/https%3A%2F%2Fs3.eu-central-1.amazonaws.com%2Fmedia.my.ua%2Ffeed%2F131%2F29bfc4a2644ff6c013bf80623fbe6d43.jpg)
Два із них абсолютно жахливі: кухар назвала сім способів замінити пергамент
Ви дізнаєтесь:
Кожен, хто часто займається випічкою, знає, наскільки корисним є пергаментний папір. Але що робити, якщо його не виявилося під рукою? Відомий кулінарний блогер Еріка у відео на YouTube поділилася п’ятьма ефективними альтернативами пергаменту, які допоможуть випекти ваші кулінарні шедеври без зайвих турбот. Водночас експертка наголосила на матеріалах, яких варто уникати за будь-яких обставин.
Главред з'ясував, що робити, якщо немає пергаментного паперу.
Чи можна робити випічку на фользі
Еріка радить використовувати алюмінієву фольгу, особливо коли потрібно легко підняти випічку зі сковороди чи дека. Вона ідеально підходить для приготування бекону або підсмажених горіхів.
"Але не забувайте, що фольга не має антипригарних властивостей, як пергамент. Щоб уникнути прилипання, її потрібно змащувати олією або вершковим маслом", — зазначає Еріка.
Водночас фольга може зробити дно випічки більш хрустким або навіть трохи підсмаженим через свої відбивні властивості, тож це варто враховувати.
Що відомо про YouTube-канал "Buttered Side Up"
YouTube-канал "Buttered Side Up" веде американська блогерка Еріка, яка спеціалізується на кулінарії та надає своїм підписникам корисні поради, рецепти та техніки для приготування смачних страв. Канал охоплює різноманітні аспекти куховарства — від простих сніданків до складних страв для святкових обідів. Еріка часто ділиться відеоуроками, де пояснює різні кухонні прийоми, а також відгуками на нові кухонні гаджети та продукти. Аудиторія каналу - понад 50 тисяч користувачів.
Чим замінити пергамент для запікання
Силіконові килимки, відомі також як Silpat, — чудовий багаторазовий варіант. Вони виготовлені зі скловолокна та харчового силікону й можуть витримати до 3000 випікань.
"Ці килимки абсолютно антипригарні та ідеально підходять для печива чи булочок, однак не використовуйте їх як ріжучу поверхню", — попереджає експертка.
Як вистелити форму для випічки хліба без пергаментного паперу
Силіконові формочки для кексів та інших виробів є ще однією чудовою альтернативою. Вони забезпечують повну антипригарність і не потребують додаткового паперу чи змащування.
"Однак пам'ятайте, що силікон не такий міцний, як метал або скло, тому під час перенесення форм до духовки треба бути обережними", — додає Еріка.
Чим можна замінити пергамент на сковороді
Кулінарні спреї з додаванням борошна — чудовий варіант для забезпечення антипригарного ефекту. Якщо спрею під рукою немає, змастити форму можна вручну олією або вершковим маслом.
"Цей метод ідеально підходить для простих рецептів, але якщо потрібно гарантувати, що пиріг не прилипне, краще вдатися до методу з жиром і борошном", — радить Еріка.
Дивіться відео про те, чи можна використовувати пакет замість пергаменту:
Що можна постелити на деко замість пергаментного паперу
Цей метод включає покриття форми твердим жиром (наприклад, вершковим маслом) і посипання її борошном. Завдяки цьому ваші кулінарні вироби легко відокремляться від поверхні.
"Єдиний недолік — можливі залишки борошна на зовнішній стороні випічки, які можуть спалитися в дуже гарячій духовці", — пояснює експертка.
Чи можна використовувати А4 замість паперу для випічки - чи можна замінити пергаментний папір звичайним папером
Еріка застерігає від використання вощеного паперу та паперових пакетів для продуктів.
"Віск на вощеному папері може розтанути в їжі, а фарби на паперових пакетах можуть потрапити в випічку, що небезпечно", — підсумовує вона.
Чим можна замінити пергамент
Крім того, кондитер Джемма Стаффорд у відео на власному YouTube каналі поділилась ще одним цікавим методом, який допоможе замінити пергаментний папір під час випікання.
"Ви коли-небудь готували торт, але розуміли, що у вас закінчився пергаментний папір? Ось рішення. Кавові фільтри. Змастіть форму для торта маслом, візьміть звичайний старий кавовий фільтр і покладіть його на дно форми. Погляньте, щоразу працює ідеально", - зазначила вона.
Дивіться відео про те, чим можна замінити пергамент:
Вам також може бути цікаво:
Що відомо про Джемму Стаффорд
Джемма Стаффорд — відома блогерка та авторка кулінарного YouTube-каналу "Bigger Bolder Baking", який спеціалізується на створенні простих, але ефектних десертів і випічки. Її канал популярний серед тих, хто шукає ідеї для домашніх солодощів, швидких рецептів та інноваційних технік, які не потребують спеціального обладнання чи складних інгредієнтів. Аудиторія каналу - понад 2,7 мільйона користувачів.
Джемма відома своїм підходом до приготування десертів, роблячи процес доступним і веселим для людей з різним рівнем досвіду на кухні. Вона також публікує відео з покроковими інструкціями, де вчить, як приготувати такі страви, як торт з печива, без випікання, або швидкий домашній морозиво.
Крім того, Джемма є авторкою кулінарних книг і активно співпрацює з різними брендами та виробниками кухонного приладдя, пропонуючи рецепти, що використовують зручні та доступні інструменти для кожного. Її канал став важливим джерелом натхнення для багатьох любителів випічки по всьому світу.