Її любили в "Енеїді": готуємо лемішку – давня каша, яка смакуватиме й сьогодні

Іван Котляревський згадує Лемішку в "Енеїді", вона була серед наїдків, якими пригощали героя та його побратимів у Карфагені. 24 Канал пропонує відчути смак історії з рецептом порталу "Шуба".

Рецепт лемішки

• Час: 40 хвилин
• Порцій: 4

Інгредієнти:
– 10 склянок води;
– 4 склянки гречаного борошна;
– 2 чайні ложки солі;
– 50 грамів сала;
– 1 жовта ріпчаста цибулина.

Приготування:

1. Висипте гречане борошно на сковорідку. Протягом 2 – 3 хвилин обсмажуйте його на слабкому вогні, постійно помішуючи.

2. Закип’ятіть воду в термостійкій каструлі. Додайте сіль. Всипте борошно в каструлю та варіть на слабкому вогні, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок. Лемішка має досягти консистенції в’язкої каші.

3. Очистьте цибулю, наріжте її кубиками.

4. Сало наріжте соломкою. Обсмажте сало з цибулею на сковорідці.

5. Вилийте засмажку в термостійку каструлю.

6. Розігрійте духовку до 160 градусів і помістіть у неї каструлю з лемішкою на 20 – 25 хвилин.

Смачного!

Пиріг "Трихвилинка": смачно годуємосім'ю за лічені хвилини.