Как приготовить чизкейк: "Мастер Шеф" Глинская дала рецепт вкуснейшего десерта с тыквой

Победительница одного из сезонов и бывшая судья шоу "Мастер Шеф" Елизавета Глинская рассказала, как приготовить нежный и супервкусный тыквенный чизкейк.

Для основы чизкейка "Мастер Шеф" Елизавета Глинская берет:

• шоколадные крекеры или песочное печенье – 150 г
• сливочное масло (растопленное) – 70 г

Для сырно-тыквенной массы:

• сыр сливочный – 600 г (или 300 г сливочного сыра + 300 г творога от 9% жирности)
• сливки жирностью от 30% – 100 г
• тыквенное пюре – 300 г
• сахар – 150 г
• крахмал кукурузный – 30 г
• яйца – 5 шт.
• цедра одного апельсина

Чтобы приготовить тыквенное пюре, очищенную и нарезанную небольшими кусочками тыкву "Мастер Шеф" Елизавета Глинская складывает в кастрюлю, добавляет немного воды и проваривает на среднем огне до мягкости (минут 15), а затем перебивает до однородности.

Для основы чизкейка смешиваем печенье, измельченное в крошку, и растопленное масло. Выкладываем в форму для запекания, застеленную пергаментом, формируя дно и бортики. Выпекаем основу чизкейка в разогретой до 170 градусов духовке в течение 6-7 минут (с конвекцией).

Тем временем сыр вместе с тыквенным пюре, сливками, сахаром и цедрой перебиваем погружным блендером до однородности. Добавляем крахмал и снова взбиваем. В конце добавляем яйца и снова хорошо перемешиваем.

Сырную массу выкладываем в основу чизкейка. На низ духовки ставим миску с кипятком и отправляем чизкейк в разогретую до 100 градусов духовку на 2,5 часа. После этого "Мастер Шеф" Елизавета Глинская выключает духовку, открывает дверцу, но оставляет чизкейк остывать внутри на 5 часов.

Для декора чизкейка "Мастер Шеф" Елизавета Глинская использовала 50 г грецких орехов в карамели.

Последние новости Украины:

Напомним, "Мастер Шеф" Глинская поделилась простым рецептом домашних сосисок.

Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Елизавета Глинская дала рецепт, как сделать сырники еще вкуснее.

Фантастические тоненькие блины из картофельного теста: "Мастер Шеф" Глинская дала простой рецепт.