MY.UAНовини
Дорогий борщ: як і чому зростає ціна м"яса і овочів
Дорогий борщ: як і чому зростає ціна м"яса і овочів

Дорогий борщ: як і чому зростає ціна м"яса і овочів

Ціни на продукти для українського борщу безперервно зростають. Фокус проаналізував овочевий ринок, порівняв вартість основного набору з картоплі, моркви, капусти, буряка, м’яса, а також запитав у експертів, що і як дорожчатиме до кінця зими.

Період стабільних цін закінчився із вичерпанням овочів на складах зберігання. Так, вартість картоплі в Україні зросла до 20-30 грн/кг, морква додала в ціні і коштує 23-30 грн/кг, оптова пропозиція на томати становить 85-105 грн/кг, а капуста на початку року вартує 25-35 грн/кг, що втричі дорожче за минулий рік. Про це свідчать дані проєкту EastFruit. Тож, що радять експерти аграрної галузі і які їхні прогнози для українців?

Стратегічна страва у зоні ризику

Головною причиною чергового здорожчання в овочевому сегменті, на думку експертів, стало загальне скорочення пропозиції овочів, зокрема картоплі у місцевих господарствах. Справа в тому, що багато українських виробників, які не мають потужностей для тривалого зберігання, завершили продаж ще в першій половині поточного сезону.

Заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук, коментуючи ситуацію, додав, що, як мінімум, до березня ситуація не зміниться.

Тим часом ціни на цибулю знижуються, а її пропозиція зростає
Фото: pixabay.com

"Через низку факторів зростання цін відбулося досить сильне. І на жаль, прогнози на зимовий період не характеризуються зниженням. Цьому пояснень кілька: якщо ми говоримо про овочі, то це фактор погодних умов. Через спекотне літо ми втратили значну кількість овочів, які мали б закладатися на зберігання і потім реалізовуватися. Подекуди втрати у південних регіонах в пік дозрівання культур сягали 30%. Відповідно це досить великий об'єм, із урахуванням того, що ми втратили Запорізьку та Херсонську області, які тимчасово окуповані, тож ми не можемо диверсифікуватися і наповнити повною мірою ринок", — пояснив Фокусу Денис Марчук.

Через низку факторів зростання цін відбулося досить сильне. І на жаль, прогнози на зимовий період не характеризуються зниженням

Із ним погоджується експертка Всесвітнього банку з розвитку плодоовочівництва Оксана Руженкова. За її словами, овочі ранніх та середніх сортів ми з'їли ще навесні та на початку осені, тож зараз мала б йти черга пізніх овочів, проте, через втрату південних територій, відчувається їхній дефіцит.

Через втрату південних територій, відчувається дефіцит пізніх сортів овочів

"Ми втратили південні регіони, зокрема, частину Херсонської області, від спеки влітку постраждала Дніпропетровська область, Запорізька, які є потужними виробниками і капусти, і моркви, тож з цими культурами у нас складнощі. Продукція, що закладається на зберігання, коштує однозначно дорожче, ніж торік, адже всі сховища працюють за допомогою електроенергії, яка серйозно подорожчала в Україні", — зазначила Руженкова.

Окрім овочів до кінця зими зростуть ціни і на м"ясо, молоко, а також фрукти
Фото: УНІАН

До того ж овочі не ростуть без поливу, а літо-2024 було надзвичайно посушливе — у низці регіонів опадів не було понад три місяці, тому деякі культури потерпали від посухи, а якщо поливалися, то 1/10 частину від необхідного для них обсягу. Тому й влітку українці купували овочі борщового набору вже за вищими цінами, ніж попереднього року.

"Наклалися й проблеми з меліорацією і перебої з електроенергією, які не дозволили використовувати системи поливу на повну потужність. Раніше меліорація у нас у масштабах, допустимих для овочівництва, здебільшого була розвинена у південних регіонах. А нині вони нам недоступні через окупацію. Йдеться про частину Херсонської, Запорізької, Дніпропетровської, Миколаївської областей. Промислове овочівництво змістилося до центральної України, а також на захід", — розповіла Фокусу Оксана Руженкова.

