Берем печень и немного моркови, и готовим нежнейший паштет: экономный рецепт роскошной закуски

Вкусные блюда не должны быть сложными. Мы рассказывали, как приготовить аппетитную ленивую "шубу". Теперь поделимся рецептом вкуснейшего паштета из куриной печени.

Рецептом поделились в кулинарном блоге anny.cooking. Паштет с апельсиновым маслом получается очень нежным, ароматным и аппетитным. Прекрасный вариант для сытного перекуса или даже к праздничному столу.

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 1 большая морковь
• 1 большой лук
• 2 дольки чеснока
• 100 мл сливок
• 50 г сливочного масла
• масло
• соль
• перец молотый
• лавровый лист
• розмарин
• 1 апельсин
• 100 г топленого масла
• темьян

Способ приготовления:

1. Нарезаем морковь, лук, чеснок, печень промываем. На растительном масле обжариваем печень, добавляем овощи, розмарин, лавровые листики.
2. Все вместе тушим 5 минут под крышкой. Открываем крышку и готовим еще 5 минут до испарения влаги.
3. После этого вливаем 100 мл сливок, перемешиваем. Доводим до кипения и выключаем огонь.
4. Даем 5 минут остыть и перекладываем в посуду, в которой будет удобно сбивать блендером. Добавляем сливочное масло, и взбиваем до однородной массы погружным блендером.
5. Для апельсинового масла снимаем цедру с апельсина. В сотейнике растапливаем масло, добавляем цедру и тимьян. Несколько минут провариваем на маленьком огне и процеживаем через сито.
6. Паштет перекладываем в удобные баночки и заливаем сверху апельсиновым маслом. Оставляем в холодильнике до застывания.