MY.UAНовини
Полтавські кулінари закривають у банки «найдорожче сало в Україні»
Полтавські кулінари закривають у банки «найдорожче сало в Україні»

Полтавські кулінари закривають у банки «найдорожче сало в Україні»

Вчергове вирушаючи на ринок за салом, не поспішайте лаяти продавців, побачивши цінники. Які б цифри там не були, повірте, вони далекі від тих сум, які любителі сальця без зайвих запитань викладають за національний продукт від полтавського сального гуру Віталія Мостового та його дружини Марини. Баночка сала вагою 300 грамів у них коштує стільки ж (300 гривень), скільки кілограм апетитного генеральського з прожилками м'яса на базарі. Журналіст Коротко про дізнавався, у чому унікальність цієї бізнес-ідеї, що просуває на світовому ринку культовий український продукт.

Найдорожче сало в Україні

Втомившись сперечатися з покупцями з приводу ціни, подружжя махнуло рукою і назвало свій продукт «Найдорожче сало в Україні». Пояснили: «А щоби більше не питали, чому так дорого». Під таким брендом воно розлітається по всій країні – навіть у ті міста, де, здавалося б, і свого смачного сала більш ніж достатньо. Ним із задоволенням ласують і в західних областях, де кожен газда сам солить і коптить сало з прожилками м'яса – шпондер по-місцевому, і в центральних, звідки знамените вінницьке сало їде на всі ринки та магазини – ним і в столиці не гидують.

Подружжя вважає, що популярність у 16 ​​країнах – далеко не межа. Фото: instagram.com/poltavske_salo

«Сало їв би на сніданок, обід та вечерю»

Коли через коронавірус та війну скасували фестивалі сала у Вінниці, де збиралися новатори та законодавці мод у цьому ремеслі, Віталій і Марина Мостові вирішили запропонувати людям свій продукт. Сало Віталій маринував та солив сам. Він його і вибирати вміє, і готувати: без нього чоловік не уявляє собі жодного дня.

– Їв би його на сніданок, обід та вечерю і замість десерту, – усміхається Марина Мостова. – Про сало може говорити годинами. І йому подобається продавати, але хотілося продавати той продукт, який самому до душі. Відомо, що таким продуктом стало сало. Чоловік сказав: "Ось побачиш, через пару років про наше сало знатиме весь світ, як про кока-колу". І до цього впевнено йдемо – наше сало вже відоме у 16 ​​країнах.

Кожен шматочок подружжя ретельно обирає. Марина, хоч до сала байдужа, теж може назвати себе експертом: варто раз поглянути на шматок, як уже бачить – «те саме» чи треба ще пошукати. Потім Віталій його нарізує, маринує, солить, коптить, запікає. Усього рецептів у сім'ї – дев'ять, але їх секрети подружжя не розкриває, всі авторські та запатентовані. До речі, ні Віталій, ні Марина не здобували кулінарної освіти, але це не завадило їм розробити 300 рецептів авторських страв (не єдиним салом).

– Все почалося з півлітрової баночки нарізаного сала, яку нас попросила надіслати як подарунок за кордон наша підписниця у соцмережах, – згадує Марина. – Тоді й з'явилася ідея закривати сало у банки та пропонувати його на продаж. Нині воно вже йде за кордон переважно як сувенірна продукція.

За кілька років полтавське сало міцно закріпилося у статусі як «найдорожче сало, представлене у 16 ​​країнах світу».

- Але 16 країн – це мало, - вважає подружжя і має намір поширювати любов до українського національного продукту далі.

Попри побоювання, що назва відлякає клієнта, навпаки, покупців стало ще більше. Тепер уже Віталій сам не справлявся із засолюванням – довелося брати ще чотирьох кухарів. Щомісяця розлітається кілька тисяч баночок – продукт не лежить на складі. Беруть усі дев'ять видів, аутсайдерів у сальному асортименті немає: на ура йде і традиційне, і з медом і гірчицею, і копчене, і в соусі теріяки. Продукт уже нарізаний порційними шматочками. Так і солиться, а не цілісним шматком.