Важливо Владі це вигідно: як зростуть ціни на продукти на початку 2025 року, — експертка

За словами Дениса Марчука, до фактору здорожчання і дефіциту електроенергії додався ще один.

"Інфляція. Якщо прогнози на кінець року були порядка 9%, то зараз інфляція становить понад 11%. Тому констатуємо, що в зимовий період і частково березень відбуватиметься підняття цін на 10-15%", — сказав він.

Окрім овочів, за словами Дениса Марчука, до кінця зими зростуть ціни і на м’ясо, молоко, а також фрукти.

Останні через їхній імпорт особливо залежатимуть від курсу гривні до долара.

"Ми бачимо, що зараз гривня, на жаль, трошки знижується в ціні і відповідно долар зростає. Якщо це буде відбуватися, цінова позиція по закупці буде дорожчою", — додав Марчук.

Ціни на продукти з борщового набору зростатимуть і надалі
Фото: Getty Images

Стабілізація цін: що кажуть у міністерстві

За словами міністра агрополітики і продовольства Віталія Коваля, щоб стабілізувати ціни, скоротити шлях від фермерів до споживача, потрібні місця зберігання. Саме вирішення проблеми з овочевими сховищами допоможе стабілізувати ціни. За його словами, для зберігання врожаю в Україні необхідно будувати у кожній області овочесховища, які вміщуватимуть щонайменше 10-20 тис тонн продукції.

Зазначимо, що мінімальна потреба України лише в картоплесховищах становить 1,38 млн тонн.

В Україні є хронічна проблема в нестачі овочесховищ
Фото: УНІАН

"Маємо системну, хронічну проблему в нестачі овочесховищ… Посуха, яка була цього року, зменшила урожай овочів на 20%. І ми це відчули. Це одразу було видно по цінах, тому що по деяким продуктам відбувся дефіцит. Крім того, дефіцит поощ зберігання який відповідає за саме збереження продуктів через 4-6 місяців після збору, він негативно впливає на ціну", — сказав Коваль в ефірі телемарафону.

Посуха, яка була цього року, зменшила урожай овочів на 20%

Він зазначив, що на 2025 рік Україна має запустити програму із овочесховищ.

"Якщо ми не почнемо будувати під час війни, то ця хронічна проблема буде завжди. Чим більше буде будуватися овочесховищ, тим стабільнішою буде ціна", — додав міністр.

А поки, до появи молодої продукції, експерти прогнозують здорожчання моркви (не менше, ніж на 20-30%), капусти і картоплі.

