MY.UAНовини
Чому дорожчає кава та як це позначиться на вашій чашці. Від клімату до логістики — колонка
Чому дорожчає кава та як це позначиться на вашій чашці. Від клімату до логістики — колонка

Чому дорожчає кава та як це позначиться на вашій чашці. Від клімату до логістики — колонка

Ціни на каву зростають так само стрімко, як і кількість кав'ярень у великих містах. Але чи винні лише економічні чинники? Олексій Гонтар, обсмажчик Foundation Coffee Roasters і проєктний менеджер їхньої спешелті лінійки High5, в ексклюзивній колонці для AIN розповідає, чому ціна на каву б'є рекорди та чого чекати в майбутньому.


Олексій Гонтар,
обсмажчик Foundation Coffee Roasters

Кава — це більше ніж напій. Це культура, ритуал і задоволення. Втім, ціни на неї помітно зростають. Це стосується і зерен, які ви можете придбати додому, і чашки фільтру в кав'ярні, який ви звикли брати перед роботою. І на те є низка причин, які на ринку неможливо ігнорувати.

Причина перша: нестабільність валютного ринку

Курс долара, подібно до ранкової кави, підвищує «градус» у світі кавового бізнесу. Для багатьох країн-виробників кави, таких як Бразилія та В'єтнам, долар є основною валютою розрахунків. Будь-яка його зміна автоматично впливає на ціну зелених зерен. І якщо долар стає «гарячішим», то і ваша чашка капучино, на жаль, стає дорожчою.

Причина друга: глобальна логістика та криза в Червоному морі

Сьогодні транспортування кави — це майже як сценарій пригодницького фільму. У Червоному морі, через яке проходить значна частина світових товаропотоків, ситуація загострилася через конфлікти та загрози піратських атак. Замість звичного маршруту через Суецький канал, кораблі змушені обходити Африку через мис Доброї Надії, що значно подовжує шлях і збільшує витрати на доставку.

Крім того, світова криза логістики, викликана пандемією та економічними труднощами, теж грає свою роль. Недостатня кількість контейнерів, затори в портах і зростання вартості пального лише додають складнощів.

Фото надане командою Foundation Coffee Roasters

Причина третя: боротьба з вирубкою лісів

Європейський Союз ухвалив нові правила щодо вирубки лісів. Цей регламент (EUDR) вимагає, щоб виробники кави та інших товарів доводили, що їхня продукція не спричиняє вирубування чи деградації лісів. Хоча цей закон наразі відкладений до 2025 року, його перспектива вже впливає на виробників. Адже сертифікація та дотримання нових екологічних стандартів потребують часу та додаткових витрат.

Причина четверта: зміна клімату

Кліматичні умови не сприяють кавовим плантаціям. У Бразилії — а це найбільший постачальник арабіки — посуха сильно скоротила врожай. У В'єтнамі, який спеціалізується на робусті, ситуацію погіршили тайфуни. У результаті, обсяг виробництва не відповідає зростаючому попиту, що призводить до дефіциту та підвищення цін.

Кавова платнація в Колумбії

Що це означає для споживачів

Якщо ви думаєте, що подорожчання кави обмежується лише кількома гривнями, маємо невтішні новини. Зростання витрат виробників і логістів неминуче відобразиться на ціні вашого еспресо чи лате. Ми у Foundation Coffee Roasters намагаємося, наскільки це можливо, прогнозувати ціноутворення наперед та оперативно реагувати. Всіх наших гуртових  клієнтів попереджаємо завчасно та даємо час на адаптування до нових цін, щоб це не стало несподіванкою для їхніх кінцевих споживачів.

Фото надане командою Foundation Coffee Roasters

Також ми шукаємо нові сорти кави, які ще не є розповсюдженими. Таким чином, можемо знайти заміну популярним дорожчим зернам зі схожими властивостями за смаком та ароматом, але за більш приємну ціну. 

Незважаючи на всі труднощі, ми впевнені, що ринок знайде баланс, а споживачі завжди знайдуть спосіб насолоджуватися улюбленим напоєм. Адже кава — це не тільки про ціну, а й про той самий момент спокою, коли ви тримаєте в руках теплу чашку.

Чи буде колись спад цін? Так, звісно, але капучино по 40 грн ви вже навряд чи зустрінете.

