MY.UAНовини
Дорогий борщ: як і чому зростає ціна м"яса і овочів
Дорогий борщ: як і чому зростає ціна м"яса і овочів

Дорогий борщ: як і чому зростає ціна м"яса і овочів

Ціни на продукти для українського борщу безперервно зростають. Фокус проаналізував овочевий ринок, порівняв вартість основного набору з картоплі, моркви, капусти, буряка, м’яса, а також запитав у експертів, що і як дорожчатиме до кінця зими.

Період стабільних цін закінчився із вичерпанням овочів на складах зберігання. Так, вартість картоплі в Україні зросла до 20-30 грн/кг, морква додала в ціні і коштує 23-30 грн/кг, оптова пропозиція на томати становить 85-105 грн/кг, а капуста на початку року вартує 25-35 грн/кг, що втричі дорожче за минулий рік. Про це свідчать дані проєкту EastFruit. Тож, що радять експерти аграрної галузі і які їхні прогнози для українців?

Стратегічна страва у зоні ризику

Головною причиною чергового здорожчання в овочевому сегменті, на думку експертів, стало загальне скорочення пропозиції овочів, зокрема картоплі у місцевих господарствах. Справа в тому, що багато українських виробників, які не мають потужностей для тривалого зберігання, завершили продаж ще в першій половині поточного сезону.

Заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук, коментуючи ситуацію, додав, що, як мінімум, до березня ситуація не зміниться.

Тим часом ціни на цибулю знижуються, а її пропозиція зростає
Фото: pixabay.com

"Через низку факторів зростання цін відбулося досить сильне. І на жаль, прогнози на зимовий період не характеризуються зниженням. Цьому пояснень кілька: якщо ми говоримо про овочі, то це фактор погодних умов. Через спекотне літо ми втратили значну кількість овочів, які мали б закладатися на зберігання і потім реалізовуватися. Подекуди втрати у південних регіонах в пік дозрівання культур сягали 30%. Відповідно це досить великий об'єм, із урахуванням того, що ми втратили Запорізьку та Херсонську області, які тимчасово окуповані, тож ми не можемо диверсифікуватися і наповнити повною мірою ринок", — пояснив Фокусу Денис Марчук.

Через низку факторів зростання цін відбулося досить сильне. І на жаль, прогнози на зимовий період не характеризуються зниженням

Із ним погоджується експертка Всесвітнього банку з розвитку плодоовочівництва Оксана Руженкова. За її словами, овочі ранніх та середніх сортів ми з'їли ще навесні та на початку осені, тож зараз мала б йти черга пізніх овочів, проте, через втрату південних територій, відчувається їхній дефіцит.

Через втрату південних територій, відчувається дефіцит пізніх сортів овочів

"Ми втратили південні регіони, зокрема, частину Херсонської області, від спеки влітку постраждала Дніпропетровська область, Запорізька, які є потужними виробниками і капусти, і моркви, тож з цими культурами у нас складнощі. Продукція, що закладається на зберігання, коштує однозначно дорожче, ніж торік, адже всі сховища працюють за допомогою електроенергії, яка серйозно подорожчала в Україні", — зазначила Руженкова.

Окрім овочів до кінця зими зростуть ціни і на м"ясо, молоко, а також фрукти
Фото: УНІАН

До того ж овочі не ростуть без поливу, а літо-2024 було надзвичайно посушливе — у низці регіонів опадів не було понад три місяці, тому деякі культури потерпали від посухи, а якщо поливалися, то 1/10 частину від необхідного для них обсягу. Тому й влітку українці купували овочі борщового набору вже за вищими цінами, ніж попереднього року.

"Наклалися й проблеми з меліорацією і перебої з електроенергією, які не дозволили використовувати системи поливу на повну потужність. Раніше меліорація у нас у масштабах, допустимих для овочівництва, здебільшого була розвинена у південних регіонах. А нині вони нам недоступні через окупацію. Йдеться про частину Херсонської, Запорізької, Дніпропетровської, Миколаївської областей. Промислове овочівництво змістилося до центральної України, а також на захід", — розповіла Фокусу Оксана Руженкова.

