господині будуть здивовані
GlavRed
2024-11-22T12:25:33Z
Чому лікарі кажуть, що настільний теніс зменшує стрес, ба й загалом корисний для здоров'я
24tv
2024-11-22T12:14:26Z
Пошкоджений "Охматдит" відновлює прийом маленьких пацієнтів
Khreschatyk
2024-11-22T12:09:47Z
Що таке стокгольмський синдром та як він проявляється
24tv
2024-11-22T12:04:22Z
Для здорового кишечника: 5 речей, які потрібно робити щоранку
Фокус
2024-11-22T11:45:47Z
Чи справді корисний чай з корицею та чи варто його вживати
24tv
2024-11-22T09:42:20Z
Лемпард погодився очолити Ковентрі
Football.ua
2024-11-22T14:42:39Z
Менеджер Усика спростував інформацію щодо бою Берінчика в андеркарді реваншу з Ф'юрі
24tv
2024-11-22T14:39:18Z
Третій клуб АПЛ: Евертон розпочав співпрацю із українським брендом Nemiroff
24tv
2024-11-22T14:30:21Z
Пономарьов: Лівий Берег є прикладом того, що зараз в УПЛ немає простих суперників
Football.ua
2024-11-22T14:02:46Z
Крутих та Орлов в українському дербі розіграють місце у фіналі турніру ITF у Греції
УкраинФорм
2024-11-22T13:52:24Z
"Не хочу ризикувати і воювати": український волейболіст пояснив, чому не повернувся після виїзду за кордон
TSN
2024-11-22T13:51:28Z
Головні матчі вікенду: битва Ман Сіті проти Тоттенгема, Мілан — Ювентус та "перший" крок для Раньєрі в Ромі
Football.ua
2024-11-22T13:47:50Z
Жеребкування плей-оф Ліги націй: сьогодні Україна дізнається наступного суперника
ГЛАВКОМ NET
2024-11-22T13:45:20Z
У Шахтарі відреагували на бойкот з боку ультрасу Баварії
24tv
2024-11-22T13:18:45Z
Більшість не здогадується: чому люди кажуть "алло", коли підіймають слухавку
GlavRed
2024-11-22T14:54:31Z
Чим Росія атакувала Дніпро 21 листопада? Розвідка розкрила деталі
ГЛАВКОМ NET
2024-11-22T14:54:29Z
З початку року 2800 ВПО Харківщини отримали роботу – Олег Синєгубов
Мій Харків
2024-11-22T14:49:47Z
Польща і Словаччина підпишуть угоду про спільне виробництво боєприпасів у 2025 році — Reuters
ZN UA
2024-11-22T14:49:02Z
Дитяче бомбосховище в "Охматдиті" розмалювали ізраїльські художниці та пацієнти
Комсомольская правда
2024-11-22T14:48:48Z
Як працює електронна черга до ТЦК: юристи дали повне пояснення
24tv
2024-11-22T14:45:21Z
У Сухопутних військах назвали етапи базової підготовки мобілізованих
Хвиля
2024-11-22T14:39:53Z
ЗСУ контролюють 800 квадратних кілометрів Курської області - джерело
УкраинФорм
2024-11-22T14:39:03Z
Російське угруповання в Україні зараз налічує близько 574-575 тисяч, — джерела у Генштабі
Фокус
2024-11-22T14:36:53Z
Іспанія оштрафувала Ryanair та інших лоукостерів за стягнення плати за ручну поклажу
Европейская правда
2024-11-22T14:54:36Z
Українці в жовтні отримали понад ₴119 мільйонів кешбеку
УкраинФорм
2024-11-22T14:51:29Z
IFAD долучиться до Grain from Ukraine
Agravery
2024-11-22T14:51:05Z
Штраф у €179 млн. Іспанія звинуватила бюджетні авіакомпанії у порушенні прав клієнтів
ГЛАВКОМ NET
2024-11-22T14:42:04Z
У Данії назвали російські кібератаки найбільшою загрозою для банків Північної Європи – Reuters
iPress
2024-11-22T14:35:56Z
Американський мільярдер хоче придбати "Північний потік-2" – WSJ
iPress
2024-11-22T14:35:02Z
“Тисяча Зеленського”: на виплати передбачено 5 млрд гривень
1News
2024-11-22T14:34:53Z
У Мінекономіки розповіли, як отримати «1000 Зеленського»
Украина Криминальная
2024-11-22T14:34:52Z
Золото суттєво зросло в ціні: чому ринок зосередив увагу на Україні
24tv
2024-11-22T14:33:17Z
Не сира і не розвалюється: скільки варити цвітну капусту для ідеальної текстури
24tv
2024-11-22T14:54:35Z
Китайський гороскоп на завтра 23 листопада: Бикам - роздратування, Кроликам - потік любові
