Підготовка до свят: скільки коштуватиме новорічний стіл 2025

В Україні перед Різдвом та Новим роком спостерігається зростання цін на продукти. Традиційно на свята заведено накривати стіл. Науковці з «Інституту аграрної економіки» порахували вартість новорічного столу 2025 року за середніми цінами супермаркетів України станом на середину грудня 2024 року.

Скільки треба витратити на продукти до новорічного столу

Директор Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки», академік НААН Юрій Лупенко зазначив, що новорічне меню зі страв, які є традиційними для столу середньостатистичної родини: салати, м’ясні та рибні продукти, овочі, фрукти, хлібобулочні та кондитерські вироби обійдеться на родину з 4-х осіб близько 3594,05 грн, тобто на 24,8 % дорожче, ніж торік.

За словами Лупенка, салат «Олів’є» (3 кг продуктів традиційної рецептури) обійдеться у 384,41 грн.

«Це на 17,7 % більше, ніж при святкуванні Нового 2024 року. Найдорожчим інгредієнтом страви в цьому році стала ковбаса – 160 грн за 0,5 кг (зростання цін на 11,1 % залежно від виробника). Відчутно подорожчали овочі. Ціна на картоплю в цьому році зросла порівняно з минулим роком на 70 %: за 580 г ми заплатимо 20,01 грн. Дві морквини (280 г) обійдуться у 8,41 грн (+ 98,7 %), 2 цибулини (230 г) – у 4,16 грн (+5,7 %). На решту складових святкового салату ціни також підвищилися: 6 шт. яєць курячих (360 г) коштують 46,82 грн (+35,4 %), зелений горошок – 56,05 грн за 0,5 кг (+24,6 %). Ціна на консервовані огірки залишилася на рівні минулого року – 38,21 грн за 200 г. Заправити салат майонезом (350 г) обійдеться у 50,75 грн (+12 %)», – йдеться у повідомленні.

Експерти додали, що внаслідок зростання цін на складові салату «Оселедець під шубою» (1,570 кг продуктів) вартість новорічної страви сягне 168,19 грн. Це на 21,9 % перевищить торішній показник у 138,01 грн.

Так, значну вартість традиційного салату складе філе оселедця – 119 грн за 0,5 кг. Майонез (180 г) обійдеться у 25,88 грн.

«Більш ніж удвічі проти минулого року зросли ціни на овочі – картоплю та моркву. За 2 картоплини (280 г) доведеться заплатити 9,66 грн, 1 морквину (190 г) – 5,71 грн, 1 буряк (250 г) – 4,86 грн, 1 цибулину (170 г) – 3,08 грн», – пояснили вони.

Також за рік зросла ціна на м'ясні продукти на 13,4%:

• 350 г сирокопченої ковбаси «Брауншвейзька» –  334 грн (на 19 % більше проти цін 2023 року);
• 500 г бекону запеченого – 227 грн (+11 %);
• 1 кг битка зі свинини (свіжого) – 294 грн (+12 %).

Вчені додали, що м’ясо птиці станом на кінець 2024 року залишається найдешевшим поміж видів м'яса. За 1 кг філе курячого свіжого доведеться заплатити, в середньому, 174 грн (зростання ціни на 9 %). Загалом, вартість 2,850 кг м’ясних продуктів на новорічному столі складе 1029 грн.

Традиційний для українського столу оселедець (0,5 кг філе) обійдеться у 119 грн.

Також додали в ціни й молочні продукти:

• твердий сир (300 г) коштуватиме 148,5 грн (+28 %);
• пачка вершкового масла (200 г) – 104 грн (+44 %).

За словами Лупенка, вартість овочів на новорічному столі, в середньому, складе 496 грн – на 32 % більше вартості минулого року.

«Картопля (2 кг) коштуватиме цього року 65 грн (+70 %), гриби печериці (1 кг) – 157 грн (+15 %), перець солодкий (0,5 кг) – 99 грн (+38 %), огірки свіжі (0,5 кг) – 55 грн (+22 %), помідори свіжі (1 кг) – 120 грн (+42 %)», – сказав він.

Фрукти до новорічного столу обійдуться у 254 грн (зростання вартості на 49 %). За 2 кг мандаринів заплатимо 177 грн, 1 кг бананів обійдеться, в середньому, 62 грн, 1 лимон (200 г) – 15 грн.

Батон білого хліба коштуватиме 28 грн (+19 %). Шоколадні цукерки – в середньому 280 грн за 1 кг (+40 %).

Скільки обійдуться напої на святковий стіл

За словами Лупенка, пляшка шампанського «Артемівське» (0,75 л) обійдеться у 209 грн. Трохи більше – 263 грн – доведеться заплатити за пляшку (0,5 л) бренді «Шабо» 5-річної витримки. Зростання цін, відповідно, на 17 % і 25 %.

Безалкогольні напої до святкового столу обійдуться у 110,95 грн (зростання в ціні на 7,3 %). За сік «Наш Сік» мультивітамін з м'якоттю 950 мл доведеться заплатити 39,50 грн (+9 %), за напій «Кока-кола» (1,75 л) – 48,22 грн (+6 %), за мінеральну воду «Моршинська» (1,5 л) – 23,23 грн (+7 %).

Яку суму доведеться витратити на новорічний стіл 2025

Лупенко зауважив, що вартість бюджетного варіанту новорічного столу для середнього українця становитиме 3594,05 грн.

«Сім’ям, які мають можливість купувати делікатеси, доведеться додатково заплатити ще близько 739 грн. В залежності від виробника баночка червоної ікри (100 г) обійдеться в середньому у 420 грн, а 180 г червоної риби – у 319 грн. Відтак вартість новорічного столу з делікатесами складе 4333,05 грн (+27,3 %)», – додав він.

За словами експерта, зростання вартості новорічного столу однозначно спричинене наслідком воєнних дій – суттєвими грошовими та матеріальними втратами вітчизняної економіки і українських сімей, скороченням виробництва, дефіциту та здорожчанням пального, перебоями та ускладненнями внутрішнього переміщення продукції, невизначеністю багатьох людей навіть і найближчих планах. Особливо це відчутно в зонах бойових дій, тимчасової окупації, великого скупчення переселенців.

Він пояснив, що на тлі повномасштабного вторгнення РФ, характерними чинниками цього року, які сприяли подальшому підвищенню цін на продукти, є несприятливі погодні умови влітку 2024 року, скорочення виробництва, збільшення тарифів на електроенергію, підвищення цін на енергоносії, запровадження військового збору в розмірі 5 %.

За словами Лупенка, зростання порівняно з минулим роком вартості новорічного столу-2025 майже на чверть (+24,8 %) свідчить про збільшення витрат пересічних українців на продукти, що особливо відчутно на тлі економічних труднощів та зниження доходів населення.

«Більшість українців змушені будуть економити на традиційному наборі продуктів харчування», – резюмував він.

Раніше ми писали, чи можуть зрости ціни на овочі та фрукти перед святами.