Важливо Владі це вигідно: як зростуть ціни на продукти на початку 2025 року, — експертка

За словами Дениса Марчука, до фактору здорожчання і дефіциту електроенергії додався ще один.

"Інфляція. Якщо прогнози на кінець року були порядка 9%, то зараз інфляція становить понад 11%. Тому констатуємо, що в зимовий період і частково березень відбуватиметься підняття цін на 10-15%", — сказав він.

Окрім овочів, за словами Дениса Марчука, до кінця зими зростуть ціни і на м’ясо, молоко, а також фрукти.

Останні через їхній імпорт особливо залежатимуть від курсу гривні до долара.

"Ми бачимо, що зараз гривня, на жаль, трошки знижується в ціні і відповідно долар зростає. Якщо це буде відбуватися, цінова позиція по закупці буде дорожчою", — додав Марчук.

Ціни на продукти з борщового набору зростатимуть і надалі
Фото: Getty Images

Стабілізація цін: що кажуть у міністерстві

За словами міністра агрополітики і продовольства Віталія Коваля, щоб стабілізувати ціни, скоротити шлях від фермерів до споживача, потрібні місця зберігання. Саме вирішення проблеми з овочевими сховищами допоможе стабілізувати ціни. За його словами, для зберігання врожаю в Україні необхідно будувати у кожній області овочесховища, які вміщуватимуть щонайменше 10-20 тис тонн продукції.

Зазначимо, що мінімальна потреба України лише в картоплесховищах становить 1,38 млн тонн.

В Україні є хронічна проблема в нестачі овочесховищ
Фото: УНІАН

"Маємо системну, хронічну проблему в нестачі овочесховищ… Посуха, яка була цього року, зменшила урожай овочів на 20%. І ми це відчули. Це одразу було видно по цінах, тому що по деяким продуктам відбувся дефіцит. Крім того, дефіцит поощ зберігання який відповідає за саме збереження продуктів через 4-6 місяців після збору, він негативно впливає на ціну", — сказав Коваль в ефірі телемарафону.

Посуха, яка була цього року, зменшила урожай овочів на 20%

Він зазначив, що на 2025 рік Україна має запустити програму із овочесховищ.

"Якщо ми не почнемо будувати під час війни, то ця хронічна проблема буде завжди. Чим більше буде будуватися овочесховищ, тим стабільнішою буде ціна", — додав міністр.

А поки, до появи молодої продукції, експерти прогнозують здорожчання моркви (не менше, ніж на 20-30%), капусти і картоплі.