Теги за темою
цены
Поділитися
Поділитися сюжетом
Джерело матеріала
Згадувані персони
Почему нельзя спать с открытыми окнами: неожиданный ответ
Gazeta UA
2025-06-28T02:21:22Z
Как узнать, что у человека порча: основные признаки и советы
Comments UA
2025-06-24T06:15:10Z
Лайфгак, как хранить укроп свежим в холодильнике без замораживания
TSN
2025-06-28T17:03:08Z
Эффективный способ выспаться: ученые назвали лучшую позу для сна
Фокус
2025-06-21T07:15:50Z
Два способа, которые помогут преодолеть бессонницу за 30 дней
Gazeta UA
2025-06-29T21:39:58Z
Фастфуд может "искалечить" подростков еще в раннем возрасте: родителям нужно быть очень осторожными
Знай
2025-06-29T18:51:50Z
Нужно мыть малину перед употреблением или перед замораживанием
TSN
2025-06-28T17:03:02Z
Опасное заболевание: как уберечься от дифтерии
ZN UA
2025-06-27T22:24:41Z
На чем жарить: диетолог назвала масла, которые подходят для этого и которых надо избегать
UAToday
2025-06-23T09:00:41Z
Россия нанесла удар по пригороду Харькова: подробности от Терехова
Апостроф
2025-06-28T18:48:07Z
"Большая часть ляжет в могилы": Арестович шокировал новым прогнозом будущего Украины
Comments UA
2025-06-17T20:00:36Z
Путин готовится значительно усилить ракетный террор Украины: названы 5 наиболее опасных городов
Comments UA
2025-06-24T14:00:47Z
Хороших новостей ждать не стоит: эксперты назвали три сценария завершения войны в Украине
Знай
2025-06-22T20:30:05Z
Угроза энергетике: Китай заявил о разработке новой бомбы
Корреспондент
2025-06-29T22:07:30Z
Удары по ядерной программе Ирана: Трамп заявил, что страна может иметь еще один секретный объект
ZN UA
2025-06-29T21:55:13Z
Воевать отправят всех: в Украине жестко взялись за уклонистов – к чему готовиться
Знай
2025-06-28T02:30:53Z
Удар по Су-34 на аэродроме "Мариновка": появились спутниковые снимки последствий
Фокус
2025-06-29T20:34:22Z
Глава МИД Словакии: возможно, России нужно простить все, что произошло
Европейская правда
2025-06-29T20:18:46Z
Какие деревья притягивают успех и деньги, как магнитом: их нужно обязательно посадить возле дома
TSN
2025-06-29T13:51:56Z
Опасная окрошка: 3 признака, при которых ее нельзя есть, даже если вы ее утром приготовили
Знай
2025-06-17T16:51:59Z
Как американцы моют посуду: почему в США не используют губку
UAToday
2025-06-27T10:06:26Z
Зачем эксперты советуют брать с собой салфетку, когда идете покупать клубнику на рынок: хитрый трюк
TSN
2025-06-26T15:36:49Z
Это растет у вас на участке: как из сухой травы заработать 26 тыс. грн
Telegraf
2025-06-29T20:03:55Z
Одежда перестанет магнититься, если воспользуетесь тремя лайфхаками
Gazeta UA
2025-06-29T19:57:39Z
Чому не варто залишати брудний посуд на ніч. Це варто знати
Gazeta UA
2025-06-28T15:51:36Z
Что рассыпать в междурядье, чтобы морковь выросла сладкой: результат вас непременно удивит
TSN
2025-06-29T15:06:26Z
Популярный курорт Украины атаковали насекомые. В сети показали впечатляющие кадры
Telegraf
2025-06-24T10:36:53Z
Запасайтесь уже сейчас: Украине грозит резкое удорожание важного продукта
Знай
2025-06-29T16:00:44Z
Дополнительные 2000 грн к пенсии: кто может получить
Знай
2025-06-27T18:36:38Z
Скандал в Германии: из помощи для Украины "исчез" почти миллиард евро, — Bild
Хвиля
2025-06-29T00:15:31Z
Россия захватила второе из четырех месторождений лития в Украине – Le Figaro
ZN UA
2025-06-27T11:24:21Z
СМИ узнали о попытках РФ расширить экспорт СПГ
Корреспондент
