MY.UAНовини
Дослідження показали, що компоненти сиру камамбер покращують пам’ять і здатність до навчання
Дослідження показали, що компоненти сиру камамбер покращують пам’ять і здатність до навчання

Дослідження показали, що компоненти сиру камамбер покращують пам’ять і здатність до навчання

Дослідження показали, що компоненти сиру камамбер покращують пам’ять і здатність до навчання

Все завдяки жирним кислотам, які утворюються під час бродіння сиру.

Нещодавнє дослідження проливає світло на потенційні когнітивні переваги сиру камамбер. Дослідження показує, що аміди жирних кислот — сполуки, що утворюються під час процесу бродіння сиру — покращують пам’ять і здатність до навчання у мишей, яких годували дієтою з високим вмістом жиру. Ці результати показують, що сир камамбер може мати унікальні дієтичні переваги для когнітивного здоров’я, йдеться у публікації в Neuroscience Research.

Дослідження під назвою «Аміди жирних кислот, присутні в сирі камамбер, покращує зниження когнітивних функцій після перорального прийому у мишей» було опубліковано авторами Кохеї Кавано, Майко Шобако, Таічі Фурукава, Тацухіро Тойоока та Косаку Охіната.

Камамбер виділяється серед сирів завдяки своїй ферментації білою пліснявою (Penicillium camemberti), що надає йому виразного біохімічного профілю. Цей процес бродіння виробляє аміди жирних кислот, такі як міристамід, які рідко зустрічаються в неферментованих або інакше ферментованих сирах. Ці сполуки все більше визнають за їхній потенціал впливати на здоров’я мозку шляхом посилення нейротрофічних факторів, білків, які підтримують ріст клітин мозку, відновлення та формування пам’яті.

Попередні дослідження вже натякали на користь сиру камамбер для людей, показуючи, що його споживання підвищує рівень нейротрофічного фактора у літніх людей. Ці білки необхідні для підтримки когнітивних функцій, особливо в міру старіння мозку. Незважаючи на те, що ці висновки були багатообіцяючими, точні механізми та конкретні сполуки, що спричиняють ефект, не були повністю вивчені. Нове дослідження мало на меті ліквідувати цей пробіл у знаннях, зосередившись на амідах жирних кислот та їх здатності покращувати навчання та пам’ять.

Щоб дослідити когнітивні переваги сиру камамбер і його амідів жирних кислот, дослідники провели експерименти на самцях мишей. Цих мишей розділили на групи і годували або дієтою з високим вмістом жиру, або додавали сир камамбер або специфічні аміди жирних кислот, витягнуті з сиру. Дієта з високим вмістом жиру в дослідженні була розроблена для погіршення когнітивних функцій, імітуючи умови, пов’язані з харчовими ризиками для нейродегенерації у людей.

Важливо, що дослідження показало, що саме процес бродіння сиру може посилити його фізіологічну активність.

Окрім поведінкових тестів, дослідники вивчали зміни в хімії мозку. Вони проаналізували експресію нейротрофічних факторів — білків, які підтримують ріст і відновлення клітин мозку — в гіпокампі, регіоні, критичному для пам’яті та навчання. Ці молекулярні аналізи мали на меті виявити біологічні механізми, що лежать в основі будь-яких спостережуваних когнітивних покращень.

Хоча результати є багатообіцяючими, дослідження має кілька обмежень. По-перше, воно було проведено на мишах, тому його актуальність для людей залишається невизначеною. Хоча попередні дослідження пов’язували сир камамбер з когнітивними перевагами для людей похилого віку, необхідні подальші дослідження, щоб підтвердити, чи однакові аміди жирних кислот дають подібний ефект у людей. По-друге, дослідження вивчало лише короткочасні когнітивні зміни, залишаючи питання про довгостроковий вплив цих сполук без відповіді.

«Останнім часом зріс інтерес до взаємозв’язку між споживанням їжі та когнітивними функціями», — підсумували дослідники. «Це дослідження показало, що покращення когнітивних функцій можна пояснити не лише компонентами натуральних продуктів, але й компонентами ферментованих продуктів. Зокрема, ми виявили, що бродіння молока білою пліснявою виробляє молекули з підвищеною фізіологічною активністю. Будуть потрібні подальші дослідження, включаючи довгострокові спостереження та ширший аналіз даних».

Раніше експерти пояснювали, чому людям більше хочеться їсти взимку.

Важливо! Ця публікація заснована на останніх та актуальних наукових дослідженнях у сфері медицини та має виключно загальноінформаційний характер. Публікація не може бути підставою для постановки будь-яких діагнозів. Якщо ви захворіли або потребуєте діагнозу, зверніться до лікаря!