Конкурентів у подружжя немає. Все, від авторських рецептів до виду баночки, запатентовано – виготовляти такий продукт більше ніхто не має права.

Сім'я Мостових має 9 рецептів приготування сала, які вони тримають у секреті. Фото: instagram.com/poltavske_salo

Смачне, бо свині п'ють «Миргородську»

Своє полтавське сало подружжя вважає найкращим.

– Кажуть, миргородське – найсмачніше, – зазначає Марина. – Начебто тому, що свині п'ють "Миргородську" воду. Хоча це скоріше красива легенда, насправді залежить від породи та кормів. Наприклад, один наш постачальник варить сир та годує свиней сироваткою – і сало пахне молоком.

До сальця подружжя рекомендує авторський борщ – із трьома видами засмажки: червоною, білою та чорною. Як пояснює Марина Мостова, це борщ із чорносливом, грибами, копченою паприкою та копченою сіллю, медом та лимоном. Бульйон готується на двох видах м'яса.

- Зажарки окремо робляться: червона – з буряком та томатами, біла – з цибулею та грибами, чорна – з чорносливом та лимоном, - зазначає автор рецепту. – Біла та чорна засмажки додаються наприкінці.

Ну і, звичайно, який борщ із салом – без чарки самогону? З ним подружжя і подає свої авторські національні страви на різних заходах.

Один із оригінальних рецептів – сало з медом та гірчицею. Фото: instagram.com/poltavske_salo

З історії питання

Від пам'ятника свині до сального ресторану

Сало врятувало від голоду не одне покоління українців. Це іноземці округляють очі, коли бачать, як наші парубки з апетитом навертають сирий свинячий жир (о боже!) із хлібцем. А ми знаємо: сало – це стратегічний запас, який має бути у кожному холодильнику, і не по одному шматку. Буває прийдеш з роботи, вдома - нічогісінько, але є воно, в судочку в холодильничку - сальце. Нарізав, покришив цибульку, взяв чорного хлібця, гірчички – і вже сил додалося, щоб ще борщу до цього і так у принципі самостійного блюда (не ображатимемо сало словом «закуска») зварити.

У Ромнах Сумської області свиню-годувальницю навіть вшанували пам'ятником – першим в Україні та Східній Європі.

- Кажуть, колись тут саме свині врятували місцеве населення від голоду – це єдине, що монголи не забирали у людей, бо самі не вживали свинячого м'яса через релігію, - зазначають місцеві краєзнавці.

А у Львові понад десять років тому відкрили навіть музей-ресторан сала, де можна було подивитися та замовити його не просто як закуску, а у вигляді скульптур. Щоправда, довго музей не протримався і закрився – все ж таки салом на Галичині звикли не милуватися, а смакувати.