2025-06-29T20:30:20Z
За 100 грн и напьтесь, и наедитесь: цены на молочные товары упали – надолго ли
Знай
2025-06-29T20:12:41Z
Производители предупредили украинцев о значительном росте цен на хлеб
UAToday
2025-06-23T19:45:16Z
Минимальная пенсия: может ли вырасти с 1 июля
ZN UA
2025-06-27T03:43:14Z
Украинцы в этом году купили в банках почти 230 килограммов золота
Корреспондент
2025-06-26T19:51:32Z
Дополнительные выплаты от ООН: успейте оформить до конца июля
Знай
2025-06-28T08:21:47Z
Движение через украинскую границу значительно возросло: какими пунктами пропуска пограничники советуют не пользоваться
TSN
2025-06-29T08:06:56Z
Светлана Павелецкая рассказала, нашла ли общий язык с детьми Дмитрия Кулебы
Комсомольская правда
2025-06-23T06:52:55Z
Без этого пенсию не начислят: тысячи пожилых людей столкнулись с проблемой
Хвиля
2025-06-29T17:15:44Z
ПВО нового поколения: Украина формирует подразделения с дронами для перехвата атак РФ
Gazeta UA
2025-06-29T21:51:26Z
Собор 12 апостолов: история и запреты
ZN UA
2025-06-29T21:34:15Z
24 июня большой церковный праздник: что можно и нельзя делать сегодня
Comments UA
2025-06-24T05:33:57Z
"Здесь должны были спать дети": появились кадры разрушенной комнаты детей Тополи
GlavRed
2025-06-23T06:40:50Z
Правительство обновило список: кому с 1 июля не грозит мобилизация
Знай
2025-06-28T17:07:14Z
Россия атаковала Харьков: что известно о "прилете"
TSN
2025-06-29T06:06:56Z
Россия пытается взять большой город в полукольцо: есть ли успехи у солдат Путина
GlavRed
2025-06-28T07:27:54Z
Льготы аннулируют: для кого проезд в общественном транспорте станет платным
Знай
2025-06-28T02:12:25Z
В Киеве приспустили главный флаг Украины: какая причина
TSN
2025-06-29T06:18:48Z
Вблизи Крымского моста слышны взрывы – соцсети
Корреспондент
2025-06-29T22:24:34Z
В Харькове прогремели взрывы, россияне атаковали город и область ударными дронами
ZN UA
2025-06-29T21:52:59Z
Еще один китаец попал в плен ВСУ: что рассказывает наемник об армии РФ
TSN
2025-06-27T16:33:46Z
В Киеве на месте разрушенного подъезда многоэтажки произошло повторное разрушение
ZN UA
2025-06-23T09:57:04Z
Ситуация на фронте сложная: где оккупанты перешли к мясным штурмам
Comments UA
2025-06-28T06:54:13Z
ОГП: В Одессе нашли убитой 7-летнюю девочку. Задержан 31-летний сосед – видео
Лига
2025-06-19T20:18:17Z
В Харькове задержанного оставили умирать в камере - ГБР расследует. ВИДЕО
Новости Украины
2025-06-27T10:18:49Z
В Ивано-Франковской области нашли в лесу 5-летнего мальчика спустя трое суток поисков
Комсомольская правда
2025-06-21T07:57:23Z
В Одессе снова увеличилось число пострадавших из-за атаки РФ
Корреспондент
2025-06-28T07:21:48Z
Шли в Венгрию: пограничники задержали группу нарушителей
Корреспондент
2025-06-29T22:33:56Z
В Николаевской области выгорело 50 га пшеницы
Корреспондент
2025-06-29T18:27:41Z
Атака на Киевщину: разрушен отель с клиникой, есть погибшая и пострадавшие
Корреспондент
2025-06-23T03:15:35Z
На Закарпатье пограничник сбежал в Словакию, где попросил убежище
Корреспондент
2025-06-28T02:48:46Z
Удар по Киеву: разрушен подъезд, есть погибшие
Корреспондент
2025-06-23T04:18:26Z
Камалия рассекретила, что стало последней каплей в ее браке с Захуром: "Умоляла год"
TSN
2025-06-27T09:21:29Z
В России умерла звезда фильма Ирония судьбы
Корреспондент
2025-06-21T09:09:23Z
Звезда Лиги смеха вернулась после кровоизлияния в мозг
Корреспондент
2025-06-24T08:24:02Z
