MY.UAНовини
Від червоної до кольрабі: капуста підвищує імунітет і заміняє пігулки від головного болю
Від червоної до кольрабі: капуста підвищує імунітет і заміняє пігулки від головного болю

Від червоної до кольрабі: капуста підвищує імунітет і заміняє пігулки від головного болю

Це один з найбільш популярних овочів в Україні. А народна приказка стверджує, що без капусти на столі пусто. Про те, чому цвітну не люблять городники, де вперше виростили романеско та у якому вигляді краще зберігати білокачанну – у матеріалі Коротко про.

І качан, і листя, і суцвіття

Влітку – свіженька у салат, взимку – квашена і «пелюстка». А голубці! Важко навіть уявити звичне українське меню без капусти.

Історики стверджують, що цей овоч почали вирощувати ще до нашої ери  нібито на території країн Середземномор’я. Як було насправді – стверджувати не беремося, зате загально відомий факт такий: зараз капусту вирощують майже на всіх континентах світу, а попереду всіх, звісно, як завжди, Китай.

Існує більше тридцяти видів капусти. Усі вони вирощуються з розсади. Загалом рослина невибаглива. Хоча час від часу треба підживлювати добривами, помірно поливати, воювати з капустянкою та іншими ненажерливими шкідниками. Тоді восени буде щедрий врожай.

Усю капусту можна поділити на:

  • качанну (це білокачанна, червона, брюсельська, савойська тощо),
  • листову (пекінська, кольрабі),
  • з їстівним суцвіттям (цвітна, броколі).

Ось такі різні рослини з однієї ботанічної родини. А їхня спільна риса – це те, що і кольрабі, і білокачанна, і броколі є вітамінною бомбою. Більш того, за вмістом вітаміну С капуста (зокрема, броколі) лідирує серед інших вітчизняних овочів.

Романеско трохи нагадує цвітну капусту. Фото: uk.wikipedia.org/

Білокачанна

Найбільш доступна з усіх вище згаданих сортів. Щільна зелена «голова» може зберігатися в холодильнику якщо не вічність, то дуже довго. Ця капуста добре зберігається у квашеному вигляді.

До речі, саме у квашеному овочі в процесі ферментації утворюється величезна кількість лактобактерій, які добре впливають на роботу шлунка і кишківника.  А ще, як кажуть вчені, у квашеній капусті вітаміну С тільки більшає.

Червона

Червонокачанна капуста, яку іноді називають фіолетовою, за формою, розміром і щільністю схожа на білокачанну. Зазвичай червона капуста – «зірка» салатів: хрумка і має яскравий колір. Але досить важко перетравлюється. Тому краще заздалегідь замаринувати її в заправці або соусі, щоб трохи розм’якшити.

Листя червоної капусти може прикрасити і суп, і овочеве рагу саме своїм фіолетовим кольором, яким щедро ділиться під час варіння.

Брюссельська

Її спочатку вирощували в Брюсселі, тому й назва така. На відміну від традиційної капусти, яка росте із землі, брюссельська росте на товстих дерев’янистих стеблах. Має щільно упаковані маленькі головки, з їстівною серцевиною. Брюссельська капуста смачна у будь-якому вигляді. Але кухарі радять пасерувати її або смажити (наприклад, з беконом).

Савойська

Красива, зелена, з хвилястим листям. Зовні трохи схожа на білокачанну. Навіть зберігається так само довго. Але савойська капуста – це суцільна ніжність. На смак навіть більше нагадує салат «Айсберг».

Савойська капуста прекрасно доповнює салати. Також її можна варити, смажити. А листя прекрасно підходить для голубців. Листя качана легко розбираються, треба тільки обдати його окропом. Ще одна перевага савойської капусти – це її швидке приготування.

Щедро вродила капуста! Фото: ФБ Vasili's

Пекінська

Ще пів століття тому цей овоч був поширений лише в азіатських країнах. А зараз є в кожному українському магазині продуктів. Пекінська капуста має ніжне листя, підходить для приготування салатів, як доповнення до бутербродів та закусок.

Аграрії жаліються, що пекінська капуста вибаглива у вирощуванні. Не переносить заморозків, боїться спеки, вимагає тіні. Тому, незважаючи на її популярність серед українських споживачів, плантацій «пекінки» в Україні немає.