GlavRed
2024-11-22T14:27:11Z
Цікавий рецепт голубців без м’яса на Різдво: сподобається всім рідним
GlavRed
2024-11-22T14:27:10Z
Відкрита консервація ніколи не буде пліснявіти: елементарний лайфхак
24tv
2024-11-22T14:09:51Z
Якими дровами не можна опалювати камін чи піч: вони можуть бути небезпечними
24tv
2024-11-22T14:00:31Z
Як прикрасити ялинку до Нового року: варіант чарівного декору своїми руками
24tv
2024-11-22T13:54:36Z
Як позбутися плісняви на пляшках: простий продукт з кухні без зусиль впорається з нальотом
TSN
2024-11-22T13:33:01Z
Чому італійці не люблять пасту з кетчупом: шеф-кухар здивував відповіддю
GlavRed
2024-11-22T13:28:13Z
Як швидко повернути шкіряному взуттю блиск і гладкість: допоможе цей засіб
TSN
2024-11-22T13:21:54Z
У Києві чоловік взяв коробку, яка лежала біля авто: вона вибухнула і вбила його
24tv
2024-11-22T14:45:46Z
СБУ затримала працівника облтеплоенерго, який коригував удари по Миколаєву
УкраинФорм
2024-11-22T14:43:09Z
Жінка розповіла шахраям банківські дані і втратила 19 тисяч гривень
InternetUA
2024-11-22T14:27:58Z
Відомий український письменник та військовий потрапив у ДТП
ГЛАВКОМ NET
2024-11-22T14:24:43Z
На Закарпатті зіткнулися легковик та пасажирський автобус, є загибла
УкраинФорм
2024-11-22T13:37:59Z
У Пакистані люди вийшли на вулиці після чергового теракту, що забрав життя 40 людей
ГЛАВКОМ NET
2024-11-22T13:33:03Z
Поліція Кривого Рогу перевіряє повідомлення про замінування супермаркету «Метро»
InternetUA
2024-11-22T13:25:12Z
У столичному бізнес-центрі викрито підпільне казино
ГЛАВКОМ NET
2024-11-22T13:15:55Z
5 років позбавлення волі отримав волинянин, який чинив розпусні дії щодо 10-річної дитини
Украина Криминальная
2024-11-22T13:07:18Z
WhatsApp безкоштовно впровадить функцію Telegram Premium
InternetUA
2024-11-22T14:43:43Z
Як працює Stalker2.exe: технічний стан гри, оптимізація, графіка, баги
ITC
2024-11-22T14:43:07Z
Дешеві перовскітні сонячні панелі стануть утричі довговічнішими: як їх захистили
Фокус
2024-11-22T14:42:26Z
Дві схожі на Сонце зірки опинилися біля чорних дірок і вижили
Portaltele
2024-11-22T14:34:06Z
У Китаї відкрили найпотужнішу у світі центрифугу для "стиснення" часу й простору
24tv
2024-11-22T14:33:37Z
Що потрібно знати і як діяти у разі блекауту: важливі поради
Политека
2024-11-22T14:31:06Z
Насправді їх не чотири: вчені розповіли, скільки сторін у Великої піраміди в Гізі
Фокус
2024-11-22T14:00:59Z
"Стріляю на звуки мови": росіянина Медісона забанили у Twitch після стриму Stalker 2
Фокус
2024-11-22T13:57:21Z
Українська відеогра Stalker 2 перетнула позначку в мільйон проданих копій
ГЛАВКОМ NET
2024-11-22T13:36:09Z
Пікапи та позашляховики Isuzu отримали новий дизельний мотор
AutoCentre
2024-11-22T14:16:50Z
Ексклюзив із 60-х: знайдено унікальне українське купе "Акула"
Фокус
2024-11-22T14:12:40Z
В Україні виготовили перший автопаливозаправник на шасі IVECO T-Way 4×4
AutoCentre
2024-11-22T14:10:28Z
У Європі назвали найбільш трендовий колір для авто у 2025 році
AutoGeek
2024-11-22T13:37:51Z
Виявлено раритетний автомобіль «Акула» українського виробництва
Топ Жир
2024-11-22T13:30:05Z
"Світить" штраф: кому заборонено їздити в Польщі на авто з українськими номерами
GlavRed
2024-11-22T13:28:33Z
Недорогий електромобіль Toyota стане "зеленим" аналогом Corolla
Фокус
2024-11-22T13:16:33Z
Українські воїни отримали новий всюдихід-амфібію: що відомо
InternetUA
2024-11-22T13:02:38Z
З більшими батареями та віртуальною КПП: електрокросовер Kia EV6 суттєво оновили
AutoGeek
2024-11-22T12:15:46Z