Теги за темою
Бізнес
Поділитися
Поділитися сюжетом
Джерело матеріала
В Раде набросились на Зеленского: что требуют от президента
Comments UA
2025-06-12T09:54:21Z
Хороших новостей ждать не стоит: эксперты назвали три сценария завершения войны в Украине
Знай
2025-06-22T20:30:05Z
"Большая часть ляжет в могилы": Арестович шокировал новым прогнозом будущего Украины
Comments UA
2025-06-17T20:00:36Z
"Целых двое суток", - Путин "поддал" и проговорился о проблемах со здоровьем. ВИДЕО
Новости Украины
2025-06-15T15:36:59Z
Обещание Трампа "двух недель" на сделку для Ирана было обманом - СМИ
Корреспондент
2025-06-23T02:09:06Z
Трамп заговорил о смене режима в Иране
Корреспондент
2025-06-23T00:51:41Z
Отец Илона Маска приехал в Москву и сделал заявление о Путине
Comments UA
2025-06-09T13:12:21Z
"Коалиция решительных" в ступоре: Зеленский рассказал, что произошло
Comments UA
2025-06-14T14:39:40Z
В партии Трампа в очередной раз поступили подло Украины: детали громкого решения
Comments UA
2025-06-13T18:54:48Z
Не будет ни света, ни газа: украинцы могут остаться без благ цивилизации
Знай
2025-06-15T15:36:16Z
Готовьте до 2000 грн: "Нафтогаз" призвал украинцев установить важный прибор
Знай
2025-06-15T16:21:57Z
Цены приятно удивляют: сколько стоят фрукты на рынке в Одессе
Telegraf
2025-06-14T12:54:59Z
В Украине подорожали базовые продукты: сколько стоят хлеб, подсолнечное и сливочное масло
Хвиля
2025-06-13T19:21:28Z
Переориентация на Восток: как изменился рынок сбыта нефти и газа России за время войны
Comments UA
2025-06-23T02:06:21Z
Блокировка и возобновление пенсий: в правила внесли важные изменения
Знай
2025-06-22T19:12:36Z
Дадут на газ, отопление и услуги ЖКХ: украинцы могут получить помощь на оплату коммуналки
Знай
2025-06-14T17:21:45Z
Европейцы учат Украину, как спасать леса: в Полесской экоинспекции делились опытом контроля вырубок
Знай
2025-06-12T09:42:37Z
Хоть на старости лет заживут: украинских пенсионеров освободили от уплаты коммуналки
Знай
2025-06-22T18:21:24Z
Эффективный способ выспаться: ученые назвали лучшую позу для сна
Фокус
2025-06-21T07:15:50Z
Важная поддержка: как помочь человеку, у которого истерика
ZN UA
2025-06-17T17:33:54Z
Чем подкармливать огурцы: советы огородникам
Gazeta UA
2025-06-15T03:39:22Z
Нитраты в овощах и фруктах: как защититься
ZN UA
2025-06-22T22:22:28Z
Чай, яблоки, черный шоколад и виноград: продукты, способствующие снижению давления
Знай
2025-06-22T17:51:48Z
Что врач употребляет каждый день, чтобы уменьшить свой биологический возраст: уже минус 17 лет
UAToday
2025-06-22T17:09:57Z
Ученые выяснили, что люди могут восстанавливать конечности: в теле есть необходимые компоненты
Фокус
2025-06-22T13:51:11Z
Врач предупреждает о "наибольшем мифе" об инсульте
Comments UA
2025-06-22T09:30:27Z
Грибы - вкусно или опасно? Как не отравиться в разгар сезона и что делать, если стало плохо
Знай
2025-06-22T08:51:26Z
Опасная окрошка: 3 признака, при которых ее нельзя есть, даже если вы ее утром приготовили
Знай
2025-06-17T16:51:59Z
Свежесть до четырех недель: как правильно хранить зелень в холодильнике
Знай
2025-06-22T18:51:04Z
Не сажайте огурцы на этих местах, потому что урожая не дождетесь
Telegraf
2025-06-15T06:24:27Z
Песчаные скалы и вода цвета неба: в Украине есть экзотический уголок, о котором мало кто знает
Telegraf
2025-06-13T17:42:45Z
Удобрение из бархатцев: как легко защитить урожай от болезней и вредителей
Знай
2025-06-22T20:51:02Z
Гороскоп на понедельник 23 июня 2025 года
UAToday