Кольрабі

Більше нагадує ріпу, аніж капусту. У кольрабі немає ні качана, ні великого листя. А їстівним є лише її потовщене стебло: ніжне, солодкувате, соковите.

Кольрабі містить багато легкого рослинного білка, мінеральних солей. Зазвичай її їдять у свіжому вигляді в салатах.

Кале

Ця капуста зараз у тренді. І це зрозуміло: швидко росте, дає щедрий врожай, корисна.

Листя кале зеленого кольору, гофровані, кучеряві. У свіжому вигляді кале має трохи гіркуватий трав'яний смак, трохи нагадує шпинат. Тушкована, варена, смажена капуста має більш ніжний смак.

Дієтологи нахвалюють кале. Кажуть, містить вдвічі більше білка, аніж звичайна капуста, багато вітамінів та мінералів. 

Романеско

Італійська красуня! Її повна назва в перекладі з італійської звучить як «броколі з Італії». На конкурсі краси серед усіх сортів капусти саме ця перемогла б.

Романеско трохи нагадує цвітну капусту, але має зелений колір і суцвіття певного орнаменту. Капуста хрумка, а на смак ніжно-горіхова.

В Україні цю капусту вирощують в основному з декоративною метою. Але її можна і треба їсти.

Цвітна

Буває не лише білого кольору, а й жовтого, помаранчевого, фіолетового. Дієтологи вважають цвітну капусту обов’язковим інгредієнтом корисного дієтичного харчування  за її ніжну клітковину, яка не подразнює шлунок.

Щоправда, українські городники і тут виказують незадоволення. Нібито вона трохи примхлива у вирощуванні, залежна від погоди. І якщо буде забагато сонця, то суцвіття пожовтіють, позеленіють та згіркнуть.

Броколі

Темно-зелена «сестра» цвітної капусти. Прихильники здорового способу життя вважають броколі мало не суперфудом, адже ця капуста містить потужну дозу усіляких корисних елементів, в тому числі антиоксидантів.

Але і тут є ложка дьогтю. Броколі красива і смачна лише до моменту розпускання бутончиків у суцвітті. А в теплі це може статися за кілька годин. Як тільки броколі зацвіла, одразу жовтіє, а на смак стає жорсткою і неприємною.

Існує більше тридцяти видів капусти. Усі вони вирощуються з розсади. Фото: echt-dithmarschen.de

Допомагає травленню

Білокачанна чи савойська, «пекінка» чи кале – уся капуста корисна. Ще й низькокалорійна: всього від 25 калорій у 100 грамах. Зате містить вітамін С, а також:

  • вітаміни групи В,
  • вітамін Е,
  • вітамін РР,
  • вітамін К,
  • калій,
  • кальцій,
  • магній,
  • залізо,
  • фосфор.

І, перш за все, капуста позитивно впливає на систему травлення людини. Овоч допомагає підтримувати здоров’я шлунку, сприяє регулярному очищенню кишківника, збільшує кількість корисних бактерій в організмі. А ще капуста у меню:

  • знижує холестерин,
  • допомагає нормалізувати вагу,
  • підвищує імунітет,
  • заспокоює нервову систему.

І навіть втамовує головний біль. Народні методи пропонують, щоб минула «голова», з’їсти салат зі свіжої капусти і прикласти капустяний листок до лоба. Достатньо пів години, щоб біль минув. Ще одна цікава властивість - капусту, як подорожник, можна прикладати до ран. Народні цілителі впевнені, що таким чином порізи та садна швидше загоюються.

Але не поспішайте об’їдатися капустою, тому що замість користі отримаєте здуття живота, діарею і блювання. Також цим овочем не можна годувати маленьких дітей, хворих, які відновлюються після операцій на ШКТ, тих, хто має панкреатит, гострі шлункові патології, захворювання щитоподібної залози.