Читайте також: Шоколад невпинно дорожчає. І справа не тільки в кліматі — колонка

Поділитися
Поділитися сюжетом
Джерело матеріала
Зеленський анонсував важливі кадрові рішення
ГЛАВКОМ NET
2024-12-28T18:12:51Z
Розвідка Британії проаналізувала, як РФ змінила тактику ракетних ударів по Україні
Европейская правда
2024-12-28T18:12:07Z
Греція передасть Україні партію ракет Sea Sparrow
Европейская правда
2024-12-28T18:12:05Z
Другий фронт проти України. Зеленський відреагував на провокацію Фіцо
ГЛАВКОМ NET
2024-12-28T18:12:04Z
НАТО посилить військову присутність у Балтійському морі: Рютте пояснив причину
TSN
2024-12-28T18:06:27Z
Потрібна згода Росії для відправлення німецьких миротворців в Україну — Мерц
ZN UA
2024-12-28T18:04:22Z
В Європі заблокували низку Telegram-каналів російських пропагандистів - ЗМІ
УкраинФорм
2024-12-28T18:03:25Z
Глава МЗС Литви закликав світ відреагувати на вибори Лукашенка в Білорусі
Европейская правда
2024-12-28T17:57:30Z
Шольц різко розкритикував Мерца за його позицію щодо Taurus
24tv
2024-12-28T17:48:21Z
Волонтер побив жінку у Житомирі – ЗМІ
1News
2024-12-28T18:12:31Z
Двоє чоловіків загинули в Тисі. Гіду, що кинув їх тонути, загрожує в’язниця
ГЛАВКОМ NET
2024-12-28T17:57:10Z
Організатори переправи через Тису втопили двох ухилянтів
TSN
2024-12-28T17:48:10Z
На Закарпатті затримали переправника ухилянтів за кордон – під час одного з трансферів загинуло двоє людей
Украина Криминальная
2024-12-28T16:48:11Z
У Києві затримали кермувальницю Тесли, яка п’яною вчинила смертельну ДТП
Украина Криминальная
2024-12-28T16:33:51Z
Жінка віддала 20 тисяч гривень шахраєві, який представився працівником СБУ
InternetUA
2024-12-28T16:24:45Z
У Чернігові дівчата 8 і 10 років пішли на гурток й не повернулися додому: де їх знайшли
24tv
2024-12-28T15:51:03Z
Уряд Казахстану: Літак Azerbaijan Airlines отримав пошкодження за межами країни
Петр и Мазепа
2024-12-28T14:42:25Z
Російські окупанти вдарили з артилерії по Білозерці на Херсонщині: троє постраждалих, серед них – двоє дітей
TSN
2024-12-28T14:18:55Z
Ой, як незручно: стилісти назвали українкам аксесуари, які давно не модні
Знай
2024-12-24T04:51:45Z
Пара приміряла свою весільну сукню через 25 років: вона сіла ідеально – от тільки не на дружину
24tv
2024-12-24T04:48:52Z
Про демонів, що живуть всередині нас: гурт O Torvald презентував нову пісню та кліп на неї
24tv
2024-12-28T17:39:30Z
Померла Олівія Гассі, найкраща Джульєтта всіх часів і володарка "Золотого Глобусу"
Фокус
2024-12-28T17:15:14Z
«І в горі, і … шототам»
Кино-Театр
2024-12-28T17:06:57Z
"Я не можу дати": зірка "полунички" продала тіло програмістам, щоб фанати робили все, що захочуть
Знай
2024-12-28T16:51:21Z
Відпроситися не змогли? "Квартал 95" пожартував про Зеленського та Єрмака
Фокус
2024-12-28T16:51:09Z
У мене неймовірно шалений потяг до тебе, – промова Терена до фіналістки "Холостяка-13"
24tv
2024-12-28T16:48:18Z
Від "Венздей" до спін-оффу "Гри престолів": найочікуваніші серіали 2025 року
24tv
2024-12-28T16:03:32Z
"Дані засекречено": деталями виробництва 20 – 30% українського озброєння володіє лише Міноборони
24tv
2024-12-28T18:18:55Z
Коли таємне стає явним: як людям вдавалося дізнаватися про секретні військові розробки
Фокус
2024-12-28T18:15:42Z
Естонія та Україна продовжують працювати над планом відновлення морської галузі
iPress
2024-12-28T18:12:48Z
ЗМІ: Священник Московської церкви, якого шукають за переправляння ухилянтів, утік до Чехії
ГЛАВКОМ NET
2024-12-28T18:00:07Z
