Голубцы с булгуром, вкуснее обычных: судья "Мастер Шеф" дала простой рецепт

В этот раз у себя в Instagram звезда кулинарного проекта "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская показала, как приготовить невероятно вкусные голубцы в томатном соусе.

Вместо риса в начинку для голубцов Ольга Мартыновская добавляет булгур – это и дешевле, и вкуснее. Вкусно будет с любым мясом, но на этот раз звезда "Мастер Шеф" использовала утиные ножки.

Для приготовления голубцов "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская берет следующие ингредиенты:

капуста молодая - головка
лук репчатый – 2 шт. (одна в начинку, одна для соуса)
морковь – 1 шт.
зеленый лук – маленький пучок
перец сладкий – 2 шт. (один в начинку, один для соуса)
утиные ножки – 2 шт.
булгур
соль, перец, специи – по вкусу
томатное пюре
чеснок – несколько зубчиков
немного сливок

Из головки капусты "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская вырезает кочерыжку и погружает в кипяток. Прямо в воде разбираем капусту на листья, держим их одну-две минуты, достаем и оставляем остывать.

Лук и перец для начинки нарезаем кубиками, зеленый лук – мелко, морковь натираем на терке. Разбираем мясо, удаляя косточки, и срезаем жир. Мясо пропускаем через мясорубку.

Жир с утки "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская вытапливает на сковороде и обжаривает на нем овощи до прозрачности. После этого добавляем промытый булгур, перемешиваем, снимаем с огня и оставляем прогреваться.

Смешиваем фарш, зажарку с булгуром, добавляем соль, перец, любимые специи по вкусу и немного томатного пюре. Формируем голубцы, заворачивая начинку в капустные листья.

Голубцы "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская готовит не сразу в соусе, а просто отваривает в подсоленной воде под легким прессом примерно 40-60 минут.

Отдельно готовим соус, с которым будем подавать голубцы. Сладкий перец, лук и чеснок мелко нарезаем и обжариваем. В конце добавляем томатное пюре, немного сливок и перебиваем все блендером до однородности.