Поділитися
Поділитися сюжетом
Джерело матеріала
Нарушит еще одну традицию: Мелания Трамп не переедет за мужем в Белый дом
Фокус
2024-11-13T14:35:03Z
Украинка сорвала выступление Навальной на конференции в Лиссабоне
Comments UA
2024-11-12T14:09:13Z
Назван план прекращения огня в Украине, который рассматривает Трамп
Comments UA
2024-11-13T07:33:34Z
Савченко написала на Безуглую заявление в Госбюро расследований и СБУ: в чем обвиняет
Апостроф
2024-11-13T12:36:30Z
Верховный суд признал экс-депутата Александра Шепелева отбывшим полностью наказание
ZN UA
2024-11-14T18:49:56Z
Госслужащие Франции планируют забастовку из-за несогласия с бюджетом на 2025 год
Европейская правда
2024-11-14T18:49:50Z
В США ответили, способна ли РФ переломить ситуацию в Курской области
Comments UA
2024-11-13T08:15:40Z
Дочь Илона Маска объявила об отъезде из США после победы Трампа
Корреспондент
2024-11-08T10:42:30Z
Названы три кандидатуры на должность посла Украины в США
Апостроф
2024-11-12T16:48:41Z
На фоне слухов о проблемах в браке одинокую Пугачеву поймали во время прогулки
Comments UA
2024-11-11T21:51:15Z
Врачи не давали сроков: любимица публики Ада Роговцева оказалась в больнице
GlavRed
2024-11-14T17:06:51Z
Помешан на костях: психологи выяснили животную страсть Леонардо Ди Каприо к юным любовницам
Знай
2024-11-03T13:51:24Z
"Думал, погибну много раз": американский стендап-комик побывал в Харькове во время обстрела
Апостроф
2024-11-14T10:15:39Z
Украинская группа Курган и Agregat собрали 14 млн грн для ВСУ "аграрным рэпом" с душой: "А наши топ-певцы..."
Знай
2024-11-14T18:51:29Z
"Феноменальный акт щедрости": музей получил подарок стоимостью более миллиарда долларов
Фокус
2024-11-14T18:15:55Z
69-летняя Вупи Голдберг пожаловалась, что не может уйти на пенсию: в чем причина
Фокус
2024-11-14T09:45:42Z
Моника Беллуччи снялась для китайского глянца
Фокус
2024-11-06T13:45:09Z
Не замерзнуть и роскошно выглядеть: 7 модных идей, которые вдохновят вас перед ноябрьскими холодами
Marie Claire
2024-10-31T19:16:19Z
Найден самый ранний признак деменции: многие с ним сталкиваются, и не один раз
Фокус
2024-11-11T09:51:52Z
Госпитализации упали на 63%: ученые узнали новый метод борьбы с COVID-19
Фокус
2024-11-07T16:51:30Z
Как бросить курить и не набрать вес: пошаговая инструкция
Marie Claire
2024-11-14T13:01:50Z
В Украине заменят МСЭК новым механизмом, который позволит проходить медкомиссию заочно, - Шмыгаль
Комсомольская правда
2024-11-12T16:19:43Z
Начинается Рождественский пост: топ-5 вещей, которые нельзя делать
Comments UA
2024-11-14T15:07:30Z
МОЗ дозакупит лекарств и медтоваров почти на два миллиарда гривен
Апостроф
2024-11-14T14:21:31Z
Формула "10-3-2-1-0": ученые вывели беспроигрышное уравнение для здорового сна
Фокус
2024-11-13T10:36:35Z
Содержат скрытый сахар: 3 продукта, которые вредят здоровью мозга
Фокус
2024-11-13T17:27:00Z
Несмотря на аргументы ра противодействие ВРУ: Кабмин пытается взять под контроль деньги больниц
ZN UA
2024-11-12T14:07:55Z
В Кривом Роге прощаются с погибшей семьей - Еленой Кулик и ее детьми
Апостроф
2024-11-14T13:54:53Z
8 ноября: церковный праздник сегодня, что считается грехом в этот день
UAToday
2024-11-08T05:03:55Z
ЦПД: Солдаты КНДР попали под обстрел в Курской области
Корреспондент
2024-11-04T11:46:11Z
Женщина сделала ДНК-тест: как выяснилось, ее бабушка забрала с собой в могилу секрет
Фокус
2024-11-12T15:27:38Z
Мобилизация женщин: кому будут грозить штрафы из-за необновления данных
Известия Киев
2024-11-14T18:48:55Z