Скільки дітей, які перебувають за кордоном, продовжують навчання в українській системі
24tv
2024-12-28T17:48:11Z
Дрони українського виробництва закрили понад 96% потреб Сил оборони - Умєров
УкраинФорм
2024-12-28T17:30:04Z
Батько трьох дітей просив про відстрочку, бо платить за навчання повнолітньої доньки: що вирішив суд
ГЛАВКОМ NET
2024-12-28T17:09:40Z
У Вінниці родичі полонених військових встановили новорічну ялинку за ґратами
УкраинФорм
2024-12-28T16:45:05Z
Підтримка вчителів, "школярики", розвиток НУШ: уряд ухвалив субвенції на 2025 рік
24tv
2024-12-28T16:39:34Z
Герой України розповів, як здійснив подвиг на очах у Залужного
ГЛАВКОМ NET
2024-12-28T18:15:34Z
У Кремля дуже жорстка вказівка: боєць розповів, як росіяни "заривають" усе можливе на Курщині
24tv
2024-12-28T18:09:01Z
Морські дрони Magura знищили та уразили 15 російських кораблів і суден — ГУР
ZN UA
2024-12-28T18:03:37Z
Чи засипле Україну снігом уже до кінця грудня
24tv
2024-12-28T18:03:05Z
Киян попередили про небезпеку на дорогах 29 грудня
Комсомольская правда
2024-12-28T17:45:40Z
Зниження призовного віку, демобілізація та ситуація на фронті: велике інтерв'ю ексголовкома Муженка
TSN
2024-12-28T17:36:36Z
Працівники ТЦК перевіряють документи у чоловіків на гірськолижних курортах Прикарпаття
24tv
2024-12-28T17:33:09Z
У багатьох областях оголосили штормове попередження: якою буде погода 29 грудня
GlavRed
2024-12-28T17:27:45Z
Погода в Одесі 29 грудня змінить "настрій": до чого готуватись
Политека
2024-12-28T17:27:32Z
Викиньте з кухні негайно: яке кухонне приладдя "краде" ваше здоров'я
24tv
2024-12-28T18:18:28Z
Троянди будуть стояти у вазі на тиждень довше: яку воду не можна лити у вазу
24tv
2024-12-28T17:42:20Z
Чому на Новий рік п'ють саме шампанське: історія напою здивує багатьох
GlavRed
2024-12-28T17:27:55Z
Чи можна назвати дитину на честь батьків: як це вплине на її долю
24tv
2024-12-28T17:09:58Z
3 помилки з волоссям, які додають жінці віку: перукар розповів, що старить після 40 років
24tv
2024-12-28T16:42:25Z
Крабовий салат без майонезу: зірка "Мастер Шеф" дала покращений рецепт
Политека
2024-12-28T16:42:01Z
Їх роблять абсолютно всі: найпоширеніші помилки при облаштуванні кухні
24tv
2024-12-28T16:18:44Z
Як обрати підлогове покриття для дому чи квартири: переваги та недоліки
CutInsight
2024-12-28T15:45:40Z
Гороскоп Таро по одній карті для всіх знаків Зодіаку на 29 грудня: все невипадково
Политека
2024-12-28T15:42:42Z
У Міненерго відреагували на погрози Словаччини припинити імпорт електроенергії до України
TSN
2024-12-28T18:18:23Z
Зеленський після погроз Фіцо припинити постачання електрики: Працюємо з іншими сусідами в ЄС
УкраинФорм
2024-12-28T18:12:15Z
Головне за 28 грудня: 10 прожиткових мінімумів пенсіонерам, підвищення цін на світло та отримання прав заново
Знай
2024-12-28T17:54:37Z
Придбаний українцем польський тракторний завод буде виробляти панцерники
InternetUA
2024-12-28T17:48:03Z
Втюхують газ утридорога: Попенко порівняв собівартість газу та тарифи для населення
Хвиля
2024-12-28T17:45:09Z
Пенсіонерам виплачуватимуть по 10 прожиткових мінімумів щомісяця: кому пощастить у 2025 році
Знай
2024-12-28T17:36:43Z
Китай, Киргизстан та Узбекистан будують залізницю до Європи в обхід Росії
ZN UA
2024-12-28T17:18:52Z
Глава Мінфіну США очікує на досягнення стелі держборгу вже 14 січня
УкраинФорм
2024-12-28T17:09:52Z
Економимо на закусках? В Україні перед Новим роком різко змінилися ціни на мандарини та апельсини
Знай
2024-12-28T17:06:59Z
Відродження гіпнозу: чому лікарі частіше стали вдаватися до цієї незвичайної практики
