Червоний колір тепер поза законом: популярний харчовий барвник заборонили у США

Адміністрація президента США оголосила про довгоочікувану заборону червоного барвника номер 3, синтетичного харчового і лікарського барвника, що викликає рак у тварин. Це рішення, опубліковане в середу у Федеральному реєстрі Міністерством охорони здоров'я і соціальних служб, стало результатом десятиліть наукових досліджень і громадських кампаній, що закликають до його заборони, пише ScienceAlert.

У Фокус.Технології з'явився свій Telegram-канал. Підписуйтесь, щоб не пропускати найсвіжіші та найцікавіші новини зі світу науки!

За даними, опублікованими Екологічною робочою групою, небезпечний барвник, також відомий як еритрозин, є майже у 3000 харчових продуктів, включно з цукерками, закусками, фруктовими продуктами та ліками. Заборона зумовлена петицією, поданою 2022 року Центром науки в інтересах суспільства (CSPI) та іншими правозахисними групами, які посилалися на "клаузулу Ділейні". Це федеральне положення зобов'язує забороняти будь-які добавки, які, як було встановлено, викликають рак у людей або тварин.

Хоча 1990 року Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів США (FDA) встановило, що червоний барвник номер 3 спричиняє рак щитоподібної залози у щурів-самців, і заборонило його використання в косметиці, його застосування в продуктах харчування тривало через опір зацікавлених сторін. Наприклад, виробники вишні мараскін покладалися на цей барвник, щоб зберегти її фірмовий зовнішній вигляд. Виробники продуктів харчування і ліків, які використовують червоний барвник номер 3, повинні будуть змінити рецептуру своєї продукції до січня 2027 і січня 2028 року відповідно.

Незважаючи на визнання зв'язку з раком у дослідженнях на тваринах, одне з яких було опубліковано в журналі Environmental Health, FDA заявило, що наявні дані не підтверджують аналогічного ризику для людини, посилаючись на нижчі рівні впливу і відмінності в гормональних механізмах у різних видів. Проте США відстають від інших країн, таких як Європейський Союз, Японія та Австралія, які вже заборонили барвник ще кілька десятиліть тому.

Самі ж побоювання вчених і лікарів виходять за межі канцерогенності: дослідження демонструють потенційні нейроповедінкові ефекти синтетичних харчових барвників, особливо в дітей. У доповіді, опублікованій 2021 року в Каліфорнії, було виявлено зв'язок між синтетичними барвниками й такими негативними наслідками, як синдром дефіциту уваги й гіперактивності (СДУГ), а також структурні та функціональні зміни в мозку.

Ці висновки посилили критику тривалої затримки із забороною барвника, яку експерти, зокрема професор права Університету Річмонда Карл Тобіас, пов'язують із лобіюванням промисловості. Тобіас зазначив, що ця заборона — це крок у правильному напрямку, але задався питанням, чому вона зайняла так багато часу. Прихильники небезпеки барвника привітали заборону як давно назрілу, але наголосили на необхідності додаткових реформ для боротьби з іншими шкідливими харчовими хімікатами. Вони зазначили, що штучні барвники, як-от еритрозин, не додають жодної поживної цінності і слугують лише для поліпшення зовнішнього вигляду продукту. CSPI також закликав до посилення регулювання вмісту токсичних важких металів, таких як свинець і миш'як, у продуктах, які часто споживають діти.

Дослідження таких організацій, як Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ), зафіксували ризики для здоров'я, пов'язані з хімічними добавками в перероблених продуктах. Багато альтернатив еритрозину, наприклад натуральні барвники, одержувані з фруктів і овочів, уже широко використовуються в усьому світі. Такий перехід може не тільки підвищити безпеку споживачів, а й привести країни, що заборонили його, у відповідність зі світовими стандартами регулювання.

Раніше Фокус писав про те, що аспартам пов'язали з ризиком розвитку раку. ВООЗ і Міжнародне агентство з дослідження раку визнали аспартам "можливо канцерогенним для людини".

Також Фокус писав про те, чи дійсно аспартам викликає рак. Популярний підсолоджувач тепер перебуває під пильним оком систем охорони здоров'я і вчених у всьому світі, а про вплив ярлика "можливого канцерогену" на індустрію дієтичних напоїв і споживачів нам ще належить дізнатися.

Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не містить порад, які можуть вплинути на ваше здоров'я. Якщо ви відчуваєте проблеми, зверніться до фахівця.