Поділитися
Поділитися сюжетом
Джерело матеріала
Ситуація на фронті може різко змінитися: військовий експерт розкрив слабкий бік оф
Политека
2024-12-30T19:42:47Z
Подвійний пакет допомоги США, Фіцо скаржиться на Україну, Трамп програв у суді: новини дня
Европейская правда
2024-12-30T19:39:52Z
«1+1 media»: Повідомлення про злам ефіру телемарафону і оголошення у ньому про загрозу балістичного удару по Україні — фейк
Детектор М
2024-12-30T19:36:48Z
Зеленський звільнив голів Київської і Полтавської ОДА
УкраинФорм
2024-12-30T19:27:24Z
Президент звільнив заступника Єрмака
ГЛАВКОМ NET
2024-12-30T19:21:50Z
Путін продовжує наступати: яу 2025 році Європа може змінити допомогу Україні
GlavRed
2024-12-30T19:21:00Z
Росіяни поскаржились на нову атаку на Льгов
1News
2024-12-30T19:15:30Z
«Трійка ОБСЄ» закликала Росію вивести війська з України - включно з Кримом
УкраинФорм
2024-12-30T19:15:21Z
"Дещо прилетіло": ЗСУ вдарили по скупченню ЗС РФ в Курській області
Фокус
2024-12-30T19:15:01Z
Ой, як незручно: стилісти назвали українкам аксесуари, які давно не модні
Знай
2024-12-24T04:51:45Z
Пара приміряла свою весільну сукню через 25 років: вона сіла ідеально – от тільки не на дружину
24tv
2024-12-24T04:48:52Z
Оля Цибульська відповіла на чутки про розлучення з чоловіком після понад 20 років шлюбу
TSN
2024-12-30T19:39:55Z
Серіали та фільми українського іномовлення в 2024 році: понад 290 млн переглядів, лідерство в трендах YouTube, міжнародні відзнаки і покази
Детектор М
2024-12-30T19:18:11Z
Яку кухонну стільницю обрати у 2025 році: дизайнери назвали стильні й практичні варіанти
24tv
2024-12-30T19:06:10Z
Символ мужності та перемоги: Аврора запустила передпродаж іграшкової шаблі Івана Мазепи на AVRORA.UA
TSN
2024-12-30T18:51:47Z
Макс Барських ініціював допомогу жінкам, які повернулися з російського полону
Комсомольская правда
2024-12-30T18:51:33Z
Сон у машині та виступ в секс-клубі: зірки відверто розповіли про курйози на корпоративах
24tv
2024-12-30T18:48:55Z
Софія Ротару з'явилася в Мережі з російським привітанням
GlavRed
2024-12-30T18:27:43Z
Поліція встановила окупанта, винного у вбивстві жінки з червоним манікюром із Бучі. Її фото облетіли світові ЗМІ
Украина Криминальная
2024-12-30T18:36:47Z
Чоловік перерахував інтернет-шахраям 172 тисячі гривень за авто, яке так і не отримав
InternetUA
2024-12-30T18:25:29Z
"Гарантована" допомога у виїзді за кордон: українські прикордонники виявили нову шахрайську схему
Политека
2024-12-30T18:00:52Z
У Німеччині кажуть, що виконавець наїзду у Магдебурзі міг бути психічно хворим
Европейская правда
2024-12-30T17:18:58Z
Командира 211-ї бригади взято під варту із можливістю внести заставу понад 12 мільйонів гривень
ZN UA
2024-12-30T17:16:35Z
У Херсоні кількість постраждалих внаслідок атаки російського дрона зросла до двох
УкраинФорм
2024-12-30T16:39:34Z
На Хмельниччині судили 48-річного чоловіка, який поширював у соцмережі кремлівські наративи
InternetUA
2024-12-30T16:36:00Z
В аеропорту Штутгарта розбився невеликий літак
Европейская правда
2024-12-30T16:21:27Z
До 7 років ув’язнення засуджено мешканця Прикарпаття за зґвалтування неповнолітньої дівчини
Украина Криминальная
2024-12-30T16:06:57Z
Умови змінюватимуться рік за роком: стати пенсіонером в Україні стане складніше
Знай
2024-12-30T19:36:40Z
Міносвіти затвердило календар проведення мультитесту-2025
УкраинФорм
2024-12-30T19:33:36Z
Скільки ЗСУ перебуватимуть на Курщині: відповідь військового експерта
TSN
2024-12-30T19:27:34Z
