Що приготувати на Новий рік: бюджетні рецепти, які під силу кожному гаманцю

Ці рецепти прості у виконанні, але наповнені смаком, інформує 24 Канал. Вони не лише заощадять час і гроші, а й приємно здивують рідних і гостей.

Салат з капусти

• Час: 20 хвилин
• Порцій: 4

Інгредієнти:
– половина качана червонокачанної капусти;
– пів пучка петрушки;
– 1 велике солодке яблуко;
– 1 морква;
– 1 цибулина;
– пів склянки сушеної журавлини;
– 1 – 2 столові ложки лимонного соку;
– 1 чайна ложка цукру;
– сіль і чорний перець – до смаку;
– 1 – 2 столові ложки соняшникової олії;
– 2 столові ложки натурального йогурту;
– 1 столова ложка майонезу;
– 1 чайна ложка гірчиці.

Приготування:

1. Оскільки червонокачанна капуста дуже компактна та жорстка, її варто попередньо нашаткувати й злегка пом’яти в руках, обдати окропом або посолити.
2. Так капуста розм’якне й стане ніжнішою. Для цього рецепта капусту будемо подрібнювати.
3. Червонокачанну капусту тонко нашаткуйте, а потім подрібніть ще трохи. Посоліть капусту дрібкою солі й добре відіжміть руками, щоб вона пустила сік.
4. Викладіть підготовлену капусту у велику миску.
5. Овочі помийте й очистьте.
6. Натріть моркву та яблуко на крупній тертці. Наріжте цибулю кубиками, а зелень петрушки дрібно порубайте.
7. Скропіть яблуко лимонним соком, щоб воно не потемніло.
8. З’єднайте підготовлені овочі з капустою й ретельно перемішайте.
9. У мисці змішайте йогурт, майонез, трохи олії та гірчицю. Приправте сіллю, цукром і перцем.
10. Перемішайте та полийте готовим соусом салат.
11. Відставте салат на 15 хвилин, щоб інгредієнти настоялися.

Сосиски в дріжджовому тісті

• Час: 40 хвилин
• Порцій: 4

Інгредієнти:
– 500 грамів борошна;
– 250 мілілітрів молока;
– 50 грамів дріжджів;
– 30 грамів цукру;
– 5 столових ложок олії;
– 2 яйця;
– щіпка солі;
– 12 сосисок;
– кілька чайних ложок кетчупу – до смаку.

Приготування:

1. Тепле молоко змішайте з цукром, дріжджами та двома столовими ложками борошна.
2. Відставте закваску на п’ятнадцять хвилин, щоб вона підійшла.
3. З’єднайте решту борошна з яйцями та додайте закваску. Влийте олію й додайте дрібку солі. Замісіть гладке тісто. Відставте його, щоб піднялося.
4. Розкачайте тісто та наріжте його смужками. Нанесіть невелику кількість кетчупу на кожну смужку та загорніть у них шматочки сосисок, формуючи рулетики. Закріпіть краї водою або молоком.
5. Викладіть рулетики на деко. Змастіть їх збитим яйцем.
6. Випікайте сосиски в тісті близько 20 хвилин за температури 180 градусів.

Бігос

• Час: 45 хвилин
• Порцій: 4

Інгредієнти:
– 1 кілограм капусти;
– 300 грамів ковбаси;
– 100 грамів цибулі;
– 90 грамів моркви;
– 60 грамів томатної пасти;
– 20 мілілітрів оливкової олії;
– 250 мілілітрів овочевого бульйону;
– спеції: сіль, перець, майоран, запашний перець, лавровий лист – до смаку.

Приготування:

1. Зовнішнє листя капусти очистіть, промийте та дрібно нашаткуйте.
2. Моркву почистьте і натріть на крупній тертці.
3. Ковбасу наріжте півкільцями, а цибулю подрібніть.
4. Розігрійте олію у великій сковороді або каструлі.
5. Додайте нарізану ковбасу та обсмажте до золотистої скоринки. Потім додайте подрібнену цибулю й смажте, поки вона не стане прозорою.
6. До каструлі з ковбасою і цибулею додайте нашатковану капусту. Смажте кілька хвилин, постійно помішуючи, поки капуста не почне розм'якшуватися.
7. Додайте терту моркву, лавровий лист, духмяний перець, майоран, сіль і перець на смак. Усе ретельно перемішайте.
8. У каструлю влийте бульйон або воду, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 40 – 50 хвилин, поки капуста не стане м'якою. Час від часу перемішуйте, щоб бігос не пригорів.
9. Наприкінці тушкування додайте томатну пасту, перемішайте й готуйте ще 5 – 10 хвилин, щоб смаки поєдналися.
10. Скуштуйте бігос і, за потреби, додайте сіль, перець або майоран.

Смачного!

Це обов'язково слід приготувати: рецепт брюссельської капусти убеконі.