2025-06-22T17:09:34Z
От тли, от клещей и для энергии: как подкормить деревья на даче апельсиновыми корками
Знай
2025-06-13T16:51:10Z
Привлечете проблемы и нищету: 5 предметов, которые нельзя класть на подоконник
Знай
2025-06-22T15:51:23Z
Куриное филе с ананасами и сыром: простой рецепт для ужина без лишних калорий
Знай
2025-06-22T13:51:23Z
Не хватит ни техники, ни людей: Коваленко оценил "размах" российского наступления
Новости Украины
2025-06-15T17:33:39Z
От боевиков освободили украинский город
Gazeta UA
2025-06-13T02:39:05Z
Сажа до небес. ГУР уничтожило российский товарняк
Корреспондент
2025-06-22T14:33:49Z
Зашли ли оккупанты на Днепропетровщину: в Генштабе объяснили
Gazeta UA
2025-06-13T17:54:31Z
Ракетная атака: в Киеве прогремели повторные взрывы
Корреспондент
2025-06-23T01:36:15Z
Остановка на блокпосту: какие документы могут проверить у военнообязанного
ZN UA
2025-06-23T01:04:43Z
Российский военный расстрелял жилой дом из гранатомета в Курской области
Comments UA
2025-06-10T07:51:59Z
Крым атаковали дроны, раздались взрывы на аэдродромах
Gazeta UA
2025-06-13T06:36:57Z
СБУ объявила массовые проверки безопасности во Львове: что нужно знать
Comments UA
2025-06-11T14:36:16Z
ОГП: В Одессе нашли убитой 7-летнюю девочку. Задержан 31-летний сосед – видео
Лига
2025-06-19T20:18:17Z
В Ивано-Франковской области нашли в лесу 5-летнего мальчика спустя трое суток поисков
Комсомольская правда
2025-06-21T07:57:23Z
Прокуратура разоблачила преступную группу из экс-правохранителей, пытавших проукраинских жителей Херсонщины
Апостроф
2025-06-12T10:03:43Z
На борту самолета в Индии никто не выжил - СМИ
Корреспондент
2025-06-12T15:07:47Z
В Киевской области из-за атаки дронов вспыхнули пожары, есть разрушения
Корреспондент
2025-06-23T01:40:47Z
Обломки дронов упали в пяти районах Киева, есть пожары и раненые: предварительные итоги ночной атаки от местных властей
ZN UA
2025-06-23T00:45:18Z
В Иране зафиксировали утечку радиации - СМИ
Корреспондент
2025-06-13T21:51:56Z
На Сумщине осудили мужчину, который насиловал падчерицу и ее подругу
Корреспондент
2025-06-13T12:51:57Z
Авиакатастрофа в Индии: число погибших превысило 290 человек
Корреспондент
2025-06-12T21:09:32Z
Конец европейского гостеприимства: мигрантов за границей начнут фильтровать по новым правилам – кого развернут домой
Знай
2025-06-15T16:06:20Z
Женщины массово получают повестки в ТЦК: адвокат объяснил, что происходит
Знай
2025-06-13T02:30:52Z
Отправят на заслуженный отдых: ряд украинцев смогут уйти на пенсию на 10 лет раньше
Знай
2025-06-09T03:21:54Z
Почему нужно есть гречку 13 июня, но нельзя пить молоко: запреты и традиции на Акилины
Знай
2025-06-13T02:00:35Z
Украинских беженцев хотят отправить домой: европейцы считают, что здесь уже безопасно
Знай
2025-06-23T02:12:02Z
Почему нельзя отказываться купаться 23 июня и что нужно выпрашивать сегодня: приметы и запреты на Агрипины
Знай
2025-06-23T02:03:40Z
Теперь не до шуток: Буданов рассказал, почему угроза от ракет KN-23 выросла в разы
Comments UA
2025-06-10T12:04:13Z
Почему нельзя шуметь 16 июня и зачем трусить постель сегодня: приметы и запреты на Тихона
Знай
2025-06-15T11:33:05Z
ВСУ перешли в контрнаступление – DeepState
Корреспондент
2025-06-22T12:21:29Z
В России умерла звезда фильма Ирония судьбы
Корреспондент
2025-06-21T09:09:23Z
MELOVIN рассказал о перенесённой операции
Корреспондент
2025-06-12T16:27:50Z
"Я сразу озвучила свою позицию": Рамина Эсхакзай объяснила, почему не афиширует отношения с военным
Апостроф