Теги за темою
цены
Поділитися
Поділитися сюжетом
Джерело матеріала
Згадувані персони
«Срочно покидать города»: что известно о предполагаемой мести России за «Паутину»
Comments UA
2025-06-04T12:09:24Z
Часики тикают: почему у Украины осталось времени всего до конца июня
Comments UA
2025-06-04T12:42:14Z
Илон Маск отреагировал на удары по аэродромам в РФ
Корреспондент
2025-06-01T20:27:08Z
Полный разворот от Украины, какое решение приняли у Трампа, помимо пропуска Рамштайна
Comments UA
2025-06-04T12:30:15Z
Калифорнийский мятеж: что происходит в США, после того, как Трамп отправил нацгвардию
Фокус
2025-06-08T18:42:59Z
Президент призвал украинцев особо учитывать воздушную тревогу в ближайшие дни — видеообращение
Апостроф
2025-06-08T18:30:58Z
Появилась реакция НАТО на удары Украины по аэродромам РФ и Крымскому мосту
Comments UA
2025-06-04T12:33:35Z
Кремль впервые отреагировал на операцию Паутина
Корреспондент
2025-06-03T11:18:55Z
Цена неэффективности: масштабные атаки России требуют масштабных организационных ответов Украины
Хвиля
2025-06-08T17:57:35Z
Что нельзя делать на Троицу 2025: полный список запретов
Факти ICTV
2025-06-08T04:42:04Z
8 июня - сегодня День святой Троицы, что нельзя делать, все об этом дне
Комсомольская правда
2025-06-08T02:34:32Z
RMF 24: в Польше на границе с Украиной нашли брошенные системы ЗРК, предназначенные Киеву
Лига
2025-06-04T12:21:34Z
4 категории мужчин исключат из воинского учета: их не мобилизуют
UAToday
2025-06-04T13:03:41Z
Раздадут пенсионерам и переселенцам: украинцы получат бесплатно продуктовые наборы
Знай
2025-06-08T18:21:34Z
Главное за 8 июня: мобилизация с инвалидностью, выплата 50 тысяч, предупреждение школьникам и штрафы для уклонистов
Знай
2025-06-08T17:12:05Z
Двум категориям украинцев не перечислят пенсию: кто и почему останется без надбавки
Знай
2025-06-08T12:30:26Z
Бесплатные продукты для ВПЛ: украинцам раздают пищу, что важно знать о такой помощи
Политека
2025-06-05T13:31:59Z
Владельцы земельных участков хватаются за голову: придется выложить до 30 тысяч
Знай
2025-06-04T12:30:36Z
Какие платья нельзя носить женщинам за 50: такие модели выглядят нелепо и добавляют возраст
TSN
2025-05-26T16:48:44Z
Джамала продала дом под Киевом: певица назвала причину и где сейчас живет с детьми
TSN
2025-05-26T18:18:35Z
54-летняя Наоми Кэмпбелл снялась для глянца в откровенных образах
Gazeta UA
2025-06-04T12:03:15Z
Лилия Ребрик восхитила романтикой с мужем на вокзале и показалась сразу с тремя дочерьми
TSN
2025-06-04T12:36:19Z
Мрачное фото из "Сияния": раскрыта тайна известного снимка
Фокус
2025-06-08T15:27:32Z
Игра в обруч: Урывский vs Лятошинский
ZN UA
2025-06-08T14:00:51Z
Рада стать бабушкой: Волочкова заговорила о пополнении
GlavRed
2025-06-04T11:51:55Z
Киркоров вызверился на Малахова и оскорбил его
GlavRed
2025-06-04T19:42:05Z
Олена Тополя рассказала о пластической операции
Корреспондент
2025-06-03T08:57:59Z
Россия уничтожает уникальное "розовое" озеро в Украине: его называют аналогом Мертвого моря
Telegraf
2025-06-07T15:33:19Z
Как прогнать всех насекомых из дома без "химии": один запах заставит их сбежать навсегда
UAToday
2025-06-03T14:15:46Z
Оккупанты превратили его в грязную лужу: в Украине исчезает уникальное Чистое озеро
Telegraf
2025-06-04T13:03:16Z
Салат "Летний Оливье": хрустящий, свежий и очень вкусный
TSN
2025-06-04T12:36:31Z
Несколько причин: раскрыто, почему кошки сбрасывают вещи со стола
Фокус
