Беремо печінку та трохи моркви, і готуємо найніжніший паштет: економний рецепт розкішної закуски

Смачні страви не повинні бути складними. Ми розповідали, як приготуватиапетитну ліниву "шубу". Тепер поділимось рецептом дуже смачного паштету з курячої печінки.

Рецептом поділились у кулінарному блозі anny.cooking. Паштет з апельсиновим маслом виходить дуже ніжним, запашним і апетитним. Чудовий варіант для ситного перекусу чи навіть до святкового столу.

Інгредієнти:

• 500 г курячої печінки
• 1 велика морква
• 1 велика цибуля
• 2 дольки часнику
• 100 мл вершків
• 50 г вершкового масла
• олія
• сіль
• перець мелений
• лавровий лист
• розмарин
• 1 апельсин
• 100 г топленого масла
• тимʼян

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо моркву, цибулю, часник, печінку промиваємо. На олії обсмажуємо печінку, додаємо овочі, розмарин, лаврові листочки.
2. Все разом тушкуємо 5 хвилин під кришкою. Відкриваємо кришку та готуємо ще 5 хвилин до випаровування вологи.
3. Після цього вливаємо 100 мл вершків, перемішуємо. Доводимо до кипіння і вимикаємо вогонь.
4. Даємо 5 хвилин охолонути та перекладаємо в посуд, в якому буде зручно збивати блендером. Додаємо вершкове масло, і збиваємо до однорідної маси занурювальним блендером.
5. Для апельсинового масла знімаємо цедру з апельсина. В сотейнику розтоплюємо масло, додаємо цедру та тим’ян. Кілька хвилин проварюємо на маленькому вогні та проціджуємо через сито.
6. Паштет перекладаємо в зручні баночки і заливаємо зверху апельсиновим маслом. Залишаємо в холодильнику до застигання.