Чи варто очікувати на подорожчання вершкового масла та молока: прогноз аналітика

У другій половині січня 2024 року в Україні продовжувалося зниження закупівельних цін на молоко, що було спричинено надлишком молока-сировини на внутрішньому ринку та зменшенням попиту з боку молокопереробних підприємств.Зниження цін на вершкове масло на міжнародних ринках вплинуло на скорочення експорту молочних продуктів з України в грудні 2024 року. Про це повідомив аналітик Асоціації виробників молока Георгій Кухалейшвілі.Він уточнив, що зниження вартості сирого молока відбулося через падіння попиту на кисломолочні продукти серед населення."Середня закупівельна ціна молока екстра ґатунку на 20 січня становила 18,40 грн/кг без ПДВ, що на 1,20 грн менше, ніж місяць тому. Ціни варіюються від 17,50 до 18,70 грн/кг без ПДВ, причому нижня межа знизилася на 1,00 грн, а верхня - на 1,80 грн", - зазначив він.Для молока вищого ґатунку середня ціна склала 18,05 грн/кг без ПДВ, що на 60 копійок менше порівняно з 20 грудня. Ціни на молоко вищого ґатунку коливаються від 17,20 до 18,20 грн/кг без ПДВ, знижуючись за місяць на 60 копійок на нижній межі та на 1,30 грн на верхній."Молоко першого ґатунку коштує в середньому 16,95 грн/кг без ПДВ, знизившись на 65 копійок порівняно з кінцем грудня. Мінімальна ціна залишилася на рівні 16,50 грн/кг, а максимальна знизилася на 1,40 грн до 17,10 грн", - додав Кухалейшвілі. За його словами, зниження цін на молоко-сировину було також обумовлено зниженням світових цін на вершкове масло, що призвело до скорочення експорту масла, сирів та згущеного молока в грудні 2024 року. Це також вплинуло на попит на сире молоко з боку молокопереробних підприємств.У 2024 році ціни на вершкове масло стали основним фактором зростання цін на молоко-сировину. Внаслідок зменшення обсягів продажу молочних продуктів на внутрішньому ринку молокопереробним підприємствам, ймовірно, потрібно буде менше молока.Зниження попиту на кисломолочні продукти, зокрема через зростання цін на молоко та інші продукти харчування, також сприяло падінню вартості молока-сировини.Аналітик прогнозує, що ціни на молоко екстра ґатунку можуть становити близько 17,50 грн/кг у травні 2025 року, коли почнеться сезон "великого молока". Однак ціни на молоко можуть знову підвищитися, якщо на міжнародних ринках дорожчатиме масло. На світовому ринку молока очікується новий ціновий коридор від €40 до €50 за 100 кг молока-сировини, зумовлений підвищенням виробничих витрат фермерів через дорожчання кормів та палива, а також посиленням екологічних вимог. Тому значне і довготривале зниження цін на молоко-сировину в Україні малоймовірне.