2025-06-08T18:27:35Z
Почему нельзя выливать кипяток в засореную канализацию. Ответ сантехника
Gazeta UA
2025-06-08T18:09:04Z
Пять фруктов, которые созревают после того, как их сорвали
Gazeta UA
2025-06-08T13:36:56Z
"Клубніка, суниця чи полуниця": как правильно называть первую ягоду летнего сезона
Gazeta UA
2025-06-08T12:24:34Z
Клубничный бум: непревзойденная галета к кофе или чаю
TSN
2025-05-26T17:06:31Z
Эвакуация из города Сумы: что известно
Comments UA
2025-06-08T18:57:38Z
Буданов: Обмен телами погибших запланирован на следующую неделю
Лига
2025-06-08T12:30:52Z
В Украине станет прохладнее: синоптик порадовала прогнозом на понедельник
Gazeta UA
2025-06-08T13:21:49Z
Срыв обмена пленными и телами погибших: что заявили в РФ
Comments UA
2025-06-07T18:15:21Z
"Все небо красное от целей": Сумщина под массированным ударом дронов
Хвиля
2025-06-08T18:57:34Z
Самарская «миротворческая» бригада «Черные гусары» почти уничтожена в Украине
Новости Украины
2025-06-08T18:36:54Z
С продвижением россиян появилась новая опасность для Сум
Telegraf
2025-06-07T11:15:23Z
В Сумской области не эвакуируются из-за ТЦК: что известно
Comments UA
2025-06-08T13:18:36Z
Удар по Харькову: повреждены более 30 домов и транспортное депо
Корреспондент
2025-05-30T07:30:06Z
Škoda Favorit 1987 года переосмыслили как электрокар для нового поколения
Корреспондент
2025-05-29T18:15:23Z
Как охладить сиденье и руль в салоне авто летом: простой лайфхак
Gazeta UA
2025-06-08T11:27:54Z
В Киеве заметили редкий заряженный кроссовер Volkswagen на 300 сил
Фокус
2025-06-08T08:36:41Z
Как самостоятельно поменять дворники на авто: алгоритм действий
Gazeta UA
2025-06-08T06:39:35Z
Мастер создал копию культового суперкара Ferrari с дверями как у Lamborghini
Фокус
2025-06-07T09:27:10Z
Спасет от жары и духоты. Сколько в Украине стоит вентилятор в авто
Telegraf
2025-06-07T07:24:01Z
Выгодные условия : как стать владельцем Mazda CX-5 уже сегодня
Корреспондент
2025-06-07T06:39:23Z
Suzuki остановила производство популярного авто из-за ограничения Китая на редкоземельные элементы
Хвиля
2025-06-07T01:12:51Z
Электромобиль Nissan стал хитом в Китае и выйдет на глобальный рынок
Корреспондент
2025-06-06T18:48:28Z
Последствия сильных взрывов в Киеве: куда попали россияне
Comments UA
2025-06-06T03:45:35Z
В Киеве 14-летний мальчик упал с канатного аттракциона, его госпитализировали
Комсомольская правда
2025-06-08T14:24:19Z
В Польше голый украинец бегал по улице и прыгал на авто
TSN
2025-05-28T15:21:21Z
Трагический инцидент на отдыхе: девушка погибла во время полета на парасейлинге
Comments UA
2025-06-04T12:27:23Z
В парке развлечений в Киеве ребенок упал с высоты: что известно
Comments UA
2025-06-08T12:45:39Z
Полиция прокомментировала задержание военного с протезом на КиевПрайде
Корреспондент
2025-06-08T12:21:45Z
В России группа врачей продавала детей за границу
Корреспондент
2025-05-31T18:33:20Z
В Киеве на американца упал балкон у подъезда многоэтажки
VGorode
2025-05-29T12:57:14Z
Россияне сбросили бомбы на Харьков: есть погибшие и раненые
Telegraf
2025-06-07T23:21:05Z
Шесть продуктов, которые уберегут от обезвоживания летом
Gazeta UA
2025-06-08T16:00:43Z
Делает пищу смертельно опасной: врачи назвали частую ошибку при употреблении популярного продукта
Знай
2025-06-07T10:51:21Z
Что происходит с давлением, когда вы пьете чай с шоколадом
UAToday
2025-06-07T09:03:19Z
Влияет на щитовидку и вызывает аллергию: врачи назвали самый вредный для здоровья чай