Фокус
2024-12-28T17:15:13Z
Навіщо мастити пупок олією: мережу розриває новий тренд
24tv
2024-12-28T16:48:02Z
Яка користь органічних кислот за годівлі птиці
AgroNews
2024-12-28T14:18:11Z
Виявили ризик аутизму у дітей, матері яких перенесли поширене інфекційне захворювання
24tv
2024-12-28T12:15:25Z
Атестацію медиків до завершення воєнного стану не відновлюватимуть - МОЗ
УкраинФорм
2024-12-28T11:42:11Z
BioNTech виплатить 1,2 млрд доларів роялті за вакцину від Covid
iPress
2024-12-28T11:33:34Z
Скільки потрібно спати та чи справді за 8 годин ми відпочиваємо: ось що кажуть експерти
24tv
2024-12-28T11:30:28Z
Мобілізація з 1 січня: кому потрібно підтвердити інвалідність та хто виконуватиме функції МСЕК
24tv
2024-12-28T11:09:44Z
Як підготуватися до хуртовини: кроки, які має знати кожен
24tv
2024-12-28T07:54:17Z
Одного з найкращих шахістів відсторонили від турніру
360ua.news
2024-12-28T18:12:59Z
Лідер Шахтаря погодився на перехід у європейський клуб: рішення залишається за "гірниками"
24tv
2024-12-28T17:57:39Z
Баскетбол: «Черкаські Мавпи» завдали поразки «Кривбасу»
УкраинФорм
2024-12-28T17:39:13Z
Реал ухвалив рішення щодо Мілітао
Football.ua
2024-12-28T17:36:26Z
Ексчемпіон світу відреагував на заяви Ф'юрі про пограбування у реванші із Усиком
24tv
2024-12-28T17:12:21Z
Барселона готова продати де Йонга "хоч завтра"
Football.ua
2024-12-28T17:06:35Z
Менеджер Усика розповів, коли український чемпіон проведе свій наступний бій
TSN
2024-12-28T17:03:24Z
К'єза хоче повернутися в Серію А
Football.ua
2024-12-28T16:34:01Z
Він мені не Алієв, – Мілевський досі не відійшов від жарту форварда Динамо
24tv
2024-12-28T16:09:09Z
Як ретроавтомобілі отримають в Україні друге життя
AutoCentre
2024-12-28T18:00:30Z
Новий електрокар Mercedes із запасом ходу 750 км помітили на дорогах до презентації
ГЛАВКОМ NET
2024-12-28T17:21:24Z
Які позашляховики подешевшають на початку 2025 року
ГЛАВКОМ NET
2024-12-28T13:27:39Z
Класика в новому форматі: знамениті Rolls-Royce 70-х повернуть у виробництво
Фокус
2024-12-28T11:30:58Z
«Це стане історичною подією». Financial Times спрогнозувала, як зміниться ринок автомобілів у 2025 році
ГЛАВКОМ NET
2024-12-28T10:36:53Z
Оновлений Volvo FM в Україні оснастили багатофункціональною надбудовою
AutoCentre
2024-12-28T10:34:29Z
Шестиколісний "Гелік" залишили гнити на вулиці, але майстер повернув легенду в стрій: як "лікували" гіганта
Знай
2024-12-28T08:51:36Z
Suzuki Jimny підготували до суворого бездоріжжя
AutoCentre
2024-12-27T19:07:14Z
Volkswagen поставив для ADAC велику партію фургонів Caddy
AutoCentre
2024-12-27T19:07:00Z
Власники смартфонів Samsung отримали можливість підключитися до супутників Starlink
InternetUA
2024-12-28T17:52:38Z
Швидкість роботи мозку в мільйони разів нижча за Wi-Fi
Portaltele
2024-12-28T16:31:34Z
Смартфони зміняться до невпізнання: яка технологія цьому посприяє
InternetUA
2024-12-28T16:01:00Z
В ЄС набрав чинності закон про єдиний зарядний пристрій для гаджетів
УкраинФорм
2024-12-28T15:09:27Z
Смартфон Ulefone Armor X31 Pro отримав камеру нічного бачення: характеристики моделі
Фокус
2024-12-28T15:00:35Z
Хакери зламали розширення Chrome різних компаній
Детектор М
2024-12-28T14:54:04Z
Вчені відродили біблійне дерево з 1000-річного насіння
TSN
2024-12-28T14:36:12Z
iPhone 17 отримає підтримку підвищеної частоти оновлення екрана
Portaltele
2024-12-28T14:30:40Z
Невгамовний дослідник: як телескоп Джеймса Вебба переписував закони фізики у 2024 році
Фокус
2024-12-28T14:21:46Z