Рецепт вареників до Масниці: гречані з сиром та вишнями у меді

Вареники з сиром – це класична страва, проте досить проста. Додайте нові нотки смаку: доповніть начинку вишнею, використайте гречане борошно для тіста, а готову страву полийте ароматним медом.

За словами Євгена Клопотенка, таку страву полюбляв Тарас Шевченко, тож обов'язково спробуйте приготувати її на Масницю.

Процес приготування:

1. Якщо використовуєте заморожені вишні, спочатку розморозьте їх. Викладіть у сотейник і поставте його над мискою, щоб зайва рідина стекла. У великій ємності змішайте по 200 г пшеничного та гречаного борошна.
2. Додайте 1 ч. л. цукру та дрібку солі. Влийте 300 мл молока, додайте 2 ст. л. соняшникової олії, розбийте яйце й окремо додайте ще один жовток. Замісіть м’яке тісто, яке не липне до рук. Сформуйте з нього кульку, загорніть у харчову плівку й відправте в холодильник на 30-40 хвилин.
3. Подрібніть 200 г вишень без кісточок, змішайте їх із 300 г кисломолочного сиру, 100 г цукру та 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю.
4. Дістаньте тісто з холодильника, відріжте шматочок, присипте стільницю борошном і розкачайте тонкий пласт. Виріжте кружальця за допомогою тонкої склянки. Викладіть по 1 ч. л. начинки на кожне, щільно заліпіть краї. Викладіть готові вареники на дошку або велику тарілку, притрушену борошном, щоб не злиплися.
5. Закип’ятіть воду в каструлі, додайте сіль, зменшіть вогонь і закиньте вареники. Перемішуйте, щоб не прилипли. Коли вони спливуть, варіть ще 2-3 хвилини, потім відкиньте на друшляк.
6. Для соусу розтопіть 100 г вершкового масла, перелийте в миску, додайте 1 ст. л. гречаного меду, добре перемішайте та полийте вареники. За бажанням подавайте зі сметаною.

Їсти теплими! Смачного!