Знай
2025-06-07T16:51:36Z
Две привычки, которые помогут избежать наследственных сердечных заболеваний
Gazeta UA
2025-06-08T18:39:08Z
Как научиться спать на спине каждую ночь: несколько советов и почему это полезно
Gazeta UA
2025-06-08T17:24:50Z
То, что ты ешь, может сделать тебя несчастным: учёные бьют тревогу
Знай
2025-06-04T12:51:48Z
Назвали наиболее необычную вещь, которая идеально отбеливает одежду
Gazeta UA
2025-06-08T16:18:20Z
Малосольные огурцы за 30 мин.: как приготовить быструю закуску для семейного застолья
Gazeta UA
2025-06-08T15:27:34Z
Российские акции обвалились после ударов СБУ по аэродромам
Корреспондент
2025-06-01T17:42:33Z
Тарифы выросли на 50% за выходные: Попенко объяснил, кто завышает цены на свет для украинцев
Хвиля
2025-06-08T12:15:11Z
Из-за 10-секундного опоздания самолет не пустили на посадку в Мюнхене - пассажиры провели в пути еще 12 часов
Апостроф
2025-06-04T11:57:13Z
Курс валют на выходные, 31 мая и 1 июня: сколько стоят доллар, евро и злотый
TSN
2025-05-31T06:51:29Z
Обучение в вузах не засчитают в страховой стаж для пенсии: кому и что с этим делать
Знай
2025-06-08T18:06:32Z
Россия строит насосную станцию для перезапуска ЗАЭС - СМИ
Корреспондент
2025-06-08T17:57:11Z
В Украине появится линия по выпуску 155-мм снарядов при участии чешской CSG, — Милитарный
Фокус
2025-06-04T12:36:13Z
Курс валют на 5 июня: сколько будут стоить доллар, евро и злотый
TSN
2025-06-04T12:48:57Z
Швеция ослабляет 100-летнюю жесткую монополию на продажу алкоголя
Европейская правда
2025-05-31T21:00:54Z
Связь будет даже при блэкаутах: как продлить заряд батареи на смартфоне
Знай
2025-06-04T18:51:04Z
Pornhub остановил показ порно в одной из стран Европы: какая причина
Comments UA
2025-06-04T12:57:24Z
В Украине могут начаться отключение мобильной связи: причины и продолжительность
Знай
2025-06-06T04:36:53Z
ГУР "выключил" сервисы российской железной дороги
Корреспондент
2025-06-08T15:36:08Z
Тайна гигантов: Дополнение The Order of Giants для Indiana Jones and the Great Circle выходит в сентябре
GameMag
2025-06-08T19:01:05Z
Безумие и бабочки: Activision Blizzard анонсировала шутер Call of Duty: Black Ops 7
GameMag
2025-06-08T18:42:14Z
Валерия Телеманюк: "Международные сертификаты – это инвестиции в себя и свою карьеру"
Gazeta UA
2025-06-08T18:27:48Z
Пора уменьшаться: Obsidian Entertainment анонсировала Grounded 2
GameMag
2025-06-08T18:18:42Z
B8 обыграли Heroic с возвращением в игру на Blast.tv Major Austin 2025
Корреспондент
2025-06-08T17:57:00Z
Впервые за 28 лет: украинка стала чемпионкой Европы по художественной гимнастике
Апостроф
2025-06-08T13:43:28Z
Главный тренер львовского Руха уходит с должности досрочно
Корреспондент
2025-06-04T14:03:40Z
Гарсия перед провальным боем травмировался: Была операция
Корреспондент
2025-05-28T21:30:01Z
Составлена символическая сборная команда Лиги чемпионов
Корреспондент
2025-06-01T17:24:06Z
Форвард Наполи Осимхен в Саудовскую Аравию ни ногой
Корреспондент
2025-06-08T18:54:44Z
Нагельсман подверг критике победу сборной Франции над его командой
Корреспондент
2025-06-08T17:51:34Z
90 лет без титула, и вот наконец Юнион Сент-Жиллуаз в Бельгии снова чемпион
Корреспондент
2025-05-25T21:30:44Z
Боруссию Дортмунд пополнил самый младший из Беллингемов
Корреспондент
2025-06-08T16:51:12Z
Португалия – Испания: онлайн-трансляция финала Лиги наций
Корреспондент
2025-06-08T16:33:15Z