Классический жульен с курицей и грибами: рецепт с секретами французской кухни от Глинской

Победительница и экс-судья шоу "Мастер Шеф" Елизавета Глинская рассказала, как можно сделать изумительно вкусный жульен с курицей.

Этот рецепт жульена с курицей и грибами создаст уютный обед или ужин, который понравится всей семье.

Ингредиенты:

• Куриные бёдрышки – 400 г (3-4 шт.)
• Грибы (шампиньоны или другие) – 400 г (8 средних)
• Лук репчатый – 1 шт.
• Твёрдый сыр – 100 г (примерно 1 стакан тёртого)
• Растительное масло – для жарки
• Соль и перец – по вкусу

Для соуса Бешамель:

• Сливочное масло – 15 г (1 ст. л.)
• Мука – 15 г (3 ч. л.)
• Сливки (10-20% жирности) – 250 мл
• Соль и мускатный орех – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте куриные бедра и грибы небольшими кусочками. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук. Добавьте грибы и готовьте, пока не испарится лишняя влага, советует "Мастер Шеф" Глинская.

Положите кусочки курицы к луку и грибам, посолите, поперчите по вкусу. Жарьте смесь примерно 5 минут. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы получилась густая паста.

Обжаривайте смесь 1 минуту, затем влейте треть холодных сливок, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной, влейте оставшиеся сливки, рассказывает "Мастер Шеф" Глинская.

Прогревайте соус на среднем огне до загустения, не доводя до кипения, и снимите с огня. Добавьте соль и мускатный орех по вкусу.

Смешайте курицу с грибами и соус Бешамель. Разложите смесь по керамическим формочкам. Затем посыпьте тертым сыром и отправьте формы в разогретую до 200 °C духовку, запекайте примерно 10-15 минут.

Последние новости Украины:

Напомним, "Мастер Шеф" Глинская поделилась простым рецептом домашних сосисок.

Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Елизавета Глинская дала рецепт, как сделать сырники еще вкуснее.

Фантастические тоненькие блины из картофельного теста: "Мастер Шеф" Глинская дала простой рецепт.