2025-06-12T09:54:17Z
Анастасия Приходько показала кадры крестин 15-летней дочери
Комсомольская правда
2025-06-13T15:24:35Z
Ужасный мутант крошит лица в трейлере фильма "Токсичный мститель"
GameMag
2025-06-22T14:09:58Z
Джон Бернтал сыграет Карателя в фильме "Человек-паук: Совершенно новый день"
GameMag
2025-06-22T11:30:59Z
Украинский трейлер фильма «Долгая прогулка»
Кино-Театр
2025-06-11T16:18:47Z
Актер Павел Текучев впервые стал отцом и показал первые кадры с новорожденным малышом
Комсомольская правда
2025-06-22T09:48:38Z
Еще один актер присоединился к рядам ВСУ
Корреспондент
2025-06-22T08:39:51Z
Паркер прокомментировал спорный удар Дюбуа, нанесенный Усику в их поединке
Корреспондент
2025-06-14T10:33:36Z
Внимание к Симеоне: новый клуб Серии А присматривает игрока атаки
Корреспондент
2025-06-15T17:42:27Z
Обновленный рейтинг P4P от The Ring: Усик лидирует, топ-3 - без изменений
Корреспондент
2025-06-12T14:51:18Z
Кевин Дюрант в следующем сезоне НБА будет выступать за Хьюстон Рокетс
Корреспондент
2025-06-22T17:45:54Z
Украина впервые в истории выиграла чемпионат мира по художественной гимнастике
Комсомольская правда
2025-06-22T17:36:48Z
Промоутер Усика объявил об окончании сотрудничества с боксером перед важным боем
Comments UA
2025-06-22T14:27:08Z
Лузан завоевала титул чемпионки Европы в каноэ-одиночке на 500 м
Корреспондент
2025-06-22T13:45:54Z
Рожденная россиянкой теннисистка полезла драться с соперницей после матча
Корреспондент
2025-06-22T13:45:04Z
Лузан и Федорив на ЧЕ в каноэ взяли для Украины пятую награду
Корреспондент
2025-06-22T13:18:10Z
Фигурка рыбки на автомобиле - что означает и зачем наклеивают - Главред
Gazeta UA
2025-06-15T04:18:53Z
Штрафуют даже за листик из дерева: водителям нужно внимательнее присмотреться к номерам
Знай
2025-06-14T18:51:46Z
Volkswagen представил Polo Edition 50 в честь 50-летия модели
Корреспондент
2025-06-13T19:57:45Z
В Украине штрафуют водителей за открытые окна в авто: что нужно знать
Comments UA
2025-06-22T16:03:55Z
Илон Маск нашел, куда пристроить свои Tesla: открывает салоны и начинает продажи Model Y
Новости Украины
2025-06-22T11:21:45Z
VW Tiguan на максималках: в Украине появился новый семейный кроссовер Volkswagen
Фокус
2025-06-21T15:57:07Z
Ральф Шумахер предлагает своего кандидата на должность главы Феррари
Корреспондент
2025-06-21T10:36:46Z
Эта ошибка при парковке убивает ваши шины: как ее избежать
Comments UA
2025-06-21T09:30:21Z
Молодой талант Ред Булл испытает болид Формулы-1
Корреспондент
2025-06-21T07:54:52Z
Литиевая батарея будет служить рекордно долго: что придумали ученые
Фокус
2025-06-19T08:42:36Z
Лицензия на азартные игры от Мальты: преимущества и недостатки
Comments UA
2025-06-15T15:30:27Z
Клиенты "Киевстар" возмущены: вместо обещанной скидки сняли полную плату
Знай
2025-06-15T03:21:22Z
Названо найкраще натуральне добриво для плодоношення огірків та помідорів
AgroNews
2025-06-12T16:21:20Z
Перенесли одну точку: в Великобритании разгорелся скандал из-за редизайна сайта за $715 тыс
Фокус
2025-06-23T01:15:20Z
Несмотря на серию аварий, Илон Маск планирует увеличить количество запусков Starship
ZN UA
2025-06-22T18:18:50Z
Пол миллиона за точку: как правительство Британии прокачало сайт
Comments UA
2025-06-22T18:18:13Z
Гибралтарская лицензия на азартные игры: преимущества и недостатки для гемблинга
Comments UA
2025-06-22T17:00:57Z
От этого зависит жизнь на Земле: магнитное поле меняется с уровнем кислорода — исследование
ZN UA
2025-06-22T14:57:10Z