Польша перебросила к границе с РФ первые южнокорейские танки
UAToday
2024-11-14T18:45:39Z
Точность до 1 метра, поражает движущиеся цели: Франция произведет бомбы AASM для Украины
Фокус
2024-11-12T15:27:21Z
В Амстердаме прошли массовые еврейские погромы
Корреспондент
2024-11-08T03:30:10Z
Всеобщая мобилизация: в какой срок нужно забрать повестку с почты
ZN UA
2024-11-08T04:03:51Z
Отключение света и графики поставки газа: что ждет украинцев этой зимой
Знай
2024-11-08T04:36:37Z
Почему в Украине стремительно растут цены: банкир Фурса ошарашил ответом
Comments UA
2024-11-12T15:18:16Z
Минимальный взнос при полученных пенсиях возрос: что ждать украинцам с ноября
Знай
2024-11-04T20:12:39Z
Присвоили 5,8 млрд грн: менеджеры нефтеперерабатывающей компании получили подозрения
Апостроф
2024-11-07T21:45:13Z
Украина увеличила экспорт товаров на 12,9%
Корреспондент
2024-11-14T18:51:03Z
Словакия стремится продолжить покупать дешевую российскую нефть
Корреспондент
2024-11-14T18:09:08Z
Объединит солнце и волны: новый генератор сделает "зеленую" электроэнергию дешевле
Фокус
2024-11-08T10:12:14Z
Кабмин в очередной раз перенес повышение зарплат учителям
Апостроф
2024-11-12T14:04:44Z
Понадобится более 1500 лет: украинцам дали разъяснение о компенсации за жилье
Политека
2024-11-14T18:01:01Z
Психотерапевт - о разговорах с бойцами на "нуле": Лучше молчать в трубку, чем не звонить вообще
Комсомольская правда
2024-11-08T05:03:43Z
Срочно делайте, иначе останетесь без винограда: бюджетные средства обработки лозы
Знай
2024-11-12T16:51:31Z
Гороскоп на завтра 14 ноября: Львам - сюрпризы, Весам - большая удача
GlavRed
2024-11-13T07:28:09Z
Как распознать настоящего мужчину: главные принципы и привычки
Comments UA
2024-11-08T04:12:42Z
Гороскоп на пятницу 15 ноября 2024 года
UAToday
2024-11-14T17:36:06Z
"Тетрис" в реальной жизни: эксперты раскрыли два трюка для складывания вещей
Фокус
2024-11-14T15:21:00Z
Идеальный хруст: здоровый способ вкусно приготовить бекон от шеф-повара
Marie Claire
2024-11-08T03:00:33Z
Диетические котлеты из индейки в духовке: получается некалорийно и очень вкусно
Фокус
2024-11-08T05:06:37Z
Докторская колбаса: как приготовить популярный продукт в домашних условиях
Фокус
2024-11-14T14:15:40Z
"Боже, какой я была глупой": Ярослава Магучих изменила свои планы по рождению ребенка
Апостроф
2024-11-12T19:06:04Z
Находился в коме: стали известны подробности смерти боксера Вячеслава Узелкова
Комсомольская правда
2024-11-12T10:12:13Z
Из Украины сбежали двое хоккеистов, не вернувшись домой после игр Континентального кубка
Комсомольская правда
2024-11-02T14:33:49Z
Эннис рассказал о плане на поединок с Чухаджяном
Корреспондент
2024-11-02T10:12:37Z
Легендарная спортсменка возобновила карьеру в 40 лет после пятилетнего перерыва
ZN UA
2024-11-14T18:07:28Z
Грузия – Украина: где смотреть и ставки букмекеров на матч Лиги наций
Известия Киев
2024-11-14T18:04:15Z
Украина добыла разгромную победу в отборе на женский Евробаскет
Корреспондент
2024-11-08T10:04:17Z
Майк Тайсон удивил прогнозом на бой-реванш Усик – Фьюри
Хвиля
2024-11-14T17:24:32Z
Обладатель Золотой бутсы проиграл первый матч в профессиональном теннисе
Корреспондент
2024-11-14T13:54:40Z
Россияне топчутся на собственных труппах: что происходит под Купянском
Comments UA
2024-11-12T14:21:04Z
В Севастополе подорвали авто капитана первого ранга Черноморского флота РФ. Тот не выжил
ZN UA
2024-11-13T11:27:00Z
Оккупанты нанесли удар по жилому дому в Харькове: есть разрушения и пострадавшие
Хвиля
2024-11-08T06:21:31Z