Новий китайський винищувач J-50: розкрито його ймовірні характеристики
24tv
2024-12-30T19:27:12Z
На будівництво укриттів у школах скерують понад 6 мільярдів гривень
24tv
2024-12-30T19:21:02Z
Нове обмеження Талібану: вікна, через які видно жінок, більше не дозволені
360ua.news
2024-12-30T19:03:25Z
5 потужних образів Володимира Зеленського у 2024 році: від одного з них "підгоріло" у росіян
24tv
2024-12-30T19:03:07Z
Церковне свято 31 грудня за новим календарем: що потрібно зробити в цей день
Политека
2024-12-30T18:42:53Z
"На жаль, ми до цього прийдемо": ексголовнокомандувач ЗСУ заявив про мобілізацію 18-річних
Знай
2024-12-30T18:36:06Z
Україна повернула з полону 187 захисників та двох цивільних
ГЛАВКОМ NET
2024-12-30T19:39:38Z
Росіяни готуються до штурму на Херсонщині - партизани
УкраинФорм
2024-12-30T19:39:01Z
Не бачив сина пів його життя: щемлива зустріч захисника, звільненого із полону
24tv
2024-12-30T19:36:31Z
Обмін полоненими напередодні Нового року: повний список звільнених українців
ГЛАВКОМ NET
2024-12-30T19:09:35Z
У Льгові на Курщині прилетіло по скупченню російських військових: там були сильні вибухи
24tv
2024-12-30T19:06:25Z
Ворог завів на Курщину "елітні" частини: в яких умовах борються Сили оборони
24tv
2024-12-30T19:03:20Z
Без порушення закону: 5 локацій у Києві, де можна зустріти Новий рік з діджеями й артистами
Фокус
2024-12-30T18:57:32Z
Із російського полону звільнили маріупольського журналіста Олександра Гуділіна
УкраинФорм
2024-12-30T18:51:41Z
Армія РФ намагається обійти Покровськ та використовує незвичну тактику в Торецьку — Трегубов
ZN UA
2024-12-30T18:48:04Z
Щоб не розлютити Зелену Змію: яких кольорів краще уникати в новорічну ніч
GlavRed
2024-12-30T19:27:18Z
Для кого зі знаків зодіаку 2025 рік почнеться з невдач
24tv
2024-12-30T19:03:21Z
Бюджетніше не придумати: рецепт салату з капустою та кукурудзою для схуднення
Знай
2024-12-30T18:21:46Z
Традиції – це смачно: старовинні страви, які мають бути на столі на Новий рік
24tv
2024-12-30T18:06:43Z
Класика, знайома з дитинства: як приготувати салат з ананасами
24tv
2024-12-30T17:36:04Z
Королева новорічного столу: 3 рецепти курки в духовці
Фокус
2024-12-30T17:30:59Z
Допоможе навести лад в оселі: ефективний підхід для усунення безладу
24tv
2024-12-30T17:30:27Z
Без паніки: що робити, якщо пересолили страву – кілька способів, які її врятують
24tv
2024-12-30T17:27:24Z
Як зберегти буряк до весни свіжим та соковитим
AgroNews
2024-12-30T17:25:58Z
60 підприємств отримають генератори та павербанки
360ua.news
2024-12-30T19:39:45Z
Курс долара вперше перевищив 42 грн: чи впаде ціна на валюту після свят
TSN
2024-12-30T19:39:02Z
Пенсії українців у грудні 2024 року зменшилися: у ПФУ пояснили причини
Политека
2024-12-30T19:27:53Z
Чи будуть відключення світла на Новий рік: що кажуть у Раді
TSN
2024-12-30T19:21:00Z
У новому році суттєво зростуть ціни на сигарети: чого очікувати
24tv
2024-12-30T19:03:38Z
Продуктовий кошик-2025: які фактори формуватимуть ціни в Україні
Хвиля
2024-12-30T19:00:47Z
Про які зміни слід повідомляти ПФУ, аби не втратити субсидію
24tv
2024-12-30T18:57:05Z
Основні тенденції на ринку праці України у 2024 році
360ua.news
2024-12-30T18:42:39Z
Індексація пенсій: якими будуть виплати у 2025 році
24tv
2024-12-30T18:36:54Z
Першим симптомом був свербіж долонь: у Львові врятували дівчинку від агресивного раку
24tv
2024-12-30T19:06:57Z
МСЕКи передадуть незавершені справи про інвалідність комісіям у лікарнях - Ляшко
УкраинФорм
