Що готують на День подяки у Білому домі: особливі традиції свята

Головний символ свята – запечена індичка, але страви можуть бути різними, інформує Смачно 24. Кожна родина додає щось особливе своє до меню: пюре, гарбузовий пиріг чи журавлиновий соус.

День подяки: традиції та смак свята

День подяки святкують у США в останній четвер листопада. Це час, коли люди згадують про те, за що вдячні. Хтось дякує за здоров’я, хтось – за родину чи друзів. У багатьох містах влаштовують паради. Це барвисті заходи з великими повітряними кулями, виступами танцюристів і музикантів.

Його історія почалася ще в 1621 році. Перші колоністи влаштували святковий обід разом із корінними американцями, дякуючи за врожай. На першому святкуванні подавали прості, але ситні страви. Основою меню були індичка, кукурудза, гарбуз і дичина. Журавлиновий соус та пироги з’явилися значно пізніше.

Особливе свято для США / Фото unsplash

У Білому домі День подяки відзначають із дотриманням особливих традицій. Щороку президент США бере участь у церемонії "помилування" індички. Коли одну птаху відправляють доживати свій вік на спеціальну ферму.

Президентська родина зазвичай збирається за святковим обідом. Меню схоже на те, що подають у багатьох американських домівках: запечена індичка, картопляне пюре, овочеві гарніри, журавлиновий соус і гарбузовий пиріг.

Запечена індичка

• Час: 1 година
• Порцій: 4

Інгредієнти:
для індички:
– 1 ціла індичка (4 – 5 кілограмів);
– сіль – до смаку;
– перець – до смаку;
– 3 столові ложки масла;
– 4 великі моркви;
для маринаду:
– 6 літрів води;
– 6 столових ложок солі;
– 2 головки часнику;
– 1 столова ложка перцю горошком;
– 2 столові ложки запашного перцю;
– 1 столова ложка кмину;
– 8 лаврових листків;
для начинки:
– 250 грамів сушених слив;
– 2 яблука;
– половина склянки панірувальних сухарів;
– половина чайної ложки кориці;
– 1 столова ложка масла;
– сік половини лимона;
для намазування індички:
– три чверті склянки олії;
– три чверті склянки розтопленого масла;
– 2 склянки апельсинового соку.

Приготування:

1. Для приготування маринаду закип’ятіть воду зі спеціями та нарізаним часником, доданим наприкінці варіння, протягом 10 хвилин. Дайте маринаду охолонути.
2. Залийте індичку теплим маринадом у великій каструлі або відрі й залиште в прохолодному місці на кілька годин.
3. Для начинки: залийте сливи окропом і залиште на 2 години. Очистьте яблука, наріжте їх кубиками та змішайте з відцідженими сливами і рештою інгредієнтів.
4. Підготовка індички: дістаньте індичку з маринаду та обсушіть її паперовим рушником. Натріть індичку зсередини і зовні розтопленим маслом, сіллю і перцем. Наповніть її підготовленою начинкою.
5. На дно каструлі для запікання викладіть моркву, щоб створити підмосток для індички. Це дозволить уникнути прямого контакту з дном і забезпечить рівномірне пропікання знизу.
6. Викладіть індичку грудкою вниз на моркву, щоб нежирне м’ясо грудки не пересохло.
7. Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте індичку, накриту алюмінієвою фольгою, у духовку на 30 хвилин.
8. Розтопіть масло, додайте олію та апельсиновий сік – цією сумішшю будете поливати індичку під час запікання.
9. Через 30 хвилин дістаньте індичку з духовки та зменшіть температуру до 160 градусів.
10. Запікайте індичку приблизно 40 хвилин на кожен кілограм м’яса.
11. Кожні 30 хвилин діставайте індичку з духовки та поливайте підготовленою рідиною.
12. Готову індичку залиште на 30 хвилин, потім перекладіть на блюдо і подавайте.

Гарбузовий пиріг

• Час: 1 година
• Порцій: 4

Інгредієнти:
– 300 грамів гарбузового пюре;
– 500 грамів вершків;
– 8 яєць;
– 300 грамів цукрової пудри;
– половина чайної ложки меленої кориці;
– половина чайної ложки меленого імбиру;
– половина чайної ложки меленого мускатного горіха;
– половина чайної ложки меленої гвоздики;
для тіста:
– 120 грамів цукрової пудри;
– дрібка солі;
– 250 грамів борошна;
– 125 грамів масла кімнатної температури;
– 1 яйце.

Приготування:

1. У великій мисці з'єднайте масло та цукрову пудру. Перемішуйте лопаткою або ложкою, поки маса не стане однорідною. Додайте яйце та ретельно перемішайте виделкою. Поступово всипте борошно та змішуйте до зникнення грудочок.
2. Викладіть тісто на чисту поверхню та вимішуйте його до однорідності. Загорніть у харчову плівку або пакет і покладіть у холодильник щонайменше на годину.
3. Після охолодження залиште тісто трохи розм’якнути за кімнатної температури, воно має лишатися прохолодним. Присипте робочу поверхню борошном, розкачайте тісто до товщини приблизно 1 сантиметр. Щоб тісто не прилипало до скалки, можна накрити його пергаментним папером.
4. Змастіть форму для пирога вершковим маслом і викладіть у неї тісто. Розкачаний пласт має бути більшим за форму, щоб покрити краї. Акуратно обробіть боки, не розтягуючи тісто. Основу тіста проколіть кілька разів виделкою. Якщо залишилося трохи тіста, використайте його для прикраси пирога.
5. Гарбуз очистьте від насіння, а за потреби й від шкірки, якщо вона тверда. Наріжте шматочками, викладіть на деко та запікайте в духовці при 180 градусах близько 30 хвилин. Готовий гарбуз розімніть до стану пюре та залиште трохи охолонути.
6. У гарбузове пюре додайте яйця, цукрову пудру та спеції. Ретельно перемішайте масу. Викладіть начинку у форму з тістом. Залишки тіста можна використати для створення прикрас, розмістивши їх зверху.
7. Розігрійте духовку до 170 градусів і випікайте пиріг протягом 25 хвилин.
8. Дістаньте пиріг із духовки, дайте йому трохи охолонути.

Це улюблені страви Трампа: перегляньте цікаву добірку.