Последствия массированной атаки оккупантов на Одессу: множество разрушений
Comments UA
2024-11-08T07:39:47Z
На оккупированной территории школьники "ведутся" на легкие деньги: что их заставляют делать россияне
Comments UA
2024-11-14T18:09:18Z
Дроны, РЭБы, генераторы, обогреватели: Виталий Кличко отправил партию помощи для трех бригад
Апостроф
2024-11-14T18:03:26Z
В Крыму взорвался бензовоз и вспыхнул пожар
Корреспондент
2024-11-12T14:13:10Z
В Google "слили" размещение военных систем ВСУ: в СНБО возмущены
Апостроф
2024-11-03T16:57:29Z
Россияне пожаловались на разграбленные дома в селе, в которое ВСУ и не заходили
Фокус
2024-11-12T14:27:41Z
"Пожалуйста, умри": искусственный интеллект устал от вопросов и нахамил пользователю
Фокус
2024-11-14T15:06:56Z
Киевстар обещает безлимитный интернет за 1 гривну: как получить
Знай
2024-11-04T18:06:55Z
"Паника и паранойя": издание The Onion выкупило сайт Infowars конспиролога Алекса Джонса
Фокус
2024-11-14T18:30:00Z
"AI SMM DAY": в Украине проведут крупнейшую онлайн-конференцию по использованию ИИ в СММ и маркетинге
Апостроф
2024-11-14T17:48:00Z
Xiaomi оголошує графік розгортання HyperOS 2 зі списком пристроїв
Portaltele
2024-11-14T17:37:11Z
Украина начала использовать трехмерные радары израильского производства: подробности
UAToday
2024-11-14T17:36:00Z
Принц больше не фиолетовый: Создатели The Rogue Prince of Persia обновили визуал
GameMag
2024-11-14T17:27:39Z
Советы по очистке смартфона: 5 простых шагов для простого и эффективного ухода
Фокус
2024-11-14T17:10:56Z
Слух: Продажи Dragon Age: The Veilguard преодолели отметку в 1 млн копий
GameMag
2024-11-14T17:02:37Z
Россияне ударили по кладбищу в Одессе - повреждено более 100 могил
Апостроф
2024-11-01T15:22:12Z
В результате обстрела Запорожской области разрушен поселковый совет
Корреспондент
2024-11-14T15:55:46Z
Мошенники выдавали человека за медведя для обмана страховых компаний
Корреспондент
2024-11-14T14:56:22Z
Деньги в мусорных контейнерах: как киевский полицейский переправлял мужчин через границу
Comments UA
2024-11-14T14:55:01Z
Тайфун Усаги обрушился на Филиппины
Корреспондент
2024-11-14T13:52:38Z
Масштабные наводнения в Испании: в пострадавших районах отменили красный уровень опасности
Апостроф
2024-11-14T12:57:53Z
В Украине провели масштабные задержания чиновников, оформлявших "инвалидность"
Апостроф
2024-11-14T12:33:52Z
"И смех, и грех": Уполномоченный по антикоррупции в Одесской области задержан за взятку
Comments UA
2024-11-14T12:00:42Z
Более 100 спасателей тушили пожар после атаки дронов в Полтавской области
Корреспондент
2024-11-14T11:18:45Z
Подробности гибели легендарного пилота F-16: что известно сейчас
Политека
2024-11-14T08:43:37Z
Skoda запускает электромобильную революцию: новые модели с нуля и классика бензиновых машин
Знай
2024-11-14T03:51:42Z
Кислоты, ржавчина и царапины: листья вредят автомобилю, больше чем могут казаться
Знай
2024-11-13T19:21:19Z
Tesla шестой раз за год отзывает партию пикапов Cybertruck
Корреспондент
2024-11-13T15:15:02Z
Можете потерять много денег: украинцев предупредили об опасности продажи авто по доверенности
Знай
2024-11-12T21:51:26Z
Mercedes-Benz 1923 выставили на продажу: за сколько продадут ретро-авто
Comments UA
2024-11-12T15:36:36Z
Неожиданный лидер: один из регионов обогнал Киев по количеству электрокаров
Comments UA
2024-11-12T14:33:28Z
Представлений мотоцикл Secoron RA600
Portaltele
2024-11-12T12:07:59Z
В чем отличие бензина 95 от 95 премиум и 92: важно знать каждому водителю
UAToday
2024-11-12T11:06:21Z