"Быстро растет и убивает": Камалия поделилась историей борьбы с раком груди
Апостроф
2025-06-27T15:51:58Z
Слухи подтвердились: Потап рассказал, когда на самом деле начались его отношения с Каменских
Фокус
2025-06-29T20:06:31Z
Верка Сердючка отреагировала на решение омбудсмена после скандального выступления в Киеве
Новости Украины
2025-06-29T20:06:16Z
Камалия шокировала, какие зависимости помогают ей успокаиваться: "Ужасная привычка"
TSN
2025-06-28T05:03:18Z
"Все как и должно быть": бывшая жена Остапчука рассказала, как поделили дом после развода
Апостроф
2025-06-27T12:00:17Z
Вера Брежнева воссоединилась с семьей за границей: как выглядит младшая дочь и мама звезды
TSN
2025-06-29T17:48:15Z
Надежные и недорогие: 5 брендов автомобилей, заставляющих надолго забыть о СТО
Знай
2025-06-27T11:51:00Z
Франция требует от Tesla прекратить рекламировать автомобили как беспилотные и угрожает штрафом
Европейская правда
2025-06-24T15:54:56Z
Не обязательно ехать на мойку: как и чем отмыть салон авто
Gazeta UA
2025-06-29T16:33:16Z
Маск похвастался прорывом: Tesla впервые доставила авто без водителя
Gazeta UA
2025-06-29T01:54:37Z
Названы мифы о снижении расхода топлива, которые не приносят пользу
UAToday
2025-06-28T14:03:36Z
BMW не планирует отказываться от двигателей внутреннего сгорания
Корреспондент
2025-06-27T17:45:07Z
Nissan представила обновленную гибридную технологию e-POWER
Корреспондент
2025-06-27T17:39:49Z
Маленький Prado: раскрыты подробности самого дешевого внедорожника Toyota
Фокус
2025-06-27T12:51:04Z
Тест-драйв Opel Mokka: ставка на стиль и эмоции
Фокус
2025-06-27T11:45:02Z
Литиевая батарея будет служить рекордно долго: что придумали ученые
Фокус
2025-06-19T08:42:36Z
На дне Атлантического океана обнаружили более тысячи бочек с радиоактивными отходами
TSN
2025-06-28T09:06:55Z
Геймплей за Джона Коннора и Т-800 в ролике Terminator 2D: No Fate
GameMag
2025-06-29T22:13:40Z
Samsung Galaxy S25 Edge не поступається ремонтопридатності Galaxy S25
Portaltele
2025-06-29T20:58:51Z
Магия, феи и дикая природа: Maxis анонсировала новое дополнение The Sims 4: Волшебство природы
Знай
2025-06-29T16:51:17Z
«Ты не помочишься!»: в LEGO «Властелин колец» Балрог делает с Гэндальфом что-то смешное и неканоническое
ITC
2025-06-29T16:34:46Z
Невероятная находка: археологи обнаружили потерянный храм в Андах
TSN
2025-06-29T15:36:31Z
Ученые нашли в гробницах фараонов лекарство против рака - исследование
TSN
2025-06-29T15:21:24Z
Утечка: 18 минут геймплея режима «Штурм» следующей Battlefield
GameMag
2025-06-29T14:45:23Z
Лидер "Шахтера" Судаков не перейдет в "Наполи" – СМИ
ZN UA
2025-06-29T07:55:38Z
Звездный футболист Погба нашел себе новый клуб после дисквалификации за допинг
ZN UA
2025-06-28T19:27:30Z
Пакьяо возвращается: легенда бокса объяснил мотивацию
Корреспондент
2025-06-27T08:18:01Z
Саудовский гранд предлагает Эрнандесу феноменальный контракт
Корреспондент
2025-06-23T15:45:30Z
Джеймс Харден определился со своим будущим: еще два сезона игры за Клипперс
Корреспондент
2025-06-29T22:15:17Z
ПСЖ в четвертьфинале КЧМ благодаря легкой победе над Интер Майами
Корреспондент
2025-06-29T21:57:24Z
Экс-игрок Манчестер Юнайтед сел пьяным за руль: его задержали
Корреспондент
2025-06-29T21:30:32Z
Магучих выиграла командный чемпионат Европы
Telegraf
2025-06-29T20:55:59Z
На командном Евро украинский метатель копья Фельфнер завоевал серебро
Корреспондент
2025-06-29T20:39:54Z