2024-12-30T18:57:30Z
Розвіяли велику хибну думку: вчені з'ясували реальний зв'язок остеопорозу та кишківника
Фокус
2024-12-30T18:45:51Z
Перевірений бабусин метод: як легко відміряти інгредієнти без ваг
GlavRed
2024-12-30T17:25:16Z
Все про грибкові інфекції: чому виникають, як розпізнати та побороти
24tv
2024-12-30T16:09:10Z
Ліквідація МСЕК: що буде з пенсіями до кінця 2025 року
24tv
2024-12-30T16:00:29Z
Залиште ніс у спокої: чому вискубувати звідти волосся смертельно небезпечно, розповіли вчені
Фокус
2024-12-30T15:42:08Z
Як не погладшати за зимові свята: важливі поради від відомого тренера
TSN
2024-12-30T15:39:00Z
Лікарі зняли маску проти рубців Роману Олексіву, який отримав опіки внаслідок ракетного удару РФ по Вінниці
Комсомольская правда
2024-12-30T15:12:32Z
Комо здобув перемогу над Лечче
Football.ua
2024-12-30T19:30:22Z
Друг Тайсона Ф'юрі розповів, чим займається британець після поразки від Усика
24tv
2024-12-30T19:27:44Z
Рашфорд повернувся до заявки Манчестер Юнайтед на матч проти Ньюкасла
Football.ua
2024-12-30T19:04:17Z
Роналду планує покинути Аль-Наср: португалець готовий прийняти новий виклик у кар'єрі
24tv
2024-12-30T18:51:49Z
Динамо цікавиться нападником Ягеллонії Пулулу
Football.ua
2024-12-30T18:48:51Z
Наполі розірвав контракт з Руї
Football.ua
2024-12-30T18:42:14Z
Помер легендарний гравець «Барселони» Уго Сотіль
УкраинФорм
2024-12-30T18:30:27Z
Шандрук: Верес виконав головну задачу на перше півріччя. Зараз ми будуємо нову команду
Football.ua
2024-12-30T18:25:29Z
УПЛ: «Інгулець» проведе зимові збори в Україні
УкраинФорм
2024-12-30T18:24:15Z
П’ять із 10 найбільших автовиробників світу можуть стати китайськими
AutoCentre
2024-12-30T19:07:10Z
Ford Transit піднявся до найвищого рейтингу Euro NCAP
AutoCentre
2024-12-30T18:27:22Z
Навіщо досвідчені водії возять в авто шматочок мила: відповідь здивує багатьох
GlavRed
2024-12-30T18:27:01Z
Які авто потрапили до топу найдорожчих у 2024 році
360ua.news
2024-12-30T18:09:37Z
На аукціон виставили рідкісний Porsche: його ціна вже перевершила вартість нового
AutoCentre
2024-12-30T17:07:11Z
Має знати кожен водій: які речі небезпечно залишати в автомобілі взимку
GlavRed
2024-12-30T16:27:55Z
Нові самоскиди JAC N200 поповнили автопарк «Теплокомуненерго»
AutoCentre
2024-12-30T16:18:49Z
Відео дня: Стіг спробував встановити рекорд Top Gear за кермом 2000-сильного електричного Ford Supervan
AutoGeek
2024-12-30T16:04:56Z
Класичний Rolls-Royce перевели на електротягу
AutoCentre
2024-12-30T15:07:32Z
У мережі писали про хакерську атаку на українське телебачення: це виявилося ворожим фейком
24tv
2024-12-30T19:36:54Z
LG анонсувала 45” 5K2K ігровий монітор UltraGear GX9 з гнучким екраном
ITC
2024-12-30T19:24:11Z
Frore Systems та Samsung анонсують ноутбук з твердотілим охолодженням AirJet — на 50% краща продуктивність та на 16% більший акумулятор
ITC
2024-12-30T19:24:05Z
Зникає інтернет: не спішіть звинувачувати провайдера, а краще спробуйте цей лайфхак
InternetUA
2024-12-30T19:18:21Z
Блогери зателефонували до ChatGPT: що з цього вийшло
24tv
2024-12-30T18:57:27Z
Міфи про iPhone 16 Pro: Як не переплатити за зайве
Корреспондент
2024-12-30T18:54:33Z
Даремний ШІ, заборона на ремонт, брак: 10 найбільших провалів зі смартфонами у 2024 році
InternetUA
2024-12-30T18:42:42Z
Telekom Srbija запустив мовлення телеканалу «FreeДом» у Сербії
Детектор М
2024-12-30T18:42:18Z
137 "Шахедів" залетіли до Білорусі впродовж грудня, - "Беларускі Гаюн"
InternetUA
2024-12-30T18:27:58Z